Môn Kỹ năng làm việc nhóm_ đề tài DỰ ÁN KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA

Tại tp HCM, các quán trà sữa, cafe phần lớn chỉ đáp ứng được một nhu cầu nhỏ của khách hàng như nhu cầu về địa điểm, đồ uống mà chưa thể tạo được môi trường thân thiện,chưa có các hoạt [r]

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG CĐ KINH TẾ ĐỐI NGOẠI

BÀI TIỂU LUẬN NHÓM

Môn: Kĩ Năng Làm Việc Nhóm

Đề tài: LÀM GÌ VỚI 200 TRIỆU

Nhóm gồm 9 thành viên:

8 Nguyễn Đình Tường Vy XNK 16K

Tháng 3_tp HCM

LỜI NÓI ĐẦU

Từ xưa tới nay, nhu cầu được giao tiếp, kết bạn đã tồn tại và ngày càng có xu hướng mở rộng Ngày nay, với mức sống của con người ngày một cải thiện, những đáp ứng cho nhu cầu về mặt tinh thần ngày càng tốt hơn, được chú trọng hơn.

Trên thế giới và ngay cả ở Việt Nam, uống trà sữa, cafe không còn đơn thuần là một nhu cầu giải khát mà người ta còn mong muốn tìm kiếm một cái gì đó xa hơn thế.

Tại tp HCM, các quán trà sữa, cafe phần lớn chỉ đáp ứng được một nhu cầu nhỏ của khách hàng như nhu cầu về địa điểm, đồ uống mà chưa thể tạo được môi trường thân thiện,chưa có các hoạt động sôi nổi để tạo không gian gần gũi, nâng cao hiệu quả hoạt động giải trí của khách hàng Phần lớn các quán trà sữa, café ở tp HCM hiện nay vẫn kinh doanh theo hình thức cũ kỹ nên thường rất nhàm chán,mang cảm giác tẻ nhạt cho khách hàng Trong khi đó, qua tìm hiểu

về thị trường chúng tôi nhận thấy rằng khách hàng, người dân tp HCM hiện nay vẫn thiếu một không gian quán trà sữa, cafe có thể đáp ứng được đa nhu cầu của họ,đặc biêt là giới trẻ

Với tuổi trẻ, sự mạnh dạn và với ưu thế của người trong cuộc chúng tôi nhận thấy 1 nhu cầu rất lớn và rất quan trọng của giới trẻ: nhu cầu giao lưu, gặp gỡ và kết bạn, học tập, mối quan tâm lớn nhất là tình bạn - tình yêu Ngoài ra một bộ phận khách hàng còn muốn chúng tôi giúp

tổ chức sinh nhật, gặp mặt…theo sự sắp xếp từ trước của họ Để phục vụ cho những nhu cầu

thiết thực hiện nay của khách hàng,chúng tôi quyết định mở quán” TRÀ SỮA SINH VIÊN”

Với mục tiêu vui lòng khách đến vừa lòng khách đi, với lối phục vụ chuyên nghiệp, tận tình chúng tôi nhất định sẽ làm haì lòng quý khách Mặc dù đã có nhiều cố gắng nhưng do thời gian

có hạn nên dự án không tránh khỏi những thiếu sót Chúng tôi rất mong nhận được sự đóng góp

ý kiến của các bạn để dự án được hoàn thiện hơn.

1 Tên dự án:

* Dự án quán “TRÀ SỮA SINH VIÊN”

* Diện tích kinh doanh: 100 m2, mặt bằng 3 lầu

*Địa điểm : Đường Phan Xích Long, quận Phú Nhuận, tp HCM

*Ngành nghề kinh doanh: cung cấp dịch vụ giải khát

*Vị trí trong ngành: quán trà sữa, café

Mục tiêu của quán:

- Đạt được lợi nhuận ngay từ năm đầu hoạt động.

