Bản báo cáo thực hành chuyên đề quản trị kinh doanh thương mại và dịch vụ trường ĐH công nghiệp Hà Nội HAUI

I, Môi trường bên ngoài4A. Môi trường vĩ mô41.Môi trường chính trị pháp luật42. Môi trường kinh tế63. Môi trường dân số84. Môi trường văn hóa xã hội8B. Môi trường vi mô101. Đối thủ cạnh tranh102. Sản phẩm thay thế133. Khách hàng144. Nhà cung cấp145. Đối thủ tiềm ẩn16II. Môi trường bên trong171. Năng lực tài chính172. Năng lực nhân sự183. Năng lực Marketing184. Năng lực thương mại25III. Nhiệm vụ, sứ mệnh và mục tiêu của doanh nghiệp281. Nhiệm vụ của doanh nghiệp282. Tầm nhìn và sứ mệnh của doanh nghiệp283. Mục tiêu của KFC294. Thị trường mục tiêu31IV. Chính sách sản phẩm và dịch vụ321. Danh mục sản phẩm322. Nhãn hiệu sản phẩm333. Bao gói sản phẩm34V. Chính sách giá361. Phương pháp định giá362. Chiến lược giá của KFC Việt Nam373. Các chiến lược điều chỉnh giá37VI. Quyết định phân phối391. Kiểu kênh phân phối392. Cấu trúc kênh phân phối393. Đánh giá hiệu quả của từng kênh phân phối414. Quản lý kênh42VII. Quyết định truyền thông421. Lựa chọn công cụ truyền thông422. Sử dụng các công cụ truyền thông433. Đánh giá hiệu quả truyền thông44VIII. Đánh giá cơ cấu bộ máy tổ chức441. Xác định sơ đồ bộ máy tổ chức của doanh nghiệp442. Xác định nhiệm vụ, chức năng của các phòng ban443. Xác định mối quan hệ giữa các phòng ban464. Đánh giá cơ cấu lao động của doanh nghiệp46IX. Đánh giá công tác tuyển dụng nhân sự471. Nhu cầu tuyển dụng472 Quy trình tuyển mộ493. Quy trình tuyển chọn504. Hướng dẫn hội nhập51X. Đánh giá công tác đãi ngộ nhân sự551. Đãi ngộ tài chính552. Đãi ngộ phi tài chính56XI. Quản lý đơn hàng và kế hoạch giao hàng571. Quản lý đơn hàng572. Kế hoạch giao hàng57XII. Quản trị rủi ro581. Xác định loại rủi ro582. Lựa chọn phương án xử lý rủi ro58XIII. Đánh giá công tác quản lý chất lượng dịch vụ581. Sự hài lòng của khách hàng582. Môi trường của các cơ sở593. Chất lượng phục vụ594. Chất lượng của thức ăn60XIV. Đánh giá công tác chăm sóc khách hàng601. Công tác chăm sóc khách hàng trước bán hàng602. Công tác chăm sóc khách hàng trong khi bán hàng603. Công tác chăm sóc khách hàng sau bán hàng61

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

KHOA QUẢN LÝ KINH DOANH

BÁO CÁO THỰC HÀNHMÔN HỌC: CHUYÊN ĐỀ QTKD TMDV

Tên đề tài: Phân tích hoạt động kinh doanh của công ty liên doanh TNHH KFC

Họ và tên: Lê Thị Mai Phương

Mã sinh viên: 2018603574Lớp: Quản trị kinh doanh 6 – K13

MỤC LỤC

I, Môi trường bên ngoài 4

A Môi trường vĩ mô 4

1.Môi trường chính trị - pháp luật 4

2 Môi trường kinh tế 6

3 Môi trường dân số 8

4 Môi trường văn hóa - xã hội 8

B Môi trường vi mô 10

1 Đối thủ cạnh tranh 10

2 Sản phẩm thay thế 13

3 Khách hàng 14

4 Nhà cung cấp 14

5 Đối thủ tiềm ẩn 16

II Môi trường bên trong 17

1 Năng lực tài chính 17

2 Năng lực nhân sự 18

3 Năng lực Marketing 18

4 Năng lực thương mại 25

III Nhiệm vụ, sứ mệnh và mục tiêu của doanh nghiệp 28

1 Nhiệm vụ của doanh nghiệp 28

2 Tầm nhìn và sứ mệnh của doanh nghiệp 28

3 Mục tiêu của KFC 29

4 Thị trường mục tiêu 31

IV Chính sách sản phẩm và dịch vụ 32

1 Danh mục sản phẩm 32

2 Nhãn hiệu sản phẩm 33

3 Bao gói sản phẩm 34

V Chính sách giá 36

1 Phương pháp định giá 36

2 Chiến lược giá của KFC Việt Nam 37

3 Các chiến lược điều chỉnh giá 37

VI Quyết định phân phối 39

1 Kiểu kênh phân phối 39

2 Cấu trúc kênh phân phối 39

3 Đánh giá hiệu quả của từng kênh phân phối 41

4 Quản lý kênh 42

VII Quyết định truyền thông 42

1 Lựa chọn công cụ truyền thông 42

2 Sử dụng các công cụ truyền thông 43

3 Đánh giá hiệu quả truyền thông 44

VIII Đánh giá cơ cấu bộ máy tổ chức 44

1 Xác định sơ đồ bộ máy tổ chức của doanh nghiệp 44

2 Xác định nhiệm vụ, chức năng của các phòng ban 44

3 Xác định mối quan hệ giữa các phòng ban 46

4 Đánh giá cơ cấu lao động của doanh nghiệp 46

IX Đánh giá công tác tuyển dụng nhân sự 47

1 Nhu cầu tuyển dụng 47

2 Quy trình tuyển mộ 49

3 Quy trình tuyển chọn 50

4 Hướng dẫn hội nhập 51

X Đánh giá công tác đãi ngộ nhân sự 55

1 Đãi ngộ tài chính 55

2 Đãi ngộ phi tài chính 56

XI Quản lý đơn hàng và kế hoạch giao hàng 57

1 Quản lý đơn hàng 57

2 Kế hoạch giao hàng 57

XII Quản trị rủi ro 58

1 Xác định loại rủi ro 58

2 Lựa chọn phương án xử lý rủi ro 58

XIII Đánh giá công tác quản lý chất lượng dịch vụ 58

1 Sự hài lòng của khách hàng 58

2 Môi trường của các cơ sở 59

3 Chất lượng phục vụ 59

4 Chất lượng của thức ăn 60

XIV Đánh giá công tác chăm sóc khách hàng 60

1 Công tác chăm sóc khách hàng trước bán hàng 60

2 Công tác chăm sóc khách hàng trong khi bán hàng 60

3 Công tác chăm sóc khách hàng sau bán hàng 61

I, Môi trường bên ngoài

A Môi trường vĩ mô

1.Môi trường chính trị - pháp luật

1.1 Chính trị

Bằng sự phối hợp nhịp nhàng giữa Đảng và Nhà nước, Mặt trận Tổ quốc vàcác Đoàn thể quần chúng các tổ chức xã hội rộng lớn của Việt Nam đã cùng nhaumang lại cho tình hình chính trị Việt Nam một sự ổn định bền vững Việt Nam lànước được các nhà đầu tư Quốc Tế đánh giá rất cao ở khía cạnh này so với cácnước khác trong khu vực

Với một nền chính trị ổn định được các nhà đầu tư đánh giá rất cao trên thếgiới thực sự là một yếu tố thu hút các nhà đầu tư thâm nhập và phát triển thị trườngViệt Nam ở tất cả các ngành hàng…

 Dự thảo luật an toàn thực phẩm:

Tại kì họp thứ 6, Quốc Hội thứ VII tháng 10/2009 vừa qua Chính phủ đã trìnhlên Quốc Hội bản dự thảo Luật về vấn đề “Vệ sinh an toàn thực phẩm”

An toàn thực phẩm là vấn đề liên quan đến nhiều điều ước Quốc Tế, thỏathuận Quốc tế mà Việt Nam đã kí kết khi ra nhập WTO Nhiều năm nay Đảng và

Nhà nước đặc biệt quan tâm đến vấn đề sức khỏe, vệ sinh an toàn thực phẩm chongười dân Và coi đây là vấn đề có ý nghĩa to lớn về kinh tế - xã hội, sức khỏe cộngđồng về bảo vệ môi trường cũng là vấn đề có ảnh hưởng rất lớn đến tiến trình hộinhập của Việt Nam.

