HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY HOẠT ĐỘNG CỦA TRÒ GV giới thiệu lần lượt các bước tiến hành Bước 1:Kẻ bảng tính toán theo mẫu.. Hướng dẫn sử dụng bảng 37.1 Bước 2:điền tên thực phẩm và số lượng Phân [r]
Trang 1Tiết:39.ngày soạn:10/01/2011.
THỰC HÀNH PHÂN TÍCH MỘT KHẨU PHẦN CHO
TRƯỚC
I/MỤC TIÊU:
1.Kiến thức:
Nắm vững các bước thành lập khẩu phần
Biết đánh giá được định mức đáp ứng một khẩu phần mẫu
Biết cách tự xây dựng khẩu phần hợp lý cho bản thân
2.Kỹ năng.
Kỹ năng tự nhận thức:xá c định được nhu cầu dinh dưỡng của bản thân
Kỹ năng tìm kiếm và xử lý thông tin khi đọc sgk và các bảng thành phần dinh dưỡng để lập khẩu phần ăn phù hợp đối tượng
Kỹ năng quản lý thời gian,đảm nhận trách nhiệm được phân công
3.Thái độ:
Giáo dục ý thức bảo vệ sức khoẻ
II/CÁC P PHÁP/KỸ THUẬT DẠY HỌC TÍCH CỰC CÓ THỂ XỬ DỤNG
Động não;-Hoàn tất 1 nhiệm vụ;-Giải quyết vấn đề;
-Dạy học nhóm;-Hỏi chuyên gia;-Thực hành thí nghiệm
III/ĐỒ DÙNG DẠY HỌC.
Bảng 37.1,37.2,37.3 sgk phóng to
Hs kẻ bảng 37.2(bảng số liệu khẩu phần)
37.3(bảng đánh giá)
IV/HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC:
Mở Bài:GV đặt vấn đề:khẩu phần là gì?những nguyên tắc lập khẩu phần là gì?
-nội dung bài học hôm nay sẽ giải quyết vấn đề này
HOẠT ĐỘNG 1:HƯỚNG DẪN PHƯƠNG PHÁP THÀNH LẬP KHẨU PHẦN HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY HOẠT ĐỘNG CỦA TRÒ
GV giới thiệu lần lượt các bước tiến hành
Hướng dẫn sử dụng bảng 37.1
Phân tích ví dụ thực phẩm là đu đủ chín
Theo các bước như sách gk
Lượng cung cấp: A
Lượng thải bỏ: A1
Lượng thực phẩm ăn được : A2
GV dùng bảng 37.2 lấy 1 ví dụ để nêu
cách tính:
+Thành phần dinh dưỡng
+Năng lượng
+Muối khoáng –vitamin
Chú ý:hệ số hấp thụ của cơ thể với
Bước 1:Kẻ bảng tính toán theo mẫu Bước 2:điền tên thực phẩm và số lượng
cung cấp A
Xác định lượng thải bỏ A1 Xác định lượng thực phẩm ăn được A2
A2 =A –A1
Bước 3:Tính giá trị từng loại thực phẩm
kê trong bảng
Bước 4: Công bố các số liệu đã thống
kê
Đối chiếu với bảng”NHU CẦU DINH DƯỠNG KHUYẾN NGHỊ CHO MỌI NGƯỜI VIỆT NAM”có kế hoạch điều Lop8.net
Trang 22 prôtêin là60%.lượng vitamin C thất thoát
HOẠT ĐỘNG 2:TẬP ĐÁNH GIÁ MỘT KHẨU PHẦN.
Yêu cầu hs nghiên cứu bảng 37.2
lập bảng số liệu
Yêu cầu hs lên bảng chữa bài
GV yêu cầu hs tự thay đổi một vài
loại thức ăn rồi tính toán lại số liệu
cho phù hợp
GV công bố đáp án đúng
HS đọc kỹ bảng 37.2”số liệu khẩu phần” Tính toán số liệu điền nội dung vào bảng37.2 Đại diện nhóm hoàn thành bảng-các nhóm bổ sung
Từ bảng 37.2 tính toán mức đáp ứng nhu cầu và điền vào bảng 37.3
Lớp bổ sung.HS tự sửa sai
Đáp Aùn Bảng 37.2 sgk.
Trọng Lượng Thành Phần Dinh Dưỡng
Thực Phẩm
(g) A A1 A2 Prôtêin Lipit Gluxit
Năng Lượng (kcal) Gạo tẻ 400 0 400 3 1,6 4,0 304,8 1376
Cá chép 100 40 60 9,6 2,16 … 57,6
ĐÁP ÁN BẢNG 37.3 sgk
Muối Khoáng Vitamin
Năng
Lượng
Prôtêin
Ca Fe A B1 B2 PP C Kết
Quả
Tính
Toán 2156,85 80,2
Nhu
Cầu
Đề
Mức
Đáp
Ứng
Nhu
V:NHẬN XÉT-ĐÁNH GIÁ.
GV nhận xét tinh thần thái đôï của hs trong giờ thực hành
Kết quả bảng 37.2 và 37.3 là nội dung đánh giá hoạt động nhóm
VI/ DẶN DÒ:
Về nhà tập xây dựng 1 khẩu phần ăn cho bản thân dựa vào bảng trang 120 và121 Nghiên cứu bài (BÀI TIẾT VÀ CẤU TẠO HỆ BÀI TIẾT NƯỚC TIỂU)
Làm các câu hỏi trong vở bài tập sinh 8 trang 102 và103
Lop8.net