- Tạo tâm lý thư giãn cho khách hàng.

- Là nơi giao lưu của sinh viên, cán bộ công nhân viên, và các đối tượng khác.

- Tối đa hoá sự hài lòng của khách hàng.

- Đạt uy tín với các đối tượng có liên quan: Nhà cung cấp, khách hàng,…

2 Chủ đầu tư: Nhóm 9X

3.Phân tích cung - cầu thị trường về hình thức kinh doanh quán trà sữa, cafê trên địa bàn tp HCM hiện nay

a) Phân tích cầu

Các bạn sinh viên học sinh cần một không gian để tụ họp, gặp mặt và thưởng thức các thức uống ưa thích.

Bên cạnh đó, đời sống người dân càng ngày càng được nâng cao Do đó, nhu cầu vui chơi, giải trí trở thành một phần thiết yếu trong cuộc sống của bộ phận lớn dân cư đặc biệt là giới trẻ Các hình thức của nhu cầu vui chơi, giải trí rất đa dạng trong đó trà sữa, cafe đã trở thành một thói quen của nhiều bạn trẻ Nhiều nhóm bạn còn thích có một không gian để họp nhóm, bàn học tập, trò chuyện Các hình thức này rất phổ biến đặc biệt các bạn sinh viên.

Xác định thị trường mục tiêu

Dự án tập trung vào đối tượng khách hàng sau:

- Sinh viên tập trung phần lớn ở khu vực quanh trường CĐ Kinh Tế Đối Ngoại cơ sở Phan Đình Phùng, và Phan Xích Long.

- Sinh viên, học sinh: đây là đối tượng quan trọng và chủ yếu của dự án

Hai đối tượng khách hàng chính của dự án có nhu cầu, sở thích không quá khác biệt Khách hàng có xu hướng đi theo nhóm, khả năng chi tiêu vừa phải, thích những cái mới lạ, sở thích thường xuyên thay đổi, yêu cầu về sản phẩm hữu hình không quá cao Với đối tượng khách hàng này, dự án sẽ tập trung vào phát triển sản phẩm vô hình và đẩy mạnh các dịch vụ kèm theo.

4.BÊN CẠNH TRÀ SỮA CÒN CAFE

a/Café và thị trường nội địa:

Tiêu dùng khu vực thành thị tăng hơn nông thôn hai lần với dạng bột tăng và cà phê hòa tan giảm Nông thôn có lượng tiêu dùng thấp nhưng tốc độ tăng nhanh, trong đó dạng bột và hòa tan đều tăng.

Khách hàng ở độ tuổi thanh niên và vị thành niên có mức tăng tiêu thụ cà phê nhanh nhất, cả

về cà phê bột và cà phê hòa tan Nhóm thanh niên và trung niên có mức độ tiêu dùng cà phê cao nhất Nhóm tuổi già tăng mức tiêu thụ rất ít và chỉ tăng lượng tiêu thụ cà phê bột.

Nhóm sinh viên học sinh rất chuộng trà sữa, bên café còn một số thức uống phổ biến, ưa thích của sv…như kem, các loại nước….

Xét về ngành nghề, những người làm việc nhiều về trí óc và có kỹ năng chuyên môn, kỹ thuật viên tiêu thụ cà phê nhiều nhất Mức tiêu thụ cũng tăng ở lao động giản đơn.

