Báo cáo thực tế nghề nghiệp: Tham gia quy trình sản xuất chuối xuất khẩu tại trang trại Bời Lời tại xã Đôn Thuận – huyện Trảng Bàng – tỉnh Tây Ninh của công ty Huy Long An

Báo cáo thực tế nghề nghiệp: Tham gia quy trình sản xuất chuối xuất khẩu tại trang trại Bời Lời tại xã Đôn Thuận – huyện Trảng Bàng – tỉnh Tây Ninh của Công ty Huy Long An với mục đích giúp hiểu rõ hơn về nghề nghiệp, phát triển khả năng giao tiếp, thái độ nghề nghiệp đúng đắn, linh động đối với từng đối tượng khác nhau trong công việc; quan sát, tìm hiểu, học hỏi cách thức tổ chức, quản lý trong lĩnh vực sản xuất trong một tổ công ty,trang trại;...

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HUẾ

KHOA NÔNG HỌC

BÁO CÁO THỰC TẾ NGHỀ NGHIỆP

Nhiệm vụ: Tham gia quy trình sản xuất chuối xuất khẩu tại trang trại Bời Lời tại xã

Đôn Thuận – huyện Trảng Bàng – tỉnh Tây Ninh của công ty Huy Long An

Sinh viên thực hiện: Hồ Đăng Vinh

Lớp: Bảo vệ thực vật K47

Giáo viên hướng dẫn: Lê Khắc Phúc

Công ty thực tập: CÔNG TY TNHH HUY LONG AN

Lời nói đầu

Tôi cảm ơn quý công ty Huy Long An đã cho phép tôi thực tập cũng như tạođiều kiện và môi trường làm việc thuận lợi cho tôi hoàn thành đợt thực tập này

Sau khi hoàn thành khóa thực tế nghề 2 tháng ở công ty TNHH Huy Long

An, tôi thực hiện bài báo cáo này như là một bài thu hoạch và tổng hợp lại tất cảnhững kiến thức cũng như những kinh nghiệm và bài học rút ra khi bản thân đượctrải nghiệm, học hỏi ở công ty Công ty là môi trường để giúp sinh viên áp dụngnhững kiến thức đã được dạy trong trường lớp và cũng là điều kiện tốt để sinh viênhọc hỏi các kỹ năng mà nhà trường chưa đào tạo được Ngoài ra, đó cũng là môitrường giúp cho sinh viên bọc lộ các kỹ năng của bản thân mà lâu nay trong nhàtrường không được thể hiện (ví dụ như: khả năng làm việc nhóm, cá nhân, khảnăng là chủ một cuộc họp nội bộ, khả năng sáng tạo trong công việc v.v…)

Tôi cảm ơn anh Hoàng Hùng Hải – người giám sát, hướng dẫn và các anh

chị giám sát trực tiếp, những người đã nhiệt tình hỗ trợ, giúp đỡ và chia sẻ nhiềukiến thức cho tôi trong thời gian thực tập vừa qua

1.4 Chức năng và nhiệm vụ công ty

Phần 3: CÁC HOẠT ĐỘNG CỦA SINH VIÊN TẠI TRẠI Phần 4: CÁC BẸNH HẠI TRÊN CÂY THƯỜNG GẶP Phần 5: BÀI HỌC KINH NGHIỆM

Phần 6: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

sử dụng các kiến thức, kỹ năng của mình để làm viêc giống như một nhân viênbình thường trong một công ty, từ đó tạo tiền đề để nâng cao kiến thức, kinhnghiệm Sinh viên sẽ có cơ hội rèn luyện và mài giũa kiến thức, chuẩn bị hànhtrang cho bản thân trên con đường tương lai sau này Do khoảng cách giữa lýthuyết và thực tiễn vẫn còn quá lớn nên thời gian thực tập sẽ giúp sinh viên rútngắn được khoảng cách giữa thực tiễn và lý thuyết, giúp sinh viên tự tin hơn trongcông việc, học tập cũng như tự tin hơn sau khi ra trường.

1.2 Mục đích

- Hiểu rõ hơn về nghề nghiệp, phát triển khả năng giao tiếp, thái độ nghề nghiệp

đúng đắn, linh động đối với từng đối tượng khác nhau trong công việc

- Quan sát, tìm hiểu, học hỏi cách thức tổ chức, quản lý trong lĩnh vực sản xuấttrong một tổ công ty,trang trại

- Tích lũy, rèn luyện thêm các kỹ năng nghề nghiệp trong lĩnh vực sản xuất nôngnghiệp

- Tham khảo ý kiến, nhận xét, đánh giá của anh(chị) khóa trên và giáo viên hướngdẫn tại trường.

