Củng cố bài học a, Xác định kế hoạch doanh thu bán hàng của hộ gia đình b, Xác định mức chi trả công lao động c, Tính nhu cầu vốn kinh doanh giả sử chi phí mua hàng chiếm khoảng 50% tổng[r]
Trang 1Ngày soạn:
Tiết: 35
Kiểm tra một tiết
I Mục tiêu
1 Kiến thức
- Củng cố kiến thức cơ bản sau 8 tuần học kì II, ban xã hội
2 Kĩ năng
- Rèn luyện kĩ năng tư duy lô gic, kĩ năng vận dụng vào thực tiễn của HS
II.Ma trận kiểm tra
Cõu
III Câu hỏi kiểm tra
Câu 1. (5 điểm)
a Thế nào là bảo quản, chế biến nông, lâm, thuỷ sản?
b Trình bày những yếu tố môi trường ảnh hưởng đến quá trình bảo quản nông, lâm, thuỷ sản?
Câu 2. (5 điểm)
Trình bày phương pháp và quy trình của bảo quản, chế biến thóc, khoai lang, sắn tươi, rau
và quả tươi?
IV Đáp án
Câu 1 (5 điểm)
* Khaí niệm: 1 điểm
* ảnh hưởng của điều kiện môi trường đến nông, lâm, thuỷ sản trong quá trình bảo quản (4 điểm)
- Độ ẩm không khí là yếu tố gây ảnh hưởng mạnh đến chất lượng cuả nông, lâm, thuỷ sản trong bảo quản
- Nhiệt độ môi trường cũng ảnh hưởng mạnh đến chất lượng nông, lâm, thuỷ sản Khi nhiệt
độ tăng lên thì hoạt động của VSV tăng, các phản ứng sinh hoá cũng tăng lên làm cho nông, lâm, thuỷ sản bảo quản nóng lên, làm cho chất lượng của chúng bị giảm mạnh
- Trong môi trường thường xuyên có các loài sinh vật gây hư hại cho nông, lâm, thuỷ sản (côn trùng, sâu bọ…) Khi gặp điều kiện thuận lợi loài này dễ dàng xâm nhiễm vào nông, lâm, tuỷ sản để phá hại
Câu 2 5 điểm
I Bảo quản (2,5 điểm)
* Bảo quản thóc
a) Một số phương pháp bảo quản
- Phương pháp bảo quản đồ rời, thông gió tự nhiên hay thông gió tích cực có cào đảo trong nhà kho và kho silô
- Phương pháp bảo quản đóng bao trong nhà kho
VD: ở một số hộ nông dân có bảo quản theo phương pháp truyền thống: Bảo quản trong chum, vại, thùng phuy, thùng sắt, bao tải, bồ cót…
b) Quy trình bảo quản thóc, ngô
Thu hoạch Tuốt, tẽ hạt Làm sạch và phân loại Làm khô Làm nguội Phân loại theo chất lượng Bảo quản Sử dụng
* Bảo quản khoai lang, sắn (củ mì)
Lop10.com
Trang 2a) Quy trình bảo qủan sắn lát khô
Thu hoạch (dỡ) Chặt cuống, gọt vỏ Làm sạch Thái lát Làm khô Đóng gói Bảo quản nơi khô ráo Sử dụng
b) Quy trình bảo quản khoai lang tươi
Thu hoạch và lựa chọn khoai Hong khô Xử lí chất chống nấm Hong khô Xử lí chất chống nảy nầm Phủ cát khô Bảo quản Sử dụng
* Bảo quản rau, hoa, quả tươi
1 Một số phương pháp bảo qủan rau,hoa, quả tươi
- Phương pháp bảo quản ở điều kiện bình thường
- Phương pháp bảo quản lạnh
- Phương pháp bảo quản trong môi trường khí biến đổi
- Phương pháp bảo quản bằng hoá chất (Chỉ sử dụng các loại hoá chất được nhà nước công nhận)
