[r]
Trang 1H ƯỚ NG D N CÁCH LÀM NH NG MÓN CHÈ NGON CHO Ẫ Ữ
NGÀY T T GIA ĐÌNH B N Ế Ạ
Sau nh ng b a ti c hay b a c m gia đình ngày T t, ch em có th đãi gia đình các lo i chè mátữ ữ ệ ữ ơ ế ị ể ạ ngày t t v a ngon l i v a ch ng ng y hi u qu n a. Nào là chè rau câu nhãn nh c, chè v iế ừ ạ ừ ố ấ ệ ả ữ ụ ả
h t sen, chè khúc b ch trái cây… đ u là nh ng món chè thanh mát, hãy cùng nhau tham kh oạ ạ ề ữ ả cách làm cũng nh bi t thêm nhi u món chè ngày t t hay ho nhé!ư ế ề ế
1. Chè rau câu nhãn nh c đ ụ ườ ng phèn
Đây là lo i chè khá m i l b i bi n t u c a chè nhãn nh c cùng nh ng s i rau câu giòn s nạ ớ ạ ở ế ấ ủ ụ ữ ợ ầ
s t. Đ c tr ng c a chè v i đậ ặ ư ủ ớ ường phèn mát ng t cùng nhãn nh c dai th m nay l i có thêm rauọ ụ ơ ạ câu nhai vui mi ng. B o đ m món chè này mà đệ ả ả ược n u trong mùa T t năm nay s đấ ế ẽ ược đón
nh n r t l n, không ch b i vì đ dinh dậ ấ ớ ỉ ở ộ ưỡng c a chè mà còn do s m i l ủ ự ớ ạ
Nguyên li u n u Chè rau câu nhãn nh c đệ ấ ụ ường phèn
25g B t rau câu giònộ
Trang 22 lá Lá d aứ
200g Đường phèn
Hướng d n cách n u Chè rau câu nhãn nh c đẫ ấ ụ ường phèn
Ngâm b t rau câu giòn v i 1,2 lít nộ ớ ước trong 20 phút. Đ t n i lên b p đun l a v a, thêmặ ồ ế ử ừ
đường, khu y cho b t rau câu và đấ ộ ường tan h t. Đ rau câu vào khuôn ch đông. Khiế ổ ờ rau câu đông, các b n c t s i nh hình.ạ ắ ợ ư
Nhãn nh c r a s ch, ngâm nụ ử ạ ướ ấc m 20 phút. Sau đó, cho nhãn nh c và nụ ước ngâm vào
n i, thêm lá d a (bu c l i thành bó), đồ ứ ộ ạ ường phèn (Đường nhi u hay ít tùy kh u v nhé!).ề ẩ ị Đun 1 lúc là t t b p. Không n u quá lâu, nhãn nh c b m m m t ngon.ắ ế ấ ụ ị ề ấ
Ch nhãn ngu i các b n cho rau câu s i và nhãn nh c vào chén thờ ộ ạ ợ ụ ưởng th c nhé! Chèứ rau câu nhãn nh c ngon h n khi dùng l nh. N u mu n dùng l nh b n có th đ i chèụ ơ ạ ế ố ạ ạ ể ợ ngu i cho vào ngăn lát t l nh kho ng vài ti ng ho c có th thêm tr c ti p đá viên vàoộ ủ ạ ả ế ặ ể ự ế chè. Chè nh t thì thêm nạ ước đường vào cho v a mi ng.ừ ệ
2. Chè v i h t sen th m ngon ả ạ ơ
Chè v i h t sen có v nh quá quen thu c v i nhi u ngả ạ ẻ ư ộ ớ ề ườ ồi r i, nhân lúc T t ng p trái cây thìế ậ
b n có th t n d ng luôn v i đ n u chè. Th t trái v i m ng nạ ể ậ ụ ả ể ấ ị ả ọ ước, hương th m đ c tr ng,ơ ặ ư bao b c h t sen bùi th m, hòa quy n cho ra họ ạ ơ ệ ương v mát l nh, v a b dị ạ ừ ổ ưỡng l i r t h p d n.ạ ấ ấ ẫ
Đ c bi t món chè v i h t sen này khá t t cho nh ng ngặ ệ ả ạ ố ữ ườ ị ấi b m t ng đ y nhé!ủ ấ
Trang 3Nguyên li u n u Chè v i h t sen th m ngonệ ấ ả ạ ơ
200g H t sen tạ ươi
350g V i ả
50g Đường tr ngắ
Hướng d n cách n u Chè v i h t sen th m ngonẫ ấ ả ạ ơ
H t sen lo i b tâm h t sen r i r a s ch, cho lên b p n u kho ng 10 phút (không nênạ ạ ỏ ạ ồ ử ạ ế ấ ả
n u kĩ quá h t sen s b nát). N u dùng h t sen khô thì ph i t n th i gian ngâm 23ấ ạ ẽ ị ế ạ ả ố ờ
ti ng, th i gian đun cũng kéo dài kho ng 1520 phút.ế ờ ả
