CÂU 6:Tại cổng các trường học thường có nhiều quán bày bán bánh kẹo và các loại thực phẩm chế biến ăn ngay,theo bạn những loại thực phẩm này có bảo đảm chất lượng vệ sinh an toàn thực ph[r]
Trang 1BÀI DỰ THI : AN TOÀN THỰC PHẨM
HỌ VÀ TÊN: Hồ Thúy Huyền
LỚP : 8A TRƯỜNG : THCS Chu Văn An
XÃ : Vĩnh Thủy HUYỆN : Vĩnh Linh TỈNH :
Quảng Trị
CÂU 1:Bạn hiểu thực phẩm là gì?An toàn thực phẩm là gì?
TL:-Thực phẩm là bất kì vật phẩm nào bao gồm chủ yếu các chất:chất bột,chất béo,chất đạm hoặc nước mà con người hay động vật có thể ăn uống được với mục đích cơ bản là thu nạp các chất dinh dưỡng nhằm nuôi dưỡng cơ thể hay vì sở thích.Các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật,động vật,vi sinh vật hay các sản phẩm chế biến từ phương pháp lên men như rươu,bia
-An toàn thực phẩm là khả năng không gây ngộ độc thực phẩm đối với con người,thực phẩm đó phải đảm bảo khi ăn vào không gây một vấn đề gì có hại đối với sức khỏe con người
CÂU 2:Ngộ độc thực phẩm là gì?Theo bạn những nguyên nhân nào có khả năng gây ngộ độc thực phẩm?
TL:Là một vấn đề nghiêm trọng đến sức khỏe con người ,nó có thể gây ra nguy hiểm và thậm chí tử vong
-Nguyên nhân:Do các loại vi khuẩn có trong thực phẩm mà không chuẩn bị trong quá trình tiếp xúc ,lưu giữ hoặc chế biến.Thực phẩm chứa tác nhân ngộ độc.Thực phẩm chưa được nấu kĩ càng.Các loại vi khuẩn có trong thực phẩm chưa dược diệt trừ hoàn toàn.Trước khi ăn chưa rửa tay sạch rồi dùng tay đụng vào thức ăn
CÂU 3:Để một sản phẩm muốn lưu hành trên thị trường thì cơ sở sản xuất,kinh doanh thực phẩm có cần đáp ứng điều kiện gì ?Bạn hãy phân tích điều kiện đó
TL: Cần phải đảm bảo chất lượng dinh dưỡng, an toàn về vệ sinh thực phẩm, giá trị thẩm mĩ, phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng, giá cả hợp lí
CÂU 4:Theo bạn nước ta có luật an toàn thực phẩm chưa?Nếu có thì thông qua vào ngày tháng năm nào?Có mấy chương và bao nhiêu điều?
TL:-Nước ta đã có luật an toàn thực phẩm vào ngày 17-6-2010
-gồm 11 chương và 72 điều
Trang 2CÂU 5:Bạn hãy nêu 10 nguyên tắc vàng chế biến thực phẩm an toàn.Phan tích một nguyên tắc mà bạn tâm đắc nhất
TL:
*10 nguyên tắc vàng :
-Chọn thực phẩm an toàn
-Nấu kĩ thức ăn
-Ăn ngay khi thức ăn vừa được nấu chín
-Bảo quản cẩn thận thực phẩm đã nấu chín
-Đun kĩ lại thực phẩm trước khi ăn
-Không để lẫn thực phẩm sóng và chín
-Luôn giữ tay chế biến thực phẩm sạch sẽ
-Giữ bề mặt chế biến,bếp luôn sạch sẽ,khô ráo
-Bảo vệ thực phẩm khỏi cấ loài côn trùng,loài gặm nhấm và các đọng vât khác
-Sử dụng nguồn nước sạch
*Phân tích nguyên tắc tâm đắc nhất:Thực phẩm nấu chín có thể bị ô nhiễm qua tiếp xúc với thực phẩm sống.Ví dụ,không nên chế biến thịt sống rồi sau đó dùng chung thớt và dao để thái thịt đã nấu chín.Làm như vậy sẽ tái sản sinh các sinh vật gây bệnh truyền qua đường thực phẩm
CÂU 6:Tại cổng các trường học thường có nhiều quán bày bán bánh kẹo và các loại thực phẩm chế biến ăn ngay,theo bạn những loại thực phẩm này có bảo đảm chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm hay không?Hãy phân tích ưu điểm và nhược điểm loại hình kinh doanh này?Sau đó đề xuất những biện pháp kiểm soát loại hình kinh doanh này
TL:-Theo em những thực phẩm loại đó không bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm
-Về ưu điểm:Tiện lợi cho hoc sinh trong việc ăn uống giữa ca.Làm tăng thu nhập cho những người bán hàng
-Về nhươc điểm:Không kiểm tra được mức độ an toàn vệ sinh thực phẩm.Làm ô nhiểm khu vực trước trường.Làm ảnh hưởng đến sức khỏe cua học sinh
-Biện pháp kiểm soát loại hình kinh doanh này:Phải có giấy phép kinh doanh.hàng hóa phải đảm bảo chất lượng