Giới thiệu những đặc sản ăn uống vói tư cách là những món quà để phục vụ, đáp ứng nhu cầu mua sắm của du khách tại các trung tâm du lịch lớn ở Việt Nam.

VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAM Đề bài: Giới thiệu những đặc sản ăn uống vói tư cách là những món quà để phục vụ, đáp ứng nhu cầu mua sắm của du khách tại các trung tâm du lịch lớn ở Việt Nam. I.Ẩm thực Miền Bắc 1.Hà Nội Hà Nội – thủ đô nghìn năm văn hiến,từng là kinh đô của nhiều triều đại, nếp sống của người Thăng Long – Hà Nội do đó có cốt cách riêng, tầm văn hóa cao hơn, nếp sống thanh lịch hơn, trong đó lề thói sinh hoạt ăn uống cũng được nhiều vùng trong cả nước công nhận. Văn hóa ẩm thực của người Hà Nội, trước hết ỏ chỗ tinh sành, quí hồ tinh bất quí hồ đa, thanh cảnh, ngon và lành, sạch sẽ, chế biến tinh vi với nghệ thuật cao tay, món nào ra món ấy, đầy đủ gia vị để mỗi món mang một đặc trưng riêng biệt. Ngoài mấy bữa chính thì người Hà Nội là nơi có nhiều món quà ngon ít nơi sánh được.

VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAM

Đề bài: Giới thiệu những đặc sản ăn uống vói tư cách là những món quà để phục vụ, đáp ứng nhu cầu mua sắm của du khách tại các trung tâm du lịch lớn ở Việt Nam

I.Ẩm thực Miền Bắc

1.Hà Nội

- Hà Nội – thủ đô nghìn năm văn hiến,từng là kinh đô của nhiều triều đại, nếp sống của người Thăng Long – Hà Nội do đó có cốt cách riêng, tầm văn hóa cao hơn, nếp sống thanh lịch hơn, trong đó lề thói sinh hoạt ăn uống cũng được nhiều vùng trong cả nước công nhận

- Văn hóa ẩm thực của người Hà Nội, trước hết ỏ chỗ tinh sành, quí hồ tinh bất quí hồ đa, thanh cảnh, ngon và lành, sạch sẽ, chế biến tinh vi với nghệ thuật cao tay, món nào ra món ấy, đầy đủ gia vị để mỗi món mang một đặc trưng riêng biệt

- Ngoài mấy bữa chính thì người Hà Nội là nơi có nhiều món quà ngon ít nơi sánh được

1.1 Phở

- Trong cuốn Hà Nội ba sáu phố phường, nhà văn Thạch Lam viết: "Phở là một thứ quà đặc biệt của Hà Nội, không phải chỉ riêng Hà Nội mới có, nhưng chính

là vì chỉ ở Hà Nội mới ngon" Thật vậy, nói đến phở, người ta nghĩ ngay đến phở

Bắc, mà miền Bắc thì không đâu bằng phở Hà Nội

- “Phở ngon phải là phở "cổ điển", nấu bằng thịt bò,"nước dùng trong và ngọt, bánh dẻo mà không nát, thịt mỡ gầu giòn chứ không dai, chanh ớt với hành tây

đủ cả", "rau thơm tươi, hồ tiêu bắc, giọt chanh cốm gắt, lại điểm thêm một ít cà cuống, thoảng nhẹ như một nghi ngờ"

- Phở là một món ăn truyền thống của Việt Nam, cũng có thể xem là một trong những món ăn đặc trưng nhất cho ẩm thực Việt Nam Thành phần chính của phở là bánh phở và nước dùng (hay nước lèo theo cách gọi miền Nam) cùng với thịt bò hoặc gà cắt lát mỏng Ngoài ra còn kèm theo các gia vị như:

tương, tiêu, chanh, nước mắm, ớt, Những gia vị này được thêm vào tùy theo khẩu vị của từng người dùng Phở thông thường dùng làm món ăn điểm tâm, hoặc ăn tối Ở các tỉnh phía Nam Việt Nam, phở được bày biện với những thành phần phụ gọi là rau thơm như hành, giá và những lá cây rau mùi, rau húng, trong đó ngò gai là loại lá đặc trưng của phở Phở thường là phở bò, nhưng cũng có phở gà, phở heo, phở tôm,

