i lược sử nghiên cứu enzim enzim và vai troø cuûa enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất bài 22 i enzim và cơ chế tác động của enzim dựa vào kiến thức đã học trong chương trình lớp 8 em hãy cho bi

• Ví dụ : Enzim pepxin tiêu hoá prôtêin trong Ví dụ : Enzim pepxin tiêu hoá prôtêin trong dạ dày, chỉ hoạt động trong môi trường chất. dạ dày, chỉ hoạt động trong môi trường chất[r]

ENZIM V À VAI TRÒ CỦA ENZIM

HỐ VẬT CHẤT

BÀI 22

I-Enzim v à cơ chế tác động của enzim

Dựa vào kiến thức đã học trong chương trình lớp 8, Em hãy cho biết thế nào là chuyển hoá

vật chất ?

Đồng hoá và dị hoá là 2 quá trình mâu thuẫn nhưng thống nhất ,

sản phẩm của quá trình này là nguyên liệu cho quá trình kia

1-Cấu trúc của Enzim

I ENZIM VÀ CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG

CỦA ENZIM:

- Enzim là những chất xúc tác sinh học được

tạo ra bởi cơ thể sống.

- Enzim cĩ bản chất là Prơtêin

- Chất chịu tác động của enzim gọi là cơ chất.

Enzim

Cơ chất Trung tâm

hoat động

Cơ chất

2- Cơ chế tác động của enzim.

Quan sát hình sau , hãy giải thích cơ chế

tác động của enzim

Cơ chất Enzim

Enzim

Enzim-cơchất

Sản phẩm

Enzim đóng

vai trò gì?

Enzim đóng vai trò xúc tác

cho phản ứng.

cho phản ứng

Cuối phản ứng, hợp chất đó sẽ được phân giải để cho sản phẩm của phản ứng và giải phóng enzim nguyên vẹn

Cuối phản ứng , xảy ra

như thế nào?

CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA ENZIM.

EP

CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA ENZIM:

P1

P2 E

CƠ CHÊ t¸c ĐỘNG CỦA ENZYM

II-CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG

CỦA ENZIM

1 Nhiệt độ

• Trong giới hạn nhiệt độ của cơ thể sống, tác dụng của enzim tuân theo định luật Van Hôp, nghĩa là nếu nhiệt độ tăng 10oC thì vận tốc phản ứng sẽ tăng gấp đôi

37 55 0c

2 Độ pH

• Mỗi enzim hoạt động trong giới hạn pH xác định

• Ví dụ : Enzim pepxin tiêu hoá prôtêin trong

dạ dày, chỉ hoạt động trong môi trường chất chua (pH=2), trái lại, enzim tripxin do tuyến tụy tiết ra, cũng phân giải prôtêin nhưng

trong môi trường kiềm (pH=8,5).

3 Nồng độ enzim và cơ chất

- Ả nh hưởng của nồng độ Enzim

• Vận tốc phản ứng tỉ lệ thuận với nồng độ enzim trong điều kiện pH và nhiệt độ

không đổi và cơ chất dư thừa

Quan hệ

giữa nồng

độ enzim

và vận tốc

phản ứng

thế nào?

Ảnh hưởng của nồng độ cơ chất

Nồng độ cơ chất

Trong điều kiện nhất định, thì vận tốc ban

đầu của phản ứng tỉ lệ với nồng độ cơ chất đến một giới hạn nhất định thì giảm dần

thế nào?

0 10 20 30 40

Nhiệt độ

O 2

3 )

t 0

pH

Nhìn vào đ ờng biểu diễn h y cho biết ảnh h ởng của ãy cho biết ảnh hưởng của

nhiệt độ và độ pH đến hoạt tính của enzim?

Ht enzim

Ht enzim

Nồng độ enzim

Nồng độ cơ chất Nồng độ enzim và cơ chất

Câu hỏi :

• 1-Enzim giống và khác chất xúc tác vô cơ

ở những điểm nào ?

• 2-Cơ chế tác dụng của enzim ?

• 3-Tính chuyên hoá của enzim thể hiện ở điểm nào ?

III VAI TRÒ CẢU ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH

CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT:

Tế bào điều chỉnh quá trình chuyển hoá vật chất bằng cách nào?

- Tăng tốc độ các quá trình phản ứng sinh

hoá trong cơ thể.

- Điều chỉnh quá trình

chuyển hoá vất chất thông

- Ức chế ngược là kiểu điều hoà trong đó sản phẩm của con đường chuyển hoá

quay lại tác động như một chất ức chế làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng

ở đầu con đường chuyển hoá.

Enzim a Enzim b Enzim c Enzim d

Sơ đồ minh hoạ sự điều hoà quá trình chuyển hoá bằng ức chế ngược.

A B C E F