Biện pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao đông kinh doanh lưu trú tại khách sạn Nghệ An
Trang 1Lời nói đầu
Trong môi trờng cạnh tranh ngày càng gay gắt, muốn tồn tại vững, pháttriển và củng cố uy tín của mình, mỗi doanh nghiệp phải vận động tích cực, pháthuy tìm tòi mọi biện pháp giảm thiểu chi phí và không ngừng nâng cao hiệu quảkinh doanh Bởi để tồn tại và phát triển trong điều kiện cạnh tranh nh hiện naycác doanh nghiệp phải nắm bắt đợc thông tin về thị trờng về nguồn khách trên cơ
sở các thông tin về cung, cầu và giá cả trên thị trờng giúp cho doanh nghiệp tìm
ra cơ cấu sản phẩm tối u, xác định đợc giá bán hợp lý đảm bảo vừa tận dụng đợcnguồn lực hiện có, vừa mang lại lợi nhuận cao
Để thực hiện tất cả các điều kiện nói trên yếu tố con ngời đóng vai tròquan trọng hơn cả, vấn đề nâng cao hiệu quả sử dụng lao động luôn đợc các nhàdoanh nghiệp quan tâm thích đáng Qua quá trình tìm hiểu tại khách sạn ThơngMại, thực tế đã cho thấy công tác tổ chức lao động ở đây có nhiều điểm đángquan tâm Vì vậy em đã chọn đề tài:
“ Biện pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động kinhdoanh lu trú tại khách sạn Thơng Mại Nghệ An”
Nội dung của chuyên dề gồm có:
Chơng I: Lý luận chung về hiệu quả sử dụng lao động trong khách sạn.Chơng II: Thực trạng hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lu trú tạiKhách Sạn Thơng Mại Nghệ An
Chơng III: Biện pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động kinh doah lu trútại khách sạn Thơng Mại Nghệ An
Trang 2Khách sạn là cơ sở phục vụ lu trú phổ biến đối với mọi khách du lịch.Chúng sản xuất, bán và trao cho khách du lịch những dịch vụ, hàng hóa nhằm
đáp ứng nhu cầu của họ về chỗ ngủ, nghỉ ngơi, ăn uống, chữa bệnh, vui chơi,…phù hợp với mục đích và động cơ của chuyến đi Chất lợng và sự đa dạng củadịch vụ hàng hóa trong khách sạn xác định thứ hạng của nó Mục đích hoạt động
là thu đợc lợi nhuận ( Bài giảng kinh tế khách sạn- du lịch)
Tuy nhiên, cùng với sự nâng cao đời sống vật chất tinh thần cuả ngời dâncũng nh sự phát triển mạnh mẽ của du lịch, thì hoạt động kinh doanh khách sạnngày càng phong phú đa dạng từ đó làm giàu thêm nội dung khách sạn Tùythuộc vàoloại hạng khách sạn mà có thể cung cấp các mức chất lợng và các loạidịch vụ khác nhau
Khách sạn là cơ sở lu trú đảm bảo tiêu chuẩn chất lợng và tiện nghi cầnthiết phục vụ khách du lịch lu trú, đáp ứng mọi nhu cầu của khách ăn uống, vuichơi, giải trí của khách vãng lai và khách địa phơng Nh vậy, kinh doanh kháchsạn nhằm vào đối tợng chính của khách du lịch Trong đó hoạt động kinh doanhchủ yếu của nó là kinh doanh lu trú Ngoài ra kinh doanh khách sạn còn phục vụnhu cầu ăn uống, dịch vụ bổ sung cho dân c địa phơng
1.1.2 Đặc điểm kinh doanh khách sạn.
a) Hoạt động kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào điều kiện tài nguyên
du lịch ở các vùng du lịch.
Tài nguyên du lịch là một trong những cơ sở để tạo nên vùng du lịch Vìkhách du lịch với mục đích sử dụng "tài nguyên" du lịch mà nơi ở thờng xuyênkhông có Số lợng tài nguyên vốn có, chất lợng của chúng và mức độ kết hợp vớiloại tài nguyên trên lãnh thổ có ý nghĩa đặc biệt trong việc hình thành và pháttriển du lịch của một vùng hay một quốc gia Vì vậy, kinh doanh khách sạnmuốn có khách để mà phục vụ từ đó thu lợi nhuận thì bản thân khách sạn phải
"gắn liền" với tài nguyên du lịch
b) Hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lợng vốn đầu t ban đầu
và đầu t cơ bản tơng đối cao.
Trang 3Đặc điểm này xuất phát từ tính cao cấp của nhu cầu về du lịch và tính đồng
bộ của nhu cầu du lịch Cùng với những nhu cầu đặc trng của du lịch nh nghỉ ngơi,chữa bệnh, hội họp, giải trí đợc đáp ứng chủ yếu bởi tài nguyên du lịch, khách dulịch hàng ngày càng cần thoả mãn các nhu cầu bình thờng cho cuộc sống của mình.Vì vậy để đáp ứng những nhu cầu cần phải xây dựng một hệ thống đồng bộ cáccông trình, cơ sở phục vụ, các trang thiết bị có chất lợng cao
c) Hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lợng lao động trực tiếp
t-ơng đối cao.
Do nhu cầu của con ngời rất phong phú, đa dạng và có tính cao cấp, haynói một cách khác sản phẩm khách sạn không có tính khuôn mẫu Cho nênkhông thể dùng ngời máy để thay thế con ngời đợc mà phải sử dụng chính conngời để thoả mãn tối đa nhu cầu của khách và mức độ phục vụ phải cao
d) Hoạt động kinh doanh khách sạn chịu sự tác động của tính quy luật.