- Nước dùng nói chung được làm bằng việc hầm xương bò, thịt dùng cho món phở là thịt bò hoặc gà và gia vị bao gồm quế, hồi, gừng, thảo quả, đinh

hương, hạt mùi, "Bánh phở", theo truyền thống, được làm từ bột gạo, tráng thành tấm mỏng rồi cắt thành sợi Phở luôn phải ăn nóng mới ngon, tuy nhiên,

để có được những bát phở ngon còn tùy thuộc vào kinh nghiệm và bí

quyết truyền thống của nghề nấu phở

- Người ta nói rằng tới Hà Nội mà chưa thưởng thức phở thì không được coi là

đã tới Hà Nội Vì đây là món ăn quốc hồn quốc túy của mảnh đất nghìn năm văn hiến này

- Những hiệu phở nổi tiếng ở Hà Nội :phở Phú Xuân ở phố Hàng Da ; phở "Bắc Nam" ở phố Hai Bà Trưng; phở gà "Nam Ngư"; phở "Thìn"; phở "Số 10 Lý Quốc Sư" Ngoài các quán hàng phở cố định, Hà Nội một thời còn có "phở gánh"- đó là những người bán phở dạo

1.2.Bánh Cốm

- Bánh Cốm là một trong những đặc sản nổi tiếng của Hà Nội Có rất nhiều nhà làm bánh Cốm nhưng giới sành, khi có nhu cầu thường kén bánh Cốm Nguyên Ninh

- Bánh Cốm Nguyên Ninh được kén từ nguyên liệu cốm đặc biệt của làng Vòng Gia đình Nguyên Ninh tự cắt lấy nước hoa bưởi, chọn vùng đặt cọc mua cốm, mua đậu xanh Khi đã mua được cốm rồi thì đem cốm giã nhuyễn, hồ nước lá giềng, lá mây cho có màu xanh lá mạ rồi đem xào với đường trắng Nhân bánh là đậu xanh đồ chín cũng giã nhuyễn ken thêm những sợi dừa tươi trắng muốt nên khi ăn bánh có vị ngọt đậm, lại có vị bùi và ngậy của dừa, của

mỡ và mùi thơm quyến rũ của cốm non.Tấm bánh cốm vuông vắn, bốn cạnh tám góc, bọc lá chuối xanh, buộc giây lạt màu hồng hoa sen

- Bánh cốm Nguyên Ninh đặt cửa hiệu tại 11, Hàng Than, Phường Nguyễn Trung Trực, Quận Ba Đình, Hà Nội

1.3 Bánh tôm Hồ Tây

- Hồ Tây rộng trên 500ha, cùng với hồ Trúc Bạch là một trong những cảnh đẹp

từ nghìn xưa Ở giữa hai con hồ, nổi lên một con đường kì diệu, xưa gọi là đường Cổ Ngư nhưng sau những năm 60 được đổi tên thành đường Thanh Niên

Trên con đường này có một món quà nổi tiếng từ nhiều thập kỉ nay: Bánh tôm

Hồ Tây Tôm tươi, to ngọt đánh từ Hồ Tây lên , đặt lên những miếng bánh gồm bột mì rán giòn, nhất là những lát khoai lang thái con chì nhỏ, cháy cạnh, thơm

nức mùi khoai chín Bánh được ăn nóng cùng với nước chấm pha theo công thức đặc biệt là đu đủ xanh và các loại rau thơm, rau sống Ăn bánh tôm là ăn chua cay mặn ngọt, ăn sự thơm tho, tươi mát trong một không gian đầy thơ mộng của thiên nhiên , cây xanh gió mát, khí trời

Bánh tôm đã trở thành món quà đăc sản của Hà Nội Tôm tươi Hồ Tây vẫn đang còn Rau sống vùng Láng, vùng Phú Minh ngày nào cũng mang sự tươi non của Hà Nội Gió nước 2 con hồ đặc biệt là một kho trời vô tận Chắc chắn bánh tôm Hồ Tây còn là một nét văn hóa của người Hà Nội vậy

1.4.Chả cá Lã Vọng

Ai đi xa Hà Nội, nhớ da diết nhất là món chả cá vì quê hương của cái món đặc sản dân tộc đã có từ cuối thế kỉ trước tới nay vẫn còn Mà ở Hà Nội, chỉ có chả

cá Lã Vọng mới là nhất

Cửa hàng nằm tại 14 Chả Cá, Hoàn Kiếm, Hà Nội với không gian thoáng đãng với dáng dấp một hiệu ăn tân kì

