ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN SINH HÓA.Trình độ đào tạo: đại học Hệ chính quy

Mục tiêu nhận thức chi tiết Nội dung 1: Khái quát chung về sinh hoá và sinh hoá TDTT Mục tiêu Nội dung 1 I.A.1- Trình bày được khái niệm về sinh hoáđại cương và sinh hoáTDTT I.B.2- Giả

Trang 1

ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN

1 Thông tin về giảng viên

- Họ và tên giảng viên: Nguyễn Nho Dũng

- Chức danh, học hàm, học vị: Thạc sĩ

- Thời gian, địa điểm làm việc: Từ tháng 9/2006 - Bộ môn Y sinh

- Địa chỉ liên hệ: Bộ môn Y sinh, Trường ĐH TDTT Đà Nẵng

- Điện thoại: 0905.250.215 email: nhodungtt@yahoo.com

2 Thông tin chung về học phần

- Tên học phần (Chữ in): SINH HOÁ

Tên tiếng Anh: Biochemistry

- Giờ tín chỉ đối với các hoạt động:

 Nghe giảng lý thuyết : 26 tiết

 Làm bài tập trên lớp : 02 tiết

- Nắm được sự biến đổi các chất, sự chuyển hoá năng lượng trong cơ thể sống nói chung

và người tập thể dục thể thao nói riêng

Trang 2

- Hiểu được các vấn đề về sinh hoá đại cương và sinh hoá vận động.

- Hiểu được các yếu tố ảnh hưởng của quá trình chuyển hoá trao đổi chất đến hoạt độngsống, tập luyện và thành tích thể thao

- Giúp cho sinh viên hiểu rõ và có ý thức hơn về việc tập luyện, thi đấu thể thao và cácyếu tố ảnh hưởng của chất dinh dưỡng đến thành tích thể thao

Kĩ năng:

- Có các kỹ năng phân tích và vận dụng các kiến thức đã học vào thực tiễn về nghềnghiệp trong tương lai

- Có kỹ năng tìm kiếm và lựa chọn kiến thức phục vụ cho học tập

- Có kỹ năng làm việc với người khác

- Đánh giá được cách dạy và học

3.2 Mục tiêu nhận thức chi tiết

Nội dung 1: Khái quát chung về sinh hoá và sinh hoá TDTT

Mục tiêu

Nội dung 1 I.A.1- Trình bày được

khái niệm về sinh hoáđại cương và sinh hoáTDTT

I.B.2- Giải thích và

so sánh vị trí vànhiệm vụ giữa sinhhoá và sinh hoáTDTT

so sánh vị trí và

I.C.1- Phân tích

được tầm quantrọng của sinh hoáTDTT đối vớingành GDTC

I.C.2- Đánh giá

được ứng dụng củamôn học này trongngành GDTC

I.C.3- Đánh giá

tính hiệu quả của

Trang 3

nhiệm vụ giữa sinhhoá và sinh hoáTDTT.

việc ứng dụng mônsinh hoá vào ngànhthể thao

Nội dung 2: Tìm hiểu về thành phần hoá học của cơ thể sống

Mục tiêu

Nội dung 2

I.A.1- Trình bày được

đặc điểm chung của cơthể sống

I.A.2- Trình bày các

nguyên tố hoá họctham gia cấu tạo cơ thểsống

I.A.3- Trình bày cấu

tạo và đặc điểm củacác phân tử sinh họchữu cơ

I.A.4- Phân loại các

chất hữu cơ trong cơthể sống

I.B.1- Giải thích

được cơ thể sốngđược thì cần phảilàm gì

phân loại cácnguyên tố hoá học

I.B.3- Nêu và giải

thích về đồng phân

và đồng đẳng Cáchviết đồng phân

được khả năng duytrì các tổ chức bêntrong của cơ thể

và nêu vài trò tácdụng của các nhómnguyên tố đối với

cở thể sống nóichung và cơ thểtập luyện TDTTnói riêng

Nội dung 3: Nghiên cứu về nước trong cơ thể sống

Mục tiêu

cấu tạo và các tính chấtcủa nước

khái niệm và phân loạicác loại dung dịchtrong cơ thể sống

I.A.3- Trình bày hàm

lượng và sự phân bốcủa nước trong cơ thể

Vai trò của nước uống

được phân tử nước

là một phân tửlưỡng cực

cho ví dụ các loạidung dịch

được cấu tạo củaphân tử nước vàcác dạng tồn tại

và làm bài tập xácđịnh pH của dungdịch

Trang 4

đối với cơ thể sống khihoạt động TDTT.