Trước khi t t b p kho ng 4 phút, cho đắ ế ả ường vào đ h t sen ng m v ng t r i v tể ạ ấ ị ọ ồ ớ kho ng 1/2 s lả ố ượng h t sen ra. V i tạ ả ươi bóc v r i khéo léo b h t (nên ch n v i th tỏ ồ ỏ ạ ọ ả ậ
tươ ể ễi đ d tách và không làm nát qu ).ả
Nhét t ng h t sen vào t ng qu v i đã tách. Cho v i nh i h t sen vào n i chè cho sôi lănừ ạ ừ ả ả ả ồ ạ ồ tăn 2 phút r i t t b p. Thêm đồ ắ ế ường ho c tùy theo kh u v nhé.ặ ẩ ị
Chè v i h t sen có th dùng nóng hay l nh đ u đả ạ ể ạ ề ược. N u thích ăn ăn b n có th thêmế ạ ể
đá viên và nước đường
3. Chè khúc b ch trái cây ạ
Chè khúc b ch trạ ước đây m t th i làm m a làm gió, khi n nhi u ngộ ờ ư ế ề ười mê m n, nh ng nóẩ ư
v n không h t hot v i mùa T t năm nay đâu. Chè khúc b ch là món ăn mát l nh mà b n khôngẫ ế ớ ế ạ ạ ạ
Trang 4nên b qua, t ng mi ng khúc b ch m n mỏ ừ ế ạ ị ượt, mát l m l i d o th m khi v a đ a vào thêm.ị ạ ẻ ơ ừ ư
H n h t còn đơ ế ược k t h p cùng trái cây tế ợ ươi thanh mát đi m xuy t thêm vài lát h nh nhânể ế ạ rang th m khi n món chè tr nên h p d n h n h t.ơ ế ở ấ ẫ ơ ế
Nguyên li u n u Chè khúc b ch trái câyệ ấ ạ
500ml Kem whipping
500ml S a tữ ươi không đường
8 lá Lá Gelatine
10ml Nướ ố ừc c t d a
180g Đường tr ngắ
15g H nh nhânạ
Hướng d n cách n u Chè khúc b ch trái câyẫ ấ ạ
L y 2 bát tô, m i bát cho 4 lá gelatin vào bát nấ ỗ ước ngâm cho m m. Cho s a tề ữ ươi, kem
tươi và đường vào n i, b t b p, khu y cho tan đồ ậ ế ấ ường
Khi đường tan h t thì cho 4 lá gelatin vào. Khu y đ u cho gelatin tan hoàn toàn. Luôn đế ấ ề ể
l a nh Khi gelatin tan h t, thì t t b p, đ nử ỏ ế ắ ế ổ ước lá d a vào khu y đ u. Nứ ấ ề ước lá d a cóứ
th gia gi m cho đ m màu ho c nh t màu tùy b n, n u b n mu n đ m màu h n thìể ả ậ ặ ạ ạ ế ạ ố ậ ơ
gi m b t s a tả ớ ữ ươi xu ng và tăng lố ượng nướ ốc c t lá d a lên.ứ
Đ h n h p kem s a ra khuôn khay, đ ngu i r i đ t vào t l nh ngăn mát ít nh t 5 giổ ỗ ợ ữ ể ộ ồ ặ ủ ạ ấ ờ
đ h n h p đông hoàn toàn. Th c hi n tể ỗ ợ ự ệ ương t v i ph n khúc b ch tr ng.ự ớ ầ ạ ắ
Cho đường và 1 lít nước vào n i đun sôi. Đ ngu i thì b vào t l nh cho mát. B n cóồ ể ộ ỏ ủ ạ ạ
th n u để ấ ường phèn đ tăng đ thanh mát cho món chè khúc b ch.ể ộ ạ
Sau khi khúc b ch đông, l y ra c t mi ng v a ăn. ạ ấ ắ ế ừ H nh nhân rang cho vàng. Cho khúcạ
b ch vào bát, thêm trái cây c t nh , sau đó chan nạ ắ ỏ ước đường ướ ạp l nh lên. Cu i cùngố
r c h nh nhân là có th thắ ạ ể ưởng th c đứ ượ ồc r i
Trang 54. Chè nha đam đ ườ ng phèn
Chè nha đam ch c ch n cũng là m t trong nh ng l a ch n hoàn h o c a ch em không chắ ắ ộ ữ ự ọ ả ủ ị ỉ riêng d p T t đúng không? Chè nha đam đị ế ường phèn không nh ng th m ngon mát l nh mà nóữ ơ ạ còn có tác d ng thanh nhi t c th và làm đ p da đụ ệ ơ ể ẹ ược nhi u ch em yêu thích. V y n u mónề ị ậ ấ này trong d p T t cũng v a giúp cho s c kh e c a chính b n v a giúp ngị ế ừ ứ ỏ ủ ạ ừ ười thân trong gia đình kh e m nh h n n a.ỏ ạ ơ ữ
Nguyên li u n u Chè nha đam đệ ấ ường phèn
500g Nha đam
250g Đường phèn
15ml Nướ ốc c t chanh
1 bó Lá d aứ