Luật an toàn thực phẩm quy định về điều kiện đảm bảo an toàn đối với các sảnphẩm thực phẩm, hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm, quảng cáo, ghi nhãncho sản phẩm, thực phẩm nhập khẩu, xuất khẩu, kiểm soát nguy cơ gây ô nhiễmthực phẩm, ứng phó, ngăn chặn và phát hiện những sự cố về an toàn thực phẩm.Thẩm quyền, hồ sơ, trình tự thủ tục cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện sảnxuất thực phẩm; kiểm nghiệm thực phẩm, thông tin, giáo dục, truyền thông về antoàn thực phẩm, quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm và thanh tra chuyên ngành

về an toàn thực phẩm

Việc ban hành dự án Luật an toàn vệ sinh thực phẩm là phù hợp với bối cảnhViệt Nam ngày càng ra nhập sâu rộng vào nền kinh tế thế giới và nhằm tạo cơ sởpháp lý để nước ta và các nước trên thế giới thừa nhận những điều khoản, hệ thốngtiêu chuẩn của nhau, trong đó có các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm.Luật thương mại và hoạt đông nhượng quyền thương mại:

Nghị định của chính phủ số 35/2006 NĐ-CP ngày 31 tháng 3 năm 2006 quyđịnh chi tiết về luật thương mại về hoạt động thương mại trên lãnh thổ nước Cộnghòa xã hội Chủ nghĩa Việt Nam Nghị định này áp dụng đối với thương nhân ViệtNam và thương nhân nước ngoài tham gia hoạt động nhượng quyền thương mại;doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài chuyên hoạt động mua bán hàng hóa và cáchoạt động liên quan trực tiếp đến mua bán hàng hóa thực hiện hoạt động nhượngquyền thương mại đối với mặt hàng mà doanh nghiệp đó được kinh doanh dịch vụphân phối theo cam kết Quốc tế của Việt Nam

Việt Nam đã, đang và sẽ xây dựng một hệ thống pháp luật hoàn chỉnh nhằmtạo điều kiện thuận lợi cho các nhà đầu tư đồng thời thúc đẩy nền kinh tế phát triển.

2 Môi trường kinh tế

 Tốc độ tăng GDP:

Việt Nam là nước đang phát triển với tốc độ mạnh và cao Từ năm 2010-2019tốc độ tăng trưởng nền kinh tế tăng đều qua các năm và đều ở mức cao từ7-8%/năm Khi cuộc khủng hoảng kinh tế toàn cầu xảy ra những năm 2007-2008nền kinh tế Việt Nam cũng bị ảnh hưởng trầm trọng Khi đó tốc độ tăng trưởngkinh tế của chúng ta sụt giảm đến mức báo động Xuất khẩu hạn chế bởi cácnghành kinh tế mũi nhọn như dệt may bị ảnh hưởng nặng nề Tốc độ tăng trưởngGDP chỉ còn 6.5%

Hiện nay bước vào năm 2019-2020 cuộc khủng hoảng kinh tế do Covid-19.Tốc độ tăng trưởng kinh tế Việt Nam cả năm 2019 đạt mức 7,02%, mặc dù thấphơn so với mức tăng trưởng năm 2018 nhưng vẫn là điểm sáng trong khu vực vàthế giới

Tuy nhiên việc tăng trưởng này là hoàn toàn cần thiết cho việc tạo đà tăng tốccho những năm tiếp theo Lý giải điều này bởi chính phủ đã cải thiện các con sốthống kê kinh tế trong một vài tháng gần đây, nhưng xét giá trị tuyệt đối thì lạmphát còn rất cao Và việc bình ổn kinh tế đối với Việt Nam không thể một sớm mộtchiều, mà phải mất một thời gian nữa Thống kê cho thấy cùng với Trung Quốc, Ấn

Độ, In-đô-nê-xi-a, Việt Nam là một số ít các quốc gia có tốc độ tăng trưởng khá tốt.Đây là một tín hiệu rất đáng mừng và khả quan cho nền kinh tế

 Tốc độ lạm phát:

Việt Nam chúng ta cũng đang cố gắng kìm chế lạm phát, đến thời điểm nàymặc dù đã kiểm soát khá tốt nhưng không phải là không có nguy cơ giá cả hàng

hóa tăng cao…Khi ngân hàng nhà nước đang thực hiện các chính sách lỏng lẻo vềtiền tệ thời gian gần đây chúng ta đang nói nhiều đến cụm từ : “bão giá”, giá cả đãđang có xu hướng leo thang…việc kìm chế lạm phát luôn là vấn đề được nhà nướcquan tâm Với một tốc độ tăng trưởng khá ổn định cùng với việc nhà nước đangthực hiện tốt kiểm soat lạm phát Đã đang thúc đẩy các nhà đầu tư quan tâm thịtrường Việt Nam Chính sách phát triển kinh tế của chính phủ: Năm 2020 - 2021đặt ra không ít thách thức với thị trường Việt Nam, do đó chính phủ sẽ tiếp tục theođuổi mục tiêu kìm chế lạm phát, ổn định nền kinh tế vĩ mô và thực hiện chính sách

an sinh xã hội Đồng thời quyết tâm mới cũng đặt ra là chủ động ngăn chặn suygiảm của nền kinh tế tăng trưởng hợp lý khoảng 6,7%

 Chính sách tiền tệ:

Đảng nhà nước ta xác định mục tiêu trọng tâm là kìm chế lạm phát Áp dụngchính sách tiền tệ nới lỏng có kiểm soát, giảm lãi xuất để kích đầu tư Tạo điều kiệncho hệ thống ngân hàng hoạt động hiệu quả, tính thanh khoản được đảm bảo.Không để hệ thống ngân hàng mất ổn định Can thiệp vào hệ thống chứng khoáncủa Việt Nam Miễn giảm thuế cho doanh nghiệp để duy trì sản xuất

Chính sách tiền tệ thoáng của nhà nước với mục đích kìm hãm lạm phát thực

sự là một gói kích cầu hiệu quả của nhà nước đi kèm với nó là việc giảm lãi suấtngân hàng thu hút các nhà đầu tư với nguồn vốn rẻ hơn đã tạo một sức hút với cácnhà đầu tư

 Các chính sách khuyến khích đầu tư khác

Bên cạnh các chính sách tiền tệ Nhà nước đang áp dụng một số chính sáchkích cầu đối với các nhà đầu tư như: Hỗ trợ thuê đất, thủ tục đăng kí kinh doanh,miễn thuế năm đầu…cho các nhà đầu tư cũng như chính sách giảm thuế thu nhập

cá nhân, khuyến khích tiêu dùng trong dân Những chính sách này đã tạo hiệu ứng

tích cực cho cả các nhà đầu tư lẫn các nhà tiêu dùng khi các nhà đầu tư mặn màhơn với các dự án trong khi người tiêu dùng có xu hướng đẩy mạnh chi tiêu, điềunày đúng với cả ngành thực phẩm tạo nên tín hiệu tốt cho ngành.