- Phương pháp bảo quản bằng chiếu xạ
2 Quy trình bảo quản rau, hoa, quả tươi bằng phương pháp lạnh
Thu hái Chọn lựa Làm sạch Làm ráo nước Bao gói Bảo quản lạnh Sử dụng
II Chế biến (2,5 điểm)
1 Chế biến gạo từ thóc
Quy trình công nghệ chế biến gạo từ thóc:
Làm sạch thóc Xay Tách chấu Xát trắng Đánh bóng Bảo quản Sử dụng
2 Chế biến sắn (khoai mì)
a Một số phương pháp chế biến sắn
- Thái lát, phơi khô
- Chẻ, chắt khúc, phơi khô
- Phơi cả củ (săn gạc hươu)
- Nạo thành sợi rồi phơi khô
- Chế biến bột sắn
- Chế biến tinh bột sắn
- Lên men sắn tươi để sản xuất thức ăn gia súc
b Quy trình công nghệ chế biến tinh bột sắn
Sắn thu họach Làm sạch Nghiền (Xát) Tách bã Thu hồi tinh bột Bảo quản
ướt Làm khô Đóng gói Sử dụng
3 Chế biến rau, quả
a Một số phương pháp chế biến rau, quả
- Đóng hộp
- Sấy khô
- Chế biến các loại nước uống
- Muối chua…
b Quy trình công nghệ chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp
Nguyên liệu rau, quả Phân loại Làm sạch Xử lí cơ học Xử lí nhiệt Vào hộp
Bài khí Ghép mí Thanh trùng Làm nguội Bảo quản thành phẩm Sử dụng
V Đánh giá
Duyệt ,kớ ngày thỏng năm
Tổ trưởng
Trang 3Ngày Soạn:
Theo ppct: 50
ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II NĂM HỌC 2015 – 2016
Môn: Công nghệ Khối: 10
Chương trình: Chuẩn Hệ THPT
Thời gian làm bài: 40 phút (không kể phát đề)
A ĐỀ KIỂM TRA
I PHẦN TRẮC NGHIỆM (3đ)
Câu 1: Đặc điểm nào dưới đây không phải của nông, lâm, thủy sản?
a Đa số nông, thủy sản chứa nhiều nước
b Lâm sản chứa chủ yếu là chất xơ
c Khó bị vi sinh vật xâm nhiễm
d Nông sản, thủy sản là lương thực, thực phẩm chứa các chất dinh dưỡng cần thiết: đạm, bột, béo…
Câu 2: Bảo quản thịt theo phương pháp cổ truyền là:
a Làm lạnh và lạnh đông b Hun khói, ủ chua c Đóng hộp, sấy khô d Ướp muối
Câu 3: Ưu điểm của bảo quản thịt bằng phương pháp ướp muối là:
a Thịt tươi, ngon b Thịt mềm mại c Thịt mặn d Hao hụt dinh dưỡng ít
Câu 4: Trong quy trình công nghệ chế biến gạo từ thóc, giai đoạn xát trắng nhằm mục
đích:
a Bóc vỏ b Tách hạt gạo khỏi trấu c Tách cám d Làm cho gạo ít bị gãy
Câu 5: Một trong những thuận lợi của doanh nghiệp nhỏ là:
a Trình độ lao động cao b Nắm bắt thông tin thị trường kịp thời
c Trình độ quản lí chuyên nghiệp d Dễ đổi mới công nghệ
Câu 6: Một doanh nghiệp X có năng lực sản xuất 8000 sản phẩm/tháng Vậy kế hoạch
sản xuất 1 năm của doanh nghiệp X là:
a 8000 sản phẩm b 1600 sản phẩm c 96000 sản phẩm d 80000 sản phẩm
II PHẦN TỰ LUẬN (7đ)
Câu 1: Em hãy nêu nội dung hạch toán kinh tế trong doanh nghiệp 1,5đ
Câu 2: Doanh nghiệp tư nhân Gia Ph¸t mua máy giặt từ công ty sản xuất máy giặt Tiến