Hướng d n cách n u Chè nha đam đẫ ấ ường phèn
C t khúc và g t b 2 hàng gai, l c l y ph n th t bên trong và ngâm ngay vào nắ ọ ỏ ọ ấ ầ ị ước mu iố kho ng 2 – 3 phút đ lo i b ph n m đ c, gi m nh t. Sau đó x l i v i nả ể ạ ỏ ầ ủ ộ ả ớ ả ạ ớ ướ ạc s ch 3
l n. Ti p t c ngâm và x nầ ế ụ ả ước thêm 1 l n n a.ầ ữ
C t nha đam thành hình h t l u v a ăn. Sau đó ắ ạ ự ừ ướp v i 15ml nớ ước c t chanh kho ng 3ố ả – 5 phút đ lo i b nh t hoàn toàn r i x s ch.ể ạ ỏ ớ ồ ả ạ
Trang 6Đ t m t chi c n i lên b p. Cho nặ ộ ế ồ ế ước kho ng 1/2 chi u cao n i vào, m l a l n. Khiả ề ồ ở ử ớ
nước sôi già, th nha đam vào n u trong 30 giây r i v t ra. Ngâm nha đam v a n u vàoả ấ ồ ớ ừ ấ
m t tô nộ ước đá l nh.R a s ch lá d a.ạ ử ạ ứ
B t m t chi c n i l n lên b p, cho 2.5 lít nắ ộ ế ồ ớ ế ước cùng đường phèn và lá d a vào, m l aứ ở ử
l n. Khi đớ ường phèn tan h t, th nha đam ế ả ướ ạp l nh vào n u thêm 2 phút n a r i t tấ ữ ồ ắ
b p. Chè nha đam đế ường phèn là món ngon có công d ng thanh nhi t c th và làm đ pụ ệ ơ ể ẹ
da được nhi u ch em tin dùng và hi u qu ề ị ệ ả
5. Chè đ u đen n ậ ướ ố ừ c c t d a
Món chè ti p theo chính là chè đ u đen nế ậ ước c t d a, thay vì đố ừ ược n u ki u bình thấ ể ường thì chè đ u đen nậ ướ ố ừc c t d a được n u b ng đấ ằ ường th t n t nên s th m và ngon h n r t nhi u.ố ố ẽ ơ ơ ấ ề
Và khi n u món chè đ u đen cũng không c n quá nhi u nguyên li u c u k , v a thanh mát,ấ ậ ầ ề ệ ầ ỳ ừ
gi i nhi t l i có l i cho s c kh e c a c nhà trong mùa T t này.ả ệ ạ ợ ứ ỏ ủ ả ế
Nguyên li u n u Chè đ u đen nệ ấ ậ ướ ố ừc c t d a
200g Đ u đenậ
200g Đường th t n tố ố
2 Lá d aứ
1 lon Nướ ố ừc c t d a
1,5 mu ng cà phê B t b pỗ ộ ắ
Trang 730g Đường tr ngắ
1/4 mu ng cà phê Mu iỗ ố
Hướng d n cách n u Chè đ u đen nẫ ấ ậ ướ ố ừc c t d a
Đ u đen r a s ch, ngâm qua đêm, sau đó cho vào n i cùng v i 1,5 lít nậ ử ạ ồ ớ ước, chút mu i vàố
là d a, b c lên b p n u l a v a. Trong khi n u h t b b t.ứ ắ ế ấ ử ừ ấ ớ ỏ ọ
Khi h t đ u chín m m (c n ph i m m và bùi) thì cho đạ ậ ề ầ ả ề ường th t n t vào n u thêm 10ố ố ấ phút cho đ u ng m đậ ấ ường. C g ng quan sát n i chè có lố ắ ồ ượng nước không quá l ng thìỏ
m i ngon.ớ
Cho h t ph n nế ầ ước c t d a, nố ừ ướ ạc l nh, đường tr ng vào n i hòa tan, b c lên b p n uắ ồ ắ ế ấ
v i l a nh Hòa tan b t b p v i 50ml nớ ử ỏ ộ ắ ớ ước. Khi nước d a sôi thì cho chén nừ ước b tộ
b p vào khu y đ u, t o đ sánh là t t b p, đ ngu i.ắ ấ ề ạ ộ ắ ế ể ộ
Cho đá vào ly, múc chè cho lên trên, cu i cùng rót vào nố ướ ố ừc c t d a cho v a ăn là đừ ượ c Khi ăn khu y đ u lên nhé!ấ ề
6. Chè bánh l t ọ
Có ph i r t nhi u ch em không làm thành công đả ấ ề ị ược món chè bánh l t này không? Hãy thamọ
kh o ngay công th c chu n này, nh ng s i bánh l t màu xanh xanh, có mùi th m đ c tr ng l iả ứ ẩ ữ ợ ọ ơ ặ ư ạ
m m m m, dai dai quy n cùng v i nề ề ệ ớ ước c t d a beo béo khi n b n mê m n hoài thôi.ố ừ ế ạ ẩ
Thường món này ăn đá m i ngon nên b n cho thêm vài viên đá mát l nh nhé!ớ ạ ạ