3 Môi trường dân số

Nước ta có khoảng 96 triệu người mật độ dân số lên đến 290 người /km2 caogần gấp đôi Trung Quốc, gấp 5 lần mật độ chung của thế giới, gấp 10 lần mật độdân số của các nước đã phát triển Cơ cấu dân số trẻ đã tạo nguồn nhân lực dồi dàonhất từ trước đến nay trong độ tuổi lao động và theo số liệu thống kê, sự gia tăngdân số thành thị đang có xu hướng tăng nhanh hơn ở nông thôn

Như vậy có thể khẳng định Việt Nam là một nước đông dân có cơ cấu dân sốtrẻ, nhận định này đưa đến hai lợi thế cho ngành thực phẩm

Thứ nhất bởi: Dân số đông như nước ta cũng đồng nghĩa với sẽ có một nhucầu khổng lồ với các mặt hàng lương thực, thực phẩm Đây sẽ là một yếu tố quantrọng với các nhà đầu tư trong lĩnh vực chế biến thực phẩm

Thứ hai là: Cơ cấu dân số trẻ sẽ dễ dàng chấp nhận hơn, “dễ tính”, dễ dàngthay đổi khẩu vị hơn so với các tầng lớp cao tuổi Có tính thích nghi tốt hơn điều đó

sẽ tạo điều kiện có các sản phẩm có hương vị mới lạ xâm nhập thị trường hơn vàthức ăn nhanh như “KFC”… cũng không phải là ngoại lệ

4 Môi trường văn hóa - xã hội

Những giá trị văn hóa là những giá trị làm nên một xã hội, có thể vun đắp cho

xã hội đó tồn tại và phát triển Chính vì thế các yếu tố văn hóa thông thường đượcbảo vệ hết sức quy mô và chặt chẽ, đặc biệt là văn hóa tinh thần Mỗi quốc gia, mỗivùng lãnh thổ đều có những giá trị văn hóa và các yếu tố xã hội đặc trưng và nhữngyếu tố này là đặc điểm tiêu dùng của người dân khu vưc đó Tuy nhiên, hiện nay sự

giao thoa giữa các nền văn hóa diễn ra ngày một nhiều hơn và điều này sẽ thay đổitâm lý tiêu dùng, lối sống, và tạo ra triển vọng phát triển với các ngành.

Ngày nay, con người quan tâm đến sức khỏe nhiều hơn và được đặt lên hàngđầu khi họ chọn nhãn hiệu để ăn uống Họ luôn xem xét những món ăn của mình có

đủ các chất dinh dưỡng hay không, có nhiều mỡ hay không… Tất cả những đòi hỏi

đó ngành cung cấp thức ăn phải thay đổi cách chế biến cũng như lựa chọn nguyênvật liệu có thể đáp ứng nhu cầu khách hàng

Nhìn chung khẩu vị ăn uống của người Việt Nam là: thích ăn những món ăngiòn, dai để uống với rượu, bia, các món canh và các món mặn như kho, rim để ănvới cơm Về mùi vị: Sử dụng nhiều loại gia vị đặc trưng như: tỏi, ớt, gừng, riềng,

mẻ, mắm tôm… để làm tăng tính hấp dẫn cho mùi vị đối với sản phẩm Về màu sắcngoài việc sử dụng màu sắc tự nhiên của nguyên liệu còn sử dụng các chất tạo màuthực phẩm để làm tăng màu sắc của sản phẩm, tạo sự hấp dẫn đối với sản phẩm

Vị ăn của người Việt Nam có sự khác biệt giữa ba miền: Bắc – Trung – Nam

 Miền Bắc: Thường sử dụng vị chua của mẻ, quả sấu, quả me, giấm bỗng đểchế biến món ăn… Sử dụng độ cay và độ chua thấp hơn so với miền Trung, miềnNam Trong các món ngọt thường sử dụng ít vị ngọt của đường

 Miền Trung: Khẩu vị ăn vị chua cay ngọt của đường gắt hơn so với ngườimiền bắc nhưng vẫn kém gắt so với người miền Nam Tuy nhiên một số vùng thuộcQuảng Bình, Quảng Trị, Vĩnh Linh thì vị chua cay họ ăn cũng không kém gì ngườimiền Nam Đặc điểm về ẩm thực khẩu vị của người Miền Nam về chua cay mặnngọt là gắt hơn cả

 Miền Nam: Người miền Nam hay dùng nước dừa để chế biến các món ănmặn và các loại bánh, nước chấm của người miền Nam đặc biệt là nước lèo

Có thể thấy người Việt Nam chúng ta không thích ăn những thứ quá béo ngậy

mà đó lại là đặc điểm chung của thức ăn nhanh KFC Đây là một rào cản rất khóvượt qua của thức ăn nhanh và cũng là thử thách cho KFC tại thị trường Việt Nam.Sức khỏe của con người cũng đang được người tiêu dùng quan tâm hàngđầu… do hiện nay số lượng người mắc bệnh béo phì, tiểu đường tăng nhanh chóng

và thức ăn nhanh cũng được coi là một nguyên nhân, nó khiến người tiêu dùng cảmthấy dè dặt và cẩn thận khi mua các loại thức ăn này Đồng thời với nhiều vụ bê bối

về an toàn thực phẩm như hiện nay càng khiến người tiêu dùng mất lòng tin ở cáchàng quán

Ngay tại Việt Nam chúng ta cũng thấy rất rõ sự giao thoa về văn hóa ẩm thực.Người Việt Nam đang dần thay đổi thói quen từ dùng món ăn truyền thống cầu kìđòi hỏi về thời gian đến dùng những bữa ăn nhanh để thích nghi với nhịp sống ngàycàng hối hả hiện tại Đây lại là một thách thức nữa

B Môi trường vi mô

Để có thể nhận thấy KFC đã thích ứng và thành công như thế nào chúng tacùng phân tích 5 khối áp lực theo định nghĩa của Michael Porter mà KFC đang phảiđối mặt tại Việt Nam

1 Đối thủ cạnh tranh

Sau khoảng thời gian còn đang khó khăn do khách hàng Việt Nam còn chưachịu chấp nhận những sản phẩm thức ăn nhanh do sự khác biệt về văn hóa, khí hậu,các hãng thức ăn nhanh đang dần lấy được niềm tin của người tiêu dùng đặc biệt làlớp trẻ  những người chủ nhân tương lai của đất nước Với những chiến lượcmarketing không biết mệt mỏi của các cửa hàng ăn nhanh đã tạo cho KFC có đượcthành quả như ngày hôm nay

Hiện nay các hãng thức ăn nhanh (fast food) đang xâm nhập vào thị trườngViệt Nam với quy mô càng lớn và đang tiếp tục thâm nhập sâu vào thị trường tiềmnăng này với việc mở nhiều cửa hàng không những ở TP.Hồ Chí Minh và Hà Nội

mà còn phân bố hầu hết các tỉnh, thành phố lớn Điều này đồng nghĩa với KFCcàng ngày càng có nhiều đối thủ hơn

Điểm qua có thể kể đến:

 Jollibee của Phillipines: Có mặt tại Việt Nam từ năm 1997 tại trung tâmSuperBowl, Jollibee là một trong những thương hiệu thức ăn nhanh đến nước tasớm nhất Năm 2009 đánh dấu sự phát triển chưa từng có của Jollibee tại Việt Namvới nhiều cửa hàng mới được khai trương kết hợp với các chiến dịch marketing vàquảng bá đồng thời Jollibee cũng trở thành một trong ba thương hiệu thức ăn nhanhđược yêu thích tại Việt Nam

 Loteria – một thành viên của tập đoàn Lotte Hàn Quốc: Lotteria có mặt tạithị trường Việt Nam từ năm 1998 Hiện nay, mang tầm vóc của doanh nghiệp quốc

tế, Lotteria đang dẫn đầu ngành công nghiệp ăn uống quốc nội với hơn 210 nhàhàng tại hơn 30 tỉnh/thành trên cả nước Đây là kết quả của những nỗ lực khôngngừng mà Lotteria đạt được

Với đặc trưng về không gian, đồ ăn và phong cách phục vụ mang đậm màusắc văn hóa ẩm thực Hàn Quốc, Lotteria được coi là thương hiệu hàng đầu trong thịtrường thức ăn nhanh ở Việt Nam hiện nay Gà rán lotte gồm các món như: gà ránphần, gà sốt Pho-mai, gà H&S, gà sốt đậu, chicken tender