- Tuân theo chỉ dẫn sắp xếp của giáo viên hướng dẫn (tại trường và cơ sở) cũngnhư cán bộ công nhân hướng dẫn phụ trợ trong thời gian thực tế

- Thực hiện theo kế hoạch làm việc, chỉnh sửa bổ sung kịp thời cho phù hợp vớiđiều kiện thực tế

- Chủ động học hỏi và trao đổi kiến thức, kinh nghiệm với giáo viên hướng dẫn.Thường xuyên liên hệ với giáo viên hướng dẫn tại khoa để báo cáo tình hình và xin

ý kiến về những vấn đề phát sinh trong quá trình thực tế

- Tự giác và có tinh thần trách nhiệm với công việc được giao, chấp hành đúng nộiquy và quy định tại cơ sở

1.4 Địa điểm và thời gian thực tế

1.4.1 Địa điểm

- Được sự giới thiệu và tư vấn của các thầy cô ở một số địa điểm có thể thực tế Em

đã chọn Công ty Huy Long An là nơi để thực tế

1.4.2 Thời gian

- Tính từ ngày 20 tháng 1 đến ngày 20 tháng 3 năm 2016 ( 2 tháng)

PHẦN 2 MÔ TẢ VỀ CƠ SỞ THỰC TẾ 1.1 Lịch sử hình thành và phát triển.

Công ty Huy Long An có lịch sự phát triển lâu đời công ty từ nhửng củ mì, cao su,

ớt, nuôi bò đến thủy sản và giờ thì công ty đã trồng thêm chuối hơn 100 ha chuốicông ty đã đáp ứng được hầu hết các nhu cầu mua chuối của các thương lái trên thếgiới

Ông “ út” là một người dân rất là siêng năng tìm tòi mọi công việc mới, giám nghĩgiám làm ông đã mạnh giản mời các kỹ sư từ nước ngoài như philippin hayaustraulia đến để nhờ chuyển giao kĩ thuật chăm sóc chuối cho các kỹ sư của mình

và giờ công ty đã có hơn 10 kỹ sư rành nghề về chuối cũng như nông ngiệp kháccủa công ty ông

Công ty mới chỉ trồng chuối từ năm 2014 nhưng đến nay vườn chuối của ôngthuộc dạng lớn nhất nhì khu vực đông nam bộ và gặt hái được nhiều lợi nhuận từchuối

Vườn chuối triệu đô rộng 70ha, nhân công đi chăm sóc chuối phải dùng xe gắn máy

1.2 Giới thiệu về cơ sở thực tế

- Trang trại Bời Lời tại xã Đôn Thuận – huyện Trảng Bàng – tỉnh Tây thuộc công

ty Huy Long An Thời tiết khí hậu ở vùng này thuộc khí hậu nhiệt đới gió mùa vớinền nhiệt độ nóng quanh năm Ở đây, đã có rất nhiều trang trại nông nghiệp lớn békhác nhau Tuy nhiên, trang trại của công ty Huy Long An được xem là trang trại

có quy mô,diện tích khá rộng lớn

- Để phục vụ cho việc đóng gói và bảo quản chuối, trang trại có xây dựng một nhàkho

- Đầy đủ các trang thiết bị cần thiết khác như: dây chuyền vận chuyển chuối từ các

lô về nhà kho, xe kéo,

1.3 Cơ cấu tổ chức

Sơ đồ tổ chức trang trại

1.4 Chức năng và nhiệm vụ của công ty.

Công ty chuyên sản xuất các sản phẩm nông nghiệp như bò, thủy sản, và nhiều vàmạnh nhất là chuối, vườn chuối của công ty mới chỉ được đầu tư và phát triểntrong chỉ vài năm trở lạ đây nhưng vườn chuối của công ty Huy Long An đa là mộtvườn chuối lớn nhất Đông Nam Bộ Cùng với đội ngũ kỹ sư và công nhân hunghậu công ty đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng ở trong nước và suất khẩu,chuối của công ty đảm bảo là to, đẹp, đảm bảo chất lượng… Vì vậy sản phẩm củacông ty rất có uy tín trong giới chuối trên khắp thế giới chủ yếu là bên Trung Quốc

là một trong những khách hàng lớn và mạnh nhất của công ty và đã bị công tythuyết phục bởi những quả chuối dễ thương siêu đẹp, giờ công ty đang tìm cáchxâm nhập vào thị trường châu Âu và Hoa Kỳ đó là những thị trường khó tínhnhưng chắc công ty sẽ dễ dàng xâm nhập

