Tại tp HCM, các quán trà sữa, cafe phần lớn chỉ đáp ứng được một nhu cầu nhỏ của khách hàng như nhu cầu về địa điểm, đồ uống mà chưa thể tạo được môi trường thân thiện,chưa có các hoạt [r]
Trang 1BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG CĐ KINH TẾ ĐỐI NGOẠI
BÀI TIỂU LUẬN NHÓM
Môn: Kĩ Năng Làm Việc Nhóm
Đề tài: LÀM GÌ VỚI 200 TRIỆU
Nhóm gồm 9 thành viên:
8 Nguyễn Đình Tường Vy XNK 16K
Tháng 3_tp HCM
Trang 2LỜI NÓI ĐẦU
Từ xưa tới nay, nhu cầu được giao tiếp, kết bạn đã tồn tại và ngày càng có xu hướng mở rộng Ngày nay, với mức sống của con người ngày một cải thiện, những đáp ứng cho nhu cầu về mặt tinh thần ngày càng tốt hơn, được trú trọng hơn
Trên thế giới và ngay cả ở Việt Nam, uống cafe không còn đơn thuần là một nhu cầu giải khát mà người ta còn mong muốn tìm kiếm một cái gì đó xa hơn thế
Tại tp HCM, các quán trà sữa, cafe phần lớn chỉ đáp ứng được một nhu cầu nhỏ của khách hàng như nhu cầu về địa điểm, đồ uống mà chưa thể tạo được môi trường thân thiện,chưa có các hoạt động sôi nổi để tạo không gian gần gũi, nâng cao hiệu quả hoạt động giải trí của khách hàng Phần lớn các quán café ở tp HCM hiện nay vẫn kinh doanh theo hình thức cũ kỹ nên thường rất nhàm chán,mang cảm giác tẻ nhạt cho khách hàng Trong khi đó, qua tìm hiểu về thị trường chúng tôi nhận thấy rằng khách hàng, người dân tp HCM hiện nay vẫn thiếu một không gian quán trà sữa, cafe có thể đáp ứng được đa nhu cầu của họ,đặc biêt là giới trẻ
Với tuổi trẻ, sự mạnh dạn và với ưu thế của người trong cuộc chúng tôi nhận thấy 1 nhu cầu rất lớn và rất quan trọng của giới trẻ: nhu cầu giao lưu, gặp gỡ và kết bạn, học tập, mối quan tâm lớn nhất là tình bạn - tình yêu Ngoài ra một bộ phận khách hàng còn muốn chúng tôi giúp
tổ chức sinh nhật, nói lời cầu hôn ,lời tỏ tình…theo sự sắp xếp từ trước của họ Để phục vụ cho
những nhu cầu thiết thực hiện nay của khách hàng,chúng tôi quyết định mở quán” TRÀ SỮA
SINH VIÊN” Với mục tiêu vui lòng khách đến vừa lòng khách đi, với lối phục vụ chuyên
nghiệp, tận tình chúng tôi nhất định sẽ làm haì lòng quý khách Mặc dù đã có nhiều cố gắng nhưng do thời gian có hạn nên dự án không tránh khỏi những thiếu sót Chúng tôi rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của các bạn để dự án được hoàn thiện hơn
I.Tình hình
1/ Phân tích cung - cầu thị trường về hình thức kinh doanh quán trà sữa, cafê trên địa bàn
tp HCM hiện nay
a) Phân tích cầu
Các bạn sinh viên học sinh cần một không gian để tụ họp, gặp mặt và thưởng thức các thức uống ưa thích
Bên cạnh đó, đời sống người dân càng ngày càng được nâng cao Do đó, nhu cầu vui chơi, giải trí trở thành một phần thiết yếu trong cuộc sống của bộ phận lớn dân cư đặc biệt là giới trẻ Các hình thức của nhu cầu vui chơi, giải trí rất đa dạng trong đó trà sữa, cafe đã trở thành một
Trang 3thói quen của nhiều bạn trẻ Nhiều nhóm bạn còn thích có một không gian để họp nhóm, bàn học tập, trò chuyện Các hình thức này rất phổ biến đạc biệt các bạn sinh viên
b)Nguồn cung cấp nguyên vật liệu: Chợ Lớn
2/ Đối thủ cạnh tranh
Theo kết quả nghiên cứu thị trường, xung quanh địa điểm thực hiện dự án số lượng quán café rất ít,đặc biệt là café dành cho sinh viên là không có Vì thế, đó là một lợi thế lớn trong việc kinh doanh của chúng tôi