 Texas Chicken: Kể từ năm 2010, Texas Chicken chính thức đến Việt Namdưới sự điều hành của MESA Group, Texas Chicken đã tạo ra sự khác biệt với cácđối thủ cạnh tranh trong việc chú trọng vào nguồn nguyên liệu, kiểm soát chấtlượng và chuẩn bị thực phẩm tươi ngon Hệ thống Texas Chicken luôn sử dụng

nguồn nguyên liệu 100% gà tươi từ nông trại tại Việt Nam, bên cạnh đó, những gia

vị cho món gà có hương vị tuyệt hảo và những nguyên liệu cho món ăn phụ đặctrưng (như món bánh quy bơ mật ong) đều được nhập khẩu trực tiếp từ Hoa Kỳ

 McDonald’s của Mỹ: Nắm bắt nhu cầu của người tiêu dùng Việt Nam hiệnnay, McDonald’s mong muốn phục vụ những bữa ăn nhanh nhưng hợp vệ sinh, đầy

đủ dưỡng chất cùng với cung cách phục vụ chuyên nghiệp, McDonald’s cam kết sẽlàm bạn hài lòng với dòng sản phẩm nổi tiếng khắp thế giới như Big Mac, ChickenMcNuggets, Egg McMuffin Không chỉ nổi tiếng về thức ăn ngon, McDonald’s cònnổi tiếng về chuỗi tiêu chuẩn Chất Lượng, Dịch Vụ, Vệ Sinh và Giá trị

Món gà rán mới của thương hiệu này được đánh giá chất lượng cao, đạt tiêuchuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, lọt danh sách sản phẩm tin dùng McDonald’scho ra đời sản phẩm "Gà rán Giòn da thấm thịt" công thức độc quyền chuẩn Mỹ,với tham vọng mang tới sản phẩm chất lượng tiêu chuẩn cao và gia tăng thị phần.Thông qua việc bổ sung món ăn quen thuộc với khẩu vị của đại đa số người dân,đặc biệt là thế hệ trẻ, McDonald’s kỳ vọng sẽ làm bùng phát cơn sóng mới về ẩmthực trong lĩnh vực thức ăn nhanh

 Các hàng quán truyền thống:

Sở dĩ KFC hay McDonald’s được ưa chuộng cực độ, trở thành một phần củavăn hóa Mỹ là bởi sự tiện lợi Người dùng có thể ghé ngang một ngã tư, gọi phầnburger với giá rẻ và ăn ngay trên đường đi học hay đi làm

Ở Việt Nam cũng thế, nhưng thay burger bằng bánh mì và xôi Nếu gọi KFC,Pizza Hut hay McDonald là thức ăn nhanh (fast food) thì các quầy bánh mì, xôi,gánh hàng rong có mặt ở khắp đường phố Việt Nam phải là "thức ăn tia chớp"(flash food)!

Hơn nữa, từ những năm kinh tế thị trường bắt đầu phát triển bùng nổ, ngườidân ở các thành phố lớn đã rất tận dụng không gian Họ chủ yếu sinh hoạt ở tầngtrên, còn tầng dưới thì lấy mặt bằng kinh doanh Trong đó, các quán bún, phở, hủtiếu cũng mọc lên nhiều vô số Ở nhiều nước phương Tây, hàng quán không sansát nhau như thế khiến cho cửa hàng thức ăn nhanh thực sự nhanh và tiện lợi! Còn

ở Việt Nam, ai cũng bị vây trong một ma trận quán xá - và đây mới là thế lực sởhữu tốc độ phục vụ nhanh nhất chứ không phải fast food

 Sự cạnh tranh từ các doanh nghiệp đồ ăn nhanh Việt Nam:

Trái ngược với sự sụt giảm nhu cầu về đồ ăn nhanh phương Tây, các doanhnghiệp đồ ăn nhanh Việt Nam đã phát triển và trở thành đối thủ nặng ký của cáchãng đồ ăn nhanh nước ngoài Nhờ sự học hỏi từ các đối thủ để chuẩn hóa mô hìnhkinh doanh và do có thế mạnh thấu hiểu thị hiếu, thói quen tiêu dùng của người tiêudùng bản địa Vì vậy, nhiều doanh nghiệp thức ăn nhanh Việt Nam đã và đangchiếm được thị phần ngày càng tăng và chuỗi cửa hàng ngày càng mở rộng

Trên đây là 4 đối thủ cạnh tranh trên thị trường Việt nam với KFC, chúng ta

có thể nhận định rằng thị trường thức ăn nhanh trong năm nay còn có rất nhiều biếnchuyển và sẽ rất sôi động

2 Sản phẩm thay thế

Việt Nam là một nước nông nghiệp nên có các sản phẩm từ nông nghiệp rất đadạng Đi cùng với đó là một nền văn hóa ẩm thực đặc sắc vì vậy việc tìm ra mộtsản phẩm có khả năng cạnh tranh với KFC tại Việt Nam là không khó

Một số món ăn của Việt Nam có chất lượng và giá trị dinh dưỡng không hềthua kém các sản phẩm của KFC như phở, các loại bánh làm từ gạo và các món ănđược làm từ rau củ khác

Nguy cơ sản phẩm thay thế có thể làm giảm đi sức hút đối với các sản phẩmcủa KFC khi khách hàng không còn quá ưa chuộng đồ ăn nhanh và quay trở lại vớicác món ăn đậm đà bản sắc dân tộc với nhiều món ăn ngon, hấp dẫn và bắt mắt…

Có thể thấy áp lực đối với sản phẩm thay thế đối với sản phẩm thức ăn nhanh

là thực sự rõ ràng và không hề nhỏ Để làm giảm bớt nhóm áp lực này các hãngthức ăn nhanh nên biết phát huy điểm mạnh của mình đồng thời liên kết với nhaunếu cần tạo dựng chỗ đứng vững chắc trên thị trường Việt Nam

3 Khách hàng

Khách hàng là một áp lực cạnh tranh có thể ảnh hưởng trực tiếp đến toàn bộhoạt động sản xuất kinh doanh của ngành Nói như vậy có thể thấy khách hàngquan trọng như thế nào với bất kì ngành nào, ngành thức ăn nhanh cũng không phải

là một ngoại lệ Khách hàng chủ yếu của KFC là khách hàng lẻ và đây cũng là đốitượng chủ yếu gây nên áp lực cho ngành Có thể thấy một vài lí do để thấy vì sao

áp lực khách hàng lại không hề nhỏ ở Việt Nam cho các ngành thức ăn nhanh

Xã hội ngày một phát triển với dân số đông và tỉ lệ gia tăng dân số ở thành thịngày càng nhanh, thu nhập mỗi người lại cao hơn nên xu thế chung người ta lạihướng đến hàng hóa cao cấp và kèm theo đó là sự sẵn sàng chi trả cho một bữa ănngon là khá lớn Và đi kèm với khả năng chi trả cao hơn thì yêu cầu chất lượng đốivới sản phẩm cũng tăng theo thời gian, đa số người tiêu dùng đã và đang quan tâmđến vấn đề chất lượng và sức khỏe

Vấn đề sức khỏe cũng là một vấn đề đáng lưu ý Hiện nay số lượng người béophì, tim mạch tăng đột biến… và KFC được liệt vào danh sách những nguy cơ trên

Vì vậy, KFC dựa trên những tiêu chí người tiêu dùng để tạo ra những món ăn đạttiêu chuẩn về chất lượng và sức khỏe cho khách hàng Đây chính là thách thức màKFC cần vượt qua, tạo niềm tin cho khách hàng và tạo dựng thương hiệu của mình– sản phẩm an toàn lành mạnh

4 Nhà cung cấp

Ngoài các yếu tố trên áp lực về nhà cung cấp cũng khá quan trọng Khi áp lựcquá lớn thì KFC Việt Nam sẽ không thể chủ động thực hiện chiến lược giá theo ýmình sẽ phụ thuộc rất nhiều vào các nhà cung cấp, còn ngược lại khi giảm được áplực từ nhóm này xuống thấp các nhà thì KFC sẽ chủ động trong việc thực hiệnchiến lược của mình

Việt Nam là một nước nông nghiệp cho nên trồng trọt và chăn nuôi là haingành nghề chính rất phát triển ở Việt Nam điều đó đã tạo nên một lợi thế choKFC Tuy nhiên câu hỏi được đặt ra ở đây là: “KFC sẽ lựa chọn những nguyên liệunhư thế nào? Thu mua nguyên liệu tự do với giá rẻ hay chọn nguyên liệu chấtlượng tốt với giá cao hơn? KFC sẽ lựa chọn thế nào để giữ được sự bền vững?

