TÓM TẮT LUẬN VĂN Quản lý chất lượng toàn diện TQM là một phương pháp quản lý chất lượng tập trung vào chất lượng sản phẩm, dựa vào sự tham gia của tất cả các thành viên trong tổ chức nhằ
Trang 1TÓM TẮT LUẬN VĂN
Quản lý chất lượng toàn diện (TQM) là một phương pháp quản lý chất lượng tập trung vào chất lượng sản phẩm, dựa vào sự tham gia của tất cả các thành viên trong tổ chức nhằm đem lại sự thành công lâu dài nhờ việc thỏa mãn khách hàng
và đem lại lợi ích cho các thành viên của tổ chức đó và cho xã hội Bởi vậy đây là một phương pháp quản lý chất lượng hiệu quả, bền vững và có lợi cho cả doanh nghiệp và toàn xã hội Luận văn đã sử dụng cả phương pháp nghiên cứu định tính
và phương pháp nghiên cứu định lượng, với việc thu thập số liệu để làm rõ các ẩn
số cần nghiên cứu Xử lý số liệu, tổng hợp, so sánh và phân tích để đưa ra các nhận định, lập luận, kết luận của luận văn
Luận văn đã tìm hiểu về mô hình và các nguyên tắc quản lý chất lượng toàn diện, trong đó trình bày rõ về khái niệm, vai trò cũng như các xu hướng quản lý chất lượng toàn diện Từ đó thiết lập hệ thống quản lý chất lượng toàn diện ở doanh nghiệp Đồng thời luận văn tìm hiểu về các nội dung quản lý chất lượng toàn diện trong kinh doanh sản phẩm của doanh nghiệp, tìm hiểu về quá trình quản lý chất lượng toàn diện trước, trong và sau quá trình sản xuất Trong đó, trước quá trình sản xuất thì phải kể đến việc quản lý chất lượng trong khâu lập kế hoạch sản xuất kinh doanh cho toàn bộ doanh nghiệp, việc quản lý chất lượng nguyên vật liệu đầu vào, các yếu tố sản xuất như nước sạch, công cụ dụng cụ, vệ sinh của người lao động Tiếp đến, trong quá trình sản xuất yếu tố quy trình sản xuất, máy móc thiết bị, công nghệ sản xuất, cũng như cách thức sản xuất của doanh nghiệp Sau đó quản lý chất lượng toàn diện sau quá trình sản xuất là vấn đề then chốt quyết định sự sống còn của doanh nghiệp, quá trình vận động của sản phẩm từ nhà sản xuất đến tay người tiêu dùng là một quá trình dài, thông qua nhiều trung gian, doanh nghiệp cần có biện pháp quản lý chặt chẽ, đảm bảo không làm thay đổi về chất lượng cũng như mẫu
mã, bao bì sản phẩm Để quản lý chất lượng trong khâu này, doanh nghiệp cần có một quy trình rõ ràng, quy định về hình thức và cách thức phân phối sản phẩm Có
Trang 2quy trình bảo quản hàng hóa và quy định về tiêu chuẩn của đội ngũ bán hàng cũng như đội ngũ giao hàng, những người tiếp xúc trực tiếp với khách hàng Đồng thời xây dựng hệ thống phân phối đủ điều kiện về cơ sở vật chất, uy tín và chất lượng Với nội dung quản lý chất lượng như trên, luận văn đã chỉ ra những nhân tố ảnh hưởng tới quản lý chất lượng toàn diện trong kinh doanh sản phẩm của doanh nghiệp Trong đó yếu tố con người là yếu tố quan trọng hàng đầu và luôn được chú trọng Thông qua đó, luận văn đã đưa ra các cơ sở lý luận chung nhất để quản lý chất lượng toàn diện được đảm bảo và phát huy tối đa hiệu quả quản lý của phương pháp Một mặt, luận văn đã tìm hiểu sâu về thực trạng quản