3/ Xác định thị trường mục tiêu
Dự án tập trung vào đối tượng khách hàng sau:
- Sinh viên tập trung phần lớn ở khu vực quanh trường CĐ Kinh Tế Đối Ngoại cơ sở Phan Đình Phùng, và Phan Xích Long
- Sinh viên, học sinh: đây là đối tượng quan trọng và chủ yếu của dự án
Hai đối tượng khách hàng chính của dự án có nhu cầu, sở thích không quá khác biệt Khách hàng có xu hướng đi theo nhóm, khả năng chi tiêu vừa phải, thích những cái mới lạ, sở thích thường xuyên thay đổi, yêu cầu về sản phẩm hữu hình không quá cao Với đối tượng khách hàng này, dự án sẽ tập trung vào phát triển sản phẩm vô hình và đẩy mạnh các dịch vụ kèm theo
4/BÊN CẠNH TRÀ SỮA CÒN CAFE
a/Café và thị trường nội địa:
Tiêu dùng khu vực thành thị tăng hơn nông thôn hai lần với dạng bột tăng và cà phê hòa tan giảm Nông thôn có lượng tiêu dùng thấp nhưng tốc độ tăng nhanh, trong đó dạng bột và hòa tan đều tăng
Khách hàng ở độ tuổi thanh niên và vị thành niên có mức tăng tiêu thụ cà phê nhanh nhất, cả
về cà phê bột và cà phê hòa tan Nhóm thanh niên và trung niên có mức độ tiêu dùng cà phê cao nhất Nhóm tuổi già tăng mức tiêu thụ rất ít và chỉ tăng lượng tiêu thụ cà phê bột
Nhóm sinh viên học sinh rất chuộng trà sữa, bên café còn một số thức uống phổ biến, ưa thích của sv…như kem, các loại nước…
Xét về ngành nghề, những người làm việc nhiều về trí óc và có kỹ năng chuyên môn, kỹ thuật viên tiêu thụ cà phê nhiều nhất Mức tiêu thụ cũng tăng ở lao động giản đơn
b/Nhu cầu giải trí của người dân tp hcm
Trang 4Ở tpHCM ,cùng với tốc độ tăng trưởng kinh tế mạnh mẽ, tốc độ đô thị hóa ngày càng phát triển mở rộng, quá trình công nghiệp hóa, hiện đại hóa đã kéo theo những sự biến đổi trong mọi mặt của đời sống xã hội Khi kinh tế phát triển, thu nhập tăng, đời sống vật chất được cải thiện
và nâng cao, những đòi hỏi về nhu cầu ăn, mặc, ở được đáp ứng, thì những đòi hỏi về nhu cầu văn hóa tinh thần như nghỉ ngơi, giải trí, tham quan, kết bạn của người dân ngày càng trở nên quan trọng và không thể thiếu.Áp lực của công việc, những căng thẳng, những lo âu, buồn phiền ngày một trầm trầm trọng Và khi đó, vui chơi giải trí lành mạnh là một giải pháp tốt nhất Giải trí lành mạnh sẽ giúp mỗi thành viên trong gia đình giải tỏa trạng thái tâm lý căng thẳng từ công việc Giải trí lành mạnh có hiệu quả sẽ góp phần tái tạo sức lao động, đem lại sự hứng thú trong cuộc sống, nâng cao năng lực và năng suất lao động, tạo dựng sợi dây gắn kết và tăng cường tình cảm giữa mọi người với nhau
Sau những giờ học căng thẳng, các bạn sinh viên có thể tới quán trò chuyện, hoặc các hoạt động nhóm Quán phục vụ bình dân, đủ các loại nước, tạo không gian thoải mái…
Với mục tiêu tạo môi trường thân thiện gắn kết mọi người, cùng các dịch vụ mới lạ,quán café chúng tôi sẽ đáp ứng một cách tận tình,chu đáo đa nhu cầu của mỗi cá nhân,hay tập thể
c/Phạm vi của dự án
Hiện nay việc tìm 1 quán cà phê là không khó, nhưng nhu cầu của khách hàng không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức cafe mà họ còn cần sự độc đáo, thú vị cùng các hoạt động giải trí kèm theo Cửa hàng sẽ có các món uống đa dạng nhiều màu sắc, nhiều dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tình, các dịch vụ cho giới trẻ,