 Phong cách làm việc chuyên nghiệp, đội ngũ nhân viên nhiệt tình

 Chất lượng sản phẩm là tốt nhất

 Lường trước rủi ro để giảm thiệt hại

 Chủ động xây dựng mối quan hệ mật thiết thân thiết với các nhà cung cấp uytín, chất lượng sản phẩm tốt đảm bảo chất lượng trên thị trường (CP Việt Nam)

 Tất cả các nguyên liệu đều phải có sự kiểm định của các cơ quan chức năng.Với việc thực hiện các chiến lược này KFC đã cùng lúc thực hiện hai mụctiêu:

 Đảm bảo cung cấp các sản phẩm chất lượng ra thị trường

 Giảm được nguy cơ từ các nhà cung cấp

Và chiến lược đó đã có hiệu quả khi dịch cúm gia cầm được phát hiện ở ViệtNam Trong khi các sản phẩm chế biến từ gia cầm lao đao thì KFC lại thẳng tiến

với bước đột phá quan trọng Thành quả đó có được chính nhờ sự nỗ lực và tầmnhìn chiến lược của KFC.

5 Đối thủ tiềm ẩn

Theo M-porter đối thủ tiềm ẩn là những doanh nghiệp chưa có mặt trongngành trên thị trường nhưng có thể ảnh hưởng đến ngành trong tương lai Điều đóphụ thuộc rất nhiều vào hai yếu tố cực kì quan trong đó là:

 Rào cản xâm nhập ngành:

Là yếu tố làm cho việc ra nhập ngành trở nên khó khăn tốn kém KFC cũngđang gặp phải khá nhiều rào cản khi xâm nhập thị trường Việt Nam có thể nói đếnnhư: vốn, kỹ thuật, các yếu tố thương mại, hệ thống phân phối, khách hàng, thươnghiệu, các nguồn lực đặc thù, nguyên liệu đầu vào (bị kiểm soát bằng phát minhsáng chế, nguồn lực sự bảo hộ của chính phủ…so với các ngành khác thì ngànhcông nghiệp thực phẩm không yêu cầu cao về vốn Kỹ thuật và các nguồn lực đặcthù mới là yếu tố quan trọng nhất Từ đó chúng ta thấy rào cản ra nhập ngành cũngkhá cao

KFC đã dành nhiều thời gian để xây dựng thị trường và tạo dựng lòng tin nơikhách hàng, về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm nhằm đảm bảo cho hoạtđộng lâu dài của mình.

II Môi trường bên trong

1 Năng lực tài chính

Toàn bộ KFC thuộc sở hữu của tập đoàn Yum! đang hoạt động với trên20.000 nhà hàng trên 109 Quốc Gia trên Thế Giới Yum! đứng ở vị trí 213 trongdanh sách top 500 của tạp trí Fortune với doanh thu hơn 13 tỷ đô la Mỹ vào năm

2012 Với nguồn lực tài chính hùng hậu, có thể triển khai các kinh doanh có quy

mô tài chính lớn, cũng như dễ dàng cạnh tranh với các đối thủ khác Đây là mộtđiểm mạnh của KFC với sự hậu thuẫn của Yum !

Ngày nay KFC có hơn 4000 công ty Franchise đa nhãn hiệu trên toàn cầu.Mỗi ngày KFC đón hơn 8 triệu khách hàng trên thế giới lui tới trên toàn thế giới.Hơn hai mươi năm tạo dựng và phát triển chuỗi nhà hàng KFC tại Việt Nam đãphát triển không ngừng, tiếp tục chinh phục các thị trường tiềm năng trên khắp cáctỉnh, thành của các nước Đến bây giờ thành quả mà KFC đạt được được đã làđươc những điều mà đối thủ cạnh tranh mong ước, phát triển một cách đầy mạnh

mẽ và chiến lược KFC đã chiếm lĩnh được thị trường và ngày càng khẳng địnhtầm vóc thương hiệu

Xuất hiện từ năm 1997 Hiện tại hệ thống KFC đã có hơn 140 cửa hàng tại 32tỉnh/thành phố trong cả nước, sử dụng hơn 3000 lao động, trong đó nhiều nhất vẫn

là ở Tp.HCM với 58 cửa hàng Còn lại là ở Hà Nội, Cần Thơ, Bà Rịa Vũng Tàu,Biên Hòa, Buôn Mê Thuột, Hải Phòng…Cửa hàng KFC được bài trí theo phongcách truyền thống với màu đỏ là màu chủ đạo, không gian của cửa hàng được thiết

kế tạo cho cửa hàng sự thoải mái, vừa có thể thưởng thức các bữa ăn vừa có thể

chuyện trò, bàn bạc công việc Các chuỗi nhà hàng của KFC luôn được đăt ở vị tríthuận lợi, trung tâm, ngay tại các góc giao lộ, trung tâm mua sắm, siêu thị, nhữngnơi có vị thế đẹp và có nhiều người…vừa giúp người tiêu dùng tiện lui tới, vừagiúp công việc kinh doanh ngày càng phát triển thu hút nhiều khách hàng hơn.

2 Năng lực nhân sự

Nét văn hóa đặc thù của KFC luôn ghi nhận công lao, niềm đam mê nghềnghiệp của mỗi công nhân trong KFC Với hơn 3000 nhân viên đang làm việc tạikhắp các nhà hàng lớn nhỏ tại Việt Nam đang sống và làm việc với phương châm:

“work hard – play hard” KFC cam kết về tính đa dạng và tạo môi trường làm việctốt nhất cho người lao động KFC đã thể hiện một phong cách chuyên nghiệpkhông chỉ trong đội ngũ nhân viên mà còn trong việc điều hành một chuỗi hệ thốngcác nhà hàng luôn mang lại sự tiện lợi nhất cho khách hàng

KFC có một chuỗi các cửa hàng rộng khắp cả nước với đội ngũ nhân viêngiao hàng tận nơi hùng hậu, giao hàng đến nhà trong thời gian nhanh nhất Mộtkiểu phân phối hoàn hảo và tiện lợi cho người tiêu dùng Đây là điểm mạnh củaKFC

3 Năng lực Marketing

3.1 Phân đoạn thị trường

3.1.1 Phân đoạn theo vị trí địa lý

Chủ yếu tập trung vào những Thành phố lớn, đông dân như Hà Nội, TP.HCM,

Đà Nẵng, Hải Phòng…Trong đó 2 thị trường điểm là Hà Nội và thành phố Hồ ChíMinh Năm 1998, KFC đã có mặt tại thành phố Hồ Chí Minh nhưng phải mãi đếntận năm 2006 mới phát triển hệ thống các của hàng của mình ra Hà Nội KFC đãkhông phát triển một cách ồ ạt hệ thống các của hàng mà tiến hành sự mở rộng mộtcách vững chắc với mục đích phát triển lâu dài trên thị trường Việt Nam

3.1.2 Phân đoạn theo nhân khẩu học

Trong phần này sẽ đề cập đến 3 khía cạnh là lứa tuổi, thu nhập và nghềnghiệp:

 Lứa tuổi: Do nhiều nguyên nhân mà KFC đã chọn thị trường là giới trẻ với

độ tuổi dưới 30, đặc biệt từ độ tuổi 17-29, gia đình có trẻ em Doanh nghiệp chủyếu đánh vào xu hướng năng động, khả năng tiếp cận văn hóa nhanh của các bạntrẻ Việt Nam Ngoài ra KFC cũng đặc biệt quan tâm đến trẻ em, có thể nói họ tácđộng vào nhận thức của các em ngay từ khi các em còn nhỏ

 Thu nhập: Việt Nam là nước có thu nhập đầu người thấp vì vậy đây cũng làmột khó khăn của KFC khi xâm nhập thị trường Những người có thu nhập khá, ổnđịnh chính là đoạn thị trường mà KFC chú trọng.Với những người có thu nhập kháthì việc sử dụng sản phẩm có thể thường xuyên song những người có thu nhập thấpcũng có thể trở thành khách hàng của KFC nhưng mức độ sử dụng sản phẩm có thểkhông thường xuyên

