Sử dụng trò chơi học tập trong dạy học môn công nghệ 10 nhằm tích cực hoá hoạt động học tập của học sinh

Hướng tới mục tiêu đó, cần phải đổi mới đồng bộ về mục tiêu giáo dục, chương trình giáo dục, phươngpháp giáo dục, cách thức kiểm tra, đánh giá … Giáo dục ở các cấp, các bậc học đang thực

BÁO CÁO KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU, ỨNG DỤNG SÁNG KIẾN

1 Lời giới thiệu

Cuộc cách mạng công nghiệp 4.0 tác động mạnh mẽ đến mọi mặt của đờisống xã hội, trong đó đặc biệt quan trọng phải kể đến là nguồn lao động có chấtlượng cao, đó lại chính là sản phẩm đầu ra của ngành giáo dục và đào tạo

Tại Nghị quyết Hội nghị Trung ương 8 khóa XI về đổi mới căn bản, toàn

diện giáo dục và đào tạo: “Tiếp tục đổi mới mạnh mẽ phương pháp dạy và học theo hướng hiện đại; phát huy tính tích cực, chủ động, sáng tạo và vận dụng kiến thức, kĩ năng của người học; khắc phục lối truyền thụ áp đặt một chiều ghi nhớ máy móc Tập trung dạy cách học, cách nghĩ, khuyến khích tự học, tạo cơ

sở để người học tự cập nhật và đổi mới tri thức, kĩ năng, phát triển năng lực Chuyển từ học chủ yếu trên lớp sang tổ chức hình thức học tập đa dạng chú ý các hoạt động xã hội, ngoại khóa, nghiên cứu khoa học Đẩy mạnh ứng dụng công nghệ thông tin và truyền thông trong dạy và học” Hướng tới mục tiêu đó,

cần phải đổi mới đồng bộ về mục tiêu giáo dục, chương trình giáo dục, phươngpháp giáo dục, cách thức kiểm tra, đánh giá …

Giáo dục ở các cấp, các bậc học đang thực hiện bước chuyển lớn từchương trình giáo dục tiếp cận nội dung sang tiếp cận năng lực của người học.Chương trình đổi mới đang được chuyển giao và áp dụng rộng rãi ở nhiều nơivới nhiều phương pháp, hình thức khác nhau như: giáo dục STEM; các kĩ thuậtdạy học tích cực như động não, khăn trải bàn, bản đồ tư duy, giáo viên đượctham gia các chương trình: Trường học hạnh phúc, thầy cô thay đổi

Cùng với sự thay đổi đó, những năm gần đây tôi đã áp dụng và thửnghiệm rất nhiều phương pháp dạy học theo hướng tích cực hóa hoạt động củahọc sinh, song phương pháp ‘‘trò chơi học tập” là tôi thấy hiệu quả hơn cả, các

em vừa được chơi lại vừa tự mình tìm hiểu, từ đó hình thành nên kiến thức mới.Trò chơi học tập là sự lựa chọn của rất nhiều thầy cô trước áp lực thay đổiphương pháp dạy học để thu hút học sinh và đạt mục tiêu bài giảng, là chiếc cầunối đắc lực, hữu hiệu và tự nhiên giữa giáo viên và học sinh Thông qua tròchơi, ý nghĩa của nội dung bài học được truyền tải đến người nghe một cách nhẹnhàng nhưng để lại ấn tượng sâu sắc, dễ hiểu và khó quên Sử dụng trò chơitrong học tập là phương pháp mang lại hiệu quả cao trong quá trình dạy họctheo xu hướng hiện nay Không những thế còn giúp cho học sinh phát huy đượcnăng lực, có hứng thú tiếp thu bài học một cách tự nhiên Từ đó thúc đẩy họcsinh hành động áp dụng kiến thức vào trong thực tiễn

Với đặc thù của bộ môn, là môn phụ và không thi tốt nghiệp nên nhiều

em chưa chú ý học tập Nhưng khi được học qua việc tham gia các trò chơi thấy

1

các em vui vẻ, hào hứng, tích cực phát biểu xây dựng bài, không có hiện tượng làm việc riêng, nói chuyện trong giờ nữa.

Ở lứa tuổi các em, luôn muốn khám phá tìm hiểu những điều mới mẻ,hay người ta thường nói ‘‘cả thèm chóng chán”, nếu một trò chơi mà cho học sinhchơi lặp đi lặp lại nhiều lần cũng sẽ khiến các em không còn cảm thấy hào hứng nhưlúc đầu nữa

Xuất phát từ những lý do trên, tôi đã mạnh dạn thay đổi, thiết kế và chocác em thử nghiệm các trò chơi mới, kích thích khả năng tư duy, tìm tòi đáp ứngnhu cầu tâm sinh lý của các em Nên đề tài “ Sử dụng trò chơi học tập trong dạyhọc môn Công nghệ 10 nhằm tích cực hoá hoạt động học tập của học sinh” tôivẫn lựa chọn để tiếp tục nghiên cứu

