A1 Có màu xanh Nước lã không có Đại diện nhóm lên bảng ghi kết quả enzim biến đổi tinh A2 Khoâng coù giaûi thíchcaùc nhoùm nhaän xeùt boå bột thành đường màu đỏ nâu... Khoâng coù maøu [r]
Trang 1TIẾT 30.Ngày soạn:04/12/2010 Võ Văn Chi
THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT
I/MỤC TIÊU:
1.Kiến thức:
Biết đặc các thí nghiệm để tìm hiểu những điều kiện bảo đảm cho enzim hoạt động Biết rút ra kết luận từ kết quả so sánh giữa thí nghiệm với đối chứng
2.Kỹ năng:
kỹ năng tìm kiếm và xử lý thông tin khi đọc sgk,quan sát tranh vẽ tìm hiểu cách tiến hành thí nghiệm,cách quan sát và giải thích thí nghiệm
Kỹ năng hợp tác,giao tiếp,lắng nghe tích cực trong nhóm
Kỹ năng quản lý thời gian đảm nhận trách nhiệm được phân công
3.Thái độ:
Giáo dục ý thức thực hành nghiêm túc
II/PHƯƠNG PHÁP
Thí nghiệm thực hành;-Trực quan;-Trình bày 1 phút
III/ĐỒ DÙNG DẠY HỌC.
A/Dụng cụ theo nhóm:
+12 ống nghiệm nhỏ,2 giá để ống nghiệm,đèn cồn và giá đun
+2 ống đong chia độ (ml)1 cuộn giấy đo độ PH, 2 phểu nhỏ và giấy lọc
+1 bình thuỷ tinh,nhiệt kế,cặp ống nghiệm.ấm đun nước điện
B/Vật liệu theo nhóm:
+Nước bọt pha loãng 25% lọc qua giấy lọc
+Dung dịch iôt1%; hồ tinh bột1% ;dung dịch Hcl 2%
+Thuốc thử strôme; 2mldung dịch NaOH 10% +3ml dung dịch CuSO4 2%
IV/HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC.
Gợi ý:Khi nhai cơm hay bánh mì lâu trong miệng ta cảm thấy ngọt?vì sao?
GV treo bảng có kiến thức:
TINH BỘT + IÔT -CÓ MÀU XANH
THUỐC THỬ STRÔME + ĐƯỜNG CÓ MÀU NÂU ĐỎ
Tiến hành:
GV kiểm tra phần chuẩn bị hồ tinh bột và nước bọt của các nhóm.
HOẠT ĐỘNG 1:CHUẨN BỊ THÍ NGHIỆM.
Hoạt Động Của Thầy Hoạt Động Của Trò
Yêu cầu đại diện nhóm báo cáo kết quả
+2hs nhận dụng cụ,vật liệu
+1hs chuẩn bị nhãn cho ống nghiệm +2hs chuẩn bị nước bọt loãng lọc đun sôi
Trang 2+2hs chuẩn bị bình thuỷ tinh nước 37oc
HOẠT ĐỘNG 2:TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM.
Yêu cầu hs tiến hành bước 1và2 trang
84,85 sgk
Lưu ý:
Khi rót hồ tinh bột không được để rót lên
thành ống.thao tác nhanh gọn-chính xác
Hỏi:
Đo độ PH trong ống nghiệm để làm gì?
GV kẻ bảng 26.1 ghi kết quả các tổ
Thông báo kết quả đúng
ỐNG
NGH
HIỆN
TƯỢG
GIẢI THÍCH
A Không
Đổi
Nước lã không có enzim không biến đổi tinh bột
B Tăng
Lên
Nước bọt có enzim làm biến đổi tinh bột
C Không
Đổi
Nước bọt đun sôi làm mất hoạt tính của enzim
D Không
Đổi
Do Hcl hạ thấp độ PH nên enzim không hoạt động
a/Bước 1:chuẩn bị.
dùng ống đong rót hồ tinh bột vào các ống nghiệm A,B,C,D(2ml)đặt vào giá Dùng ống đong khác lấy các vật liệu cho vào các ống nghiệm;
A 2ml nước lã
B 2ml nước bọt
C 2ml nước bọt đun sôi
D 2ml nước bọt+vài giọt HCl 2%
b/Bước 2: Tiến hành.