Quán phục vụ khách hàng nhiệt tình, thân thiện, mọi tầng lớp, đảm bảo sự thư giãn thoải mái chi mọi người
3/ Ma trận SWOT
- Ma trận SWOT: là một trong những công cụ có ích giúp cho việc hoạchđịnh, giúp cho việc ấn định mục tiêu và đề ra những biện pháp tốt nhất đểhoàn thành mục tiêu đã định
.- Ma trận SWOT gồm 4 yếu tố chính:
+ S: những điểm mạnh (ưu điểm hay ưu thế) của doanh nghiệp
+ W: những điểm yếu (nhược điểm) của doanh nghiệp
+ O: những cơ hội (cơ may hay thời cơ) của doanh nghiệp
+ T: những đe doạ (rủi ro hay nguy cơ) của doanh nghiệp
Trang 5S:
bài trí thiết kế độc đáo và đẹp, bàn ghế mới lạ
- Địa điểm thuận lợi
- Giá cả hợp lý
- Người quản lý có năng lực, có quyết tâm
- Các dịch vụ wifi internet tốc độ cao dễ dàng
đăng kí
-Sản phẩm đa dạng nhân viên nhiệt tình, vui
vẻ,hoạt bát
W:
- Chưa có khách hàng quen cũng như các nhà cung cấp có uy tín
-Quán mới thành lập gây khó khăn cho việc thu hút khách hang mới
-Chưa có kinh nghiệm trong kinh doanh quán trà sữa, café
O:
-Tập trung khách hang tiềm năng: sinh viên,
học sinh
-Có nguồn cung cấp nguyên liệu tốt
-Mật độ dân cư cao, dân số đông
-Địa điểm không có quán trà sữa
T:
-Đối thủ cạnh tranh cao -Nguy cơ ít khách khi mới mở quán
II.DỰ ÁN
A/Tổ chức
1/ Tên dự án:
* Dự án quán “TRÀ SỮA SINH VIÊN”
* Diện tích kinh doanh: 100 m2, mặt bằng 3 lầu
*Địa điểm : Đường Phan Xích Long, quận Phú Nhuận, tp HCM
*Ngành nghề kinh doanh: cung cấp dịch vụ giải khát
*Vị trí trong ngành: quán trà sữa, café
2/Mục tiêu của quán:
- Đạt được lợi nhuận ngay từ năm đầu hoạt động
- Tạo tâm lý thư giãn cho khách hàng
- Là nơi giao lưu của sinh viên, cán bộ công nhân viên, và các đối tượng khác
- Tối đa hoá sự hài lòng của khách hàng
- Đạt uy tín với các đối tượng có liên quan: Nhà cung cấp, khách hàng,…
*/ Chủ đầu tư: Nhóm 9 sinh viên
Trang 63/ Mục tiêu,nhiệm vụ và phạm vi của dự án
a/Mục tiêu
* Đạt được trên 200 khách hàng trong 1 ngày
* Doanh thu trong tháng trên 10 triệu
* Tỷ suất lợi nhuận trên 50%
* Khách hàng thân thiết trên 100 khách
b/Nhiệm vụ
• Tạo cho khách hàng 1 môi trường thoải mái để trò chuyện và thư giãn, các món uống ngon lạ, hấp dẫn
• Bảo đảm các dịch vụ tốt nhất cho khách hàng, mọi tầng lớp,đặc biệt các dịch vụ hẹn hò, lãng mạn, tỏ tình cho giới trẻ được thực hiện công phu
• Ca nhạc
Môi trường hoạt động nhóm, phục vụ việc học tập…
4/PHÂN TÍCH KHU VỰC ĐỊA ĐIỂM
Qua khảo sát tại địa điểm và tham khảo thị trường, có vài nét về 2 địa điểm như sau:
a/Địa điểm :
-Địa chỉ : Đường Phan Xích Long, quận Phú Nhuận, tp HCM
-Diện tích : 100 m2, có tầng lầu
-Giá thuê:10 tr/tháng
b/Mô tả sản phẩm dịch vụ
*Sản phẩm
* Trà sữa
*café
*Một số thức uống khác
• Café sử dụng café Buôn Mê Thuột, gồm 2 chủng lọai: café hòa tan và café phin, trà sữa
• Nước ép trái cây các lọai, chè, kem
Trang 7• Nước sinh tố trái cây các lọai Trái cây dĩa các loại
• Nước giải khát: Pepsi, Twister, Trà xanh O2,C2 …
c/Dịch vụ
• Buổi tối, café cho học sinh,sinh viên,giới trẻ,doanh nhân,… Đặc biệt dịch vụ event (lời tỏ tình dễ thương, sinh nhật…) Các món uống đa dạng nhiều màu sắc.