b/Nhu cầu giải trí của người dân tp hcm

Ở tpHCM ,cùng với tốc độ tăng trưởng kinh tế mạnh mẽ, tốc độ đô thị hóa ngày càng phát triển mở rộng, quá trình công nghiệp hóa, hiện đại hóa đã kéo theo những sự biến đổi trong mọi mặt của đời sống xã hội Khi kinh tế phát triển, thu nhập tăng, đời sống vật chất được cải thiện

và nâng cao, những đòi hỏi về nhu cầu ăn, mặc, ở được đáp ứng, thì những đòi hỏi về nhu cầu văn hóa tinh thần như nghỉ ngơi, giải trí, tham quan, kết bạn của người dân ngày càng trở nên quan trọng và không thể thiếu.Áp lực của công việc, những căng thẳng, những lo âu, buồn phiền ngày một trầm trầm trọng Và khi đó, vui chơi giải trí lành mạnh là một giải pháp tốt nhất Giải trí lành mạnh sẽ giúp mỗi thành viên trong gia đình giải tỏa trạng thái tâm lý căng thẳng từ công việc Giải trí lành mạnh có hiệu quả sẽ góp phần tái tạo sức lao động, đem lại sự hứng thú trong cuộc sống, nâng cao năng lực và năng suất lao động, tạo dựng sợi dây gắn kết và tăng cường tình cảm giữa mọi người với nhau.

Sau những giờ học căng thẳng, các bạn sinh viên có thể tới quán trò chuyện, hoặc các hoạt động nhóm Quán phục vụ bình dân, đủ các loại nước, tạo không gian thoải mái…

Với mục tiêu tạo môi trường thân thiện gắn kết mọi người, cùng các dịch vụ mới lạ,quán café chúng tôi sẽ đáp ứng một cách tận tình,chu đáo đa nhu cầu của mỗi cá nhân,hay tập thể

5 Mục tiêu,nhiệm vụ và phạm vi của dự án

a/Mục tiêu

* Đạt được trên 200 khách hàng trong 1 ngày.

* Doanh thu trong tháng trên 100 triệu.

* Tỷ suất lợi nhuận trên 50%

* Khách hàng thân thiết trên 100 khách.

b/Nhiệm vụ

• Tạo cho khách hàng 1 môi trường thoải mái để trò chuyện và thư giãn, các món uống ngon lạ, hấp dẫn.

• Bảo đảm các dịch vụ tốt nhất cho khách hàng, mọi tầng lớp,đặc biệt các dịch vụ hẹn hò, lãng mạn, tỏ tình cho giới trẻ được thực hiện công phu

• Ca nhạc

 Môi trường hoạt động nhóm, phục vụ việc học tập…

c/Phạm vi của dự án

Hiện nay việc tìm 1 quán cà phê là không khó, nhưng nhu cầu của khách hàng không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức cafe mà họ còn cần sự độc đáo, thú vị cùng các hoạt động giải trí kèm theo Cửa hàng sẽ có các món uống đa dạng nhiều màu sắc, nhiều dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tình, các dịch vụ cho giới trẻ,

Quán phục vụ khách hàng nhiệt tình, thân thiện, mọi tầng lớp, đảm bảo sự thư giãn thoải mái chi mọi người.

II.PHÂN TÍCH KHU VỰC ĐỊA ĐIỂM

Qua khảo sát tại địa điểm và tham khảo thị trường, có vài nét về 2 địa điểm như sau:

1.Địa điểm :

-Địa chỉ : Đường Phan Xích Long, quận Phú Nhuận, tp HCM

-Diện tích : 100 m2, có tầng lầu

-Giá thuê:15 tr/tháng

III.PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG

1/ Mô tả sản phẩm dịch vụ

*Sản phẩm

* Trà sữa

*cafe

• Café sử dụng café Buôn Mê Thuột, gồm 2 chủng lọai: café hòa tan và café phin, trà sữa

• Nước ép trái cây các lọai, chè, kem.