Chả cá thường được làm bằng cá lăng hay cá chiên vì nó to con, dễ làm khách

đỡ phải chờ lâu Cá nướng chả, lạng 2 bên lườn rồi thái mỏng ướp với nước giềng, nghệ, mẻ, hạt tiêu, nước mắm rồi kẹp vào cặp tre tươi nướng trên lò than hoa đặt ngay trên bàn ăn của khách Người nướng phải vừa quạt lửa vừa lật trở đều cho 2 mặt cùng chín vàng như nhau Nướng xong gạt cả ra bát, rưới nước

mỡ đang sôi lên trên, ăn ngay với bánh đa nướng, bún rối lạc rang, rau thơm, rau mùi, húng Láng, hành củ tươi chẻ nhỏ chấm với mắm tôm vắt nhiều chanh đánh lên thật đều cho ngầu bọt rồi rỏ thêm mấy giọt rượu trắng và tinh dầu cà cuống cho thơm Cái thú ăn chả cá là vừa ăn chờ dường như muốn níu chân người ăn ở lại để thầm nhắc đừng nên vội vã Bởi vậy ăn chả cá là phải đàng hoàng thư nhàn,không vội, vừa ăn vừa nhắm với chút rượu mạnh cho đỡ mùi tanh trong miệng

Ăn chả cá phải ăn vào trời lạnh hay một ngày mưa tâm tã, trời mát dịu thì mới cảm nhận hết cái ngon của món ăn Còn mùa nóng chớ dại gì mà đến hàng chả

cá Cái khôn ngoan của người sành ăn chả cá còn là cái khéo của người biết chọn thời tiết đi ăn

Chả cá Lã Vọng có sức hấp dẫn con người đến đam mê cùng cực

2.Vùng Tây Bắc.

2.1.Hà Giang

Với chợ Bắc Hà với cao nguyên đá Đồng Văn và rất nhiều cảnh đẹp khác hòa cùng phong tục tập quán và văn hóa của đồng bào nơi đây hẳn là điểm đến thú

vị của tất cả mọi người

Sau những ngày thăm quan,khi trở về chúng ta đừng quên mua Cam sành Hà Giang về làm quà cho người thân nhé.Đã từ lâu, cam sành trở thành một đặc

sản nức tiếng mỗi khi du khách đến đất Hà Giang Trước đây, thứ cam này được dùng để tiến vua, có hương thơm, vị mát và nhiều loại vitamin cần thiết

bổ sung cho cơ thể.Giống cam ở đây thơm ngon hơn các loại cam khác bởi vùng đất này được ưu ái điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng không giống bất cứ vùng đất nào Thường vào tháng 1, 2 âm lịch, cam trổ hoa và cuối năm, tháng

11, 12 sẽ cho ra trái, đúng vào dịp Tết Vì vậy, nếu đến đây vào dịp gần Tết, du khách đừng quên mang về món quà dân dã nhưng mang hương vị riêng biệt không thể thiếu của vùng đất cao nguyên

2.2 Điện Biên

Thịt trâu gác bếp là một những món ăn đặc trưng của đồng bào dân tộc ở Điện

Biên Để làm món thịt trâu ngon, người ta phải lọc cẩn thận hết gân, bạc nhạc, sau đó thái miếng dọc thớ rồi ướp với hỗn hợp gia vị gồm sả, gừng, tỏi, ớt khô băm nhỏ, mắc khén giã nát rồi để khoảng 2-3 tiếng, sau đó lấy que xiên và sấy trên than củi, để xa cho thịt chín từ từ, chín đều Thịt được sấy cho đến khi vừa chín để không làm mất vị ngọt của thịt Khi ăn, người ta hay cho vào chõ hấp lại khoảng 30 phút Vị ngọt của thịt trâu đượm trong sự đậm đà của các gia vị tạo nên sức hấp dẫn cho đặc sản vùng cao.chắc hẳn đây sẽ là món quà được rất nhiều người mong đợi

2.3.Sapa - nơi gặp gỡ đất trời đô thị du lịch thu hút số lượng khách lớn của phia bắc nước ta chúng ta có rất nhiều đặc sản mà chúng ta có thể mang về làm quà cho bạn bè và người thân