Nội dung 4: Tìm hiểu về Enzyme

Mục tiêu

Nội dung 4

khái niệm và phân loạienzym

cấu tạo sinh học củaphân tử enzym

I.A.3- Trình bày hoạt

động xúc tác củaenzym, nêu các yếu tốảnh hưởng và vai tròsinh học của enzym

I.B.1- Giải thích về

enzym thuần, enzymtạp lấy ví dụ minhhoạ

được các kiểuphản ứng khi cóenzym làm xúctác

tính đặc hiệu củaphân tử enzym vàgiải thích tại saomỗi enzym chỉ đặchiệu cho một phảnứng nhất định

Nội dung 5: Tìm hiểu về Vitamin

Mục tiêu

Nội dung 5

khái niệm và phân loạivitamin

công thức, tên, tínhchất, vai trò sinh học,nguồn gốc và nhu cầucác loại vitamin A, D,

E, K, C và nhóm B đốivới cơ thể sống

vitamin tan trongnước và vitamin tantrong dầu lấy ví dụminh hoạ

I.B.2- phân tích vai

trò của từng loạivitamin trong qúatrình tập luyệnTDTT

được cơ chế tại sao

có loại vitamin tanđược trong nướclại có loại vitamintan được trongdầu

Nội dung 6: Tìm hiểu về Hormon

Trang 5

Mục tiêu

Nội dung 6

khái niệm và phân loạihormon

các đặc tính chung củahocmon

nguyên tắc hoạt động

và vai trò của hocmontrong quá trình chuyểnhoá

bản chất và nguồngốc của hocmonprotid, hocmon làdẫn xuất của acidamin và hocmonsteroid

I.B.2- Phân tích

tính đặc hiệu củahocmon

được cơ chế tácdụng của hocmonprotid, hocmon làđẫn xuất của acidamin và hocmonsteroid

Nội dung 7: Tìm hiểu về quá trình chuyển hoá chất và năng lượng trong cơ thể sống

hợp chất cao năng vàvai trò của ATP

thế nào là quá trìnhđồng hoá, như thếnào là quá trình dịhoá

Nội dung 8: Tìm hiểu về Glucid và chuyển hoá glucid

Mục tiêu

khái niệm và phân loạiglucid

quá trình chuyển hoá

quá trình tổng hợp

và phân giải glucid

I.B.2- Phân tích quá

trình phân giải yếm

được cơ chếchuyển hoá glucidtrong cơ thể

Trang 6

glucid trong ống tiêuhoá

quá trình phân giảiglucid trong ống tiêuhoá và vai trò củaglucid

khí và ưa khí củaglucid trong hoạtđộng sống nóichung và trong hoạtđộng TDTT nóiriêng

Nội dung 9: Tìm hiểu về Lipid và chuyển hoá lipid

Mục tiêu

Nội dung 9

khái niệm và phân loạilipid

quá trình chuyển hoálipid trong ống tiêu hoá

quá trình phân giảiglucid trong ống tiêuhoá và vai trò củalipid

và phân giải lipid

trình phân giải ưakhí của lipid tronghoạt động sống nóichung và trong hoạtđộng TDTT nóiriêng

được cơ chếchuyển hoá lipidtrong cơ thể

Nội dung 10: Tìm hiểu về Protid và chuyển hoá protid

Mục tiêu

Nội dung 10

khái niệm và phân loạiprotid

quá trình chuyển hoáprotid trong ống tiêuhoá

quá trình phân giảiglucid trong ống tiêuhoá và vai trò củaprotid

và phân giải protid

trình phân giải ưakhí của protid tronghoạt động sống nóichung và trong hoạtđộng TDTT nóiriêng