• Nước sinh tố trái cây các lọai Trái cây dĩa các loại

• Nước giải khát: Pepsi, Twister, Trà xanh O2,C2 …

TÊN SẢN PHẨM ĐVT GIÁ

I Cafe

Cafe ly 10.000

Cafe đá ly 10.000

Cafe sữa nóng ly 15.000

Cafe sữa đá ly 15.000

Bạc xỉu ly 15.000

Bạc xỉu đá ly 15.000

Cacao nóng ly 15.000

Cacao đá ly 15.000

Sữa tươi ly 15.000

Chocolate ly 15.000

Chocolate đá ly 15.000

II Trà sữa

Trà Sữa Đâu Đỏ (Taiwan)18000

Trà Sữa Matcha (Taiwan)20000

Trà Sữa Chocolate Bạc Hà18000

Trà Sữa Dâu Rừng18000

Trà Sữa Nho 18000

Trà Sữa Xoài 18000

Trà Sữa Cam 18000

Trà Sữa Vải 18000

Trà Sữa Melon 18000

Trà Sữa Táo 18000

Trà Sữa Đào 18000

Trà Sữa Dâu 18000

Trà Sữa Kiwi 18000

Trà Sữa Milo 18000

Trà Sữa Mật Ong 18000

Trà Sữa Chocolate 18000

Trà Sữa Trái Phỉ 18000

Trà Sữa Caramel 18000

Trà Sữa Bạc Hà 18000

Trà Sữa Vanilla 18000

Trà Sữa Lài 18000

Trà Sữa Khoai Môn 18000

Trà Sữa Xí Muội 18000

Trà Sữa Chanh Dây 18000

Trà Sữa 14000

Trà Sữa Trân Châu 18000

Yogurt

Yogurt Siro Nho 22000

Yogurt Siro Dâu 22000

Yogurt Dâu Tươi 30000

Yogurt Trái Cây Hỗn Hợp 30000 Yogurt Đá 20000

Đặc Pha

Lô Hội Mật Ong Chanh 18000

Lô Hội Mật Ong 18000

Xí Muội Tắt 18000

Xí Muội Chanh 18000

Tắt Chanh Ép 18000

Chanh Ép 18000

III Trà-yaourt-sirô

Trà lipton ly 10.000

Trà lipton sữa ly 12.000

Trà lài ly 10.000

Trà đào ly 10.000

Trà dâu ly 10.000

Trà cam ly 10.000

Trà chanh dây ly 10.000

Yaourt đá ly 10.000

Yaourt chanh ly 12.000

Yaourt cam ly 12.000

Yaourt dâu ly 12.000

Yaourt bạc hà ly 12.000

Sirô sữa ly 10.000

Sirô sữa dâu ly 12.000

Sirô sữa chanh ly 12.000 Sirô sữa cam ly 12.000

Sirô sữa bạc hà ly 12.000

VI Nước dinh dưỡng

Chanh ly 13.000

Chanh dây ly 13.000 Chanh muối ly 13.000 Cam vắt ly 15.000

Tắc ép ly 12.000

Dừa ly 10.000

Coktail ly 12.000

Xí muội ly 10.000

Sting dâu chai 10.000 Number one chai 10.000 Twister chai 10.000 Pepsi lon 10.000