Do khách sạn xây dựng thờng gắn với tài nguyên du lịch, mà tài nguyên
du lịch phụ thuộc vào thời tiết, khí hậu nên việc kinh doanh diễn ra theo mùa Doquy luật tâm sinh lý của con ngời nh ăn ngủ chỉ diễn ra ở một số thời điểm trongngày, do đó yêu cầu về các dịch vụ cũng diễn ra ở một số thời điểm do đó yêucầu các nhà quản lý phải chấp nhận quy luật mà có cách đối ứng cho phù hợp
1.1.3 Phân loại khách sạn
a) Căn cứ vào giá cả
- Khách sạn bình dân ( 20-70USD ở Việt Nam): Các khách sạn bình dânthờng cung cấp cho khách hàng ở có tivi, điện thoại, phòng tắm và nhà vệ sinhriêng, tất cả đều đạt hiệu quả Trong khách sạn bình dân, dịch vụ về ăn uống cóthể là không có Bộ phận nhân viên gác cửa, khuôn vác, chỉ dẫn gần nh khôngcó
- Khách sạn tiêu chẩn du lịch trung lu ( 30-200USD ): Các khách sạn tiêuchuẩn cung cấp những buồng nghỉ tiện nghi với buồng tắm riêng, có dịch vụ ănuống và nhân viên khuôn vác hành lý
- Khách sạn cao cấp ( 60-500USD ): Một khách sạn điển hình là mộtkhách sạn sang trọng với sự trang trí và tiện nghi hoàn hảo, nhân viên đợc đàotạo có tay nghề cao, đồ uống và thực phẩm tốt hơn mức trung bình Các kháchsạn cao cấp thờng có các phòng đặc biệt sang trọng, hai phòng ăn trở lên và mộtsảnh pha chế đồ uống, trong buồng nghỉ của khách có tủ lạnh, tủ dựng quần áo
- Khách sạn sang trọng ( 100-200USD ): Những khách sạn sang trọng thểhiện mức độ tiêu chuẩn cao nhất của sự sang trọng hoàn hảo, tiện nghi, chuyênmôn khả năng lịch sự của nhân viên và dịch vụ ăn uống đa dạng chất lợng Mộtkhách sạn sang trọng điển hình dành 10% diện tích cho buồng ở đặc biệt sangtrọng, có hai phòng ăn trở lên
Trang 4b) Căc cứ vào đặc điểm và đối tợng khách.
- Khách sạn truyền thống: Một khách sạn truyền thống đợc thiết kế cơ bảnbao gồm các phòng riêng có buồng tắm, có các dịch đón tiếp, khuôn vác hành lý
và ăn uống Nơi đỗ xe có thể có hoặc không Hầu hết các khách sạn thuộc loạihình khách sạn tiêu chuẩn, khách sạn cao cấp, khách sạn sang trọng đều là kháchsạn truyền thống
- Mô-ten: Môtel là viết tắt của hai chữ motor và hotel xuất hiện lần đầutiên ở Mỹ Môtel điển hình gần trục đờng chính thuận tiện và có nơi đỗ xe ôtôcho khách nghỉ, không có dịch vụ ăn uống và hành lý Môtel tiêu chuẩn cứmột phòng nghỉ là có một nơi đỗ xe
- Khách sạn nghỉ dỡng: Thời kì này có thể nói khách sạn nghỉ dỡng kháphát triển Các khách sạn nghỉ dỡng ngoài mô hình một khách sạn truyền thốngcòn mở thêm các dịch vụ nh: sân quần vợt, các thiết bị tập thể hình Các kháchsạn nghỉ dỡng thờng đợc xây dựng ở các vùng biển, núi các khu nghỉ mát, an d-ỡng
- Khách sạn hội nghị: Hiện nay cùng với xu thế công nghiệp hóa, kinh tếngày càng phát triển, các hội nghị, hội họp, các khách sạn cũng đợc xây dựngnhiều hơn Một khách sạn hội nghị có thể là một khách sạn truyền thống nhng đ-
ợc thiết kế đặc biệt phục vụ cả hội nghị, hội thảo
- Căn hộ cho thuê: Đợc thiết kế cho những khách ở dài ngày, cung cấpphòng ở với buồng tắm riêng Các dịch vụ lễ tân, nhân viên phục vụ hành lý và
an ninh, có dịch vụ ăn uống giới hạn và hầu hết các phòng ở đều có bếp để khách
có thể tự phục vụ Căn hộ cho thuê thờng đa ra các định mức giá thấp ( giảmgiá), tiền phòng cho thuê theo tuần, theo tháng và theo mùa
- Nhà nghỉ bình dân: Nhà nghỉ bình dân đợc xây dựng nh nơi định c riêng,
ở những khu di tích, thắng cảnh ( nơi có cảnh quan thiên nhiên đẹp, các tòa nhàcổ), có cung cấp các bữa ăn sáng trong bầu không khí gia đình
- Các loại hình cơ sở lu trú khác ( ở Việt Nam )
Nhà trọ, nhà khách, làng du lịch, biệt thự
c) Căn cứ vào quy mô( theo số phòng )
- Khách sạn nhỏ ( 20 phòng ) ở Việt Nam đa số là khách sạn t nhân
- Khách sạn trung bình( 20-100 phòng) đa số là khách sạn nhà nớc hoặccông ty cổ phần
- Khách sạn lớn( trên 100 phòng) đa số là khách sạn liên doanh với nớcngoài
d) Căn cứ vào hình thức sở hữu có:
- Khách sạn t nhân
- Khách sạn nhà nớc
- Khách sạn liên doanh
Trang 51.2 Lao động trong khách sạn.
1.2.1 Tính tất yếu của lao động trong kinh doanh khách sạn.
Trên thế giới du lịch đợc coi là ngành kinh tế quan trọng, đem lại nguồnthu lớn cho xã hội Phù hợp với xu thế của hiện đại, khách sạn du lịch đã và đangphát triển mạnh mẽ ở nhiều quốc gia trên thế giới Trong bối cảnh đó, ngànhkinh doanh khách sạn du lịch ở Việt Nam cũng có nhiều tiến bộ đáng mừng,trong từng bớc phát triển ổn định và đạt đợc hiệu quả về kinh tế xã hội Ngànhkinh doanh khách sạn là ngành kinh tế quốc dân đợc hình thành và phát triểnkhách quan trong nền kinh tế XHCN Khi lực lợng sản xuất phát triển, nhiềungành kinh tế mới đợc hình thành, các thành phố phát triển, xuất hiện nhiềutrung tâm thơng mại, ngoại thơng đợc mở rộng Cùng với sự phát triển của ngành
du lịch là sự cạnh tranh giữa các khách sạn nhằm thu hút nhiều khách hàng, khảnăng tài chính của khách sạn lớn đã làm mở rộng và đa dạng hoạt động kinhdoanh khách sạn
Do tính đa dạng của hoạt động kinh doanh khách sạn mà lao động trongngành mang tính phức tạp Lao động ở đây thực hiện nhiệm vụ kinh doanh tạo rathu nhập quốc dân làm cho ngành vận động và phát triển Hơn thế nữa, nhữngngời lao động trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn còn thực hiện chức năngquan trọng thứ hai của mình là giao tiếp văn hóa Họ đại diện cho một đất nớc,một nền văn hóa, một bản sắc riêng trớc các khách du lịch nớc ngoài
1.2.2 Đặc điểm của lao động trong kinh doanh khách sạn.
a) Lao động trong khách sạn thờng là lao động thủ công, chủ yếu là lao
động chân tay, trực tiếp phục vụ khách.