Phong với giá bình quân 4.000.000đ/cái.Trung bình mỗi tháng doanh nghiệp bán được 3.000 máy giặt, giá bán bình quân mỗi cái là 4.500.000 đồng Số lao động của doanh nghiệp là 15 người Tiền lương mỗi tháng là 3.000.000 đồng/người Mỗi tháng doanh nghiệp Gia Ph¸t phải nộp thuế là 5% doanh thu
Xác định doanh thu, từng loại chi phí và lợi nhuận của doanh nghiệp Bảo Hân trong 1
tháng 4đ
Câu 3: Đơn đăng kí kinh doanh gồm những nội dung nào? (1,5đ)
B ĐÁP ÁN VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM
PHẦN TRẮC NGHIỆM (3 điểm)
PHẦN TỰ LUẬN (7 điểm)
Lop10.com
Trang 4Câu 1: (1,5đ)
- Doanh thu là lượng tiền bán sản phẩm hàng hóa hoặc tiền thu từ hoạt động dịch vụ
của doanh nghiệp trong một khoảng thời gian nhất định 0,5đ
- Chi phí của doanh nghiệp là những khoản mà chủ doanh nghiệp phải trang trải trong
thời kì kinh doanh để đạt được lượng doanh thu nhất định 0,5đ
- Lợi nhuận kinh doanh của doanh nghiệp là phần chênh lệch giữa tổng doanh thu và
tổng chi phí trong một thời kì nhất định 0,5đ
Câu 2: (4đ)
- Doanh thu: 4.500.000 x 3.000 =13.500.000.000 (đồng) 1đ
- Chi phí mua hàng: 4.000.000 x 3.000 = 12.000.000.000 (đồng) 1đ
- Chi phí trả lương: 15 x 3.000.000 = 45.000.000 (đồng) 1đ
- Nộp thuế: 0,05 x 13.500.000.000 = 675.000.000 (đồng) 1đ
- Tổng chi phí: 12.000.000.000 + 45.000.000 + 675.000.000 = 12.720.000.000 (đồng) 05đ
- Lợi nhuận: 13.500.000.000 – 12.720.000.000 = 780.000.000 (đồng) 0,5đ
Câu 3: (1,5đ)
- Tên doanh nghiệp 0,25đ
- Địa chỉ, trụ sở chính của doanh nghiệp 0,25đ
- Mục tiêu và ngành, nghề kinh doanh 0,25đ
- Vốn điều lệ 0,25đ
- Vốn của chủ doanh nghiệp 0,25đ
- Họ, tên, chữ kí, địa chỉ thường trú của chủ doanh nghiệp 0,25đ
Duyệt ,kí ngày tháng năm
Tæ trưởng
Lop10.com
Trang 5Ngày soạn:
‘Tiết 47
BÀI 56: THỰC HÀNH XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH DOANH (2 tiết)
I Mục tiờu
1 Kiến thức
- Xỏc định được cỏc kế hoạch kinh doanhg cho hộ gia đỡnh và doanh nghiệp phự
hợp với khả năng
- Hoạch toỏn được chi phớ và thu nhập cho một doanh nghiệp kinh doanh, thương
mạiu, dịch vụ
2 Kĩ năng
- Rốn luyện kĩ năng tớnh toỏn, tư duy lụ gớc cho HS.
II Chuẩn bị bài học
1 Chuẩn bị của GV
- Sưu tầm cỏc tỡnh huống kinh doanh giỏi trong thực tế, cỏc tài liệu khỏc cú liờn
quan đến nội dung bàig học
- Chuẩn bị GA, mỏy tớnh, mỏy chiếu (nếu cú)
2 Chuẩn bị của HS
- Đọc nội dung bài học trước khi đến lớp, sưu tầm cỏc tài liệu sỏch bỏo cú liờn
quan đến bài học
III Tiến trỡnh tổ chức bài học
B Ổn định lớp, KTSS
B2 KTBC
Cõu 1 Hóy nờu cỏc căn cứu lập kế hoạch kinh của doanh nghiệp Căn cứ nào là
quản trọng nhất? Vỡ sao.?
