Bài giảng Thiếu vitamin A và bệnh của mắt - BS. Võ Thành Liên - Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp. Hồ Chí Minh

 Sau bệnh sởi, tiêu chảy kéo dài, suy dinh dưỡng..[r]

BS Võ Thành Liêm

Mục tiêu

Đại cương

1 trong 4 vitamin tan trong dầu (A,D,E,K)

Cần thiết cho

Giúp tăng trưởng

Giúp cho hệ thống miễn dịch

Giúp cho tế bào da và niêm mạc

Biệt hóa tế bào

Tăng sinh tế bào

Giúp cho tế bào thần kinh thị giác

Đại cương

Nguồn cung cấp

Động vật: thịt, cá, (trong gan)…

Trứng, các sản phẩm của sữa (phô mát, bơ)

Thực vật: các loại rau có màu xanh đậm, các loại

củ quả (đậu, trái cây…) có màu vàng, cam, đỏ đậm…

Đại cương

Chuyển hóa

Dự trữ trong gan: 90% vitamin A

Chuyển thành retinoic acid

Điều hòa quá trình keratin hóa (da+niêm)

Tạo sắt tố của tế bào thị giác

Đại cương

Nguyên nhân thiếu

Thiếu do thức ăn

Giảm hấp thu

Giảm dự trữ

Tăng sử dụng

Tiêu chảy, hội chứng kém hấp thu

Đại cương

Nguyên nhân thiếu

Trẻ không được bú mẹ

Là con nuôi, sinh đôi, sinh ba hay đông con

Thức ăn chỉ toàn bột, thiếu rau xanh, thiếu chất đạm, thiếu chất béo

Sau bệnh sởi, tiêu chảy kéo dài, suy dinh dưỡng