Bài giảng BÀI 33: DINH DƯỠNG CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT VÀ NĂNG LƯỢNG

SINH HỌC 10 NÂNG CAOBÀI 33 DINH DƯỠNG, CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT VÀ NĂNG LƯỢNG Ở VI SINH VẬT... Đặc điểm chung của vi sinh vật Vi sinh vật thuộc nhóm phân loại nào?... Các tiêu chí cơ bản phâ

SINH HỌC 10 NÂNG CAO

Vì sao rau, củ, quả, bị mốc, thức ăn ôi thiu?

Nước chấm từ đậu

tương nem chua từ thịt

PHẦN III - SINH HỌC VI SINH VẬT

SARS

CHƯƠNG I CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT VÀ NĂNG

LƯỢNG Ở VSV

H5N

1

SINH HỌC 10 NÂNG CAO

BÀI 33

DINH DƯỠNG, CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT

VÀ NĂNG LƯỢNG

Ở VI SINH VẬT

I KHÁI NIỆM VI SINH VẬT

1 Khái niệm vi sinh vật

Thế nào là vi sinh vật?

Kích thước của vi sinh vật so với đầu

kim khâu

Nhận xét về kích thước của VSV?

Tảo và tập đoàn volvox

§éng vËt nguyªn sinh Vi rut

Tảo Spirullina

Vi tảo Chlorella

Nhận xét về mức độ tổ chức cơ thể của VSV?

Tế bào trực khuẩn

Nhận xét về loại tế bào của nhóm vi sinh vật?

Tế bào nấm men

Nhân

I KHÁI NIỆM VI SINH VẬT

1 Khái niệm vi sinh vật

Vi khuẩn E.coli

Nấm sợi Nấm men rượu

Vi tảo Chlorella

2 Đặc điểm chung của vi sinh vật

Vi sinh vật thuộc nhóm phân loại nào?

Một trực khuẩn đại tràng (E.coli ) sau 20 phút lại

phân chia một lần Như vậy 1h phân chia 3 lần => 24h phân chia 72 lần => tạo 4 722 366,5.1017

tế bào tương đương với 1 khối lượng 4722 tấn

Hãy nhận xét tốc độ sinh trưởng và sinh sản của

vi sinh vật?

Suy luận về tốc độ hấp thụ và chuyển hóa chất

dinh dưỡng của VSV?

Môi trường mặn

Môi trường acid

Môi trường nóng

Nhận xét về môi trường phân bố của VSV?

Trong tự nhiên có thể gặp VSV ở những đâu?

Ở những nơi điều kiện sống khắc nghiệt thì có sự

có mặt của VSV không?

2 Đặc điểm chung của VSV

- Gồm nhiều nhóm phân loại khác nhau.

- Hấp thụ và chuyển hóa chất dinh dưỡng nhanh.

- Sinh trưởng và sinh sản nhanh

- Phân bố rộng

II MÔI TRƯỜNG VÀ CÁC KIỂU DINH DƯỠNG

1 Các loại môi trường cơ bản

Môi trường là gì?

Trong tự nhiên VSV phân bố ở những loại

môi trường nào?

Trong phòng thí nghiệm VSV có thể sống

trong mấy loại môi trường? Đó là những môi trường nào?

II MÔI TRƯỜNG VÀ CÁC KIỂU DINH DƯỠNG

1 Các loại môi trường cơ bản

*Trong tự nhiên: VSV có mặt ở khắp nơi, trong các

môi trường và điều kiện sinh thái rất đa dạng

*Môi trường phòng thí nghiệm: có 3 loại.

- Môi trường dùng chất tự nhiên: gồm các chất tự

M«i tr êng nh©n t¹o nu«i cÊy vi sinh vËt

2 Các kiểu dinh dưỡng

Kiểu dinh dưỡng là gì?

Các tiêu chí cơ bản phân chia kiểu dinh

dưỡng ở vi sinh vật là gì?

Dựa vào các tiêu chí đó phân chia sinh vật làm mấy kiểu? Đó là những kiểu nào?