lý chất lượng trong kinh doanh sản phẩm bánh mứt kẹo của Bảo Minh Tìm hiểu về lịch sử hình thành và phát triển cũng như kết quả sản xuất kinh doanh mà Bảo Minh đạt được trong giai đoạn 2011-2015 Với những đặc điểm sản xuất kinh doanh sản phẩm đặc thù là những sản phẩm truyền thống với sứ mệnh: “Kế thừa, lưu giữ, hoàn thiện và phát triển những nét đẹp trong văn hóa ẩm thực Việt”, Bảo Minh đang ngày càng được người tiêu dùng lựa chọn và tin dùng Hiện tại Bảo Minh đang áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000:2005 HACCP, các chương trình tiên quyết GMP Với tầm nhìn và cách thức thực hiện nghiêm túc đã giúp thương hiệu Bảo Minh ngày càng lớn mạnh và gặt hái được nhiều thành công cũng như những giải thưởng lớn Nhờ những nỗ lực đó, kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Bảo Minh có nhiều sự tiến bộ rõ rệt, không chỉ đạt được mục tiêu đề ra, Bảo Minh thường xuyên vượt kế hoạch về sản xuất, doanh thu cũng như tiết kiệm chi phí sản xuất kinh doanh Bảo Minh đã mở rộng hệ thống phân phối ra hầu hết các tỉnh thành trong cả nước, thông qua các hệ thống siêu thị lớn để đưa sản phẩm của Bảo Minh đến mọi miền
tổ quốc Cùng với đó Bảo Minh không chỉ thực hiện theo tiêu chuẩn ISO mà còn tiến hành quản lý chất lượng một cách toàn diện hơn, trong các khâu trong quá trình sản xuất kinh doanh đều có sự quản lý, tuy nhiên còn chưa đồng bộ, logic nhưng đã những thay đổi tích cực Về việc kiểm soát quá trình trước, trong và sau
Trang 3sản xuất đã có sự kiểm tra, sàng lọc nhất định Có sự kiểm soát trong khâu nhập mua nguyên vật liệu đầu vào, cũng như các yếu tố đầu vào cho sản xuất như nguồn nước, công cụ dụng cụ Với nguyên liệu đầu vào cho sản xuất, Bảo Minh đã chú trọng nguồn nhập, không nhập mua của những cơ sở, hộ sản xuất không đảm bảo, tìm mua từ những doanh nghiệp trong nước cũng như các doanh nghiệp nhập khẩu đảm bảo để đáp ứng tốt nhất nhu cầu sản xuất kinh doanh, cũng như nâng cao chất lượng sản phẩm đầu ra Nguồn nước cũng là một yếu tố mà Bảo Minh coi trọng, luôn kiểm tra chất lượng nguồn nước thường xuyên, thường xuyên vệ sinh bể chứa, máy bơm cũng như khu vực xung quanh bể nước để đảm bảo nước đưa vào sản xuất là nước sạch, không nhiễm tạp chất và đảm bảo an toàn Sau quá trình sản xuất, Bảo Minh chú trọng vấn đề quản lý chất lượng sản phẩm từ kho công ty, qua các khâu trung gian tới người tiêu dùng Bảo Minh đã có biện pháp thúc đẩy kinh doanh, mở rộng địa bàn sản xuất, kiểm soát đại lý, nhà phân phối, yêu cầu cụ thể
về phân phối và quản lý sản phẩm của Bảo Minh một cách tốt nhất Một mặt, xây dựng hệ thống kinh doanh am hiểu về sản phẩm, về công ty, thân thiện với khách hàng và năng động, nhiệt tình, có tinh thần trách nhiệm Đồng thời xây dựng quy trình xử lý phản hồi, khiếu nại của khách hàng, người tiêu dùng một cách khoa học, hợp lý và thỏa đáng Phối kết hợp giữa đội ngũ sản xuất kinh doanh của công