Các khâu trong quá trình phục vụ rất khó áp dụng các tiến bộ khoa học kỹthuật nh cơ giới hoá, tự động hoá Nói nh vậy, có nghĩa là ngoài lao động sảnxuất chế biến món ăn là lao động sản xuất vật chất, lao động sản xuất trongkhách sạn chủ yếu là thực hiện các dịch vụ Các dịch vụ này đợc tạo ra nhằmthoả mãn nhu cầu thiết yếu cũng nh nhu cầu đặc trng của khách du lịch Đặc trngcủa dịch vụ đợc biểu hiện rõ nét ở sản phẩm lao động trong khách sạn Để đánhgiá chất lợng phục vụ còn phụ thuộc vào ngời tiêu dùng
b) Lao động trong khách sạn đòi hỏi mức độ chuyên môn hoá tơng đối cao.
Chuyên môn hoá theo các bộ phận Trong khách sạn có nhiều bộ phậnmỗi bộ phận có chức năng, nhiệm vụ khác nhau Cho nên khi tuyển dụng nhânviên phải theo chuyên ngành và đợc đào tạo chuyên sâu Điều này dẫn đến khókhăn trong việc thay thế lẫn nhau giữa các nhân viên trong các bộ phận Vậykhách sạn cần đảm bảo một số lợng nhân viên hợp lý và có khả năng lấp chỗtrống khi khách sạn hoạt động vào thời điểm đông khách
Trang 6c) Thời gian lao động trong khách sạn phụ thuộc vào thời gian tiêu dùng của khách.
Thời gian làm việc trong khách sạn thờng tơng ứng với việc đến và đi củakhách Khách sạn dờng nh làm việc 365 ngày trên 1 năm, 24h trên 1 ngày vàkhông có thời gian đóng cửa Đặc điểm này gây khó khăn trong quản trị nhân sự,
đòi hỏi ngốn lực lao động lớn cho nên khó khăn trong công tác phân công lao
động, ảnh hởng tới việc tính lơng, giờ công một cách chính xác, công bằng.Ngoài ra còn ảnh hởng trực tiếp đến đời sống riêng của ngời lao động
d) Cờng độ lao động cao đồng thời phải chịu môi trờng tâm lý phức tạp.
Đại đa số lao động trong khách sạn đều có quan hệ trực tiếp với khách, từ
lễ tân cho đến các bộ phận buồng, bàn, bar, họ phải thờng xuyên tiếp xúc vớinhiều đối tợng khách với các đặc điểm khác nhau về dân tộc, sở thích, cơ cấu xãhội ( giới tính, tuổi, vị trí xã hội), nhận thức phong tục tập quán và lối sống Dovậy để phục vụ đạt chất lợng cao ngời lao động phải có sức chịu đựng về tâm lý
để luôn làm vừa lòng khách
1.2.3 Phân loại lao động trong khách sạn.
Xuất phát đặc điểm của việc đánh giá hiệu quả lao động là kết quả lao
động và chi phí lao động, do đó việc nghiên cứu lao động trong khách sạn cần đisâu tìm hiểu lao động của từng bộ phận để từ đó có những biện pháp nâng cao
hiệu quả lao động Vậy để có biện pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động
chung ở khách sạn, ta phải nâng cao hiệu quả sử dụng lao động ở từng bộ phận.Các bộ phận này đợc phân chia theo các tiêu thức sau:
- Căn cứ vào hoạt động kinh doanh, lao động trong khách sạn đợc phânchia thành các bộ phận
+ Lao động thực hiện hoạt động kinh doanh lu trú
+ Lao động thực hiện các hoạt động kinh doanh ăn uống
+ Lao động thực hiện hoạt động kinh doanh dịch vụ khác
- Căn cứ vào mức độ tác động vào quá trình kinh doanh của khách sạn + Lao động gián tiếp: Gồm những lao động hỗ trợ cho quá trình sản xuấtkinh doanh nh cán bộ quản lý: Ban giám đốc nhân viên hành chính, tài vụ, kếhoạch kế toán
+ Lao động trực tiếp: Gồm những lao động thuộc bộ phận nghiệp vụ trongkhách sạn, bao gồm lao động trong các tổ
Tổ lễ tân, tổ buồng, tổ bàn, tổ chế biến, tổ sửa chữa, tổ dịch vụ
Trang 71.3 Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả sử dụng lao động kinhdoanh lu trú trong khách sạn.
1.3.1 Các khái niệm hiệu quả và hiệu quả sử dụng lao động trong khách
sạn.