Bên cạnh việc xuất khẩu công ty còn chăm chú cho việc sản xuất các sản phẩmchuối để tiêu thụ trên sân nhà là bán chuối lẻ cho các chợ buôn như là chợ BếnThành, chợ Lớn, chợ Kim Biên… Sản phẩm của công ty rất được long người tiêudung, mỗi đợt chuối đưa xuống thành phố bán đều hết sạch

Công ty cũng góp phần tạo việc làm cho hàng tram công nhân đáp ứng nhu cầucộng đồng và an sinh xã hội, giúp cho bộ mặt xã hội ở vùng công ty đóng pháttriển

Như vậy công ty Huy Log An là một công ty rất mạnh về thế và cả lực có khả năngcạnh tranh cao trong nước vầ quốc tế về nhiều mặt

Chuối Già trái rất dài và cong, khi chín màu xanh, Chuối Già được xuất khẩu rấtnhiều sang Châu Âu, đặc biệt là Pháp,

Chuối Già rất nhiều chất dinh dưỡng, nó còn là một thực phẩm trái cây không thểthiếu của các vận động viên thể hình

PHẦN 3 CÁC HOẠT ĐỘNG SINH VIÊN TẠI TRẠI

Ở đây sinh viên được thực hiện tất cả các thao tác trên cây chuối theo công nhân ởđây Được rèn luyện các kỹ năng cần có để hoàn thành tốt tất cả các công việctrong trang trại Gồm các thao tác:

Bảng nội dung công việc

1 Làm đất:

- Yêu cầu thao tác: cày đất càng sâu càng tốt nhưng mức tối thiểu là cày sâukhoảng 30cm, đất phải tơi xốp, có độ mịn tương đối Gồm các công việc: cày đất,bửa và đập đất, lên luống ( lên luống sao cho phù hợp với mật độ của mô hình: cây

x cây 1,5m, đôi x đôi 5,5m)

- Mục đích: làm cho đất tơi xốp, tăng khả năng giữ nước, giữ chất dinh dưỡng,đồng thời diệt cỏ dại và mầm mống sâu bệnh, tạo điều kiện cho cây sinh trưởngphát triển tốt

- Yêu cầu thao tác: xơ dừa phải có độ tơi và xốp tương đối

- Mục đích: tăng độ mùn và tăng khả năng giữ ẩm cho cây, có thể thay thế bằngrơm, lá cây khô

4 Tưới:

- Yêu cầu thao tác: có hệ thống tưới nước, các ống tưới được bố trí giữa các hàngchuối và tưới luân phiên 30 phút đến 1 tiếng trên một diện tích nhất định Đặc điểmcủa cây chuối là cây ưa nước nhưng không bao giờ bị ngập úng nên trong việc tướinước chỉ cần đảm bảo cây chuối không bị thiếu nước, đất không bị khô hạn làđược

Muc đích: tăng độ ẩm cho đất, cung cấp nước cho cây để phục vụ các quá trìnhsinh lý, sinh hóa trong cây, giúp cây sinh trưởng và phát triển bình thường

Hệ thống tưới vườn ươm Hệ thống tưới ngoài đồng

5 Bón phân:

- Yêu cầu thao tác: sử dụng phân lân và phân hữu cơ (ở đây sử dụng phân bò đãhoai mục) để bón lót Rải phân lên mặt đất sau đó cày, bừa, lấp đất để vùi phânxuống dưới Trong giai đoạn cây con thì bón phân đều đặn 1 lần/tuần, sau 2 tháng

kể từ khi trồng cây con thì bón phân 2 tuần 1 lần

- Mục đích: cung cấp dinh dưỡng bổ sung cho đất, giúp cây sinh trưởng và pháttriển tốt

6 Kiểm soát cỏ dại:

- Yêu cầu thao tác: trong giai đoạn cây con vấn đề cỏ dại đặc biệt quan trọng,trong giai đoạn này chỉ cho phép phun thuốc cháy lá vì chuối con rất mẫn cảm vớithuốc Khi phun, thì tránh việc phun thuốc cháy là trên chuối con

- Mục đích: ngăn chặn đối tượng cỏ dại tranh giành chất dinh dưỡng trong đất đốivới chuối con

7 Kiểm soát dịch dại:

- Yêu cầu thao tác: thường xuyên quan sát, kiểm tra sự phát triển của chuối nếu cóbệnh hay dịch hại nào phá hoại thì có biện pháp xử lý kịp thời

- Mục đích: để ngăn chặn và phòng trừ dịch hại lây lan và phá hủy

8 Phòng trừ bệnh:

- Yêu cầu thao tác: vệ sinh vườn,…Khi xịt buồng thì cần đặt đầu bơm cách buồngmột khoảng từ 25-30cm và phun đều quanh buồng chuối

- Mục đích: xịt buồng có tác dụng ngăn ngừa ký sinh trùng và các hư hại do sâubệnh gây ra cho quả Vệ sinh vườn có tác dụng hạn chế côn trùng và tác nhân gâybệnh.