ty với điểm bán, đại lý, nhà phân phối để cung ứng sản phẩm đến tay người tiêu dùng một cách nhanh nhất, thuận tiện nhất và đảm bảo chất lượng tốt nhất Qua đó, luận văn đánh giá tác động của quản lý chất lượng toàn diện đến hoạt động sản xuất kinh doanh của Bảo Minh Chỉ ra các bước đi cụ thể khi thực hiện TQM tại
Việt Nam với bảy bước cơ bản bao gồm: Thứ nhất, Được chứng nhận sản phẩm hợp chuẩn Thứ hai, Phải có ISO 9001 Thứ ba, Phải đảm bảo 5S và QCC – nhóm kiểm soát chất lượng Thứ tư, Phải được kiểm soát quá trình bằng kỹ thuật thống
kê (SPC) Thứ năm, Đạt được chất lượng giải thưởng quốc gia Malcolm Baldrige Thứ sáu, Đo lường năng suất, hiệu quả và quản lý chiến lược bằng KPI, BSC Cuối
Trang 4cùng, Áp dụng 6 Sigma và Lean Production Bởi vậy với Bảo Minh, chỉ dừng lại ở
ISO 22000:2005 HACCP thôi chưa đủ, Bảo Minh cần tích cực hơn trong các bước
đi tiếp theo của mình để quản lý chất lượng toàn diện tốt nhất Với việc nghiên cứu thực tế quản lý chất lượng tại Bảo Minh và so sánh với lý luận quản lý chất lượng toàn diện, tác giả đưa ra những đánh giá về thực trạng quản lý chất lượng toàn diện của Bảo Minh Với những kết quả đạt được:
Thứ nhất, Bảo Minh đã xây dựng cà thực hiện quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 và HACCP Thứ hai, Bảo Minh luôn coi chất lượng là vấn
đề sống còn của doanh nghiệp, luôn đặt chất lượng lên trên hết mọi mục tiêu và
đầu tư về kỹ thuật trang thiết bị để đạt được mục tiêu này một cách tốt nhất Thứ
ba, Bảo Minh đã xây dựng được quy trình quản lý chất lượng cho khâu sản xuất của công ty Thứ tư, Quản lý chất lượng đã phát hiện ra lỗi từ những khâu sản xuất
đầu tiên, giúp kiểm soát chặt chẽ chất lượng sản phẩm trước khi phân phối sản phẩm ra thị trường Qua đó luận văn đã chỉ ra những hạn chế và nguyên nhân của
các hạn chế đó Với các hạn chế của Bảo Minh bao gồm: Thứ nhất, Quy trình quản
lý chất lượng mới dừng lại ở từng khâu mà chưa có quy trình thống nhất toàn bộ
quá trình sản xuất kinh doanh của công ty Thứ hai, Trong kiểm tra, giám sát thực hiện quy trình quản lý chất lượng có khâu còn buông lỏng Thứ ba, Kiểm soát chất lượng vật tư nhất là nguyên liệu phụ còn nhiều kẽ hở Thứ tư, Bảo Minh chưa áp
dụng các phương pháp hiện đại trong kiểm tra, giám sát chất lượng sản phẩm sản
xuất Thứ năm, Kiểm soát các điều kiện bảo đảm chất lượng của các điểm bán, đại
lý, nhà phân phối còn nhiều hạn chế Thứ sáu, Trách nhiệm của từng bộ phận, cá
nhân trong quản lý chất lượng chưa cụ thể, rõ ràng Với các hạn chế như trên,
nguyên nhân dẫn tới các hạn chế trên phải kể đến bao gồm: Thứ nhất, Bảo Minh
phát triển từ một xưởng sản xuất bánh kẹo của gia đình nên quản lý vẫn theo cách
thức cũ Thứ hai, Công ty phát triển nhanh về quy mô trong khi quản lý chưa theo kịp Thứ ba, Mô hình kinh doanh chủ yếu qua các đại lý, nhà phân phối do đó khó
Trang 5có thể kiểm soát đến người tiêu dùng Thứ tư, Trình độ cánh bộ công nhân viên trong công ty còn nhiều hạn chế Thứ năm, Cơ sở vật chất thiếu đồng bộ, tính hiện đại chưa cao Thứ sáu, Chưa tạo được sự đồng thuận trong quản lý chất lượng toàn
