Nói chung mọi chất rắn đều ít nhiều hoà tan trong nước, độ hoà tan của các chất tăng theo nhiệt độ; nhiệt độ càng tăng thì độ hoà tan càng lớn và tốc độ hoà tan càng nhanh.. Các chất n[r]
Trang 1–
www.hoahocmoingay.com
19 P Ả Á Ấ HÒA TAN
RO ƯỚ ỀU Ơ
RO ƯỚ LẠ ?
(Trích Sách “10 vạn câu hỏi Vì Sao Hóa học”)
C
Cho một viên kẹo vào mồm, trong chốc lát ta sẽ cảm thấy vị ngọt, còn nếu cho một viên đá vào mồm thì đến suốt cả ngày cũng không cảm thấy gì Lý do hết sức đơn giản: đường tan trong nước còn viên đá thì gần như không hoà tan trong nước
Nói thật chính xác thì thật ra trên thế giới không có chất gì hoàn toàn không tan trong nước, chỉ có độ hoà tan của chúng trong nước nhiều hoặc ít Hãy lấy bạc làm ví dụ, nếu đựng nước trong một cái bát bằng bạc thì lượng bạc hoà tan vào nước sẽ có tỉ lệ khoảng 1 phần tỉ Với lượng bạc nhỏ như vậy thì ngay đến việc phân tích, phát hiện được cũng khá khó, nhưng cũng đủ để diệt các loại vi khuẩn sống trong nước
Nói chung mọi chất rắn đều ít nhiều hoà tan trong nước, độ hoà tan của các chất tăng theo nhiệt độ; nhiệt độ càng tăng thì độ hoà tan càng lớn và tốc độ hoà tan càng nhanh Các chất như đường, kali nitrat là những chất có tính chất như vậy Với kali nitrat, ở 0°C, 100g hoà tan 13,3g kali nitrat; ở 100°C, độ hoà tan của kali nitrat là 247g, tăng khoảng 18,6 lần Như vậy muối kali nitrat có độ hoà tan tăng rất nhanh theo nhiệt độ
Cũng có những chất mà độ hoà tan tăng không nhiều lắm theo sự tăng nhiệt độ: Ví dụ muối ăn ở 20°C có độ hoà tan là 36g trong 100g nước, khi tăng nhiệt độ đến 100°C độ hoà tan chỉ là 39,1g, nghĩa là chỉ tăng 3,1g
Đến đây chắc các bạn cũng đã rõ là: khi tăng nhiệt độ chỉ làm tăng tốc độ hoà tan mà không ảnh hưởng lớn lắm đến độ hoà tan Thực tế trong các nhà máy,
Trang 2–
www.hoahocmoingay.com
người ta thường dùng phương pháp khuấy trộn để tăng độ tiếp xúc của muối ăn với nước để tăng tốc độ hoà tan
Thậm chí cũng có những chất khi tăng nhiệt độ, độ hoà tan không tăng mà còn giảm Ví dụ với thạch cao độ hoà tan trong nước sôi nhỏ hơn trong nước lạnh
Với các chất khí thì khi tăng nhiệt độ, độ hoà tan lại giảm, độ hoà tan các chất khí tăng theo áp suất Độ hoà tan các chất khí phụ thuộc bản chất chất khí
Ví dụ ở áp suất thường và nhiệt độ 10°C, 100g nước hoà tan 0,000174g khí hyđro, thế nhưng lại hoà tan đến 68,4g khí amoniac Có điều đáng chú ý là ở điều kiện nhiệt độ sôi, độ hoà tan các chất khí đều bằng không
-
Từ khoá: Sự hoà tan; Độ hoà tan
-
www.HOAHOCMOINGAY.com - Càng học, càng thích
L U R
Nguy n Văn ậu, 10 vạn câu hỏi vì sao – Hóa học, N