- Số điện thoại: 0986631613 - Email: thom.dtnt@gmail.com

4 Chủ đầu tư tạo ra sáng kiến

Nguyễn Thị Thơm

5 Lĩnh vực áp dụng sáng kiến:

Sáng kiến được sử dụng trong giảng dạy môn Công nghệ 10 Sử dụnglàm tài liệu tham khảo trong các hoạt động tập thể, trải nghiệm, ngoài giờ lênlớp…

6 Ngày sáng kiến được áp dụng lần đầu:

Tháng 12/2019

7 Mô tả bản chất của sáng kiến:

7.1 Nội dung của sáng kiến:

2

Chương 1 - CƠ SỞ LÝ LUẬN

1 Phương pháp dạy học.

1.1 Khái niệm.

- Dạy học là dạy hoạt động; Trong quá trình dạy học, học sinh là chủ thểnhận thức, giáo viên có vai trò tổ chức, kiểm tra, định hướng hoạt động học tập củahọc sinh theo một chiến lược hợp lý sao cho học sinh tự chủ chiếm lĩnh, xây dựng trithức Quá trình dạy học các tri thức thuộc một môn khoa học cụ thể được hiểu là quátrình hoạt động của giáo viên và của học sinh trong sự tương tác thống nhất biệnchứng của ba thành phần trong hệ dạy học bao gồm: Giáo viên, học sinh và tư liệuhoạt động dạy học

- Dạy học là tổ chức các hoạt động học tập của học sinh; Trong phươngpháp dạy học tích cực, học sinh được cuốn hút vào các hoạt động học tập do giáoviên tổ chức và chỉ đạo, thông qua đó tự lực khám phá những điều mình chưa rõ chứkhông phải thụ động tiếp thu những tri thức đã được giáo viên sắp đặt Được đặt vàonhững tình huống của đời sống thực tế, học sinh trực tiếp quan sát, thảo luận, làm thínghiệm, giải quyết vấn đề đặt ra theo cách suy nghĩ của mình, từ đó nắm được kiếnthức kĩ năng mới, vừa nắm được phương pháp chiếm lĩnh kiến thức, kĩ năng đó,không rập theo những khuôn mâu sẵn có, được bộc lộ và phát huy tiềm năng sángtạo Dạy theo cách này thì giáo viên không chỉ giản đơn truyền đạt tri thức mà cònhướng dẫn hành động

- Phương pháp dạy học là một lĩnh vực rất phức tạo và đa dạng Nó có thểđược hiểu là cách thức, là con đường hoạt động chung giữa giáo viên và học sinhtrong những điều kiện dạy học xác định nhằm đạt được mục đích dạy học

2.2 Mối quan hệ giữa dạy học với việc phát triển và hoàn thiện nhân cách.

Cấu trúc nhân cách gồm hai mặt cơ bản là phẩm chất và năng lực (Đức và Tài).Trong đó phẩm chất gồm có 4 nội dung cơ bản là: phẩm chất xã hội, phẩmchất cá nhân, phẩm chất ý chí, và phẩm chất ứng xử

Năng lực cũng gồm có 4 nội dung cơ bản: năng lực xã hội hóa, năng lực chủ thểhóa, năng lực hành động và năng lực giáo tiếp Vì vậy có thể coi phẩm chất vànăng lực là khung của nhân cách

Do vậy mối quan hệ giữa dạy học phát triển phẩm chất năng lực với pháttriển nhân cách được diễn đạt như sau:

Phẩm chất và năng lực là hai thành phần cơ bản của nhân cách

Nhân cách là hai chỉnh thể thống nhất giữa phẩm chất và năng lực

Việc dạy học phát triển phẩm chất và năng lực là phương pháp tich tụ dầndần các yếu tố và phẩm chất năng lực người học để chuyển hóa và góp phần choviệc hình thành nhân cách

3

Tóm lại dạy học phát triển phẩm chất năng lực vừa là mục tiêu giáo dục vừa là một nội dung giáo dục đông thời cũng là một phương pháp giáo dục.

2 Dạy học tích cực

2.1 Khái niệm tích cực

Theo từ điển tiếng Việt:

- Tích cực: Tỏ ra chủ động, có những hoạt động nhằm tạo sự biến đổi

- Tích cực: Tỏ ra nhiệt tình, hăng hái với nhiệm vụ, với công việc

- Tích cực là một nét quan trọng của nhân cách, là một đức tính rất quý báu của con người

2.2 Tích cực hóa trong học tập

2.2.1 Khái niệm

Trong học tập, tích tích cực có ý nghĩa là hoàn thành một cách chủ động,

tự giác, có nghị lực, có định hướng rõ rệt, có sáng kiến và đầy hào hứng Nhữnghành động có vận dụng cả trí óc và chân tay nhằm nắm vững kiến thức, kỹnăng, kỹ xảo, vận dụng chúng vào học tập và thực tiễn

Tích cực trong học tập thực chất là tích cực nhận thức thể hiện ở sự khátkhao tìm kiếm, hiểu biết tri thức, khát vọng về hiểu biết, nghị lực cao trong quátrình chiếm lĩnh tri thức

Theo I I Samova, tính tích cực nhận thức là mục đích, phương tiện vàkết quả của hoạt động học tập, là phẩm chất của học sinh Nó xuất hiện trongmối quan hệ của học sinh với nội dung, với quá trình học tập, với sự nổ lực đểnắm tri thức và phương pháp trong một thời gian ngắn nhất với việc huy động ýchí để đạt được kết quả học tập