Đo đôï PH của ống nghiệm-ghi vào vở Đặt ống nghiệm như hình26sgk trang 85 Quan sát ghi vào bảng26.1 thống nhất cách giải thích
đại diện nhóm trình bày kết quảgiải thích
Các nhóm nhận xét-bổ sung
Tự sửa chữa kết quả hoàn chỉnh
HOẠT ĐỘNG 3:KIỂM TRA KẾT QUẢ THÍ NGHIỆM-GIẢI THÍCH.
Yêu cầu hs chia dung dịch trong ống nghiệm
A,B,C,D làm 2 phần
Gvtheo dõi các nhóm-hướng dẫn cách đun
ống nghiệm
Gvkẻ sẳn bảng 26.2ghi kết quả các tổ
Yêu cầu:
So sánh màu sắc của các ống nghiệm ở lô 1
So sánh màu sắc của các ống nghiệm ở lô 2
Nhìn vào màu sắc của các ống nghiệm
trong lô 1 và lô 2 cho em những suy nghĩ
gì?
Cho hs thảo luận toàn lớp-giúp hs hoàn
thiện kiến thức—giải thích
ỐNG
NGH
HIỆN
TƯỢNG
GIẢI THÍCH
A1 Có màu xanh
A2 Không có
màu đỏ nâu
Nước lã không có enzim biến đổi tinh bột thành đường
Trong nhóm cử 2 hs chia đều dung dịch trong ống nghiệm ra các ống nghiệm đã chuẩn bị sẳn thành các ống nghiệm:
A1A2..B1B2.C1C2.D1D2 Đặt các ống nghiệm:
A1B1C1D1 vào giá lô 1
A2B2C2D2 vào giá lô 2
Lô1/ dùng ống hút lâùy iôt nhỏ13 giọt vào mỗi ống
Lô2/ nhỏ vào mỗi ống nghiệm từ 13 giọt strôme
Đun sôi các ống nghiệm trên đèn cồn Quan sát kết quả-ghi vào bảng 26.2 Học sinh thảo luận nhómthống nhất nội dung-giải thích-điền vào bảng26.2 Đại diện nhóm lên bảng ghi kết quả giải thíchcác nhóm nhận xét bổ
Trang 3B1 Không có
màu xanh
sung ->Tự sửa sai
B2 Có màu đỏ
nâu
Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột thành đường
C1 Có màu xanh
C2 Không có
màu đỏ nâu
Enzim trong nước bọt đun sôi không còn khả năng biến đổi tinh bột thành đường
D1 Có màu xanh
D2 Không có
màu đỏ nâu
Enzim trong nước bọt không hoạt động ở
PH axittinh bột không biến đổi thành đường
KẾT LUẬN:
Enzim trong nước bọt biến đổi tinh bột thành đường
Enzim hoạt động trong điều kiện nhiệt độ 370c
Enzim hoạt động trong môi trường kiềm PH=7.2(kiềm)
V/ĐÁNH GIÁ:
Nhận xét giờ thực hành
Thu dọn dụng cụ-rửa-trả dụng cụ
Vệ sinh lớp học
VI/DẶN DÒ:
Hướng dẫn hs viết thu hoạch vào vở học
Xem lại các kiến thức đã học trong học kỳ 1
Xem lại các bài tập đã làm
Soạn câu trả lời các câu hỏi sau:
1 Hãy chứng minh tế bào là đơn vị chức năng của cơ thể?
2.Có khi nào cả cơ gấp và cơ duỗi một bộ phận cơ thể cùng co tối đa hoặc cùng duỗi tối đa?vì sao?
3.Trong 1 bửa ăn có:cơm,canh,thịt heo,cá chiên,rau luộc…Em hãy cho biết cơ thể sẽ hấp thụ được những chất gì?con đường vận chuyển các chất ấy vào cơ thể như thế nào?