Có đem về.
5/ Thị trường đầu vào
a/ Nguyên vật liệu
- Nguồn cung thực phẩm rõ ràng: mua tại các chợ đầu mối lớn như chợ
- Bảo quản nguyên vật liệu đúng quy cách, theo đúng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, sử dụng nguyên vật liệu tươi ngon.
b/ Nguồn nhân lực
- Bộ phận phục vụ:4 nhân viên
- Bộ phận bảo vệ: 1 nhân viên
- Bộ phận pha chế: 2 nhân viên
- Bộ phận kế toán thu ngân: 1 nhân viên
- Bộ phận thuê ngoài: 4 nhân viên/16 buổi/ tháng
* Yêu cầu: bộ phận phục vụ, bảo vệ, thu ngân ưu tiên sinh viên có kinh nghiệm
Bộ phận thuê ngoài: sinh viên có khả năng giao tiếp ,vui vẻ.
6/
THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU VÀ CHIẾN LƯỢC KINH DOANH
6.1/ Khách hàng mục tiêu và khách hàng tiềm năng
a/.Khách hàng mục tiêu
• Khách hàng mọi lứa tuổi có nhu cầu giải trí,thư giãn
• Học sinh, sinh viên gặp gỡ bạn bè.
• Nhóm khách hàng muốn tổ chức sinh nhật cho bạn bè,người thân hay muốn gửi lời yêu thương
• Hay đơn giản là khách hàng muốn giảm stress sau những giờ làm việc căng thẳng
Trang 8b/Khách hàng tiềm năng
• Quán nằm trong khu vực gần trường cao đẳng, trung học và một số văn
phòng,thích hợp cho nhân viên,sinh viên nghỉ ngơi,tán gẫu trước giờ làm viêc, giờ học,trong giờ nghỉ giải lao hay sau những giờ làm việc và học tập căng thẳng (đây là nguồn khách hàng quen thuộc của quán cần nhắm đến).
6.2/ Chiến lược kinh doanh
chiến lược giá
Quán sẽ cung cấp nhiều loại sản phẩm đa dạng về chủng loại với nhiều mức giá khác nhau dành cho mọi đối tượng khách hàng từ người có thu nhập thấp đến người có thu nhập cao, từ công nhân, sinh viên đến các doanh nhân, công nhân viên.
A/PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH
a Hạ tầng kỹ thuật:
- Nước: nước máy + nước suối bình
- Nằm trên mặt tiền đường Phan Xích Long nên tiện lợi cho đi lại
- Máy móc, thiết bị: + 1 máy vắt cam + 2 máy xay đa năng+ 2 máy lạnh
Reetech
+ 2 tủ lạnh SanYoSR + Bàn ghế
+ Ly thủy tinh, hũ, muỗng, thìa khuấy
+ Giá để truyên, sách báo, truyện
Chi phí:( có bản kèm theo)
b/ Thuê nhân viên:
4 phục vụ 100.000/ngày/người 400.000
1 thu ngân
1 bảo vệ 150.000/ngày/người 100.000
2 pha chế 200.000/ngày/người 400.000
1 tạp vụ 150.000/ngày/người 150.000
Đăng kí giấy phép 15.000/ngày 15.000
Tổng cộng: 1.070.000 x 30 ngày= 32.100.000/tháng
c/ Tiền đăng ký giấy phép kinh doanh:500.000/ tháng
d/ Tiền thuế thu nhập hàng năm: 2.500.000/năm
Trang 9I Tổng doanh thu : 100.000.000
II Tổng chi phí :42.8 00.000
- Nguyên vật liệu: 20.000.000
- Điện, nước: 1.000.000
- Lương nhân viên : 6.800.000
- Tiền thuê quán : 15.000.000/1 tháng
III Lợi nhuận trước thuế 57.200.000
Thuế :2.500.000
IV Lợi nhuận sau thuế 54.700.000
Chi phí đầu tư ban đầu : 167.040.000
-Kết quả hoạt động kinh doanh
Theo dự trù, sau 3 tháng sẽ hoàn lại vốn
B/THỰC HIỆN
a/ Gía trung bình 1 ly: 15.000
Menu( có bản kèm theo)
b.Chiến lược marketing
• Phát tờ rơi quảng cáo tại các trường ĐH và trung học,các công ty,văn phòng
1000 tờ rơi phát trong tháng đầu, sau đó có thể cân nhắc phát thêm hay không)
• Tặng thẻ Khách hàng thân thiết (KHTT) , uống trên 10 lần ở quán trong 1 tháng
sẽ được giảm giá 10% cho bất cứ đồ uống hay món ăn nào do chủ thẻ order (lưu
ý chỉ có tác dụng cho chủ thẻ 1 lần bao gồm 1 đồ uống và 1 món ăn, có thể dùng nhiều lần trong ngày) Thẻ chỉ có tác dụng trong tháng Thẻ được đánh dấu bằng chữ ký của nhân viên, ngày tháng,
• Trong tuần đầu khai trương khách hàng sẽ được giảm giá 50% trong ngày đầu
và 30% trong các ngày tiếp theo cho tất cả các sản phẩm.