- Mục đích: chọn cây con thay thế cho cây mẹ trong thời gian tới sau khi thu hoạchtrên cây mẹ

11 Chằng dây

- Yêu cầu thao tác: nhìn vào hướng nghiên của cây chuối, ở trên ngọn cây ta tiếnhành buộc nút rút bởi sợi dây có chiều dài khá lớn trên 10m rồi chia thành 2 sợingắn đều Sau đó ta tiến hành chằng 2 sợi dây đó vào gốc của những cây chuốikhác theo hình tam giác Hướng chằng dây phải ngược lại hướng nghiêng củachuối Ta buộc dây sát gốc càng tốt và cũng buộc theo kiểu nút rút

- Mục đích: giúp giữ vững chắc cho cây chống đỗ ngã

Sinh viên đang thực hiện chằng dây

12 Tiêm bắp:

-Yêu cầu thao tác: khi bắp nhú ra khoảng 2/3 hình dạng thật của bắp thì tiến hànhtiêm bắp (bắp ra 1 tuần) Mũi chích cách đỉnh bắp từ 15-20cm, chích hướng lênđỉnh bắp với một góc 45° so với trục thẳng đứng của bắp Lượng thuốc khi tiêm là60cc đối với bắp nhỏ và 90cc đối với bắp lớn

-Muc đích: tiêm thuốc phòng ngừa bọ trĩ và nấm cho bắp, ảnh hưởng đến quá trìnhhình thành trái và gây thiệt hại khi thu hoạch

Sinh viên đang tiêm bắp

13 Xịt buồng

-Yêu cầu thao tác: tiến hành phun thuốc sau khoảng thời gian chích bắp 2 tuần Có

2 loại thuốc dùng trong xịt buồng là Daconil 500SC: 15ml/20l nước (trị nấm) vàConfidor: 30ml/20l nước (trừ bọ trĩ và rầy) Khi xịt buồng thì cần đặt đầu bơmcách buồng một khoảng từ 25-30cm và phun đều quanh buồng chuối

-Mục đích: ngăn ngừa ký sinh trùng (nấm và côn trùng) và các hư hại do sâu bệnhgây ra cho quả

Thuốc dùng để xịt buồng

Sinh viên đang xịt buồng

14 Xoa nụ

-Yêu cầu thao tác: bẻ hoa tiến hành 2 lần/tuần, mỗi buồng bẻ hoa từ 1-2 lần, hoađược ngắt sau khi nở và vẫn còn tươi Khi ngắt hoa có hiện tượng chảy mũ ở đầuhoa thì phải che phủ trái tránh mũ bám vào trái gây mất thẫm mỹ

-Mục đích: hạn chế phát sinh nấm và sự tấn công của côn trùng, hạn chế tình trạng

vỏ trái bị tổn thươg

-Mục đích: để tránh trái bị trầy sướt, nám nắng mất thẫm mỹ.

Chuối đã được sinh viên bao

17 Bao buồng

-Yêu cầu thao tác: trong thao tác này thì thao tác bao buồng là quan trọng nhất, khibao buồng ta phải luồng bao ngoài buồng chuối sao đó tiến hành thắc nút ở đầucuống buồng, nút thắc phải ở trên cao thông thường làcách từ 25-30cm so với nãiđầu tiên

-Mục đích: bao buồng có tác dụng hạn chế rệp, côn trùng và các tác nhân khác cóthể gây tổn thương cho trái chuối

Những buồng chuối đã được bao buồng Sinh viên bao buồng

18.Thu hoạch

-Yêu cầu thao tác: dùng dao rựa móc vào đầu của cuống buồng chuối trong khi vẫnnắm giữ buồng chuối, cắt cuống đặt buồng chuối lên vai (có tấm lót đệm) và mangđến dây chuyền chuyền chuối vào nhà đóng gói

-Mục đích: vận chuyển chuối từ nơi thu hoạch đến nơi đóng gói và tránh tình trạngquả chuối bị trầy sướt do vận chuyển (có tấm lót đệm và dây chuyền chuối)