diện Cuối cùng, Việc kiểm soát chi phí đầu vào còn chưa được chặt chẽ, lựa chọn nhà cung cấp thiếu tính cạnh tranh, đầu vào đặc thù nên còn phụ thuộc nhiều vào nhà cung cấp Tổng hợp lại thực trạng quản lý chất lượng tại Bảo Minh và lý luận chung về quản lý chất lượng toàn diện, luân văn đã đưa ra phương hướng và giải pháp tăng cường quản lý chất lượng toàn diện trong kinh doanh sản phẩm bánh mứt kẹo Bảo Minh Đầu tiên, chỉ ra những thời cơ cũng như thách thức cho thị trường bánh mứt kẹo nói chung và cho Bảo Minh nói riêng, đang mở ra trước mắt những cơ hội cũng như những rủi ro mà doanh nghiệp phải đối mặt Để nắm bắt được cơ hội, vượt qua được thách thức, Bảo Minh cần có một phương pháp quản lý chất lượng toàn diện Với hai hướng đi cơ bản là phát triển kinh doanh và nâng cao chất lượng sản phẩm của Bảo Minh Để định hướng phát triển, Bảo Minh cần xây dựng cho một mục tiêu rõ ràng, có tầm nhìn chiến lược và đảm bảo khả năng thực hiện Cần xây dựng một cơ cấu quản lý tinh giản, linh hoạt, có khả năng giám sát chéo Kiểm soát chi phí và mở rộng việc xây dựng hình ảnh, quảng bá thương hiệu, phát triển khách hàng Về phương hướng nâng cao chất lượng sản phẩm, Bảo Minh cần xây dựng một quy trình quản lý chuẩn, xuyên suốt mọi hoạt động sản xuất kinh doanh Đồng thời đầu tư về máy móc, kỹ thuật để nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm Thay đổi mẫu mã, bao bì, cũng như đa dạng hóa chủng loại, sản phẩm của công ty để tăng tính cạnh tranh và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng Dựa vào đó, luận văn đưa ra các giải pháp tăng cường quản lý chất lượng toàn diện trong kinh doanh sản phẩm của Bảo Minh Với sáu giải pháp
cơ bản bao gồm: thứ nhất, Xây dựng một quy trình quản lý chất lượng toàn diện
của Bảo Minh Cần xây dựng chính sách và lộ trình tiến hành cải tiến cách thức thực hiện, liên tục hoàn thiện hệ thống triển khai theo các triết lý, quan điểm và
Trang 6nguyên tắc TQM Thứ hai, Áp dụng các phương pháp hiện đại trong quản lý chất
lượng sản phẩm của Bảo Minh Một số công cụ như công cụ thống kê (SPC), tiến hành thực hiện 5S một cách triệt để, thực hiện hệ thống quản lý JIT (hệ thống vừa đúng lúc và quản lý không kho) đồng thời áp dụng các công cụ bảo trì năng suất
toàn diện TPM Thứ ba, Tăng cường sự tham gia của tất cả các thành viên trong
mọi hoạt động sản xuất kinh doanh của Bảo Minh Đây là vấn đề then chốt, quyết định việc thực hiện TQM có đạt được hay không, tạo sự đồng thuận của toàn thể
mọi người, nâng cao ý thức và cải thiện năng suất lao động Thứ tư, Tăng cường
quản lý chất lượng trước quá trình sản xuất sản phẩm của Bảo Minh Bảo Minh cần chủ động trong việc tìm kiếm những nhà cung cấp đảm bảo, kiểm soát chặt chẽ nguyên liệu đầu vào cả nguyên vật liệu chính và nguyên vật liệu phụ cũng như bao
bì, tem mác Cần xây dựng quy trình tìm kiếm nhà cung cấp, kiểm soát nguyên liệu đầu vào, loại bỏ những thứ không đảm bảo, yêu cầu bồi thường thiệt hại khi có hậu