Hiệu quả sử dụng lao động là một chỉ tiêu chất lợng quan trọng trong hoạt
động kinh tế của mọi ngành kinh tế quốc dân nói chung và ngành kinh doanhkhách sạn nói riêng Hiệu quả sử dụng lao động đợc hiểu là chỉ tiêu biểu hiệntrình độ sử dụng lao động thông qua quan hệ so sánh giữa kết quả hoạt động sảnxuất kinh doanh với chi phí lao động để đạt đợc kết quả đó chỉ tiêu này có thể đ-
ợc mô tả bằng công thức sau:
ộng
đ lao phí Chi
doanh xuất kinh n
sả
ộng
đ quả hoạt Kết
=
H
Trong đó: H là hiệu quả sử dụng lao động
Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh biểu hiện ở các chỉ tiêu về số lợngsản phẩm, mức doanh thu, lợi nhuận Vậy bản chất của việc sử dụng lao động cóhiệu quả trong kinh doanh khách sạn là cùng với một chi phí lao động bỏ ra làmsao tạo ra đợc nhiều lợi nhuận, tăng doanh thu và đảm bảo đợc chất lợng phụcvụ
1.3.2 Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lu trú
Công thức: W =
R D
D : Doanh thu thu đợc trong kỳ
R : Số lao động bình quân trong kỳ
Số lao động bình quân trong một kì đợc xác định bằng công thức
R =
1 - n
2 - Rn + 1 - n R + + 2 R + 1/2 R
Trang 8Rn: số lao động thời kỳ thứ n
n: số thời điểm xét trong kỳ
Năng suất lao động bình quân là một chỉ tiêu tổng hợp, cho phép đánh giámột cách chung nhất của hiệu quả sử dụng lao động của toàn bộ doanh nghiệp.Chỉ tiêu năng suất lao động bình quân cho ta thấy, trong một thời gian nhất địnhthì trung bình một lao động tạo ra doanh thu là bao nhiêu
- Lợi nhuận bình quân trong doanh nghiệp
Lợi nhuận bình quân của một nhân viên trong doanh nghiệp là chỉ tiêuquan trọng để đánh giá hiệu quả sử dụng lao động
kỳ trong n
â qu nh
ì b ộng
đ lao Số
nghiệp doanh
toàn nhuận Lợi
= n
â qu nh
ì b
nhuận
hay P =
R P
P: lợi nhuận bình quân của một nhân viên
P: lợi nhuận toàn doanh nghiệp
R: số lao động bình quân trong kỳ
Đây là một chỉ tiêu quan trọng để đánh giá hiệu quả sử dụng lao động ởkhách sạn, nó cho ta thấy một lao động của doanh nghiệp tạo ra đợc bao nhiêu
đồng lợi nhuận ( tháng, quý, năm ) nó phản ánh mức độ cống hiến của mỗi ng ờilao động trong doanh nghiệp trong việc tạo ra lợi nhuận để tích luỹ tái sản xuất
mở rộng trong đơn vị và đóng góp vào ngân sách nhà nớc
- Hiệu quả sử dụng thời gian lao động
Hiệu quả sử dụng thời gian lao động là tỷ số so sánh giữa kết quả lao động
và hao phí lao động trong quá trình sản xuất kinh doanh Hiệu quả sử dụng thờigian lao động là chỉ tiêu đánh giá trình độ sử dụng lao động
Công thức: Ht =
T D
Ht : Hiệu quả sử dụng thời gian lao động
T : Tổng quỹ thời gian lao động của nhân viên
D : doanh thu toàn khách sạn
Tổng quỹ thời gian lao động(T) = số lao động bình quân trong ngày(G) x
số ngày làm việc bình quân trong kỳ(N) x số lao động bình quân trong kỳ(R)
Hay T = G x N x R
Trang 9Hiệu quả sử dụng thời gian lao động cho biết trong một giờ làm việc củanhân viên sẽ đem lại bao nhiêu đồng doanh thu Chỉ tiêu này có thể sử dụng để
đánh giá hiệu quả sử dụng thời gian lao động cho toàn bộ phận lu trú
100 x kỳ trong thu doanh ổng
T
kỳ trong nhuận lợi
Tổng
= nhuận lợi
suất
Tỷ
hay Tp = x 100
D P
Tỷ suất lợi nhuận là chỉ tiêu tổng hợp phản ánh kết quả hoạt động sảnxuất kinh doanh của doanh nghiệp Tỷ suất lợi nhuận của doanh nghiệp caohay thấp phụ thuộc từng ngành sản xuất và phơng hớng sản xuất kinh doanhcủa từng ngành Doanh nghiệp có thể phấn đấu tăng tỷ suất lợi nhuận theo h-ớng:
+ Giảm chi phí hoạt động, hạ giá thành sản phẩm
+ Tăng sản lợng và nâng cao chất lợng sản phẩm
1.4 Những yếu tố ảnh hởng đến hiệu quả sử dụng lao
động kinh doanh lu trú trong kinh doanh khách sạn
1.4.1 Nhân tố bên trong:
a) Trình độ tổ chức quản lý trong khách sạn.
- Tuyển chọn và đào tạo lao động, phân công lao động hợp lý từng bộphận đồng thời đi cùng với chất lợng của mỗi nhân viên phù hợp với đòi hỏi chấtlợng của mỗi công việc, mỗi chức danh Vì vậy để sử dụng lao động có hiệu quảcác nhà quản lý phải biết bố trí đúng ngời đúng việc và đúng thời điểm cần thiết
- Quy trình công nghệ: Một cái máy muốn chạy tốt thì các bộ phận của nóphải hoạt động đều đặn, ăn khớp với nhau có nghĩa rằng để chất lợng phục vụ
Trang 10khách sạn cao thì không có nghĩa là các bộ phận hoạt động rời rạc, không ănkhớp mà chúng phải phụ thuộc vào nhau, có quan hệ mật thiết với nhau, nhận đ-
ợc mọi thông tin khác của nhau
- Các công cụ đòn bẩy kinh tế Tiền lơng là đòn bẩy kinh tế mạnh mẽ nhất
đối với ngời lao động vì tiền lơng là một phần thu nhập quốc dân dành cho tiêudùng cá nhân biểu hiện dới dạng tiền tệ đợc phân phối cho ngời lao động căn cứvào số lợng mà mỗi ngời đã cống hiến
b) Độ tuổi trung bình và giới tính của đội ngũ lao động.
Nếu độ tuổi trung bình của ngời lao động quá trẻ thì thích hợp với tínhchất công việc phục vụ nhng lại ít kinh nghiệm nghề nghiệp, còn nếu độ tuổitrung bình quá cao thì nhiều kinh nghiệm nghề nghiệp nhng lại không phù hợpvới tính chất công việc phục vụ, nói chung trong kinh doanh khách sạn thì độtuổi trung bình hợp lý là từ 20-30 tuổi đó là độ tuổi trung bình chung của toàn bộkhách sạn Nếu phân theo giới tính đó là những nhóm ngời tập thể lao động đợcphân định theo tiêu thức giới tính
c) Trình độ đội ngũ lao động.