Tích cực hoá người học vào quá trình học tập là quá trình tác động để làmcho người học năng động hơn, linh hoạt hơn trong học tập nhằm nâng cao hiệuquả học tập của người học Tích cực hoá người học nói chung chính là pháttriển và nâng cao tính tích cực cá nhân hướng vào lĩnh vực học tập, tích cực hoá

cá nhân, làm cho tính tích cực cá nhân được phân hoá và hướng nhiều hơn vàoviệc giải quyết các vấn đề, nhiệm vụ học tập nhằm đạt các mục tiêu học tập

2.2.2 Các biện pháp tích cực hóa học tập

- Biện pháp tích cực hóa học tập là kiểu biện pháp dạy học hướng vàongười học, dựa vào kinh nghiệm và hoạt động của chính họ để tập trung tác độngvào quá trình học tập nhằm hình thành và phát triển hoạt động học tập, làm chongười học trở thành chủ thể tự giác của quá trình đó

- Các biện pháp cụ thể để tích cực hóa học tập

+ Phân hóa dạy học vi mô, tức là thực hiện cách tiếp cận riêng biệt trên lớp để tăng hiệu quả học nhóm và cá nhân

4

+ Sử dụng các kỹ thuật tương tác đa phương tiện theo các yêu cầu trựcquan, sinh động, đa chiều, đa kênh đa chức năng và kích thích được quá trình họctập.

+ Tổ chức các quan hệ và môi trường học tập đa dạng, giàu cảm xúc tích cực, đó là đa dạng hóa môi trường học tập, hay các hình thức tổ chức dạy học

+ Sử dụng những phương pháp luận dạy học thích hợp với người học và mục tiêu nội dung học tập

+ Tổ chức và khuyến khích các hoạt động thực hành, thực nghiệm, ứng dụng tri thức của học sinh trong học tập

+ Huy động và sử dụng kinh nghiệm sống, kinh nghiệm học tập của người học trong quá trình học tập

+ Tổ chức các tình huống dạy học linh động, đòi hỏi học sinh phải thựchiện nhiều quan hệ tương tác, hợp tác, tham gia và chủ động suy nghĩ, hành động tựkiểm tra, tự đánh giá

+ Sử dụng trò chơi và những môi trường học tập cởi mở khác để nângcao tính tự giác, tự nguyện, tự do học tập, giảm nhẹ sự căng thẳng thể chất và tâm lýcủa người học

+ Đánh giá người học và kết quả học tập khách quan, công bằng, cụ thể,kịp thời, kết hợp với việc tổ chức, khuyến khích người học tự đánh giá quá trình vàkết quả học tập của mình và đánh giá lẫn nhau

+ Thu hút, động viên người học hợp tác, tương trợ, quan tâm lẫn nhau trong học tập

3 Phương pháp trò chơi học tập.

3.1 Khái niệm.

Trò chơi là một loại hình hoạt động rất quen thuộc, gần gũi với mọingười Ở nhiều góc độ khác nhau trò chơi được định nghĩa riêng, có thể trò chơi

là một hoạt động tự nhiên cần thiết thoả mãn nhu cầu giải trí của con người hay

là một phương pháp thực hành hiệu nghiệm đối với việc hình thành nhân cách

và trí lực của HS Theo quan điểm của Hà Nhật Thăng trong cuốn “Tổ chứchoạt động vui chơi, nhằm phát triển tâm lực trí tuệ, thể lực cho học sinh”, tròchơi là một hoạt động vui chơi mang một chủ đề, nội dung nhất định và cónhững quy định mà người tham gia phải tuân thủ”

Trò chơi học tập được hiểu một cách đơn giản là các trò chơi có nội dunggắn với các hoạt động của HS nhằm giúp HS học tập trên lớp được hứng thú vui

vẻ hơn Nội dung của trò chơi này là sự thi đấu về hoạt động trí tuệ nào đó như

sự chú ý, sự nhanh trí, sự tưởng tượng, sáng tạo

5

Theo F.l.Frratkina cho rằng “Hành động chơi luôn là hành động giả định.Hành động chơi mang tính khái quát, không bị giới hạn bởi cấu tạo của đồ vật”vui chơi là hoạt động cần thiết, góp phần phát triển nhân cách con người ở mọilứa tuổi.