Cõu 2 Trỡnh bày nội dung kế hoạch kinh doanh của doanh nghiệp.
B3 Giảng bài mới
TIẾT 47: I XÁC ĐỊNH KẾ HOẠCH KINH DOANH CHO HỘ
GIA ĐèNH
1 Phương pháp dạy học
P.P vấn đáp gợi mở kết hợp thuyết trình, HS tự độc lập nghiên cứu SGK
2 Hình thức tổ chức hoạt động
GV sử dụng các câu hỏi tích cực phát vấn HS, HS thảo luận theo nhóm và tự độc lập
nghiên cứu SGK trả lời
1 Tỡnh huống: Kinh doanh ăn uống bỡnh
dõn
a, Xõy dựng kế hoạch bỏn hàng: ăn sỏng và
bỏn cơm suất, giải khỏt
b, Xõy dựng kế hoạch mua hàng
c, Kế hoạch lao động
2 Giải quyết tỡnh huống
a, Xỏc định kế hoạch doanh thu bỏn hàng
B1 GV đưa ra tỡnh huống cho HS:
Kinh doanh ăn uống bỡnh dõn tại khu vực em đang sinh sống: Kết quả phõn tớch thị trường cho thấy:
- Mạng lưới kinh doanh ớt
- Nhu cầu tiờu dựng hàng hoỏ: cú
- Khả năng kinh doanh của hộ gia đỡnh: cú Yờu cầu HS lờn kế hoạch bỏn hàng: ăn sỏng, bỏn cơm suất, giải khỏt; kế hoạch mua hàng, kế hoạch lao động?
B2 HS Tiến hành thảo luận theo nhúm tổ chức lờn kế hoạch
GV tổ chức chia nhúm tuỳ theo tỡnh hỡnh của từng lớp 7 – 10 HS/nhúm)
-Yờu cầu cỏc nhúm giải quyết cỏc tỡnh huống:
a, Xỏc định kế hoạch doanh thu bỏn hàng của hộ gia đỡnh
Lop10.com
Trang 6của hộ gia đình
b, Xác định mức chi trả công lao động
c, Tính nhu cầu vốn kinh doanh (giả sử chi
phí mua hàng chiếm khoảng 50% tổng
doanh thu bán hàng).
3 Đánh giá kết quả
a/ Xác định được kế hoạch với một số chỉ
tiêu cơ bản:
- Tổng doanh thu/ năm.
- Doanh thu của từng dịch vụ/ năm.
b/ Dự tính nhu cầu vốn kinh doanh cho một
năm
b, Xác định mức chi trả công lao động
c, Tính nhu cầu vốn kinh doanh (giả sử chi phí mua hàng chiếm khoảng 50% tổng doanh thu bán hàng)
B4 GV Đánh giá kết quả của từng nhóm theo yêu cầu sau: a/ Xác định được kế hoạch với một số chỉ tiêu cơ bản:
- Tổng doanh thu/ năm.
- Doanh thu của từng dịch vụ/ năm.
b/ Dự tính nhu cầu vốn kinh doanh cho một năm
IV Củng cố bài học
a, Xác định kế hoạch doanh thu bán hàng của hộ gia đình
b, Xác định mức chi trả công lao động
c, Tính nhu cầu vốn kinh doanh (giả sử chi phí mua hàng chiếm khoảng 50% tổng doanh
thu bán hàng)
V Hướng dẫn về nhà
HS trả lời các câu hỏi SGK, sưu tầm các tài liệu về các hộ sản xuất kinh doanh
Duyệt ,kí ngày tháng năm
Tæ trưởng