Đây là một trong những nhân tố tiền đề cho quá trình sản xuất và là mộttrong những nhân tố có tác động tích cực nhất đến hiệu quả sản xuất kinh doanh.Một đội ngũ lao động bao giờ cũng cần hai mặt là số lợng và chất lợng Một độingũ lao động có số lợng lao động hợp lý tức là số lợng lao động đó vừa đủ so vớikhối lợng công việc không thừa không thiếu Chất lợng lao động thể hiện khảnăng của ngời lao động về trình độ học vấn trình độ chuyên môn nghiệp vụ taynghề, trình độ ngoại ngữ, ngoại hình, khả năng giao tiếp
1.4.2 Nhân tố bên ngoài.
a) Nguồn khách.
Khách với những đặc điểm về giới tính, quốc tịch, tuổi tác, nghề nghiệp,
địa vị xã hội và những đặc điểm về tâm sinh lý là một yếu tố có ý nghĩa quantrọng đối với việc xây dựng đội ngũ lao động hợp lý thì cần phải nghiên cứu tìmhiểu tâm lý dân tộc, thành phần xã hội, độ tuổi, nghề nghiệp, khả năng thanhtoán và tâm sinh lý của khách du lịch để xác định những yêu cầu đối với ngời lao
động của khách sạn
b) Các chính sách, chế độ của Đảng và Nhà nớc đối với ngời lao động.
Chính sách bảo hiểm xã hội, quỹ phúc lợi xã hội chế độ bảo hiểm ngời lao
động nhằm đảm bảo lợi ích cho ngời lao động cũng nh trách nhiệm của mỗi ngời
Trang 11lao động phải đóng góp Nó giúp cho việc sử dụng lao động có hiệu quả hơn, lao
động làm việc năng suất hơn, sự trung thành lớn hơn, tinh thần đợc nâng caohơn, làm giảm bớt khó khăn khi bị ốm đau, bệnh tật, khi về hu
c) Luật pháp.
Trong những năm gần đây Nhà nớc đã ban hành luật lao động với nhữngquy chế quản lý nhằm bảo vệ quyền lợi cho ngời lao động Do đó việc chấp hànhcác quy chế đó phải đợc thực hiện ở mọi hình thức doanh nghiệp Doanh nghiệpnhà nớc, doanh nghiệp t nhân, doanh nghiệp liên doanh Để tránh những doanhnghiệp chỉ vì lợi ích trớc mắt mà lợi dụng ngời lao động
1.5 Sự cần thiết nâng cao hiệu quả sử dụng lao độngkinh doanh lu trú
Trong nền kinh tế thị trờng, các doanh nghiệp có quyền tự do kinh doanh,cạnh tranh lành mạnh dới sự điều tiết của nhà nớc Để doanh nghiệp tồn tại vàphát triển đòi hỏi nhà nớc phải quan tâm đến hiệu quả sản xuất kinh doanh củadoanh nghiệp mình Một trong những con đờng để nâng cao hiệu quả sản xuấtkinh doanh là phải sử dụng hiệu quả đội ngũ lao động Nâng cao hiệu quả sửdụng lao động là vấn đề cấp bách có ý nghĩa cả về kinh tế và chính trị xã hội
+ Đối với doanh nghiệp: Việc sử dụng lao động sống có hiệu quả trongdoanh nghiệp khách sạn đã góp phần tăng khối lợng sản phẩm và dịch vụ, tăngdoanh thu và lợi nhuận của doanh nghiệp, tăng tích lũy cho doanh nghiệp dớidạng các quỹ, thúc đẩy quá trình tái sản xuất mở rộng
+ Đối với ngời lao động, việc sử dụng lao động có hiệu quả là điều kiệnbảo đảm không ngừng cải thiện và nâng cao chất lợng cuộc sống, tạo điều kiệnnâng cao trình độ nghề nghiệp, chất lợng phục vụ, khuyến khích khả năng sángtạo của con ngời lao động
+ Đối với khách hàng việc sử dụng lao động có hiệu quả trong doanhnghiệp góp phần làm thỏa mãn nhu cầu của khách trong khoảng thời gian ngắnnhất, đảm bảo văn minh phục vụ đối với ngời tiêu dùng sản phẩm dịch vụ củakhách sạn
+ Đối với nhà nớc: sử dụng lao động có hiệu quả trong doanh nghiệp sẽlàm tăng sản phẩm xã hội và thu nhập quốc dân, tăng tích lũy cho nhà nớc,không ngừng cải thiện đời sống nhân dân bằng các quỹ phúc lợi xã hội
Trang 12Ch ơng 2 Thực trạng hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lu
trú tại khách sạn Thơng Mại Nghệ An.
2.1 Giới thiệu khái quát về khách sạn Thơng Mại nghệ An
2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Thơng Mại Nghệ An.
Khách sạn Thơng Mại Nghệ An đợc thành lập năm 1998 theo quyết địnhcủa ủy ban nhân dân tỉnh Nghệ An Khách sạn đợc thành lập trên cơ sở nguồnvốn của công ty Thơng Mại nay là công ty cổ phần Thơng Mại Nghệ An thuộc
sở Thơng Mại Nghệ An
Trớc năm 1995, so với các tỉnh và thành phố lớn trong cả nớc, Nghệ Anvẫn là tỉnh cha thu hút đợc nhiều khách du lịch, đặc biệt là khách quốc tế, cơ sởvật chất vẫn còn hạn hẹp cha đáp ứng đuợc nhu cầu của khách Trớc tình hình
đó, để cùng hòa mình vào nền kinh tế thị trờng và phát huy đợc tiềm năng dulịch của tỉnh nhà, công ty cổ phần Thơng Mại Nghệ An quyết định thành lập vàchính thức đi vào hoạt động
Khách sạn Thơng Mại đợc xây dựng theo kiến trúc hiện đại và lịch sự Tòanhà có 6 tầng với 51 buồng ngủ bao gồm 3 loại buồng, tầng 1 đợc sử dụng kinhdoanh nhà hàng, một hội trờng lớn khoảng 500 chỗ ngồi dành cho khách, hội tr-ờng lớn này khách sạn thờng đợc dùng để tổ chức hội nghị, hội thảo, đám cới…tầng 2 có 2 hội trờng nhỏ hơn
Khách sạn Thơng Mại với chức năng chính là kinh doanh lu trú, ăn uống,bên cạnh đó khách sạn còn kinh doanh một số dịch vụ bổ sung nh massage, taxi,cho thuê xe du lịch, kinh doanh tour du lịch… cùng với sự tận tình tâm huyết củanhân viên phục vụ đã, đang và sẽ làm hài lòng những nhu cầu ngày càng tăngcủa khách
2.1.2 Cơ cấu bộ máy tổ chức quản lý của khách sạn Thơng Mại Nghệ An.
a) Sơ đồ tổ chức lao động tại khách sạn Thơng Mại Nghệ An.