 Nghề nghiệp: Cùng với việc chọn 2 thành phố chính là Hà Nội và thành phố

Hồ Chí Minh, KFC có thể tiếp xúc một thị trường lớn là: Học sinh, sinh viên, bạntrẻ làm việc ở khu vực trung tâm thành phố vì số lượng các trường đại học, caođẳng, dạy nghề…ở đây là rất nhiều Điều đó cũng phù hợp với định hướng củaKFC

3.1.3 Phân đoạn theo tâm lý

Việt Nam là một nước phát triển nhanh trong thời gian qua.Việc phát triểntheo nền kinh tế thị trường đã kéo theo những phong cách sống mới, những xuhướng mới, được các bạn trẻ tiếp thu rất nhanh Điều đó giúp cho KFC có cơ sở tinvào sự thành công của mình khi đặt chân vào thị trường Việt Nam

3.1.4 Phân đoạn theo hành vi

Tiến hành một cuộc điều tra bỏ túi về nguyên nhân phát triển quá nhanh củaLotteria và KFC, câu trả lời từ hầu hết các thực khách trong độ tuổi từ 17-29 là:tiện lợi, ngon, giá cả phải chăng, trong đó khâu phục vụ được coi là chuẩn nhất.Chính vì vậy mà KFC đã thể hiện một phong cách chuyên nghiệp trong đội ngũnhân viên, phong cách phục vụ, hệ thống các của hàng phân bố đều và dày đặc,đem lại lợi ích cao nhất cho khách hàng

3.2 Lựa chọn thị trường mục tiêu

Theo đánh giá của tập đoàn Yum Restaurant International, Việt Nam là thịtrường mới và đang có nhiều cơ hội để phát triển mạnh Hiện nay, KFC đã trởthành thương hiệu thức ăn nhanh được biết đến nhiều ở thành phố Hồ Chí Minh nóiriêng và ở Việt Nam nói chung Số lượng khách hàng làm quen và chấp nhận loạithực phẩm này càng nhiều Với mục tiêu thị trường nhằm vào giới trẻ thì Việt Namđược đánh giá là một thị trường triển vọng Một nửa dân số Việt Nam có độ tuổidưới 30

Tuy nhiên, trong giới trẻ, KFC Việt Nam đặc biệt hướng sự quan tâm vào trẻ

em thông qua chương trình tiếp thị dành riêng cho nhóm khách hàng nhiều triểnvọng này Mục tiêu của KFC là muốn thương hiệu của KFC trở thành bạn đồnghành của khách hàng tiềm năng ngay từ khi còn nhỏ

Với mục tiêu xây dựng lòng tin nơi khách hàng thông qua chất lượng, uy tín

và an toàn vệ sinh thực phẩm, KFC Việt Nam chỉ chọn những nhà cung cấp nguyênliệu uy tín và đảm bảo chất lượng như CP Việt Nam Việc lựa chọn thị trường mụctiêu của KFC là hoàn toàn chính xác Trong khi fast food ở nước ngoài được coi làsản phẩm của ngành công nghiệp, nhiều công ty không cần đến mặt bằng quá lớn

để kinh doanh, khách hàng chủ yếu mua về Song ở Việt Nam, người dân chưa

quen với cách kinh doanh này, do đó fast food Việt Nam vẫn mang tính chất nhàhàng nhưng được phục vụ nhanh

Do vậy tính chất phổ biến của KFC còn có những hạn chế (do thu nhập ngườiViệt Nam còn thấp,sự cạnh tranh từ các sản phẩm truyền thống,thói quen tiêudùng…),việc xây dựng một hệ thống cửa hàng với sự định vị khác biệt với các cửahàng truyền thống (trong đó lấy mầu đỏ làm chủ đạo) thì KFC đã tạo ra một tràolưu mới trong cách tiêu dùng của người dân Việt Nam Trong khi thói quen tiếtkiệm vẫn là quan điểm của những người có độ tuổi trên 30 thì với giới trẻ (độ tuổi

< 30) thì KFC đã nhận được những phản hồi tích cực Sự tiếp nhận tương đối dễdàng dần dần đã trở thành trào lưu mới, xu hướng mới, một xu hướng tây hóa phùhợp với sự năng động của giới trẻ KFC cũng tạo ra một không gian mới mẻ nơi mà

có thể trò chuyện, bàn bạc công việc…

3.3 Marketing 4P

3.3.1 Chiến lược sản phẩm (Product)

Sản phẩm chủ yếu của KFC là Buckets, Burgers và Twisters và thịt gàColonel Crispy Strips với những món ăn thêm mang phong cách quê hương Nhưngvào năm 2001 KFC đã tiến hành lập kế hoạch phát triển sản phẩm mới cho mình và

“Soul Food” chính là sản phẩm mới trong chiến lược đó Vì vậy khi vào Việt Nam,KFC đã thay đổi khẩu vị, kích thước, mẫu mã cho phù hợp với ẩm thực của ngườitiêu dùng Việt Nam

Điều quan trọng trong chiến lược phát triển sản phẩm là tạo sự khác biệt hóa

so với các sản phẩm khác Từ đó người tiêu mới cảm nhận được sản phẩm nào củanhãn hiệu KFC hay Lotteria, hay một cửa hàng thức ăn nhanh khác Bản thân sảnphẩm KFC đã có sự khác biệt về sự pha trộn giữa 11 loại gia vị Chính điều này đãtạo nên hương vị đặc biệt cho món gà rán

KFC không những tạo ra sự khác biệt mà còn đa dạng hóa sản phẩm tạo nênthực đơn vô cùng phong phú Bên cạnh những món ăn truyền thống như gà rán vàhambeger, khi xâm nhập vào Việt Nam, KFC đã chế biến thêm một số món đểphục vụ những thức ăn hợp khẩu vị người Việt Nam như: gà giòn không xương,bánh mì mềm, cơm gà gravy, bắp cải trộn Jumbo…Kích thước của Hambeger cũngthay đổi, trở nên nhỏ hơn thích hợp với vóc dáng nhỏ nhắn của người Việt Nam.Danh mục sản phẩm được sắp xếp theo nhiều loại giúp cho ngưòi tiêu dùng dễchọn lựa thức ăn ưa thích Danh mục này bao gồm: gà rán truyền thống, phần ăncho trẻ em, nước giải khát, thức ăn nhẹ, xalach, tráng miệng… Bên cạnh đó, một sốmón mới đã được tung ra thị trường Việt Nam góp phần làm tăng thêm sự đa dạngtrong danh mục thực đơn như: Burger phi lê, Burger tôm, Lipton ice tea, nướcEvian…Với việc mở rộng sang các nguyên liệu tôm cá, một số nước giải khát thaythế sản phẩm nước ngọt Pepsi, KFC tạo sự thích thú và tò mò cho giới thanh niên,

từ đó có thể giảm sự nhàm chán ở nơi khách hàng khi chỉ độc quyền phục vụ chỉmỗi món gà Đặc biệt đối với giới thanh niên hiện nay luôn thích đi tìm cái mới, cái

lạ KFC không những chỉ chú trọng đến việc phát triển thêm dòng sản phẩm mới,thay đổi sản phẩm để bắt kịp thị hiếu người tiêu dùng mà còn đặc biệt quan tâm đếnsức khoẻ của khách hàng

3.3.2 Chiến lược giá (Price)

Để tạo ra một thực đơn phong phú, nhiều lựa chọn cho khách hàng, chiến lượcMarketing Mix của KFC còn cung cấp mức giá khác nhau để người tiêu dùng cónhiều sự lựa chọn Trong những ngày đầu tiên gia nhập thị trường Việt Nam khi màngười dân vẫn còn xa lạ với đồ ăn nhanh cùng hương vị rất “Tây”, KFC vận dụngchiến lược giá xâm nhập thị trường, sử dụng mức giá thấp để khách hàng quen vớithương hiệu hơn, lôi kéo được nhiều khách hàng tiềm năng về cho mình Rõ ràngchiến dịch này hiệu quả và thể hiện được sự kiên trì của KFC khi đến năm 2006 saugần 10 năm chịu lỗ hàng đã bắt đầu có lãi và lượng khách hàng tăng vọt

Thời gian tiếp theo đó, khi mà đối thủ của KFC ngày một nhiều hơn tại ViệtNam, và hãng đã có đủ lượng khách hàng trung thành KFC chuyển sang chiếnlược định giá theo cạnh tranh với mức giá cao hơn đối thủ của mình nhưng khôngđáng kể Đây được coi là động thái tạo hình ảnh dẫn đầu cùng như đánh vào tâm lýcủa khách hàng “giá cao hơn đồng nghĩa với chất lượng tốt hơn”.