Quang tự dưỡng Quang dị dưỡng

Nguồn Cacbon Nguồn NL

Các kiểu dinh dưỡng ở vi sinh vật

Hợp chất

hữu cơ

Hợp chất hữu cơ

CO2Ánh sáng

Tìm ví dụ các vi sinh vật ứng với mỗi kiểu dinh dưỡng

Tảo Spirullina

Vi khuẩn lưu huỳnh màu lục

Vi khuẩn lưu huỳnh màu tía

Vi tảo

Vi sinh vật quang tự dưỡng

Vi khuẩn không lưu huỳnh

Vi khuẩn nitrát hoá Vi khuẩn oxi hoá hidrô

Vi khuẩn oxi hoá sắt Vi khuẩn oxi hoá lưu huỳnh

Vi sinh vật hóa tự dưỡng

Nấm sợi

Vi khuẩn E.coli Xạ khuẩn

Vi sinh vật hóa dị dưỡng

Nhóm vi sinh vật Nguồn năng lượng Nguồn cacbon Đại diện

CO2

CHC hoặc CVC

VK không chứa S màu tía và màu lục

VK nitrat hóa,VK OXH lưu huỳnh

Nấm, ĐVNS, VK không quang hợp

III HÔ HẤP VÀ LÊN MEN

1 Hô hấp

Dựa vào nhu cầu oxi hãy cho biết: Có mấy

dạng hô hấp? phân biệt các dạng hô hấp đó của VSV?

Hô hấp hiếu khí Hô hấp kị khí

Là quá trình ôxi hóa

các phân tử hữu cơ

Là quá trình phân giải cacbon hidrat để thu năng lượng cho

tế bào

SP trung gianNăng lượng

CO2, H2O, năng

lượng

+Phân tử vô cơ

(không phải là ôxi phân tử)

+ NO

-3, SO2- 4

Ôxi phân tử

2 Lên men

- Chất cho điện tử: các phân tử hữu cơ.

- Chất nhận điện tử: các phân tử hữu cơ.

- Sản phẩm tạo thành của quá trình lên men: rượu, acid lactic, acid acetic …

Một số sản phẩm lên men thường gặp

-Tại sao dưa muối lại chua, ăn ngon và giữ được lâu?

-Tại sao ủ sữa và yaourt một thời gian thì sữa lại chua và có hương vị đặc trưng?

-Tại sao rắc bột men vào rá xôi rồi ủ lại một thời gian xôi lại chuyển thành rượu nếp nóng rực?

THẢO LUẬN

- Muối chua dưa cải dựa trên cơ sở khoa học là quá trình lên men của vi khuẩn lactic, đồng thời vi khuẩn này hoạt động làm giảm pH môi trường => ức chế

hoạt động của VSV gây hỏng thực phẩm nên dưa

lâu hư

- Vì trong yaourt chứa nhiều vi khuẩn lactic sẽ sử

dụng chất hữu cơ trong sữa thực hiện quá trình lên men tạo ra acid lactic làm chua sữa

-Trong bột men chứa nhiều nấm men có khả năng thực hiện quá trình lên men rượu dựa trên cơ chất là xôi Đồng thời quá trình này tạo năng lượng nên xôi nóng rực lên

Phân biệt HHHK,HHKK,LÊN MEN

Hô hấp hiếu khí Hô hấp kị khí Lên men

Nhu cầu oxi

O2 phân tử

Cacbon hidrat

CO2,H2O,ATP Sản phẩm trung gian,ATP

Không cần Không cần

Chất vô cơ Chất hữu cơ

Cacbon hidrat Cacbon hidrat

Chất hữu cơ VD:Etylic,A.lactic

Kiểu hô hấp Đặc điểm

Bài tập củng cố

Cho 3 ống nghiệm chứa 3 nhóm vsv căn cứ vào sự phân bố của vsv trong ống nghiệm ,dự đoán kiểu hô hấp Biết ống nghiệm thứ 2 có mùi

rượu.Giải thích?

Hô hấp kị khí Lên men Hô hấp hiếu khí

(1) (2) (3)

Bài tập tại lớp

Xác định câu đúng, sai:

Nội dung câu Đúng (Đ)

Sai (S)

1 Hô hấp là một hình thức hóa dị dưỡng các hợp

chất Cacbohiđrat của VSV hóa dị dưỡng.

2 Hô hấp hiếu khí là quá trình ôxi hóa các phân

tử hữu cơ mà chất nhận êlectron cuối cùng

không phải là ôxi phân tử.

3 VSV thu nhận NL để dùng cho hoạt động sống

của mình nhờ quang dưỡng hoặc hóa dưỡng.

4 Nhờ quá trình hô hấp hiếu khí mà VSV hóa dị

dưỡng phân giải đường thành sản phẩm cuối

cùng là CO2 và H2O.

Đ

S

Đ Đ

THÂN ÁI CHÀO TẠM BIỆT CHÚC CÁC EM HỌC TỐT