Coca cola lon 10.000

7 up chai 10.000

Trà xanh chai 12.000 Dr.Thanh chai 12.000

V Sinh tố-nước ép

Sinh tố dâu ly 15.000

bơ ly 15.000

dừa ly 15.000

sapôchê ly 12.000

cà chua ly 12.000

cà rốt ly 12.000

Nước ép dâu ly 15.000 thơm ly 12.000

táo ly 15.000

cam ly 15.000

nho ly 15.000

cà chua ly 12.000

cà rốt ly 12.000

VI Kem

Kem Dâu 1: 12.000

Kem Dâu 2: 15.000

Kem Dâu 3: 18.000

Kem dâu granita :12.000

Kem Vani 1: 15.000

Kem Vani 2: 16000

Kem Vani 3: 17.000

Kem Vani cơ bản: 10.000 Kem Vani (cu Sam): 12.000 Kem Trà Xanh: 12.000

Kem Dứa Xay: 14.000

Kem Dứa : 12.000

Kem Đậu xanh: 15.000

Kem "Phù thuỷ": 16.000

Kem Trứng Đậu Xanh: 18.000 Kem Dừa : 18.000

Kem Dừa không trứng: 14.000

Kem Kiwi: 15.000

Kem Hoa Quả (công thức chung): 15.000

Kem Xoài (công thức chung): 15.000

Kem xoài mít: 15.000

Kem Chanh Leo: 15.000

Kem Chanh Leo Sữa Chua: 16.000

Kem Chanh (Lemon Sorbet): 12.000

Kem Chanh dây: 12.000

Kem Chocolate: 18.000

Kem Chocolate (Không trứng): 15.000

Kem Cà phê : 15.000

Kem Cà phê hạt dẻ cười: 15.000

Kem Bạc Hà: 15.000

Kem Nho: 12.000

Kem trái bơ: 15.000

Kem Sầu riêng: 15.000

*Dịch vụ

• Buổi tối, café cho học sinh,sinh viên,giới trẻ,doanh nhân,… Đặc biệt dịch vụ event (lời tỏ tình dễ thương, sinh nhật…) Các món uống đa dạng nhiều màu sắc

Có đem về

1.3/ Đối thủ cạnh tranh

Theo kết quả nghiên cứu thị trường, xung quanh địa điểm thực hiện dự án số lượng quán trà sữa, café rất ít,đặc biệt là trà sữa, café dành cho sinh viên là

không có Vì thế, đó là một lợi thế lớn trong việc kinh doanh của chúng tôi

2/ Thị trường đầu vào

a/ Nguyên vật liệu

- Nguồn cung thực phẩm rõ ràng: mua tại các chợ đầu mối lớn như chợ Lớn

- Bảo quản nguyên vật liệu đúng quy cách, theo đúng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, sử dụng nguyên vật liệu tươi ngon

b/ Nguồn nhân lực

- Bộ phận phục vụ:4 nhân viên

- Bộ phận bảo vệ: 1 nhân viên

- Bộ phận pha chế: 2 nhân viên

- Bộ phận kế toán thu ngân: 1 nhân viên

- Bộ phận thuê ngoài: 4 nhân viên/16 buổi/ tháng

* Yêu cầu: bộ phận phục vụ, bảo vệ, thu ngân ưu tiên sinh viên có kinh nghiệm

Bộ phận thuê ngoài: sinh viên có khả năng giao tiếp ,vui vẻ

IV.THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU VÀ CHIẾN LƯỢC KINH DOANH

1/ Khách hàng mục tiêu và khách hàng tiềm năng

a/.Khách hàng mục tiêu

• Khách hàng mọi lứa tuổi có nhu cầu giải trí,thư giãn

• Học sinh, sinh viên gặp gỡ bạn bè

• Nhóm khách hàng muốn tổ chức sinh nhật cho bạn bè,người thân hay muốn gửi lời yêu thương

• Hay đơn giản là khách hàng muốn giảm stress sau những giờ làm việc căng thẳng

b/Khách hàng tiềm năng

• Quán nằm trong khu vực gần trường cao đẳng, trung học và một số văn

phòng,thích hợp cho nhân viên,sinh viên nghỉ ngơi,tán gẫu trước giờ làm viêc, giờ học,trong giờ nghỉ giải lao hay sau những giờ làm việc và học tập căng thẳng (đây là nguồn khách hàng quen thuộc của quán cần nhắm đến)

2/ Chiến lược kinh doanh

a.chiến lược giá

Quán sẽ cung cấp nhiều loại sản phẩm đa dạng về chủng loại với nhiều mức giá khác nhau dành cho mọi đối tượng khách hàng từ người có thu nhập thấp đến người có thu nhập cao, từ công nhân, sinh viên đến các doanh nhân, công nhân viên

b.Chiến lược marketing

• Phát tờ rơi quảng cáo tại các trường ĐH và trung học,các công ty,văn phòng

1000 tờ rơi phát trong tháng đầu, sau đó có thể cân nhắc phát thêm hay không)