Ngoài ra, KFC còn điều chỉnh mức giá của mình với từng loại đối tượngkhách hàng như những chương trình ưu đãi và giá đặc biệt cho thành viên thẻ VIP.Việc đề ra những suất ăn Combo với giá hợp lý giúp khách hàng tiết kiệm được chiphí khi gọi món riêng lẻ đã cho thấy hiệu quả về chiến lược giá của mình ViệcKFC định hình về giá của mình trong từng giai đoạn là một bước đi đầy khônngoan trong bối cảnh đang “chơi” trên sân của thị trường cực kỳ quan tâm đến giácả

3.3.3 Chiến lược phân phối (Place)

Ngày 27/12/1997, KFC đã đến với Thành phố Hồ Chí Minh và đến thời điểmhiện tại hãng đã xây dựng hệ thống cửa hàng rộng khắp các vùng miền Năm 2005,KFC có 17 cửa hàng, đến năm 2008 con số nâng lên 44 cửa hàng, và 1 năm sau con

số này là 70 cửa hàng Hiện nay, KFC có hơn 140 cửa hàng phủ sóng 3 miền Bắc –Trung – Nam và ở các thành phố lớn

Điều này cho thấy chiến lược mở rộng các kênh phân phối dàn trải tại nhiềuđịa phương nhằm tiếp cận tối đa khách hàng Các cửa hàng tập trung ở trung tâmcác thành phố lớn như Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh vì đây được coi là tậptrung nhóm khách hàng mục tiêu của doanh nghiệp Với độ phủ sóng lớn như thếnày Chiến lược phân phối nằm trong chiến lược Marketing Mix của KFC nhằm tạo

ra nhiều thuận tiện cho khách hàng khi muốn tìm kiếm một cửa hàng KFC gần nhấtcho riêng mình Điều này giúp tiết kiệm được thời gian đi lại hơn mà khách hàngkhông phải đi quá xa nơi mình ở để có được bữa ăn tại KFC

Chiến lược phân phối còn được thể hiện ở số lượng cửa hàng cũng như vị tríphân phối trong hệ thống của KFC Ban đầu KFC thường chọn các siêu thị haytrung tâm mua sắm vì những địa điểm này thường đặt ở những khi đông dân cư vàthuận tiện cho người dân mua sắm cũng như thưởng thức món gà rán của KFC Thếnhưng, do tốc độ phát triển của siêu thị hay những Mega Mall lớn hơn với tốc độphát triển của KFC, nên hãng đã chọn những vị trí đẹp và thuận lợi gia thông để tạocho khách hàng được sự tìm kiếm dễ dàng cũng như không gian rộng rãi khi trảinghiệm mua hàng tại KFC Những kênh phân phối hợp lý và địa điểm không gianđược KFC nghiên cứu nghiêm túc kỹ càng đã tạo ra hiệu ứng tốt không chỉ ở cácthành phố lớn mà ở những địa phương nhỏ.

3.3.4 Chiến lược xúc tiến (Ptomotion)

Có thể nói điểm mạnh trong chiến lược Marketing Mix của KFC đó chính làtruyền thông bán hàng và quảng cáo Hãng đã sử dụng những kênh khác nhau trongPromotion như khuyến mãi, quảng cáo và các hoạt động PR Thông qua những hoạtđộng quảng cáo và PR tại Việt Nam hãng muốn truyền tải những thông tin về KFCtới khách hàng và quảng bá những sản phẩm nổi trội của hãng

 Khuyến mãi: Nắm được thị hiếu của thanh niên Việt Nam nói riêng cũngnhư người Việt Nam nói chung, KFC thường xuyên tung ra các chương trìnhkhuyến mãi không chỉ trong ngày lễ mà còn trong ngày thường Vào dịp Noel thìKFC có chương trình quảng cáo với nội dung: "Giáng sinh là thời gian đẹp nhấttrong năm, đó là thời gian cho gia đình và bạn bè Hãy để KFC chuyển những lờichúc tốt đẹp, những món quà ý nghĩa nhất đến người thương yêu của bạn” Bêncạnh đó KFC còn có các chương trình khuyến mãi trong năm: Mua hàng vào ngaythời điểm chuông cửa hàng reo, khách hàng sẽ được tặng: 01 miếng gà, 01 phiếuđổi miễn phí 02 ly Pepsi lớn khi mua 02 ly Pepsi nhỏ cho lần mua hàng sau Mỗingày có 24 lần rung chuông Với mỗi lần mua 01 ly Pepsi lớn, khách hàng sẽ nhận

được 01 mã số để tham gia chương trình rút thăm tự động bằng cách nhắn tin đếntổng đài (8113) hoặc vào Website: www.pepsiworld.com.vn

 Quan hệ công chúng (PR): Để quảng bá cho thương hiệu của mình, KFCthường xuyên có các hoạt động từ thiện, tài trợ như: Nhân kỉ niệm 8 năm ngàythành lập chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh KFC tại VN, chuỗi nhà hàng này đã đónggóp tiền cho quỹ từ thiện của Hội bảo trợ trẻ em mồ côi, tàn tật quận Gò Vấp ÔngGraham Allen - Chủ tịch Tập đoàn Yum Restaurant International, tập đoàn cónhiều thương hiệu nổi tiếng (trong đó có KFC), đã trao tặng số tiền 64 triệu đồngcho quỹ từ thiện của Hội bảo trợ trẻ em mồ côi - tàn tật Q.Gò Vấp (TP.HCM) nhằmgóp phần vào hoạt động nuôi dạy trẻ bất hạnh Bên cạnh đó KFC cũng thành lậpđội tình nguyện KFC Team tham gia các hoạt động từ thiện, giúp các trẻ em mồcôi, tàn tật, tài trợ các giải thi đấu thể thao trong nước

 Quảng cáo: Có thể thấy KFC tung ra những TVC quảng cáo thương hiệu củamình hướng tới nhận thức của khách hàng về thương hiệu nước ngoài nhưng lại

“rất Việt Nam”! KFC muốn làm rõ thông điệp trong câu Slogan của mình “vị ngontrên từng ngón tay”, với hình ảnh thơm ngon khó cưỡng lại được của món gà ránKFC Hay gần đây nhất, hãng đã thực hiện chiến lược truyền thông KFC hiệu quảkhi dùng âm thanh để kích thích vị giác Khi mà mục tiêu trong chiến lượcMarketing Mix của KFC là những người trẻ và họ có tâm lý kích thích bởi thínhgiác, nên vì vậy hãng tập trung vào mặt âm thanh để có thể hấp dẫn họ đến trảinghiệm ăn uống tại KFC Không dừng lại ở đó, trong thời đại Social Media pháttriển mạnh mẽ, hãng cũng không nằm ngoài cuộc chơi khi sử dụng Facebook,Instagram, Twitter… hay những banner quảng cáo để quảng bá độ phủ của mìnhvới công chúng Những chiến dịch của KFC thu lại được lượng phản hồi tích cực

và tương tác rất lớn Thêm vào đó khách hàng có thể phản ánh nhận xét của họ trêntrang Fanpage của KFC càng làm tăng sự tin cậy và uy tín của công ty