- Có lẽ đến Lào Cai, chưa uống rượu Shan Lùng ngọt mềm môi, chưa thấm

đẫm vị tê tê, say say nơi đầu lưỡi… thì xem như bạn chưa đến nơi đây Nằm chót vót trên đỉnh núi Tam Long - người Dao đỏ thôn Shan Lùng ở xã Bản Xèo (Bát Xát) quanh năm chỉ biết đến nghề cấy lúa ruộng bậc thang, nấu rượu thóc

ủ từ men lá bí truyền do chính mình tự làm ra Thế rồi, chính thứ “nước trời” tinh túy ấy, đã làm nên một thứ mỹ tửu trời cho Ban đầu chưa thành rượu hàng hóa vì nhà nào cũng nấu rượu Thế rồi khi thứ rượu rời non xuống phố, nức tiếng gần xa thì người Dao đỏ mới biết mình có một báu vật quý giá Từ ấy, rượu được bà con nấu nhiều hơn với ý nghĩ vừa uống vừa đem xuống chợ bán nữa Cả bản đều nấu rượu nên du khách một lần đến bản của người Dao Shan

Lùng thì cũng đừng thắc mắc tại sao ngay từ chân dốc đã tỏa hương rượu thơm, tỏa mùi thóc ngâm, mùi men lá Lên bản, du khách được vào từng nhà dân tham quan từng công đoạn cho thóc lên mầm, ủ mầm thóc để lên men rượu, rồi công đoạn nấu rượu trong chõ gỗ Trong hương rượu Shan Lùng không chỉ là thứ tinh túy chắt ra từ đá núi, từ mầm thóc từ bí quyết lên men mà còn ẩn chứa trong đó có cả “men tình” của người Dao đỏ

3.Ninh Bình

Những ai đã từng đến mảnh đất sơn thủy hữu tình này, chắc hẳn sẽ ấn tượng mãi với cảnh nước non hùng vĩ mà nên thơ Và hơn thế nữa là hương vị đậm đà trong từng món ăn nơi đây Ninh Bình là nơi có núi, có non, vì thế những món

ăn cũng được lấy nguyên liệu từ rừng, biển

3.1 Cơm cháy

Đến Ninh Bình đừng quên ăn cơm cháy

- Tương truyền cơm cháy đã xuất hiện khoảng 100 năm trước, do chàng thanh niên Ninh Bình tên Hoàng Thăng tạo ra từ một món ăn của người Hoa Từ đó đến nay cơm cháy đã phát triển và trở thành đặc sản của vùng đất Ninh Bình

- Cơm cháy, thoạt nghe đã thấy đơn sơ và giản dị, nhưng các công đoạn chế biến lại không hề đơn giản Tất cả đều được làm thủ công và theo bí quyết gia truyền riêng Gạo vo sạch, cho vào nồi và nấu chín Gạo để nấu cơm được lựa chọn kỹ càng từ những loại gạo dẻo, đặc biệt là gạo tám thơm Hải Hậu (Nam Định) Nồi nấu được chọn từ những nồi gang đáy dày.Khi cơm chín, nhanh tay xới cơm ra chỉ để lại phần cháy sém dưới đáy nồi Lúc này vẫn tiếp tục để lửa nhưng phải thường xuyên xoay nồi cơm cho chín đều Lóc lấy phần cơm cháy, bẻ miếng vừa lớn gần bằng bàn tay và đem phơi khô

- Khi ăn, miếng cơm cháy chiên trên chảo dầu vàng rộm, đậm đà và giòn tan Món cơm cháy có thể chấm nước tương, ăn kèm hành phi, hoặc ruốc tùy theo khẩu vị của từng người

- Đơn sơ giản dị là thế nhưng cơm cháy làm xao xuyến bất cứ thực khách nào khi đến Ninh Bình Nó còn là một đặc sản, món quà gửi gắm cả tấm lòng của người dân cùng hương vị của mảnh đất này đến bạn bè và du khách gần xa