Trò chơi học tập là trò chơi có luật và những nội dung cho trước, là tròchơi của sự nhận thức, hướng đến sự mở rộng, chính xác hoá, hệ thống hóa cácbiểu tượng đã có nhằm phát triển các năng lực trí tuệ, giáo dục lòng ham hiểubiết của học sinh - trong đó nội dung học tập kết hợp với hình thức chơi

3.2 Bản chất.

Có nguồn gốc tự nhiên và xã hội; thông qua việc tổ chức hoạt động chohọc sinh dưới sự hướng dẫn của giáo viên học sinh được hoạt động bằng cách tựchơi trò chơi, trong đó mục đích của trò chơi truyền tải mục tiêu của bài học.Luật chơi (cách chơi) thể hiện nội dung và phương pháp học đặc biệt là phươngpháp học tập có sự hợp tác và tự đánh giá

3.3 Phân loại trò chơi học tập.

Có nhiều cách phân loại trò chơi học tập

- Phân loại theo mục tiêu dạy học thì có: trò chơi hình thành kiến thức, trò chơi hình thành thái độ, trò chơi hình thành hành vi, thói quen…

- Phân loại theo tiến trình bài học thì có: trò chơi khởi động, trò chơi hìnhthành kiến thức và rèn kĩ năng, trò chơi ôn tập củng cố

- Phân loại theo hình thức tổ chức thì có: trò chơi tập thể, trò chơi cá nhân, trò chơi trong lớp, trò chơi ngoài lớp…

Theo Nguyễn Thị Bích Hồng (tạp trí Khoa học ĐH SPTP Hồ Chí Minh):Trò chơi gồm ba loại: loại khởi động, loại kích thích học tập và loại khám phátri thức; Trong đó loại khám phá tri thức có tác dụng cao trong việc kích thíchtính tích cực của người học thực chất là phương pháp dạy học nêu vấn đề hoặctạo tình huống có vấn đề nhằm kích thích hoạt động học tập của học sinh

3.4 Quy trình thực hiện.

Thường có 4 bước như sau:

- Bước 1: Chuẩn bị trò chơi

- Nghiên cứu tài liệu:

+ Chương trình sách giáo khoa (tài liệu HD học tập)

+ Hệ thống sách tham khảo: Trò chơi học tập cấp tiểu học; sách báo, tạp chí giáo dục…

- Nghiên cứu thực tế lớp học:

+ Nghiên cứu tình hình lớp học: có HS khuyết tật không, nhu cầu, sở thích, hoàn cảnh …

6

+ Tìm hiểu xem học sinh lớp yếu ở mạch kiến thức nào, để lựa chọn trò chơi cho phù hợp, giúp các em củng cố kiến thức để hiểu bài một cách chắc chắn.

- Bước 2: Lựa chọn các trò chơi

Việc lựa chọn các trò chơi học tập phải đáp ứng những yêu cầu của mụcđích dạy học Các trò chơi phải đặt ra cho học sinh các nhiệm vụ học tập tươngứng với nội dung dạy học Mỗi trò chơi cần có một vị trí đóng góp cụ thể trongtiến trình thực hiện mục đích dạy học Vì vậy, để đáp ứng yêu cầu dạy học bộmôn hệ thống các trò chơi phải được lựa chọn sao cho đa dạng về chủ đề, phongphú về cách chơi

Dựa vào hình thức, cách chơi và luật chơi của trò chơi có thể thay thế cáctrò chơi một cách linh hoạt (thay số bằng chữ, câu cá, mèo bắt chuột, tìm hoahái quả, cánh hoa tìm nhụy, …) từ sự thay thế linh hoạt tạo cho giáo viên có cơhội tổ chức trò chơi phù hợp với đối tượng học sinh của mình

Lựa chọn trò chơi phải đảm bảo các yếu tố: lứa tuổi, vừa sức; áp dụngvào khi nào trong tiến trình bài dạy và trong chương trình, thông thường là:+ Sau khi hoàn thành một bài học Cách này có ưu điểm là kích thíchđược sự hứng thú học tập của học sinh, giờ học tránh được không khí suy nghĩ căng thẳng trở thành “Vui mà học, học mà chơi” hết sức sinh động

+ Sau khi hoàn thành một chương Với cách này sẽ giúp cho học sinh hệ thống lại kiến thức một cách sinh động và hiệu quả

- Bước 3: Xây dựng và thiết kế trò chơi.

Khi xây dựng và thiết kế trò chơi thường tuân thủ các nguyên tắc sau:

+ Phải dựa vào ND bài học; điều kiện về thời gian trong mỗi tiết học.+ Trò chơi mang ý nghĩa giáo dục

+ Trò chơi phải nhằm mục đích củng cố, khắc sâu nội dung bài học.+ Trò chơi phải phù hợp với tâm lý học sinh, phù hợp với khả năng ngườihướng dẫn và cơ sở vật chất của nhà trường

+ Trò chơi phải tạo được hứng thú đối với học sinh

Thiết kế TCHT thường qua các bước như sau:

+ Mục đích: Nêu rõ mục đích của trò chơi nhằm ôn luyện, củng cố kiến thức, kỹ năng nào?

- Bước 4: Cách tiến hành trò chơi Giới thiệu trò chơi.