19.Xử lý sau thu hoạch:

- Chuối được đưa vào nhà đóng gói để phục vụ việc đóng gói xuất khẩu hoặc vậnchuyển tiêu thụ trong nước Gồm các công đoạn: xắn chuối, tỉa chuối, cân chuối,dán tem chèn nãi, xếp chuối vào thùng, hút chân không, đóng thùng, đưa chuối vàokho lạnh

- Xắn chuối (ra nãi): là thao tác cắt nãi chuối ra khỏi buồng Khi thực hiện thao táctay không thuận nắm 2-3 trái chuối của 2 dãy nãi, tay thuận dung đục thực hiệnthao tác nhanh gọn và dứt khoát tránh tình trạng đụt hoặc tay là trầy sướt chuối

Sau khi ra nãi, chuối được đưa vào bể 1 có dung tích 8m3 nước được hòa 20g clo +50g phèn/1m3 nước

Sinh viên đang ra chuối

-Tỉa nãi: là thao tác cắt, tỉa, gọt, lau chùi sao cho tính thẫm mỹ của chuối là caonhất, đây cũng là khâu kiểm tra độ đồng đều của chuối Khi tỉa nãi tay không thuậnnắm ở phía dưới của nãi chuối, tay thuận dung dao cắt,tỉa, gọt…sao cho tính thẩm

mĩ đạt mức cao nhất Chuối sau khi được cắt tỉa hoàn thiện sẽ được chuyển sang bể

2 có dung tích và lượng clo, phèn hòa trong nước tương tự như bể 1 Và đây cũng

là thao tác phân loại chuối sao cho phù hợp, cụ thể: số trái trên nãi là4,5,6,7,8,9,10,11 thì được liệt vào hàng nãi, trên 12 trái trên mỗi nãi thì phân theohàng nãi

Sinh viên cùng với công nhân đang tỉa nải

-Cân nãi: là thao tác cân nãi chuối sao cho phù hợp với yêu cầu của đối tác, trongthao tác này có công đoạn dúng cùi trong dung dịch 200g clo/20l nước để đảm bảocùi chuối không bị thối hay bị nấm gây hại trong quá trình đóng thùng vận chuyển

Sinh viên cân chuối

- Dán tem và chèn nải: là thao tác dùng những con tem của công ty để dán lên tráichuối Thông thường mỗi nải được dán 2 tem Sau đó Dùng những tấm mút đãđược cắt sẵn chèn vào giữa nải chuối tránh trường hợp chuối bị va dập

Tem được dán tem và chèn mút vào nải chuối

- Xếp nãi vào thùng: là thao tác sắp xếp các nãi chuối trên khay vào thùng sao chogọn gàng và chuẩn xác nhất để hạn chế chuối có thể bị trầy sướt hoặc bầm dậptrong quá trình vận chuyển Tùy thuộc vào số nãi mà có cách sắp xếp khác nhausao cho phù hợp.

Sinh viên đang đóng chuối vào thùng

- Hút chân không: là thao tác dùng máy hút hút hết không khí trong thùng chuối

sau khi đóng để tránh khi di chuyển chuối bị va dập

Thao tác hút chân không

- Cho chuối vào kho lạnh: chuối sau khi được đóng gói sẽ được cho vào kho lạnh

để bảo quản

PHẦN 4 CÁC DỊCH HẠI TRÊN CÂY CHUỐI THƯỜNG GẶP

- Bệnh Sigatoka ( do vi khuẩn Hycospha erellafyensis var difformis gây ra): Trongthời kỳ đầu, triệu chứng bệnh thường xuất hiện ở mặt dưới của phiến lá thứ 3 vàthứ 4; hình thành 1 đốm sọc nhỏ màu nâu đỏ song song với gân lá, rộng khoảng 5-10mm, thường tập trung ở phía bên trái và ở chóp lá chuối.Về sau đốm mọc loang

ra, trở màu đen, đồng thời xuất hiện ở mặt trên của lá chuối Đến thời kỳ giữa, đốmsọc loang rộng thành hình bầu dục màu nâu, xung quanh có quầng màu vàng Đếnthời kì cuối nó trở thành màu đen, sau cùng ngay giữa đốm biến thành màu xám và

lá chuối sớm bị héo chết Bệnh làm lá héo chết gây ảnh hưởng đến quá trình quanghợp của cây kéo theo ảnh hưởng đến các quá trình khác diễn ra trong cây Đây làdịch hại xuất hiện chủ yếu và phổ biến trên cây chuối

Bệnh Sigatoka trên chuối