3.2 Tái dê Hoa Lư

Huyện Hoa Lư với lợi thế nhiều núi đá vôi, với thảm thực vật phát triển mạnh, là nguồn thức ăn phong phú cho loài dê vốn thích hợp với môi trường đồi, núi Người dân đã nắm bắt lợi thế này để phát triển đàn dê, vừa để bảo tồn, vừa là nguồn cung cấp nguyên liệu cho thương hiệu đặc sản dê núi Ninh Bình trên cả nước Dê trên núi mang về làm lông, thui vàng, mổ ra ướp với

lá hương nhu, rồi lọc lấy thịt giữ cả da, khi ăn sẽ có độ giòn giòn thú vị Bí quyết làm món tái dê ngon nằm ở khâu chế biến, cách thức tẩm ướp gia vị,

và cả cách thưởng thức Lấy lá sung, lá mơ và các loại rau thơm, khế chua cuộn với thịt dê tái, chấm vào bát tương bần, nhấm với ly rượu Kim Sơn thì thật đúng bài bản Món tái dê qua bao năm tháng đã trở thành món ăn đặc sản không thể thiếu trong những ngày lễ, tết, hội hè ở Hoa Lư và các huyện lân cận Những người con Ninh Bình đã mang đặc trưng ẩm thực này đến nhiều tỉnh, thành khác trong cả nước

II Ẩm thực Miền Trung

1.Huế

Được tiếng là thanh lịch, người Huế lại tỏ ra sành điệu trong ăn uống, không chỉ trong khâu chọn nguyên vật liệu mà còn cầu kỳ từ việc nêm nấu chế biến cho đến cách bày biện trang trí, cứ như mỗi món ăn được nâng lên hàng một tác phẩm nghệ thuật

1.1Bún bò Huế

Bún thì không đâu không có, nhưng hình thức của con bún thì mỗi miền mỗi khác Ở Hà Nội, xưa và nay cũng la liệt bún "bún riêu, bún chả, bún ốc, bún thang…" mà có lẽ đặc biệt nhất là bún chả, sợi bún rất mảnh lại cuộn từng lá mỏng, còn chả thì là thịt ba chỉ cặp vào thanh tre rồi đem nướng trên than hoa, chẳng khác gì bún thịt nướng ở Huế nhưng ngon hơn nhờ nước chấm và rau húng Ở Huế cũng thế, có bún giò heo

Bún bò là món ăn bữa phụ nên được xếp vào hàng quà sáng hoặc trưa.Con bún làm bằng gạo xay có pha ít bột lọc nên con bún trắng hơi trong và săn hơn.Ăn một tô bún đang bốc khói, những sợi bún trắng trong nổi bật trên đó

là những viên mọc hồng (được viên từ giò sống và thịt cua), những miếng móng giò được ninh mềm nhừ, với một chút màu trắng của những cọng giá

và màu xanh của rau sống, húp một ít nước beo béo đậm đà kèm theo một chút gia vị mắm ớt chanh bạn sẽ thấy vô cùng thú vị, vừa cay, vừa nóng, vừa xuýt xoa, vừa nghe vị ngọt của nước bún của thịt chạy dần vào trong thực quản, chắc chắn bạn sẽ không quên được cái hương vị này Phải có một lần

ăn bún đến chảy nước mắt lúc đó mới cảm được cái hương vị xứ Huế nó thâm trầm như thế nào

1.2.Mè xửng

Hầu như mỗi lần đến thăm Huế, lúc về ai cũng tìm mua bằng được mấy phong mè xửng để làm quà cho bè bạn, người thân ở nha bởi đó là thứ kẹo đặc sản của thành phố Huế, ma chỉ ở Huế mới có, kể cả xứ đường Quảng Ngãi cũng chưa mấy ai đứng ra cạnh tranh

Mè xửng có màu trắng trong, mềm va dẻo, thơm mùi vưng, lạc rang, vani,

có vị ngọt đậm đà Ở Huế có nhiều nhà sản xuất mẻ xửng nổi tiếng như mè xửng Nam Thuận ở đường Huỳnh Thúc Kháng; mè xửng Song Mỹ ở đường Hùng Vương

Mè xửng có độ dẻo đến mức có thể cuộn tròn hoặc bẻ gập thanh kẹo,

nhưng bỏ tay ra nó lại trở về tư thế ban đầu Mè xửng giòn, thành phần bột đậu nhiều hơn, đường ít hơn, được bọc ngoài một lớp bánh đa nướng, ăn giòn tan trong miệng Mè xửng gương, giơ lên ngắm thấy trong suốt như gương Mè xửng đen gồm toàn vừng đen bùi và bổ…

