Caâu 3(4ñ): Böõa aên hôïp lí laø böõa aên coù söï phoái hôïp caùc loaïi thöïc phaåm vôùi ñaày ñuû caùc chaát dinh döôõng caàn thieát theo tỉ lệ thích hợp đẻ đáp ứng cho nhu cầu cô thể v[r]
Trang 1KIỂM TRA HỌC KỲ II
Môn : Công nghệ 6 Thời gian : 45 phút
ĐỀ 2:
Câu 1(3đ): Tại sao phải phân nhóm thức ăn? Thức ăn được
phân thành mấy nhóm ? Kể tên các nhóm đó?
Câu 2(3đ): Trộn hỗn hợp là gì? Nêu giai đoạn chế biến mĩn trộn hỗn hợp?
Câu 3(4đ): Thế nào là bữa ăn hợp lí? Cĩ mấy nguyên tắc tổ chức
bữa ăn hợp lí? Kể tên các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí?
ĐÁP ÁN ĐỀ THI CƠNG NGHỆ 6
ĐỀ 2:
Câu 1(3đ): Phân nhóm thức ăn giúp người tổ chức bữa ăn mua đủ các loại thực phẩm cần thiết, thay đổi món ăn đở nhàm chán,hợp khẩu vị mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng
- Thức ăn được phân thành 4 nhóm
+ Nhóm giàu chất đạm
+ Nhóm giàu chất đường bột
+ Nhóm giàu chất béo
+ Nhóm giàu vitamin, chất khoáng
Câu 2(3đ): Trộn hỗn hợp là trộn nguyên liệu động vật với nguyên liệu thực vật được làm chín từ các phương pháp khác kết hợp gia vị tạo thành mĩn ăn cĩ giá trị dinh dưỡng cao
- Chế biến mĩn nộm rau muống:
+ Làm nước trộn nộm:
Chanh + tỏi+ ớt + đường+ giấm khuấy đều chế nước mắm vào từ từ nếm đủ vị chua cay mặn ngọt
+ Trộn rau:Trộn đều rau muống với củ hành cho vào đĩa, xếp thịt và tơm lên trên sao đĩ rưới đều nước trơn nộm
Câu 3(4đ): Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ
lệ thích hợp đẻ đáp ứng cho nhu cầu cơ thể về năng lượng và về các chất dinh dưỡng
- Cĩ 4 nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí:
+ Nhu cầu của các thành viên trong gia đình
+ Điều kiện tài chính
+ Cân bằng dinh dưỡng
+ Thay đổi món ăn