4 Năng lực thương mại

Cửa hàng KFC được bài trí theo phong cách truyền thống với màu đỏ là màuchủ đạo, không gian của cửa hàng được thiết kế tạo cho cửa hàng sự thoải mái, vừa

có thể thưởng thức các bữa ăn vừa có thể chuyện trò, bàn bạc công việc Các chuỗinhà hàng của KFC luôn được đặt ở vị trí thuận lợi, trung tâm, ngay tại các góc giao

lộ, trung tâm mua sắm, siêu thị, những nơi có vị thế đẹp và có nhiều người…vừagiúp người tiêu dùng tiện lui tới, vừa giúp công việc kinh doanh ngày càng pháttriển thu hút nhiều khách hàng hơn

4.2 Thị phần

Theo thống kê của Buzzmetrics cho thấy KFC, Lotteria và McDonald’s là 3

thương hiệu thức ăn nhanh tạo được nhiều thảo luận nhất trên social media (khôngtính các thương hiệu pizza), trong đó KFC chiếm ưu thế hơn hẳn với thị phần thảoluận là gần 50%

4.3 Uy tín của doanh nghiệp

Hương vị độc đáo, phong cách phục vụ thân thiện, hết lòng vì khách hàng vàbầu không khí nồng nhiệt, ấm cúng tại các nhà hàng là ba chìa khóa chính mở cánhcửa thành công của KFC tại Việt Nam cũng như trên thế giới KFC Việt Nam đãtạo nên một nét văn hóa ẩm thực mới và đóng góp to lớn vào sự phát triển củangành công nghiệp thức ăn nhanh tại Việt Nam

KFC chỉ chọn những nhà cung cấp có nguyên liệu uy tín và đảm bảo chấtlượng sản phẩm của mình bằng những kiểm đinh, kiểm chứng KFC có chiến lượckinh doanh lâu dài tại thị trường Việt Nam vì vậy đã dành nhiều thời gian, tâmhuyết để xây dựng thị trường và tạo dựng lòng tin nơi khách hàng về chất lượng vệsinh an toàn thực phẩm nhằm đảm bảo chiến lược lâu dài của mình.

+ Sản phẩm ngon với hương vị độc đáo, đặc trưng hợp khẩu vị người Việt

+ Sử dụng dầu chiên đậu nành, tạo ra ít axit béo no

+ Combo cơm: giá từ 69.000 89.000đ

 Combo nhóm: giá từ 129.000đ  205.000đ

 Combo gia đình: giá 359.000đ

Được nhận định là tương đối cao, chưa có nhiều phần ăn với giá mềm hơnphù hợp với phân khúc người tiêu dùng có thu nhập thấp (ở Việt Nam lượng người

có thu nhập này lại khá đông) Do đó đây là điểm bất lợi của KFC trong việc mởrộng phân khúc khách hàng

III Nhiệm vụ, sứ mệnh và mục tiêu của doanh nghiệp

1 Nhiệm vụ của doanh nghiệp

Giải quyết vấn đề ăn uống cho những người bận rộn và tạo thu nhập cho xãhội Luôn mang lại chất lượng cao và giá trị trong các sản phẩm và dịch vụ

2 Tầm nhìn và sứ mệnh của doanh nghiệp

 Tầm nhìn: “Trở thành người dẫn đầu trong lĩnh vực phục vụ thức ăn nhanhtheo kiểu Tây phương thông qua dịch vụ thân thiện, thức ăn chất lượng cao vàkhông gian trong lành thoáng đãng.”

Đúng như những gì đã nêu trong tầm nhìn, KFC hiện tại đã trở thành mộttrong những công ty dẫn đầu trong lĩnh vực phục vụ thức ăn nhanh, với một công

ty mang tầm quốc tế thì tầm nhìn này được áp dụng cho toàn bộ hệ thống, kể cảKFC Việt Nam nói riêng và KFC quốc tế nói chung Nội dung của tầm nhìn khẳngđịnh KFC đã và đang cố gắng xây dựng lối phục vụ thân thiện đối với khách hàng,tạo cho khách hàng sự thoải mái bằng những không gian nhà hàng thoáng đãng,đồng thời luôn mang đến cho khách hàng những thức ăn có chất lượng cao Khẳngđịnh được đẳng cấp của một thương hiệu thức ăn nhanh quốc tế

 Sứ mệnh: “KFC desires to offer good food, comeback value, andcustomerfocused teams to consumers throughout the world, they want to haveloyal customers who will come back time and time again to enjoy their food” 

“KFC mong muốn cung cấp những món ăn ngon, giá trị trở lại, và khách hàng tậptrung cho người tiêu dùng trên toàn thế giới, họ mong muốn có những khách hàngtrung thành mà khi thưởng thức một lần thì sẽ quay lại sau đó để thưởng thức món

ăn của KFC” – Mang lại sự vui nhộn cho tất cả mọi người

+ Tập trung nguồn lực cho việc hoạt động nhà hàng vì đây là nơi mà chúng tôiphục vụ khách hàng

+ Khen thưởng trân trọng và ghi nhận các đóng góp của mỗi cá nhân tại KFC.+ Mở rộng và cập nhật chương trình đào tạo liên tục và trở thành điều tốt nhấtchúng tôi có thể và hơn thế nữa

+ Cởi mở, trung thực trong mọi giao dịch

+ Cam kết bản thân công ty các tiêu chuẩn cao nhất để luôn là một thể thốngnhất và chuyên nghiệp

+ Khuyến khích những ý tưởng mới và sáng tạo, vì đây là mấu chốt trong cạnhtranh

+ Cam kết tăng trưởng lâu dài trong doanh số, lợi nhuận và quy mô của tổchức

+ Luôn hoạt động như một thể thống nhất

Như đã biết, sứ mệnh chính là cái cụ thể và “thật” hơn tầm nhìn mang tínhkhái quát và trừu tượng Chính vì thế ta có thể thấy rõ được những điểm thực tếtrong chính sứ mệnh của KFC

3 Mục tiêu của KFC

Mang đến cho người tiêu dùng một thương hiệu hàng đầu về thực phẩm, sángtạo ra sự tươi sáng cho tất cả mọi người ở mọi lứa tuổi “Trẻ trung trong tâm hồn,năng động trong cuộc sống” là tiêu chí, chiếc lược của nhãn hiệu KFC tại ViệtNam

Mục đích của họ là đánh chiếm thị trường thức ăn nhanh Về cơ bản, họ muốncung cấp sản phẩm của mình cho bất kỳ ai đó là lý do tại sao họ mở rộng chi nhánhcủa mình ở khắp nơi trên thế giới Họ muốn tăng lợi nhuận của mình thông quaviệc mang lại sự hài lòng tối đa và các tiện ích tốt hơn khác cho những người mà

họ muốn Thiết lập vị trí của mình như một chuỗi nhà hàng phục vụ nhanh hàngđầu của phương Tây, phục vụ các sản phẩm từ gà có giá trị tốt và sáng tạo Luônmang đến trải nghiệm ăn uống thú vị, với dịch vụ thân thiện nhanh chóng, ở vị trísạch sẽ và thuận tiện Họ luôn phải tận tâm để cung cấp dịch vụ xuất sắc và làm hàilòng khách hàng như họ nói “Niềm đam mê của chúng tôi, với tư cách là một công

ty nhà hàng, là đặt một YUM vào khuôn mặt của mọi người trên khắp thế giới, làmhài lòng khách hàng mỗi khi họ ăn đồ ăn của chúng tôi và làm nó tốt hơn bất kỳcông ty nhà hàng nào khác”

Công ty này có 4 mục tiêu cần đạt được là:

+ Xây dựng một tổ chức trở nên xuất sắc, luôn cung cấp chất lượng và giá trịvượt trội trong các sản phẩm và dịch vụ của mình

+ Duy trì cam kết đổi mới để cải tiến và tăng trưởng liên tục, luôn phấn đấu làngười dẫn đầu trong những thay đổi của thị trường

+ Tạo ra lợi nhuận tài chính luôn vượt trội và mang lại lợi ích cho chủ sở hữu

và nhân viên Theo phương pháp khác của công ty này, giá trị có được là tập trungmọi nguồn lực vào hoạt động nhà hàng của họ vì đó là nơi họ phục vụ khách hàng