Người dân xứ Huế có thói quen uống trà và ăn nhâm nhi thanh mè xửng, vừa thưởng thức vừa đọc sách Mè xửng chẳng những là đặc sản Huế mà còn rất thơm ngon đầy phong vị truyền thống dân tộc ở giữa mảnh đất miền Trung

2.Đà Nẵng

2.1 Tré Bà Đệ

Tré bà Đệ nổi tiếng ở Đà Nẵng từ nhiều thập niên Và tiếp tục lớn mạnh khi con cái của bà quyết theo nghề của mẹ đã tạo nên sự lớn mạnh thương hiệu này Dần dần người ta gọi tré Bà Đệ là đặc sản của Đà Nẵng

Tré Bà Đệ có các sản phẩm như tré gói cổ truyền, tré gói lá chuối, tré gói lá

ổi Bí quyết làm tré là sau khi mua thịt heo nạc và ba chỉ về cắt mỏng cùng với các loại gia vị như đường, muối, tỏi trộn đều và gói lại Sau đó ủ từ 2 đến 3 ngày mới đem ra dùng Để tăng thêm độ hấp dẫn của tré, khi ăn cần cho thêm một ít đu đủ, cà rốt, củ kiệu, đậu phộng, tỏi… và dùng như món khai vị trong các dịp lễ tiệc

Khi đến Đà nẵng du lịch hay thăm chơi và muốn mua một cái gì đó làm quà Tré Bà Đệ là một lựa chọn tuyệt vời đây! Didau có thể cho bạn tham khảo

về địa điểm mua Tré và giá cả như sau:

Giá một chục tré loại 350 gram gói giấy hay hộp nhựa khoảng 30 nghìn đồng Tré thẩu lớn khoảng 85.000 đồng/thẩu, còn loại nhỏ khoảng 50.000 đồng Ngoài tré ra, tại đây còn có bán nem và chả Có điều, hai loại sản phẩm này phải đặt tiền cọc trước

Tré Bà Đệ luôn mở cửa mời khách thập phương đến tham quan, xem trực tiếp quy trình làm tré và cả nếm thử Mọi người có thể mua tré tại 81, 77 đường Hải Phòng hay ở Phòng cách ly sân bay quốc tế Đà Nẵng

2.2 N ước mắm Nam Ô

Làng Nam Ô (Hòa Hiệp Nam, Liên Chiểu, Đà Nẵng) xưa nay đã lừng danh với nghề làm nước mắm Thương hiệu nước mắm Nam Ô không lẫn vào các loại nước mắm khác, do hương vị chế biến từ một thứ nguyên liệu độc đáo – cá cơm than Trước lúc rạng đông, ngư dân đánh cá cơm than đi biển bằng ghe lớn, chở theo dụng cụ chuyên dụng để đánh bắt Vùng biển Đà Nẵng thì cá cơm than có nhiều nhất vào đầu tháng ba đến tháng tám âm lịch Trong những tháng này, làng Nam Ô bắt đầu vào vụ nước mắm Họ muối cá bằng thứ muối Cà Ná hạt lớn để lâu năm, mất hết chất đắng, chỉ còn vị mặn mòi tinh khiết Các chum nước mắm làm bằng gỗ mít, dưới đáy chèn sạn và chổi đót, một chum có thể chứa được 200 – 300 kg cá ướp muối Để đến 12 tháng sau, mới lấy được khoảng 100 – 150 lít nước mắm loại 1 Đây là một sản phẩm cổ truyền, hiện diện trong bữa ăn hàng ngày của người dân xứ Quảng, một sản phẩm do một làng nghề được gìn giữ, có giá trị kinh tế, giúp cho nhiều gia đình có cuộc sống

ổn định Người Nam Ô rất tự hào về nghề làm nước mắm của làng mình, nếu có dịp đến Đà Nẵng, du khách đến tham quan làng mắm và hãy mua ít nước mắm Nam Ô để làm quà cho người thân

3.Nha Trang – Khánh Hòa.

3.