• Tặng thẻ Khách hàng thân thiết (KHTT) , uống trên 10 lần ở quán trong 1 tháng

sẽ được giảm giá 10% cho bất cứ đồ uống hay món ăn nào do chủ thẻ order (lưu

ý chỉ có tác dụng cho chủ thẻ 1 lần bao gồm 1 đồ uống và 1 món ăn, có thể dùng nhiều lần trong ngày) Thẻ chỉ có tác dụng trong tháng Thẻ được đánh dấu bằng chữ ký của nhân viên, ngày tháng,

• Trong tuần đầu khai trương khách hàng sẽ được giảm giá 50% trong ngày đầu

và 30% trong các ngày tiếp theo cho tất cả các sản phẩm

c chiến lược phân phối

Bán trược tiếp và đem về

3 Ma trận SWOT

- Ma trận SWOT: là một trong những công cụ có ích giúp cho việc hoạchđịnh, giúp cho việc ấn định mục tiêu và đề ra những biện pháp tốt nhất đểhoàn thành mục tiêu đã định

.- Ma trận SWOT gồm 4 yếu tố chính:

+ S: những điểm mạnh (ưu điểm hay ưu thế) của doanh nghiệp

+ W: những điểm yếu (nhược điểm) của doanh nghiệp

+ O: những cơ hội (cơ may hay thời cơ) của doanh nghiệp

+ T: những đe doạ (rủi ro hay nguy cơ) của doanh nghiệp

S:

bài trí thiết kế độc đáo và đẹp, bàn ghế mới lạ

- Địa điểm thuận lợi

- Giá cả hợp lý

- Người quản lý có năng lực, có quyết tâm

- Các dịch vụ wifi internet tốc độ cao dễ dàng đăng kí

-Sản phẩm đa dạng nhân viên nhiệt tình, vui vẻ,hoạt bát

W:

- Chưa có khách hàng quen cũng như các nhà cung cấp có uy tín

-Quán mới thành lập gây khó khăn cho việc thu hút khách hang mới

-Chưa có kinh nghiệm trong kinh doanh quán trà sữa, café

O:

-Tập trung khách hang tiềm năng: sinh viên, học sinh

-Có nguồn cung cấp nguyên liệu tốt

-Mật độ dân cư cao, dân số đông

-Địa điểm không có quán trà sữa

SW:

Thu hút khách hàng tiềm năng

Nguồn cung cấp nguyên liệu ổn định

ST:

Có những chiến lược marketing và quản lý chất lượng tại quán phù hợp

WO:

Huy động nguồn vốn

Diễn giải ma trận SWOT

SO:

- Chúng tôi phát huy những điểm mạnh để nắm bắt các cơ hội như với sản phẩm chất lượng, giá hợp lý, không gian buôn bán và giao thông thuận lợi cộng với khả năng tiếp thị, và đội ngũ nhân viên nhiệt tình vui vẻ sẽ thu hút được lượng khách hàng đến với quán, người quản lý có năng lực tốt sẽ có cơ hội tìm được các nhà cung cấp tốt

ST:

Với sinh viên năm 1 có lòng nhiệt quyết cao cộng với số vốn hiện có khá cao, đội ngũ sinh viên trong nhóm khá cao nhờ đó mà tiết kiệm được chi phí thuê nhân viên phục vụ quán

WO:

WT:

- Trong thời buổi kinh tế thị trường hiện nay môi trường kinh doanh luôn sôi động, việc cạnh tranh với các doanh nghiệp khác là cơ hội cho người kinh doanh trưởng thành và cũng cố thêm kinh nghiệm thực tế, củng cố them kiến thức kinh doanh được trang bị trên giảng đường đại học

phân tích các vấn đề khó khăn và thiết lập cây khó khan

Phân tích mục tiêu và thiết lập cây mục tiêu