c chiến lược phân phối
Bán trược tiếp và đem về
III.DỰ BÁO
-Quán sẽ phát triển 3 năm, sau khi thu hồi vốn sẽ nâng cấp quán và mở thêm một chi nhánh ở Gò Vấp.
V.LỢI ÍCH VÀ RỦI RO CỦA DỰ ÁN
Trang 101.Lợi ích :
a Lợi ích kinh tế:
- Mang lại nguồn lợi nhuận lớn cho chủ đầu tư.
- Mang lại nguồn thu cho đất nước từ thuế
- Lợi ích kinh tế đóng góp vào ngân sách hàng năm:
+ Thuế thu nhập DN
+ Thuế thu nhập cá nhân.
b/ Lợi ích xã hội:
- TRÀ SỮA Sinh viên sẽ giúp giải quyết tình trạng các bạn sinh viên thiếu nơi sang tạo, điều kiện để học tập, thư giãn
- Dự án sẽ tạo môi trường thân thiện giúp các bạn sinh viên thể hiện khả năng biểu diễn,năng khiếu của mình,giúp các bạn tự tin,là hành trang cơ bản để vững bước sau này.
- Thỏa mãn nhu cầu giải trí của người dân,nâng cao đời sống tinh thần, giúp mọi người có những giờ phút vui vẻ sau những giờ học tập và làm việc căng thẳng, góp phần chăm sóc đời sống tinh thần của cộng đồng và tái sản xuất sức lao động.
2.Rủi ro:
- Bên cạnh những lợi ích về nhiều mặt, cũng như các dự án về giải trí khác,
”TRÀ SỮA Sinh viên” trong tương lai có thể bị các đối thủ cạnh tranh lấn sân nếu chúng tôi không đa dạng hóa các dịch vụ một cách thường xuyên để tránh lạc hậu, lỗi thời.
Tuy nhiên dựa vào các phân tích ở trên,chúng ta nhận thấy rủi ro này có thể khắc phục được.
VI PHƯƠNG ÁN DỰ TRÙ
Khi trường hợp khách không đông, nhóm sẽ đưa ra kế hoạch marketing : bằng cach
tăng cường phát tờ rơi cho học sinh, sinh viên, công nhân viên…Mỗi tờ rơi giảm 10% cho 1 ly café hoặc1 loại thức uống nào đó, nhưng không cộng gộp với nhau hoặc với thẻ KHTT.
VII KẾT LUẬN
TRÀ SỮA sinh viên sẽ mang đến một không gian,một môi trường phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng khác nhau đặc biệt với những khách hàng có nhu
Trang 11cầu giải trí thư giãn lành mạnh với mức giá rất hợp lí Đến “TRÀ SỮA Sinh viên” sẽ được hòa nhập vào môi trường sôi động,thân thiện ,gắn kết mọi người với nhau hơn.Với các dịch vụ mới lạ,hấp dẫn quán trà sữa, cafe của chúng tôi sẽ đáp ứng một cách tận tình,chu đáo mọi nhu cầu của mỗi cá nhân,hay tập thể Qua phân tích hiệu quả kinh tế – tài chính của Dự án chúng tôi nhận thấy dự án TRÀ SỮA sinh viên là một dự án có hiệu quả kinh tế cao, phù hợp với nhu cầu của con người và xu hướng phát triển chung của xã hội,
Chúng tôi tin tưởng rằng dự án quán trà sữa, cafe mới mẻ này được mở ra tại khu vực trên sẽ thu hút đông đảo khách hàng, đem lại mức doanh thu và lợi nhuận lớn cho nhà đầu tư, đặc biệt sau 1-2 năm đi vào hoạt động