Trang 13Sơ đồ1: Mô hình tổ chức quản lý tại khách sạn Thơng Mại Nghệ An.
Cơ cấu tổ chức doanh nghiệp là tổng hợp các bộ phận khác nhau và cómối liên hệ qua lại phụ thuộc lẫn nhau, đợc chuyên môn hóa, có trách nhiệm vàquyền hạn nhất định cùng nhằm thực hiện mục tiêu chung của doanh nghiệp
Đối với doanh nghiệp, cơ cấu tổ chức quản trị càng hoàn hảo thì hoạt động quảntrị càng tác động có hiệu quả đến hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp Dovậy, việc xây dựng và hoàn thiện cơ cấu tổ chức quản trị hợp lý và có hiệu quả làvô cùng quan trọng đối với mọi doanh nghiệp Tại khách sạn Thơng Mại Nghệ
An cơ cấu bộ máy đợc thiết lập theo mô hình quản trị trực tuyến, cơ cấu này tuânthủ theo nguyên tắc một thủ trởng đảm bảo mỗi cấp dới chỉ có một cấp trên phụtrách, mỗi quan hệ trong tổ chức đợc thiết lập theo chiều dọc và hoạt động quảntrị đợc tiến hành theo tuyến Cơ cấu này tạo nên sự thống nhất, tập trung cao độ,xác định trách nhiệm, quyền hạn rõ ràng Tuy nhiên mô hình quản trị này có một
số nhợc điểm, cơ cấu này đòi hỏi giám đốc phải có trình độ, kiến thức toàn diện,tổng hợp vì phải đồng thời thực hiện liên kết cả các chức năng quản trị Cơ cấunày còn có hạn chế việc sử dụng và hợp tác lao động giữa các tuyến, mọi thôngtin giữa hai quản trị viên hoặc giữa hai nhân viên khác tuyến sẽ phải đi vòng theokênh đã định Do vậy, mô hình này chủ yếu đợc áp dụng ở những doanh nghiệp
có quy mô nhỏ
b) Chức năng của từng bộ phận trong doanh nghiệp.
* Phòng tổ chức hành chính: Chịu trách nhiệm về cơ sở vật chất của kháchsạn Tổ chức xây dựng bộ máy cán bộ, quản trị nhân sự, xây dựng hệ thốngtiền lơng, thởng, định mức lao động…
Bảo
vệ
Kỹ thuật
Kinh doanh
Lễ tõn Buồng Nhà
hàng
Dịch vụ khỏc
Trang 14* Phòng kế toán: Quản lý ngân quỹ, theo dõi tình hình thu chi của kháchsạn Quản lý tất cả các loại hóa đơn chứng từ của khách sạn Có trách nhiệm báocáo tình hình ngân quỹ cho nhà quản trị khi cần thiết.
* Phòng kinh doanh: Nắm bắt chính xác số liệu về tình hình kinh doanhcủa doanh nghiệp theo từng thời kỳ nhất định Xây dựng kế họach chiến lợc kinhdoanh Chịu trách nhiệm về công tác tiếp thị, quảng cáo tổ chức hội nghị, tiệc c-ới
Đứng đầu các phòng ban là các trởng phòng và phó phòng, có trách nhiệmthông báo cho giám đốc về tình hình hoạt động của mỗi đơn vị theo định kỳ.Ngoài ra còn có nhiệm vụ giúp giám đốc đa ra những ý tởng kinh doanh phùhợp
Các bộ phận lao động tham gia trực tiếp vào khách sạn gồm có : Lễ tân,nhà hàng, bếp, bảo vệ , kỹ thuật Nhiệm vụ cụ thể của các bộ phận nh sau:
* Bộ phận lễ tân: Đây là “trung tâm thần kinh” của khách sạn, có nhiệm
vụ đặt và bố trí buồng cho khách, làm các thủ tục đăng ký khách sạn Trực tiếphoặc phối hợp các với các bộ phận khác phục vụ khách trong suốt thời gian lu trútại khách sạn Tiếp nhận các ý kiến t vấn và xử lý những khiếu nại của khách,
đồng thời chuyển những thông tin cần thiết cho các bộ phận dịch vụ của kháchsạn nhằm cải tiến chất lợng phục vụ
* Bộ phận nhà hàng, bar: Bộ phận này phục vụ nhu cầu ăn uống nhữngbữa ăn thờng và các bữa tiệc lớn, nhỏ đúng giờ kịp thời, chính xác, đúng nguyêntắc và động tác quy định
* Bộ phận buồng: Bộ phận buồng chịu trách nhiệm tổ chức lo liệu đóntiếp, phục vụ nơi nghỉ ngơi của khách, quản lý việc cho thuê buồng và quánxuyến quá trình khách ở
*Bộ phận bảo vệ: Bộ phận này có nhiệm vụ bảo vệ an ninh cho khách sạn
Trang 15Với hình thức quản trị kiểu trực tuyến này, giám đốc không cần thiết phảitrực tiếp quan sát tình hình hoạt động kinh doanh mà chỉ cần thông qua cácphòng ban và các bộ phận là có thể nắm bắt đợc mọi tình hình của doanh nghiệp.
