2020, trường THCS Trịnh Phong tổ chức các khóa học bài mới trực tuyến trên VNPT E-Learning, các em HS theo dõi lịch và tham gia các khóa học cho đầy đủ.

- An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất.. - Thực phẩm luôn cần có mức độ an toàn cao..[r]

TRƯỜNG THCS TRỊNH PHONG

CÔNG NGHỆ 6GIÁO VIÊN : PHẠM THỊ HỒNG VI

Từ 100 0 C 

115 0 C

Đây là nhiệt độ an tồn, vi

khuẩn bị tiêu diệt.

Từ 50 0 C  80 0 C Đây là nhiệt độ vi khuẩn

khơng sinh nở nhưng cũng khơng chết hồn tồn.

Từ 0 0 C  37 0 C Đây là nhiệt độ nguy hiểm, vi

khuẩn sinh nở mau chĩng.

Tiết 41

( tt )

Thế nào là an toàn

thực phẩm ? II/ An toàn thực phẩm :

II/ An toàn thực phẩm :

- An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất.

- Thực phẩm luôn cần có mức độ an toàn cao Người sử dụng cần biết cách lựa chọn thực phẩm cũng như

xử lí một cách đúng đắn, hợp vệ sinh.

Kể tên những loại thực phẩm mà gia đình em thường

mua sắm ? 1/ An toàn thực phẩm khi mua sắm :

Những biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm :

- Các loại thực phẩm dễ hư thối như thịt, cá phải mua loại tươi hoặc được ướp lạnh.

- Các loại thực phẩm đóng hộp, có

bao bì phải chú ý hạn sử dụng.

- Tránh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín

Thực phẩm thường được chế biến tại đâu ?

Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn bằng con

đường nào ? 2/ An toàn thực phẩm khi chế biến

và bảo quản :

2/ An toàn thực phẩm khi chế biến và bảo quản :

-Thực phẩm thường được chế biến

tại bếp Vi khuẩn xâm nhập vào thức

ăn trong quá trình chế biến tại nhà bếp

- Nếu thức ăn không được nấu chín

hoặc bảo quản chu đáo, vi khuẩn sẽ phát triển dẫn đến nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm

Những nguyên nhân nào dẫn đến ngộ độc thức ăn ? III/ Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm :

Ngộ độc do thức ăn nhiễm vi sinh vật

và độc tố của vi sinh vật.

Ngộ độc do thức ăn bị biến chất

Ngộ độc do bản thân thức ăn

có sẵn chất độc

Ngộ độc do thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hóa học

1/ Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn:

- Ngộ độc do thức ăn nhiễm vi sinh

2/ Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm :

b/ Phòng tránh nhiễm độc :

nhiễm độc thực phẩm, ta cần có những biện pháp gì ?

b/ Phòng tránh nhiễm độc :

- Không dùng những thực phẩm có chất độc ( cá nóc, phủ tạng cóc, khoai tây mọc mầm, nấm độc )

- Không dùng những thực phẩm bị biến chất, nhiễm chất độc hóa học

- Không dùng những đồ hộp quá hạn sử dụng, bị phồng.

DẶN DÒ

- Xem trước bài 17 :

Bảo quản chất dinh dưỡng

trong chế biến món ăn