Câu 3: Những yếu tố nào của môi trường ảnh hưởng đến chất lượng nông, lâm, thuỷ sản trong quá trình bảo quản?. Trả lời.[r]
Trang 1ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP CUỐI HỌC KỲ 2 MÔN CÔNG NGHỆ 10
NĂM HỌC 2018-2019
Câu 1: Nêu mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản, chế biến nông, lâm, thuỷ sản?
Trả lời
1 Mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản nông, lâm, thuỷ sản:
- Duy trì được những đặc tính ban đầu của nông, lâm, thuỷ sản
- Hạn chế tổn thất về số lượng và chất lượng của chúng
2 Mục đích, ý nghĩa của công tác chế biến nông, lâm, thuỷ sản:
- Duy trì, nâng cao chất lượng, tạo điều kiện thuận lợi cho công tác bảo quản
- Tạo ra nhiều sản phẩm có giá trị cao
Câu 2: Trong bảo quản cần chú ý đến đặc điểm nào của nông, lâm, thuỷ sản?
Trả lời
1 Nông sản, thuỷ sản là lương thực chứa các chất dinh dưỡng cần thiết
2 Đa số nông sản chứa nhiều nước
3 Dễ bị VSV xâm nhiễm gây thối hang
4 Lâm sản chứa chủ yếu là chất xơ, là nguồn nguyên liệu cho một số ngành công nghiệp
Câu 3: Những yếu tố nào của môi trường ảnh hưởng đến chất lượng nông, lâm, thuỷ sản trong quá trình bảo quản?
Trả lời
- Độ ẩm không khí là yếu tố gây ảnh hưởng mạnh đến chất lượng nông, lâm, thuỷ sản trong bảo quản
- Nhiệt độ môi trường cũng ảnh hưởng mạnh đến chất lượng nông, lâm, thuỷ sản trong bảo quản
- Các loại VSV gây hại
Câu 4: Nêu tiêu chuẩn của hạt, củ giống?
Trả lời:
1 Tiêu chuẩn hạt giống:
- Có chất lượng cao
- Thuần chủng
- Không bị sâu bệnh
2 Tiêu chuẩn của củ giống
Trang 2- Có chất lượng cao
- Đồng đều, không quá già, không quá non
- Không bị sâu bệnh
- Không bị lẫn với các giống khác
- Còn nguyên vẹn
- Khả năng nảy mầm cao
Câu 5: Trình bày quy trình bảo quản hạt, củ giống?
Trẳ lời
1 Quy trình bảo quản hạt giống:
Thu hoạch Tách hạt Phân loại và làm sạch Làm khô Xử lí bảo quản Đóng gói Bảo quản
Sử dụng
2 Quy trình bảo quản củ giống:
Thu hoạch → làm sạch, phân loại → xử lí phòng chống VSV hại → xử lí ức chế nảy mầm → bảo quản → sử dụng
Câu 6: Thế nào là doanh nghiệp? Kể tên một vài doanh nghiệp tại địa phương?
* Một số phương pháp chế biến sắn:
− Doanh nghiệp là tổ chức kinh tế được thành lập nhằm mục đích chủ yếu là thực hiện các hoạt động kinh doanh
− Một số loại hình doanh nghiệp:
+ Doanh nghiệp tư nhân
+ Doanh nghiệp nhà nước
+ Công ty
Ví dụ: cửa hàng quần áo Bé Hiền, nhà hàng Hoa Sen, Hiệu thuốc Hương Thơm
Câu 7: DNN có đặc điểm gì? DNN có thuận lợi và khó khăn như thế nào?
* Đặc điểm của DNN:
− Doanh thu không lớn
− Số lượng lao động không nhiều
− Vốn kinh doanh ít
* Thuận lợi:
− Doanh nghiệp nhỏ tổ chức hoạt động kinh doanh linh hoạt, dễ thay đổi phù hợp với nhu cầu thị trường
− Doanh nghiệp nhỏ dễ quản lý và chặt chẽ và hiệu quả
− Dễ dàng đổi mới công nghệ
Trang 3* Khó khăn:
− Vốn ít nên khó đầu tư đồng bộ
− Thường thiếu thông tin về thị trường
− Trình độ lao động thấp
Trình độ quản lý thiếu chuyến nghiệp
Trang 4Website HOC247 cung cấp một môi trường học trực tuyến sinh động, nhiều tiện ích thông minh, nội dung bài giảng được biên soạn công phu và giảng dạy bởi những giáo viên nhiều năm kinh nghiệm, giỏi
về kiến thức chuyên môn lẫn kỹ năng sư phạm đến từ các trường Đại học và các trường chuyên danh
tiếng
khóa luyện thi THPTQG các môn: Toán, Ngữ Văn, Tiếng Anh, Vật Lý, Hóa Học và Sinh Học
- Luyện thi vào lớp 10 chuyên Toán : Ôn thi HSG lớp 9 và luyện thi vào lớp 10 chuyên Toán các trường
PTNK, Chuyên HCM (LHP-TĐN-NTH-GĐ), Chuyên Phan Bội Châu Nghệ An và các trường Chuyên khác cùng TS.Trần Nam Dũng, TS Pham Sỹ Nam, TS Trịnh Thanh Đèo và Thầy Nguyễn Đức Tấn
II Khoá Học Nâng Cao và HSG
- Toán Nâng Cao THCS: Cung cấp chương trình Toán Nâng Cao, Toán Chuyên dành cho các em HS THCS lớp 6, 7,
8, 9 yêu thích môn Toán phát triển tư duy, nâng cao thành tích học tập ở trường và đạt điểm tốt ở các kỳ thi HSG
sinh các khối lớp 10, 11, 12 Đội ngũ Giảng Viên giàu kinh nghiệm: TS Lê Bá Khánh Trình, TS Trần Nam Dũng,
TS Pham Sỹ Nam, TS Lưu Bá Thắng, Thầy Lê Phúc Lữ, Thầy Võ Quốc Bá Cẩn cùng đôi HLV đạt thành tích cao HSG
Quốc Gia
III Kênh học tập miễn phí
- HOC247 NET: Website hoc miễn phí các bài học theo chương trình SGK từ lớp 1 đến lớp 12 tất cả các môn học
với nội dung bài giảng chi tiết, sửa bài tập SGK, luyện tập trắc nghiệm mễn phí, kho tư liệu tham khảo phong phú và cộng đồng hỏi đáp sôi động nhất
- HOC247 TV: Kênh Youtube cung cấp các Video bài giảng, chuyên đề, ôn tập, sửa bài tập, sửa đề thi miễn phí từ
lớp 1 đến lớp 12 tất cả các môn Toán- Lý - Hoá, Sinh- Sử - Địa, Ngữ Văn, Tin Học và Tiếng Anh
Vững vàng nền tảng, Khai sáng tương lai
Học mọi lúc, mọi nơi, mọi thiết bi – Tiết kiệm 90%
Học Toán Online cùng Chuyên Gia
HOC247 NET cộng đồng học tập miễn phí HOC247 TV kênh Video bài giảng miễn phí