1 Bánh Xoài

Bánh xoài là một trong những món ăn đặc sản Nha Trang rất được du khách ưu chọn mỗi khi đến Nha Trang đều mua về làm quà Bánh xoài được làm rất đơn giãn, từ những quả xoài chín, rữa sạch sau đó lọt bỏ vỏ, chà xát mạnh để lấy nước bỏ hột, cho nước xoài vào nồi đun, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi thấy nước xoài sền sệt là được Sau đó đổ nước xoài lên một cái khuây nhựa tráng điều va mỏng ra đem đi phơi cho đến khi sở vào không dính tây là được Một điều đặc biệt là Bánh xoài giữ được rất lâu mà không dùng bất kỳ hóa chất nào để bảo quản

3.2 Nem chua Ninh Hòa

Nem Ninh Hòa đặc sản Nha Trang nổi tiếng hầu như ai cũng biết đến, khách đi du lịch ai cung mua cho mình một ít về làm quà biếu cho người thân Nem Ninh Hòa được làm từ thịt heo tươi được xây nhuyễn, sau đó trộn thêm da heo luộc, thái mỏng để tăng độ dòn cho cuốn nem Độ chua của cây nem phụ thuộc vào việc chọn lá gói nem Thường người ta chọn lá cây chùm ruột (hoặc lá vông) trước khi cuốn vào lá chuối hột rồi buộc bằng lạt giang, treo lên chỗ thoáng mát, khoảng 3 ngày sau mới đem ra dùng Nem ninh hòa

có 2 loại đó là nem chua và nem nướng

+ Nem chua dùng ngay: Nem chua được chế biến từ thịt heo đùi, bì heo Sau khi tẩm ướp gia vị được cuộn vào lá chùm ruột, sau đó gói lớp ngoài bằng lá chuối Sau 03 ngày nem lên men tự nhiên lúc đó thì dùng được Nem chua dùng rất ngon với tương ớt, tỏi

+ Nem chua Nướng: Do không ủ chua nên nem không có vị chua, nhưng thay vào đó khi nướng hoặc hấp nem sẽ có vị ngọt tự nhiên của thịt và mùi thơm từ lá chùm ruột và lá chuối Món này có thể dùng chung rất nhiều rau với tỏi và nước tương

III Ẩm thực Miền Nam

Nhắc tới vùng đất Nam Bộ, mỗi du khách sẽ nhớ ngay tới những khu miệt vườn với trái cây đa dạng, phong phú mà bất kì du khách nào cũng có thể thưởng thức, nhớ tới những món bánh nổi tiếng và cả 1 nên ẩm thực tinh tế

1.Thành phố thành phố Hồ Chí Minh

- Người TP Hồ Chí Minh có những tính cách chung của người Việt Nam và những nét riêng của người dân phương nam TP Hồ Chí Minh là nơi hội tụ của dân từ các vùng, miền trong cả nước về sinh sống, tạo nên giao lưu thương mại và từ đó xuất hiện những giao thoa văn hóa, dẫn đến sự hòa nhập, pha trộn, làm phong phú thêm bản sắc các địa phương tạo nên một

"dòng chảy" chung mà điều dễ dàng nhận biết nhất là, văn hóa chợ và ẩm thực của thành phố

2 Bà Rịa Vũng Tàu

- Là một tỉnh ven biển vì thế đặc sản Vũng Tàu chủ yếu là hải sản Một số đặc sản du khách đừng bỏ qua khi tới nơi đây

2.1 Mứt hạt bàng Côn Đảo( www.dulichcondao.net)

Đến Côn Đảo, du khách thường được mời thưởng thức món đặc sản mứt hạt bàng Có hai loại mứt hạt bàng: ngọt và mặn Gọi là mứt nhưng thật sự

đó là hạt bàng rang với muối hoặc với đường như đậu phộng rang muối, đường ở đất liền Cho một vài hạt vào miệng, vị ngọt của đường hay vị mặn của muối hòa lẫn vị bùi và béo của hạt bàng ở đầu lưỡi, du khách đều công nhận: lạ và ngon!

Bàng ở Côn Đảo là loại cây rừng, lá và quả thật to Người dân Côn Đảo

“thu hoạch” quả bàng đem phơi cho dốt vỏ, rồi trong những lúc rỗi việc nhà, đem ra chẻ lấy hạt dùng làm mứt

Mứt hạt bàng là một thứ quà đặc sản mang đậm dấu ấn Côn Đảo Đặt chân lên Côn Đảo, rời cảng Bến Đầm chỉ vài trăm mét là đã bắt đầu thấy ngay cây bàng Bàng mọc trên con đường ven biển, bàng có mặt trên mọi ngóc ngách đường phố Những cây bàng gốc xù xì vươn dài ra đường, thân