Nêu tên trò chơi

Hướng dẫn cách chơi bằng cách vừa mô tả vừa thực hành, nêu rõ quy định chơi

Chơi thử (chơi nháp)

Thông qua chơi thử để nhấn mạnh luật chơi

Chơi thật (xé nháp)

Nhận xét kết quả chơi, thái độ:

- Giáo viên hoặc trọng tài là HS nhận xét về thái độ tham gia trò chơi của từng đội, những việc làm chưa tốt của các đội để rút kinh nghiệm

- Trọng tài công bố kết quả chơi của từng đội, cá nhân và trao phần thưởng cho đội thắng (nếu có)

- Một số học sinh nêu kiến thức, kỹ năng trong bài học mà trò chơi đã thểhiện

3.5 Những lưu ý khi sử dụng phương pháp trò chơi học tập:

Phương pháp sử dụng trò chơi học tập có ưu điểm là một hình thức họctập bằng hoạt động hấp dẫn học sinh do đó duy trì tốt sự chú ý của học sinh đốivới bài học, làm thay đổi hình thức học tập, giảm bớt tính chất căng thẳng củagiờ học, tạo cơ hội rèn luyện kỹ năng hợp tác phát triển phẩm chất năng lực chohọc sinh

Bên cạnh đó cũng có nhược điểm là khi củng cố kiến thức kỹ năng mộtcách chưa có hệ thống; Học sinh xa đà vào việc chơi mà ít chú ý đến việc học vìvậy cần lưu ý:

Mục đích trò chơi phải thể hiện mục tiêu bài học

Hình thức chơi phải đa dạng giúp học sinh thay đổi được các hoạt độngtrên lớp, phối hợp các hoạt động trí tuệ với hoạt động vận động Phải phát huyđược tính tính cực chủ động sáng tạo cho học sinh tạo điều kiện cho học sinhtham gia tổ chức điều khiển tổ chức từ việc chuẩn bị, tiến hành trò chơi và đánhgiá sau khi chơi

Trò chơi dễ tổ chức và thực hiện phù hợp với đặc điểm, trình độ học sinh,thời gian, hoàn cảnh, điều kiện của lớp học, đồng thời không gây nguy hiểm chohọc sinh

Trò chơi phải đa dạng, phải luân phiên thay đổi hợp lý tránh sự nhàmchán cho học sinh

8

Sau khi chơi giáo viên cần cho học sinh thảo luận để nhận ra ý nghĩa giáodục của trò chơi.

Đối với giáo viên cần linh hoạt chủ động vận dụng công nghệ thông tinvào trong tiết học sử dụng trò chơi học tập làm tăng thêm sự hứng thú kích thíchhọc sinh

Chương 2 - XÂY DỰNG TRÒ CHƠI TRONG MỘT SỐ BÀI HỌC Tiết 17:

- Năng lực tự học và tự chủ: khi nghiên cứu sách giáo khoa và tài liệu

- Năng lực hợp tác và giao tiếp: khi làm việc nhóm

- Năng lực khám phá và giải quyết vấn đề trong các tình huống giáo viênđưa ra

II TRÒ CHƠI ĐUỔI HÌNH BẮT CHỮ

Trò chơi đuổi hình bắt chữ trong dạy học là một trong những hình

thức học mà chơi, chơi mà học vô cùng thú vị và hiệu quả

Mỗi hình ảnh đưa ra đều có lời gợi ý và nội dung có liên quan trực tiếp đến bài học Sau mỗi đáp án giáo viên lại đặt câu hỏi để củng cố thêm kiến thức cho các em

1 Mục đích:

Hệ thống lại nội dung, kiến thức mà học sinh đã học

Giúp học sinh phát triển được các năng lực: tự học, tự giải quyết, giao tiếp, sử dụng ngôn ngữ, vận dụng kiến thức môn công nghệ vào cuộc sống

9

*Chuẩn bị: Đối với giáo viên:

+ Thiết kế kế hoạch tổ chức bài học theo hình thức trò chơi

+ GV thiết kế hình ảnh có câu gợi ý, câu hỏi khi tìm ra đáp án

+ Máy chiếu, hệ thống âm thanh………

- Đối với học sinh:

+ Tinh thần tham gia tiết học theo phương pháp trò chơi

+ Sách giáo khoa và một số tài liệu liên quan,…

2 Thời gian:

Dự kiến thời gian: 45 phút

3 Tiến hành chơi.

Thể lệ Cách chơi: Cả lớp cùng chơi, chia HS thành 5 đội (7-8HS /1 đội)

- Mỗi đội chơi sẽ nhìn hình để đoán ra tên ẩn chứa bên trong Mỗi đội có

5 hình và suy nghĩ trong vòng 10 giây (có thể trả lời liên tiếp khi nào có đáp án đúngthì dừng lại) nếu trả lời đúng đáp án sẽ được điểm cộng còn nếu hết thời gian, không

có đáp án đúng thì cơ hội sẽ dành cho các đội còn lại

- Kết thúc phần chơi đội nào có nhiều đáp án đúng nhất sẽ là đội thắng cuộc

Nội dung trò chơi đuổi hình bắt chữ

Bài slide Đáp án Nội dung (câu hỏi để củng cố, ôn tập kiến thức

lồng ghép trong khi chơi trò chơi)

25 2 CÁ CHÉP Phương pháp lai nào tạo ra giống cá chép V1?

V1

25 3 THUẦN Thế nào là phương pháp nhân giống thuần

CHỦNG chủng? cho ví dụ

25 4 MỤC ĐÍCH Em hãy cho biết mục đích của phương pháp

nhân giống thuần chủng khác với mục đích củaphương pháp nhân giống tạp giao như thế nào?

27 5 PHÙ HỢP Bò cho phôi phải có trạng thái sinh lí sinh dục

phù hợp với bò nhận phôi hay còn gọi là gì?

