HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY HOẠT ĐỘNG CỦA TRÒ KEÁT LUAÄN Yêu cầu hs đọc kỹ thông tin■ đọc bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người việt nam trang 120sgkthảo luận trả lời câu hỏi: Nhu cầu di[r]
Trang 1TIÊU CHUẨN ĂN UỐNG
NGUYÊN TẮC LẬP KHẨU PHẦN
I/MỤC TIÊU:
1.Kiến thức:
Nêu được nguyên nhân của sự khác nhau về nhu cầu dinh dưỡng ở các đối tượng khác nhau
Phân biệt được giá trị dinh dưỡng ở các loại thực phẩm chính
Xác định được cơ sở và nguyên tắc xác định khẩu phần
2.Kỹ năng.
Kỹ năng xác định giá trị:cần cung cấp hợp lý và đủ chất dinh dưỡng để có 1 cơ thể khỏe mạnh
Kỹ năng thu thập và xử lý thông tin khi đọc sgk để tìm hiểu nguyên tắc xây dựng khẩu phần hàng ngày đảm bải đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho cơ thể
Kỹ năng hợp tác lắng nghe tích cực
Kỹ năng tự tin trình bày ý kiến trước nhóm,tổ,lớp
3.Thái độ:Giáo dục ý thức tiết kiệm nâng cao chất lượng cuộc sống.
II/CÁC P PHÁP/KỸ THUẬT DẠY HỌC CÓ THỂ SỬ DỤNG:
Hỏi chuyên gia;-chúng em biết 3;-Thảo luận cặp đôi;
-giải quyết vấn đề;-Vấn đáp tìm tòi
III/ĐỒ DÙNG DẠY-HỌC:
Tranh tháp dinh dưỡng,tranh các nhóm thực phẩm chính
Bảng phụ ghi giá trị dinh dưỡng của một số loại thức ăn
IV/HOẠT ĐỘNG DẠY-HỌC:
*Kiểm tra:1.Vitamin có vai trò như thế nào đối với đời sống con người?
2.Kể tên những vitamin đã học và vai trò của các loại vitamin đó?
3.Vai trò của muối khoáng đối với hoạt động sống của cơ thể?
*Bài mới:Trong những mục tiêu của chương trình chăm sóc trẻ em của nhà nước ta
là giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng tới mức thấp nhất.vậy dựa trên cơ sở khoa học nào để đảm bảo chế độ dinh dưỡng hợp lý chống suy dinh dưỡng cho trẻ em?đó chính là điều chúng ta cần tìm hiểu ở bài này
HOẠT ĐỘNG 1:NHU CẦU DINH DƯỠNG CỦA CƠ THỂ.
Yêu cầu hs đọc kỹ thông tin■ đọc bảng nhu cầu
dinh dưỡng khuyến nghị cho người việt nam
trang 120sgkthảo luận trả lời câu hỏi:
Nhu cầu dinh dưỡng ở các lứa tuổi khác nhau
như thế nào?
Vì sao có sự khác nhau dó?
Sự khác nhau về nhu cầu dinh dưỡng ở mỗi cơ
Học sinh thu thập thông tin thảo luận nhóm thống nhất câu trảlời
Đại diện nhóm phát biểu
Kết luận 1
Nhu cầu dinh dưỡng của từng người không giống nhau Nhu cầu dinh dưỡng phụ
Lop8.net
Trang 2thể phụ thuộc vào những yếu tố nào?
Gv tổng kết lại những nội dung đã thảo luận và
đặt câu hỏi:
Vì sao trẻ em suy dinh dưỡng ở các nước đang
phát triển chiếm tỉ lệ cao?
Cacù nhóm bổ sung
Rút ra kết Luận
thuộc vào : Lứa tuổi,giới tính,trạng thái sinh lý,lao động
HOẠT ĐỘNG 2:GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA THỨC ĂN.
Yêu cầu hs quan sát tranh các nhóm
thực phẩm.Nghiên cứu thông tin
bảng giá trị dinh dưỡng của 1 số loại
thức ănhoàn thành phiếu học tập
Loại Thực Phẩm Tên Thực Phẩm
Giàu gluxit
Giàu prôtêin
Giàu lipit
Nhiều vitamin
và muối khoáng
Hs tự thu thập thông tin.quan sát tranh
Vận dụng kiến thức và thực tế thảo luận nhóm hoàn thành phiếu học tập
Địa diện nhóm lên điền vào bảng-các nhóm nhận xét bổ sung
Kết luận 2
Giá trị dinh dưỡng của thức ăn biểu hiện ở: Thành phần các chất Năng lượng chứa trong nó
Cần phối hợp các loại thức ăn để cung cấp cho nhu cầu cơ thể
HOẠT ĐỘNG 3:KHẨU PHẦN VÀ NGUYÊN TẮC LẬP KHẨU PHẦN:
Yêu cầu hs trả lời câu hỏi:
Khẩu phần là gì?
Khẩu phần ăn uống của người ốm mới
dậy có gì khác với người bình thường?
Vì sao trong khẩu phần thức ăn cần
tăng cường rau quả tươi?
Để xây dựng khẩu phần hợp lý cần dựa
vào những căn cứ nào?
Tại sao những người ăn chay vẫn khoẻ
mạnh?
Hs dựa vào sự hiểu biết và kiến thức đã học phát biểu
ý kiến
Lớp nhận xét bổ sung
Rút ra kết luận
Kết luận 3
Khẩu phần là lượng thức ăn cung cấp cho cơ thể trong 1 ngày
Nguyên tắc lập khẩu phần căn cứ vào giá trị dinh dưỡng của thức ăn đảm bảo đủ lượng đủ chất
V/KIỂM TRA ĐÁNH GIÁ:
Khoanh tròn đầu những câu có nội dung đúng nhất
1.Bửa ăn hợp lý cần có chất lượng là:
a/Có đủ thành phần dinh dưỡng,vitamin,muối khoáng
b/có sự phối hợp đảm bảo cân đối tỉ lệ các thành phần thức ăn
c/cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể d/Cả a,b,c
2/Để nâng cao chất lượng bữa ăn gia đình cần:
a/phát triển kinh tế gia đình
b/làm bữa ăn hấp dẫn ngon miệng
c.Bữa ăn nhiều thịt ,cá,trứng,sữa d/Chỉ a,b e/Cả a,b,c
VI/DẶN DÒ:
Học thuộc bài theo nội dung đã ghi
Làm các bài tập trang 97;98;99;100 vở bài tập sinh 8 t
Nghiên cứu bài(thực hành phân tích một khẩu phần cho trước)
Trả lời các câu hỏi trang 100;101 vở bài tập sinh 8
Tính toán trước các nội dung cần (?)ở bảng 37.2 sgk trang118
Lop8.net