được cơ chếchuyển hoá proidtrong cơ thể

Trang 7

Nội dung 11: Tìm hiểu về mối quan hệ và sự điều hoà các quá trình chuyển hoá glucid, lipid và protid

Mục tiêu

Nội dung 11

Mối quan hệ của quátrình chuyển hoá glucid,lipid, protid

quá trình các quá trìnhtrao đổi chất bên trong tếbào

được các giai đoạncủa quá trìnhchuyển hoá

Nội dung 12: Tìm hiểu về sinh hoá cơ và sự co cơ

thành phần hoá họccủa sợi cơ

cơ chế sinh hoá của sự

co cơ

chức năng của sợi

cơ và cấu trúc sợi cơvân

I.B.2- Phân tích các

thành phần protidcủa cơ

được trạng thái thảlỏng và trạng thái

co cơ

Nội dung 13: Tìm hiểu về các quá trình năng lượng sinh học khi hoạt động cơ

Mục tiêu

các nguồn năng lượngcho hoạt động cơ

quá trình tái tổnghợp ATP trong điềukiện ưa khí và yếmkhí

I.B.2- Phân tích ý

quá trình tổng hợpnăng lượng ở cácvùng hoạt độngkhác nhau

Trang 8

các con đường tổnghợp ATP trong hệ cơ.

I.A.3- Trình bày tỷ lệcác quá trình tái tổnghợp ATP yếm khí và ưakhí trong các bài tập cócông suất và thời giankhác nhau

nghĩa và viếtphương trình cáccon đường tổng hợpATP

Nội dung 14: Tìm hiểu về diễn biến các quá trình sinh hoá khi hoạt động cơ

Mục tiêu

Nội dung 14

Xu hướng chung của sựbiến đổi sinh hoá khihoạt động

Huy động năng lượng dựtrử khi hoạt động cơ

quá trình dự trửnăng lượng khi hoạtđộng cơ

Nội dung 15: Tìm hiểu về diễn biến sinh hoá khi mệt mỏi và hồi phục

Mục tiêu

Nội dung 15

Xu hướng chung của sựbiến đổi sinh hoá khi hồiphục

quá trình hồi phục và hồiphục vượt mức

Trang 9

Nội dung 1 3 3 3 Có được kỹ năng

thu nhận phân tíchcác quá trình sinhhoá trong cơ thểsống nói chung và

cơ thể khi tập luyệnTDTT nói riêng

Kỹ năng giải quyếtvấn đề, kỹ năngphân biệt thông tin

Chương trình đào tạo các chuyên gia cao cấp trong lĩnh vực thể dục thể thao đòi hỏiphải nắm vững kiến thức về các quá trình hoạt động sống của cơ thể người Nền tảng của quátrình hoạt động sống đó là những biến đổi sinh hóa ở tế bào Vì vậy, việc nghiên cứu Sinh hóatrong trường đại học thể dục thể thao là một nhiệm vụ quan trọng của quá trình đào tạo huấnluyện viên, hướng dẫn viên thể thao và giáo viên giảng dạy giáo dục thể chất

Những hiểu biết về những qui luật biến đổi sinh hóa của quá trình phát triển thể chất vàhuấn luyện thể thao cho phép lựa chọn bài tập, lựa chọn phương tiện và phương pháp huấnluyện một cách tối ưu, đánh giá chuẩn xác hiệu quả huấn luyện, cũng như dự báo trước thànhtích thể thao một cách khoa học