2.1.3 Các lĩnh vực kinh doanh của khách sạn.
- Kinh doanh lu trú : Đây là lĩnh vực kinh doanh chủ yếu của khách sạn.Bao gồm 51 buồng đợc trang bị các tiện nghi hiện đại nh tivi từ 17-21 in, máy
điều hòa Bàn làm việc, điện thoại, tủ đầu giờng…Khóa cửa buồng đợc trang bịbởi các khóa an toàn và tiện lợi Tùy theo yêu cầu của khách sẽ đợc bố trí cácloại buồng khác nhau
- Kinh doanh ăn uống: Lĩnh vực kinh doanh này góp phần rất lớn trongtổng doanh thu của khách sạn Bên cạnh kinh doanh phục vụ ăn uống đối vớikhách lu trú, khách sạn còn nhận phục vụ khách có nhu cầu lớn nh: đám cuới,hội nghị, hội thảo… Nhìn chung, đây là lĩnh vực kinh doanh rất mạnh của kháchsạn nhng đối tợng đợc phục vụ chủ yếu là khách nội địa
- Dịch vụ vui chơi giải trí: Khu vật lý trị liệu có 12 phòng massage, 1phòng xông hơi khô và 1 phòng xông hơi ớt
Khu vực night club có 10 phòng hát karaoke với hệ thống âm thanh hiện
đại, có quầy bar phục vụ nhiều đồ uống khác nhau
- Các lĩnh vực kinh doanh khác: Ngoài các dịch vụ trên khách sạn cònkinh doanh các dịch vụ khác: Đặt vé máy bay, bán hàng lu niệm, đội ngũ lái xetaxi phục vụ khách đi lại khi có nhu cầu, dịch vụ tổ chức du lịch lữ hành, dịch vụgiặt là…
2.1.4 Cơ sở vật chất của khách sạn Thơng Mại Nghệ An.
Khách sạn Thơng Mại với tòa nhà 6 tầng, kiến trúc hiện đại và đẹp mắt.Khách sạn có hai cửa ra vào: Cửa dành cho khách và cửa dành cho nhân viên,phía ngoài khách sạn với diện tích 600m2 đợc dành làm chỗ để xe
Sảnh đón tiếp đợc bố trí cạnh cửa riêng dành cho khách, rộng, đẹp phùhợp với quy mô của khách sạn
Buồng ở của khách có 51 buồng với 3 loại khác nhau, tất cả các buồng
đều đợc trang bị các tiện nghi hiện đại, kiếu dáng đồng bộ, chất lợng tốt đợc bàytrí đẹp mắt, gọn gàng
Nhà hàng đợc bố trí ở tầng 1, có trang thiết bị đầy đủ, dây chuyền chếbiến thức ăn đợc thực hiện nhanh chóng đáp ứng nhu cầu của khách
Trang 16Khách sạn có hội trờng lớn ở tầng 1 nhận đặt tiệc, đám cới, hội nghị, hộithảo Có hai nhà thi đấu cầu lông đáp ứng nhu cầu thể thao của khách và củanhân viên Khách sạn còn có 12 phòng massage phục vụ nhu cầu của khách.
Ngoài ra khách sạn còn có 2 xe 15 chỗ ngồi, 2 xe 4 chỗ ngồi và 1 xe 7 chỗngồi luôn sẵn sàng đáp ứng nhu cầu của khách trong quá trình vận chuyển
Hệ thống điện cung cấp 24/24, đảm bảo độ chiếu sáng cho từng khu vực
Hệ thống nớc đủ cho sinh hoạt và phòng cháy chữa cháy, cung cấp nớcliên tục 24/24
2.1.5 Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn qua 2 năm 2003-2004
D a v o k t qu kinh doanh c a khách s n ta có th nh n xét v quáào kết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá ết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá ả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá ủa khách sạn ta có thể nhận xét về quá ạn ta có thể nhận xét về quá ể nhận xét về quá ận xét về quá ề quátrình kinh doanh c a khách s n tủa khách sạn ta có thể nhận xét về quá ạn ta có thể nhận xét về quá ương đối tốt Tổng doanh thu của khách sạnng đối tốt Tổng doanh thu của khách sạn ối tốt Tổng doanh thu của khách sạni t t T ng doanh thu c a khách s nổng doanh thu của khách sạn ủa khách sạn ta có thể nhận xét về quá ạn ta có thể nhận xét về quá
t ng 25% tương đối tốt Tổng doanh thu của khách sạnng ng t ng 2700 tri u ứng tăng 2700 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăng ệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăng đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng Trong ó doanh thu l u trú t ngđ ư27,45% tương đối tốt Tổng doanh thu của khách sạnng ng t ng 1400 tri u ứng tăng 2700 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăng ệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăng đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng Doanh thu n u ng t ng 12,22%ối tốt Tổng doanh thu của khách sạn
tương đối tốt Tổng doanh thu của khách sạnng ng t ng 1000 tri u ứng tăng 2700 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăng ệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăng đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng Doanh thu d ch v b sung t ng 25% tịch vụ bổ sung tăng 25% tương ụ bổ sung tăng 25% tương ổng doanh thu của khách sạn ương đối tốt Tổng doanh thu của khách sạnng
ng 300 tri u ng Nh v y qua b ng phân tích ta th y d ch v l u trúứng tăng 2700 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăng ệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăng đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăng ư ận xét về quá ả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá ấy dịch vụ lưu trú ịch vụ bổ sung tăng 25% tương ụ bổ sung tăng 25% tương ưchi m t tr ng cao nh t trong c c u kinh doanh của khách s n i u n yết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá ọng cao nhất trong cơ cấu kinh doanh của khách sạn Điều này ấy dịch vụ lưu trú ơng đối tốt Tổng doanh thu của khách sạn ấy dịch vụ lưu trú ạn ta có thể nhận xét về quá Điều này ề quá ào kết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá
ch ng t khách s n ó kinh doanh úng ch c n ng c a mình ứng tăng 2700 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăng ỏ khách sạn đó kinh doanh đúng chức năng của mình ạn ta có thể nhận xét về quá đ đ ứng tăng 2700 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăng ủa khách sạn ta có thể nhận xét về quá
Stt Các ch tiêu Đơn vịch vụ bổ sung tăng 25% tương tính Năm
2003
Năm 2004
So sánh năm 04/03 Sối tốt Tổng doanh thu của khách sạn
tiề quán
%
1 Tổng doanh thu Triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng 10800 13500 2700 +25
- Doanh thu KD lưu trú
T trọng cao nhất trong cơ cấu kinh doanh của khách sạn Điều nàyng
- Doanh thu KD ăn uối tốt Tổng doanh thu của khách sạnng
T trọng cao nhất trong cơ cấu kinh doanh của khách sạn Điều nàyng
- DTKD dịch vụ bổ sung tăng 25% tươngch vụ bổ sung tăng 25% tương bổng doanh thu của khách sạn sung
T trọng cao nhất trong cơ cấu kinh doanh của khách sạn Điều nàyng
Triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng
% Triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng
% Triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng
%
5100 47,22 4500 41,66 1200 11,11
6500 48,14 5500 40,74 1500 11,11
1400 - 1000 - 300 -
+27,45 +0,92 +22,22 +1,02 +25 0
9269,1 68,66
+229 -
+35,41
- 1,14
3 Tổng quỹ lương Triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng 781,2 979,2 +198 +25,34
4 Năng suấy dịch vụ lưu trút LĐ
Năng suấy dịch vụ lưu trút LĐ tr c tiết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quáp
Triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng Triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng
174,19 196,36
198,52 232,75
+24,33 +36,39
+13,96 +18,53