quả do đầu vào không đảm bảo gây ra Thứ năm, Tăng cường quản lý chất lượng
trong quá trình sản xuất sản phẩm Cần kiểm tra về tình trạng sức khỏe, vệ sinh của cán bộ công nhân viên trực tiếp sản xuất, nâng cao ý thức của người lao động, tạo
sự đồng thuận trong quản lý và thực hiện.Triển khai, phát hiện và loại bỏ sản phẩm
lỗi, hỏng trong từng công đoạn, từng vị trí Thứ sáu, Tăng cường quản lý chất
lượng sau quá trình sản xuất sản phẩm Với việc phân phối và thỏa mãn nhu cầu ngày càng cao, cần đòi hỏi ở Bảo Minh một quy trình phân phối linh động, khoa học và hiệu quả, đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách hàng Đồng thời thường xuyên trao đổi, tiếp xúc và tìm hiểu những đánh giá của khách hàng để nắm bắt được những mong muốn, nguyện vọng cũng như định hướng nhu cầu thị trường Đây là mấu chốt quan trọng quyết định sự thành công hay thất bại của doanh nghiệp Chỉ khi sản phẩm của mình có thể đón đầu được xu hướng và mang tính
định hướng tiêu dùng Cuối cùng, luận văn đã đưa ra những kiến nghị điều kiện
thực hiện Để quản lý chất lượng toàn diện phát huy được tác dụng Bảo Minh cần
Trang 7hoàn thiện hệ thống tổ chức kinh doanh của đơn vị mình, xây dựng từng bộ phận vững mạnh và tạo điều kiện phối kết hợp giữa các phòng ban để nâng cao hiệu quả công việc Xây dựng bộ máy tinh giản, gọn nhẹ nhưng vẫn đáp ứng được mọi yêu cầu quản lý Mặt khác, Bảo Minh cần đầu tư đổi mới công nghệ và cơ sở kỹ thuật của công ty Xây dựng, mua sắm những hệ thống, dây truyền sản xuất đồng bộ, tiên tiến Nâng cấp hệ thống phương tiện kiểm tra, đánh giá chất lượng, có phương pháp kiểm soát hàng tồn kho hiệu quả và chính xác Cùng với đó là nâng cao năng lực, trình độ cán bộ quản lý, công nhân viên toàn công ty Có chính sách khen thưởng, kỷ luật, động viên, khích lệ người lao động Đồng thời thường xuyên đào tạo, bồi dưỡng nghiệp vụ, nâng cao tay nghề công nhân viên Với lãnh đạo, cần được đào tạo chuyên sâu về nghiệp vụ quản lý, định hướng tầm nhìn và khả năng lãnh đạo của ban lãnh đạo công ty Mặt khác cần giảm bớt khoảng cách giữa người lãnh đạo với cán bộ công nhân viên trong toàn công ty, thường xuyên trao đổi, nắm
bắt về chủ trương, chính sách cũng như nhu cầu, nguyện vọng của mọi người
Luận văn đã định hướng quản lý chất lượng cho công ty cổ phần bánh mứt kẹo Bảo Minh trong giai đoạn tới Phân tích thực trạng và đánh giá những kết quả đạt được cũng như nêu ra những hạn chế và nguyên nhân của các hạn chế đó Để
từ đó đưa ra cái nhìn chung nhất về quản lý chất lượng của Bảo Minh Chỉ ra những bước đi cụ thể cho Bảo Minh trong việc thực hiện quản lý chất lượng toàn diện Điểm mới của luận văn là đưa một phương pháp quản lý chất lượng hiệu quả vào áp dụng tại một doanh nghiệp sản xuất bánh mứt kẹo truyền thống Vì thời gian nghiên cứu còn hạn chế, tầm nhìn và hiểu biết của tác giả chưa sâu nên luận văn còn nhiều thiếu sót Rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến, chỉ ra những lỗi sai để tác giả hoàn thiện luận văn của mình