5 Nội dung chi tiết học phần

Chương 1: Mở đầu

1.1 Khái niệm chung về sinh hoá và sinh hoá TDTT

1.1.1 Khái niệm về sinh hóa

1.1.2 Khái niệm về sinh hóa TDTT

Trang 10

1.2 Vị trí, nhiệm vụ của sinh hoá TDTT

Chương 2: Thành phần hoá học của cơ thể sống

2.1 Đặc điểm chung của cơ thể sống

2.1.1 Hấp thu năng lượng

2.1.2 Chuyển hóa năng lượng

2.2 Thành phần các nguyên tố tham gia cấu tạo cơ thể sống

2.2.1 Nhóm nguyên tố cơ bản

2.2.2 Nhóm nguyên tố vi lượng

2.2.3 Nhóm nguyên tố siêu vi lượng

2.3 Cấu tạo và tính chất các phân tử sinh học hữu cơ

2.3.1 Đặc điểm chung của các phân tử sinh học hữu cơ

2.3.2 Khái niệm đồng phân, đồng đẳng

2.4 Phân loại các chất hữu cơ có trong cơ thể sống

2.4.1 Chất cơ bản

2.4.2 Chất đơn giản

2.4.3 Chất xúc tác sinh học

Chương 3: Nước trong cơ thể sống

3.1 Cấu tạo và đặc tính của nước

3.1.1 Sự hòa tan của nước

3.1.2 Quá trình điện li và các chất điện li trong cơ thể

3.2 Khái niệm và phân loại các dung dịch trong cơ thể

3.2.1 Khái niệm dung dịch

3.2.2 Phân loại

3.2.2.1 Dung dịch thật

3.2.2.2 Dung dịch keo

3.2.2.3 Hổn dịch

Trang 11

3.3 Tính chất chung của các dung dịch

3.3.1 Sự khuyếch tán

3.3.2 Sự thẩm thấu

3.3.3 Tính axit - bazơ của dung dịch

3.3.4 Tác dụng điện của dung dịch

3.4 Hàm lượng và sự phân bố nước trong cơ thể

3.4.1 Hàm lượng nước

3.4.2 Sự phân bố của nước trong cơ thể

3.5 Vai trò sinh học của nước

3.5.1 Vai trò của nước trong cơ thể

3.5.2 Vai trò của nước trong cơ thể khi tập luyện thể thao

3.6 Phương pháp uống nước khi tập luyện thể dục thể thao

3.6.1 Phương pháp uống nước trước khi tập luyện và thi đấu

3.6.2 Phương pháp uống nước trong khi tập luyện và thi đấu

3.6.3 Phương pháp uống nước sau khi tập luyện và thi đấu

Chương 4: Enzym

4.1 Khái niệm và phân loại Enzym

4.1.1 Khái niệm

4.1.2 Phân loại

4.2 Cấu tạo phân tử của Enzym

4.2.1 Bản chất hóa học của enzym

4.2.2 Cấu trúc hóa học của enzym

4.2.3 Cấu trúc trung tâm hoạt động của enzym

4.2.4 Tác dụng đặc hiệu của enzym

4.3 Hoạt động xúc tác của Enzym

4.3.1 Về mặt động lực học

4.3.2 Về mặt hóa sinh học

4.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của Enzym

4.4.1 Ảnh hưởng của nồng độ cơ chất và nồng độ của enzym

4.4.2 Ảnh hưởng của nhiệt độ

4.4.3 Ảnh hưởng của độ pH

Trang 12

4.4.4 Ảnh hưởng của chất hoạt hóa và chất ức chế

4.4.5 Ảnh hưởng của các chất kiềm hãm

4.4.5.1 Kìm hãm thuận nghịch 4.4.5.2 Kìm hãm không thuận nghịch4.5 Vai trò sinh học của Enzym

5.2 Đặc tính chung của các vitamin

5.2.1 Vitamin tan trong nước

5.2.1.1 Vitamin B15.2.1.2 Vitamin B25.2.1.3 Vitamin B35.2.1.4 Vitamin B55.2.1.5 Vitamin B65.2.1.6 Vitamin B12…

5.2.1.7 Vitamin C 5.2.2 Vitamin tan trong dầu

5.2.2.1 Vitamin A5.2.2.2 Vitamin D5.2.2.3 Vitamin E5.2.2.4 Vitamin K5.3 Vai trò của một số vitamin đối với quá trình chuyển hoá