27 6 NHIỆM VỤ Nêu nhiệm vụ của bò cho phôi và nhiệm vụ của

bò nhận phôi?

27 7 QUÁ Công nghệ cấy truyền phôi bò là một quá trình

TRÌNH như thế nào?

10

28 8 TIÊU Tiêu chuẩn ăn được biểu thị bằng các chỉ số

CHUẨN ĂN dinh dưỡng nào?

28 9 NGUYÊN Có mấy nguyên tắc phối hợp khẩu phần ăn?

TẮC

28 10 THÍ Khi xây dựng tiêu chuẩn ăn cần làm thí nghiệm

NGHIỆM như thế nào?

29 11 KHÔ DẦU Kể tên các loại khô dầu dùng trong chăn nuôi?

29 12 Ủ VỚI URE Phương pháp ủ với ure dùng cho loại thức ăn

nào?

29 13 BÃ MÍA Bã mía là thức ăn của đối tượng vật nuôi nào?

29 14 VITAMMIN Thức ăn nào có nhiều vitamin (dùng cho vật

33 21 LỢI DỤNG Ứng dụng công nghệ vi sinh là lợi dụng… ?

33 22 ĐIỀU KIỆN Điều kiện để ủ men thành công?

33 23 Ủ MEN Thực chất của quá trình ủ men là gì?

4 Nhận xét.

- GV yêu cầu HS chia sẻ cảm giác khi tham gia trò chơi

- Giáo viên yêu cầu HS giải thích chi tiết một số câu hỏi để HS có thể củng cố hệ thống kiến thức bài học

11

- Giáo viên đánh giá ý thức của HS trong các đội khi tham gia trò chơi vàtuyên dương cho điểm đội nào có nhiều câu trả lời đúng đặc biệt là HS tìm ra từkhóa nhanh và thông qua từ khóa tóm tắt nội dung bài học liên quan và những kiếnthức vận dụng vào thực tiễn cuộc sống.

TIẾT 31: THỰC HÀNH CHẾ BIẾN XIRÔ TỪ QUẢ

I MỤC TIÊU BÀI HỌC

1 Kiến thức

- HS quan sát và nêu được quy trình chế biến xi rô từ quả

2 Năng lực

- Năng lực tự học và tự chủ: khi nghiên cứu sách giáo khoa và tài liệu

- Năng lực hợp tác và giao tiếp: khi làm việc nhóm

- Năng lực khám phá và giải quyết vấn đề trong các tình huống giáo viên đưa ra

- Năng lực công nghệ:

+ Làm được xiro: thực hiện đúng quy trình

+ Rèn luyện thao tác kĩ năng làm thực hành (cắt, tỉa, gọt, bổ hoa quả)

II THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU

1 Chuẩn bị của giáo viên

+ Thiết kế kế hoạch tổ chức bài học theo hình thức mô tả Gameshow Vui để học gồm 4 phần thi: Hiểu ý, hợp tác, đoàn kết, chia sẻ.

+ Thiết kế trò chơi theo định hướng phát triển năng lực học sinh

+ Máy chiếu, hệ thống âm thanh………

2 Chuẩn bị của học sinh:

+ Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết cho bài thực hành: các loại quả, đường, một số sản phẩm từ xiro, …

12

+ Một vài dụng cụ: lọ đựng, dao, bao tay, thìa, ….

+ Tìm hiểu các cách chế biến xiro từ quả

+ Tinh thần tham gia tiết học theo phương pháp trò chơi học tập

+ Sách giáo khoa và một số tài liệu liên quan, các kĩ năng chơi trò chơi…

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

1 Ổn định tổ chức

2 Kiểm tra bài cũ: Kết hợp trong bài mới

3 Đặt vấn đề- giới thiệu bài học

Bài học được tổ chức theo hình thức mô tả Gameshow “Vui để học” gồm 4vòng thi: - Vòng hiểu ý - Vòng hợp tác - Vòng đoàn kết - Vòng chia sẻ

Trước khi vào bài GV chia lớp thành 4 nhóm, yêu cầu hs ngồi đúng vị trí, mỗi nhóm cử nhóm trưởng, thư kí

HOẠT ĐỘNG 1: CHUẨN BỊ Vòng 1: HIỂU Ý (Khoảng 10 – 15 phút)

- Giáo viên chuẩn bị 2 túi màu đen trong đó có các

nguyên liệu, dụng cụ của bài thực hành

- Yêu cầu mỗi đội sẽ cử 1 đại diện tham gia trò chơi

“mò vật – đoán tên”, trong khoảng thời gian 2 phút, dùng

ngôn ngữ để diễn tả đồ vật mà mình sờ thấy (không sử dụng

1 trong những từ của đồ vật đó, hoặc tiếng lóng, kí hiệu,

không sử dụng ngoại ngữ hay ngôn ngữ riêng…) Các thành

viên còn lại sẽ đoán tên đồ vật Sau khi xác nhận đúng tên đồ

vật bạn sẽ lấy nó ra

- Mỗi đồ vật đoán đúng sẽ ghi được 10 điểm

Kết thúc vòng 1

+ GV chốt kiến thức và điểm số các đội

+ Thư kí ghi điểm cho từng đội

GV chốt kiến thức, yêu cầu hs trả lời câu hỏi: Khi thực

hành chế biến xi ro từ quả cần chuẩn bị những nguyên

Thể lệ vòng thi:

- Mỗi đội sẽ được cung cấp một số lượng các từ ngữ đã

bị cắt rời thành các mảnh ghép từ quy trình chế biến xi rô từ

quả

- Trong vòng 1 phút các đội sẽ sử dụng số lượng từ có

sẵn để ghép lại thành quy trình chế biến xiro từ quả

(GV đính sẵn nam châm để HS có thể dán lên

bảng trong quá trình ghép từ)

- Hết 1 phút, mỗi bước trong quy trình đúng sẽ được

cộng 10 điểm, sai không bị trừ điểm

GV CẮT RỜI CÁC TỪ NGỮ TRONG QUY TRÌNH:

- Chuẩn bị quả/ chọn quả/ loại bỏ quả bị dập nát, sâu

bệnh/ rửa sạch/phân loại/ để cho ráo nước

- Xếp quả vào lọ đựng/ cứ 1 lớp quả lại 1 lớp

đường/trên cùng là lớp dường dày / hạn chế sự

lây nhiễm của vi sinh vật

- Đạy nắp, bảo quản/ 20- 30 nước quả được chiết ra/ để

trong tủ lạnh dùng dần

GV kết hợp câu hỏi phụ để HS có thể hiểu được cơ

sở khoa học (bản chất) của quy trình

- HS cần ghép được quy trình chế biến xiro

- HS nắm được nội dung và cơ sở khoa học của quy

trình chế biến xiro

Kết thúc vòng 2

+ GV chốt kiến thức và điểm số các đội

+ Thư kí ghi điểm cho từng đội

II QUY TRÌNH THỰC HÀNH

Bước 1: Chuẩn

bị quảBước 2: Xếp quả vào lọ, cứ một lớpquả một lớp đường

Bước 3: Sau

20-30 ngày nước quảđược chiết ra tạothành xi rô

HOẠT ĐỘNG 3: THỰC HÀNH Vòng 3: ĐOÀN KẾT (Khoảng 10 – 15 phút)

- Các bạn còn lại trong đội tiến hành làm xi rô dứa theo

đúng quy trình

IV BẢNG NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ QUY TRÌNH THỰC

HÀNH LÀM XIRO TỪ QUẢ DỨA

Phiếu chấm điểm thực hành nhóm

đánhgiáTốt(2đ) Đạt Không

g tạo,

hs làm

- HS làm theo nhóm

- GV quan sát, uốn nắn

15

+ GV cho các đội nhận xét, đóng góp ý kiến, đọc điểm số các đội.

+ Thư kí ghi điểm cho từng đội

HOẠT ĐỘNG 4: ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ Vòng 4: CHIA SẺ (Khoảng 10 – 15 phút)

Thể lệ: một phút dành cho quảng cáo (hùng biện

về sản phẩm của mình)

- Mỗi đội sẽ có thời gian 1 phút chuẩn bị để quảng cáo

cho sản phẩm của đội mình

- Sau khi các đội thể hiện xong sẽ đến phần like cho

quảng cáo mà mình yêu thích nhất, mỗi đội sẽ có tối đa

4 lần like cho các đội còn lại (đã được cung cấp sẵn,

mõi like tương ứng với 10 điểm) (học sinh và giáo

viên đều được quyền like) Riêng like màu xanh (dành

cho giáo viên) sẽ được nhân đôi

Kết thúc vòng 4

+ GV tổng kết like Tổng điểm cho các đội

+ Thư kí ghi điểm cho từng đội

IV NHẬN XÉT, ĐÁNH GIÁ

- Thông qua 4 vòng chơi, GV nhận xét,

hệ thống lại kiến thứcmột cách ngắn gọn, đồng thời rút kinh nghiệm qua tiết học

về ý thức tham gia của các

đội chơi

- Yêu cầu hs cho biết cảm nhận khi chơi tròchơi

3 Củng cố (tổng kết trò chơi)

+ Nhà vô địch: + Nhận một phần quà từ ban tổ chức (bánh, kẹo,…), bốcthăm phần quà cho đội về thứ 2

+ Đội về nhì: + Bốc thăm phần quà cho đội về thứ 3

+ Đội về ba: + Bốc thăm phần quà cho đội về thứ 4

+ Đội về thứ 4: + Bốc thăm phần quà cho đội về thứ 1

16

4 Dặn dò

- Nộp lại sản phẩm đúng thời gian quy định Tìm hiểu thêm các cách chế biến xi

rô từ quả khác qua băng hình

Tiết 33: Bài 46 CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CHĂN NUÔI THỦY SẢN

- Năng lực làm việc nhóm, hợp tác khi tham gia học tập

- Năng lực công nghệ khi chế biến thức ăn

3 Phẩm chất:

- Xây dựng ý thức biết chế biến một số món ăn để sử dụng cho bản thân

và gia đình nhằm nâng cao sức khỏe, thực hiện đúng quy trình, có ý thức giữ gìn vệ sinh môi trường và bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm

II THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU

1 Chuẩn bị của giáo viên

+ Thiết kế kế hoạch tổ chức bài học theo hình thức trò chơi

+ Thế kế hệ thống câu hỏi và trò chơi theo định hướng phát triển năng lực học sinh

+ Một vài lọ thịt hộp

+ Máy chiếu, hệ thống âm thanh………

2 Chuẩn bị của học sinh:

+ Tìm hiểu các cách chế biến món ăn

+ Tinh thần tham gia tiết học theo phương pháp trò chơi vận động

+ Sách giáo khoa và một số tài liệu liên quan, các bài hát ,…

III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

4 Ổn định tổ chức

5 Kiểm tra bài cũ: Kết hợp trong bài mới

6 Đặt vấn đề- giới thiệu bài học

Để cùng nhau tìm hiểu kiến thức bài mới lớp mình sẽ cùng nhau chơi tròchơi đường lên đỉnh olympia Đường lên đỉnh olympia phải trải qua 4 vòng thi

đó là: vòng 1 (Khởi động), vòng 2 (Vượt chướng ngại vật), vòng 3 (Tăng tốc),vòng 4 (Về đích) Trước khi vào bài GV chia lớp thành 5 đội, yêu cầu hs ngồiđúng vị trí, mỗi đội cử nhóm trưởng, thư kí

17

GV: Với Trò chơi đuổi hình bắt chữ mỗi nhóm sẽ có 1.Một số phương pháp chế biến thịt.

5 hình trong thời gian 50s Mỗi đáp án đúng ghi được

GV giới thiệu thể lệ trò chơi: Ai nhanh hơn

- GV cho HS xem video quy trình chế biến thịt hộp

- Mỗi nhóm sẽ được cung cấp một số lượng các từ ngữ 2 Quy trình công

đã bị cắt rời thành các mảnh ghép từ quy trình chế biến nghệ chế biến thịt

- Trong vòng 1 phút, sau khi xem xong các nhóm sẽ sử nguyên liệu -> lựa dụng số lượng từ có sẵn

để ghép lại thành quy trình chọn và phân loại đúng theo đáp án của GV (GV đính sẵn nam châm để -> rửa -> chế biến HS có thể dán lên bảng trong quá trình ghép từ)

cơ học -> chế biếnnhiệt -> vào hộp -

> bài khí -> ghép

mí -> thanh trùng -> dán nhãn ->

GV CẮT RỜI CÁC TỪ NGỮ TRONG QUY

TRÌNH: - Chuẩn bị nguyên liệu/ lựa chọn, phân loại/

rửa và chế biến cơ học/ chế biến nhiệt/ vào hộp/ bài khí,

ghép mí/ thanh trùng/dán nhãn/ bảo quản và sử dụng

➔ GV kết hợp câu hỏi phụ để HS có thể hiểu được bảo quản-> sử

cơ sở của quy trình.dụng.

18

(HS cần ghép được quy trình chế biến thịt hộp, hiểu

được nội dung và cơ sở quy trình chế biến thịt hộp)

- Hết 1 phút, mỗi đáp án đúng sẽ được cộng 10 điểm, sai không bị trừ điểm

Kết thúc vòng 3

+ GV chốt kiến thức và điểm số các đội

+ Thư kí ghi điểm cho từng đội

HOẠT ĐỘNG 3: VẬN DỤNG Vòng 4: VỀ ĐÍCH

GV giới thiệu thể lệ phần thi :Tranh tài hùng biện

+ Các đội lần lượt thuyết trình 1 trong 4 vấn đề của đã bốc thăm được, trên cơ

sở đã chuẩn bị ở nhà và thời gian dành cho mỗi đội là 2 phút

Vấn đề 1: Lợi ích của thịt hộp.

Vấn đề 2: Thực phẩm bẩn hiện nay - Người đưa tin.

Vấn đề 3: Người tiêu dùng thông thái

Vấn đề 4: Tuyên truyền – Hãy chung tay bảo vệ sức khỏe con người

+ Điểm: tối đa 20 (nội dung hay, phong phú, chính xác, có sự đầu tư chuẩn

bị chu đáo, sáng tạo trong cách trình bày)

- Đội cử đại diện HS thuyết trình

- Các đội còn lại lắng nghe, ghi chú, đặt câu hỏi với vấn đề chưa được

rõ Đội sẽ giải đáp thắc mắc khi có câu hỏi đặt ra

Kết thúc vòng 4

+ GV chốt kiến thức và công bố điểm số các đội

+ Thư kí tổng kết điểm cho từng đội

HOẠT ĐỘNG 4: VẬN DỤNG MỞ RỘNG

- GV hướng dẫn học sinh vẽ tranh, chế nhạc zap, sáng tác thơ, bài hát, kể chuyện theo các vấn đề đã hùng biện Bài xuất sắc sẽ được đăng trên website nhà trường

- GV tổng kết điểm và trao giải cho các đội

- Yêu cầu HS nhắc lại nội dung kiến thức bài

8 Dặn dò: Học bài và chuẩn bị tiếp nội dung còn lại của bài 46

Hình ảnh minh họa bài ôn tập - trò chơi đuổi hình bắt chữ

19