5 Tiề quán lương BQ năm
Tiề quán lương BQ tháng
Triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng Triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng
12,6 1,05
14,4 1,2
+1,8 +0,15
+14,28 +14,28
Trang 176 Tổng vối tốt Tổng doanh thu của khách sạnn kinh doanh
- Vối tốt Tổng doanh thu của khách sạnn cối tốt Tổng doanh thu của khách sạn địch vụ bổ sung tăng 25% tươngnh
T trọng cao nhất trong cơ cấu kinh doanh của khách sạn Điều nàyng
-Vối tốt Tổng doanh thu của khách sạnn lưu động
T trọng cao nhất trong cơ cấu kinh doanh của khách sạn Điều nàyng
Triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng -
% Triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng
%
15700 10200 64,96 5500 35,03
16000 11600 72,50 4400 27,50
300 1400 - -1100 -
+1,91 +13,72 +7,54 -20 -7,53
7 Thuết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá phả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quái nộp Triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng 275 396 +121 +44
8 Lợi nhuận xét về quán Triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng 250 467 +217 +86,8
Bảng 2: Kết quả hoạt động kinh doanh của Khách sạn Thương Mại Nghệ An
(2003-2004)
Tổng doanh thu của khách sạnng chí phí tăng 35,41% tơng ứng 229 triệu đồng nhng tỷ suất phí lạigiảm 1,14% Nh vậy xét về tỷ suất phí thì có giảm so với năm 2003, điều này rất
có lợi cho doanh nghiệp
Tổng doanh thu của khách sạnng quỹ lương tăng 25,34% tương ứng tăng 2700 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng 198 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu Tiề quán lương bình quânnăm tăng 14,28% tương ứng tăng 2700 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng 1,8 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu đồng Tiề quán lương bình quân tháng của khách sạn ta có thể nhận xét về quáamột người tăng 14,28% tương ứng tăng 2700 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng tăng 0,15 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng, điề quáu n y khuyào kết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá ết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quánkhích người lao động rấy dịch vụ lưu trút nhiề quáu trong công việu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngc
Tổng doanh thu của khách sạnng vối tốt Tổng doanh thu của khách sạnn kinh doanh tăng 1,91% tương ứng tăng 2700 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng tăng 300 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng Trong
đó vối tốt Tổng doanh thu của khách sạnn cối tốt Tổng doanh thu của khách sạn địch vụ bổ sung tăng 25% tươngnh tăng 13,7% tương ứng tăng 2700 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng tăng 1,4 tỷ đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng, vối tốt Tổng doanh thu của khách sạnn lưu động giả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quám20% tương ứng tăng 2700 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng giả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quám 1,1 tỷ đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng Như vận xét về quáy khách sạn ta có thể nhận xét về quán có nguồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngn vối tốt Tổng doanh thu của khách sạnn rấy dịch vụ lưu trút ổng doanh thu của khách sạnnđịch vụ bổ sung tăng 25% tươngnh, đặc biệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngt 12/2004 khách sạn ta có thể nhận xét về quán đi v o cào kết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá ổng doanh thu của khách sạn phần hóa thì nguồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngn t i chính ào kết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá ổng doanh thu của khách sạnnđịch vụ bổ sung tăng 25% tươngnh hơn
Thuết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá v các khoào kết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá ả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quán phả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quái nộp tăng 44% tương ứng tăng 2700 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng 121 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng nghĩa
l doanh nghiào kết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá ệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngp th c hiệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngn nộp thuết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá đầy đủa khách sạn ta có thể nhận xét về quá v có trách nhiào kết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá ệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngm trong đóng góp
v o thu nhào kết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá ận xét về quáp quối tốt Tổng doanh thu của khách sạnc gia
Lợi nhuận xét về quán của khách sạn ta có thể nhận xét về quáa khách sạn ta có thể nhận xét về quán l chào kết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá tiêu kết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quát quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá cuối tốt Tổng doanh thu của khách sạni cùng phả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quán ánh hoạn ta có thể nhận xét về quátđộng sả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quán xuấy dịch vụ lưu trút kinh doanh Tổng doanh thu của khách sạnng lợi nhuận xét về quán năm 2004 tăng so với năm 2003 lào kết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá86,9% tương ứng tăng 2700 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng tăng 217 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng Điề quáu n y chào kết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá ứng tăng 2700 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng tỏ khách sạn đó kinh doanh đúng chức năng của mình khách sạn ta có thể nhận xét về quán kinhdoanh có hiệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá Lợi nhuận xét về quán của khách sạn ta có thể nhận xét về quáa khách sạn ta có thể nhận xét về quán tăng lên do nhiề quáu yết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quáu tối tốt Tổng doanh thu của khách sạn, nhưngchủa khách sạn ta có thể nhận xét về quá yết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quáu vẫn l nào kết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá ỗ l c của khách sạn ta có thể nhận xét về quáa cả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá khách sạn ta có thể nhận xét về quán trong quá trình sả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quán xuấy dịch vụ lưu trút kinh doanh.2.2 Tình hình đội ngũ lao động kinh doanh lu trú tại
khách sạn Thơng Mại Nghệ An
2.2.1 Số lợng và cơ cấu lao động kinh doanh lu trú của khách sạn