Trang 13

6.1.2 Phân loại

6.2 Đặc tính chung của các hormon

6.2.1 Đặc tính chung của các hormon động vật

6.2.2 Đặc tính chung của các hormon thực vật

6.3 Cơ chế hoạt động của các hormon

6.3.1 Nguyên tắc 1

6.3.2 Nguyên tắc 2

6.4 Vai trò của một số hormon đối với quá trình chuyển hoá

Chương 7: Chuyển hoá các chất và năng lượng trong cơ thể sống

7.1 Đặc điểm chung của sự chuyển hoá các chất trong cơ thể

7.1.1 Đặc điểm về quá trình trao đổi chất

7.1.2 Đặc điểm về quá trình trao đổi năng lượng

7.2 Hợp chất cao năng và vai trò của ATP

7.2.1 Khái niệm hợp chất cao năng

7.2.2 Vai trò của ATP

7.3 Oxy hoá sinh học

7.3.1 Đặc điểm của quá trình tạo năng lượng

7.2.2 Đặc điểm của quá trình giải phóng năng lượng

7.4 Sự tạo thành ATP trong các phản ứng oxy hoá sinh học

7.4.1 Chu trình Crebs

7.4.2 Chu trình Axit tricacbonic

Chương 8: Glucid và chuyển hoá glucid

8.1 Khái niệm và phân loại glucid

- Disaccrid

Trang 14

8.2.1 Cấu tạo

8.2.2 Tính chất

8.3 Chuyển hoá glucid trong ống tiêu hoá

8.3.1 Quá trình chuyển hóa tại miệng

8.3.2 Quá trình chuyển hóa tại dạ dày

8.3.3 Quá trình chuyển hóa tại ruột non

8.4 Quá trình tổng hợp glycogen từ glucose

8.5 Phân giải glucid trong tế bào

8.6 Vai trò sinh học của glucid

Chương 9: Lipid và chuyển hoá lipid

9.1 Khái niệm chung và phân loại lipid

9.1.1 Khái niệm

9.1.2 Phân loại

9.2 Cấu tạo và tính chất của một số lipid phổ biến

9.2.1 Đặc điểm cấu tạo

9.2.2 Tính chất

9.3 Chuyển hoá lipid trong ống tiêu hoá

9.3.1 Đặc điểm chung của ống tiêu hóa

9.3.2 Quá trình tiêu hóa chất béo ở ruột non

9.4 Phân giải lipid trong tế bào

9.4.1 Đặc điểm chung

9.4.2 Quá trình oxi hóa axit béo

9.5 Vai trò sinh học của lipid

9.5.1 Vai trò về cấu tạo tế bào

9.5.2 Vai trò về cung cấp năng lượng

Trang 15

Chương 10: Protid và chuyển hoá protid

10.1 Khái niệm và phân loại protid

10.1.1 Khái niệm

10.1.2 Phân loại

10.2 Cấu tạo và tính chất của protid

10.2.1 Đặc điểm về cấu tạo

10.2.2 Đặc điểm về tính chất

10.3 Chuyển hoá protid trong ống tiêu hoá

10.3.1 Quá trình chuyển hóa tại dạ dày

10.3.2 Quá trình chuyển hóa tại ruột non

10.4 Phân giải protid trong tế bào

10.4.1 Đặc điểm chung

10.4.2 Quá trình oxi hóa axit amin

10.5 Khử độc và đào thải Amoniac

10.6 Vai trò sinh học của protid

Chương 11: Mối quan hệ và sự điều hoà các quá trình chuyển hoá

11.1 Mối quan hệ giữa các quá trình chuyển hoá glucid, lipid, protid

11.1.1 Giai đoạn chuẩn bị

11.1.2 Giai đoạn tổng hợp

11.1.3 Giai đoạn oxi hoá trong chu trình axit tại cacbonic

11.2 Điều hoà các quá trình chuyển hoá

11.2.1 Sự cung cấp cơ chất (nồng độ các chất phản ứng)

11.2.2 Sự biến đổi hoạt tính của men

11.2.3 Biến đổi số lượng men

11.2.4 Cung ứng các yếu tố bổ trợ

Chương 12: Sinh hoá cơ và sự co cơ

12.1 Chức năng và cấu trúc của sợi cơ

12.1.1 Chức năng của sợi cơ

12.1.2 Cấu trúc của sợi cơ

12.2 Thành phần hoá học của sợi cơ

12.2.1 Thành phần các chất vô cơ

Định dạng
Số trang	31
Dung lượng	363,5 KB