Bài giảng Chăn nuôi trâu bò - Chương 8: Chăn nuôi bò sữa

+ Estrogen kích thích phát triển hệ thống ống dẫn sữa + Progesterone kích thích phát triển tuyến bào. + Mô liên kết và mô mỡ phát triển mạnh.[r]

CHĂN NUÔI BÒ SỮA

Chương 8

NỘI DUNG

• BẦU VÚ VÀ TUYẾN SỮA

• THÀNH PHẦN VÀ SỰ TẠO SỮA

• SINH LÝ TIẾT SỮA

• CHU KỲ SẢN XuẤT CỦA BÒ SỮA

• CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SẢN

LƯỢNG VÀ CHẤT LƯỢNG SỮA

• NUÔI DƯỠNG BÒ SỮA

• KHAI THÁC SỮA

• CẠN SỮA

• CÁC HỆ THỐNG CHĂN NUÔI BÒ SỮA

BẦU VÚ VÀ TUYẾN SỮA

• Cấu tạo bầu vú

• Cấu tạo tuyến sữa

• Sự phát triển của tuyến sữa

• Vai trò của thần kinh-thể dịch

Cấu tạo bầu vú

Thần kinh và mạch quản trên bầu vú

Bầu vú bò lý tưởng

- Bầu vú có hình bát úp , phát triển, rộng và sâu, 4 khoang vú có thể tích tương đương nhau.

- Các núm vú thẳng đứng, có độ dài trung bình, tách biệt nhau rõ ràng Khoảng cách giữa các núm vú trước lớn hơn một chút so với khoảng cách giữa các núm vú sau.

- Các dây chằng nâng đỡ bầu vú vững chắc, bầu vú không bị chảy sâu quá, tránh cho các núm vú lê quyệt trên mặt đất và bị tổn

thương

- Trên bề mặt bầu vú và phía dưới bụng có nhiều tĩnh mạch và các tĩnh mạch này nổi r õ

- Bên trong chứa nhiều mô tuyến.

1 5 9

Độ dài núm vú

1 5 9

Phân bố núm vú

1 5 9

Dây chằng treo bầu vú

1 5 9

Độ bám phía sau của bầu vú (độ cao)

1 5 9

Độ sâu của bầu vú

Phát hiện bầu vú có nhiều mô tuyến

► Quan sát bầu vú sau khi vắt sữa:

Sau khi vắt sữa, một bầu vú có nhiều mô

tuyến thì rỗng, mềm, còn bầu vú có

nhiều mô liên kết thì cứng, vẫn tiếp tục

cho hình dạng của một bầu vú đầy sữa,

ngay cả sau khi ta đã vắt kiệt

► Ấn ngón tay lên bầu vú:

Nếu như dấu ấn của ngón tay mất chậm

thì chứng tỏ bầu vú có nhiều mô tuyến

Trong trường hợp bầu vú nhiều mô liên

kết thì dấu ấn ngón tay nhanh chóng mất

đi hoặc không để lại dấu ấn và có cảm

giác cứng khi ấn ngón tay

Cấu tạo tuyến sữa của bò

Sự phát triển của tuyến sữa

► Trước khi đẻ

+ Mầm tuyến sữa xuất hiện lúc thai 2 tháng

+ Không phân biệt tuyến sữa theo giới tính lúc sơ sinh

► Sơ sinh đến thành thục tính dục

+ Trước tuổi thành thục tốc độ phát triển tuyến sữa bằng tốc độ tăng KL cơ thể

+ Gần thành thục: nang trứng phát triển => hocmôn

steroid => ống dẫn sữa và mô liên kết phát triển nhanh

► Động dục đến thụ thai lần đầu

+ Estrogen kích thích phát triển hệ thống ống dẫn sữa

+ Progesterone kích thích phát triển tuyến bào

+ Mô liên kết và mô mỡ phát triển mạnh

Sự phát triển của tuyến sữa

► Trong thời gian mang thai

• Giai đoạn đầu hệ thống ống dẫn phát

triển mạnh

• Giai đoạn cuối tuyến bào phát triển

nhanh, thay dần mô mỡ

• Gần đẻ tuyến sữa sinh và tích luỹ sữa

đầu

► Sau khi đẻ

• Lúc đầu dung lượng phân tiết của tuyến

sữa tăng

• Về sau tuyến bào thoái hoá dần (giảm tế

bào tuyến và chức năng tuyến bào)

Vai trò của hóc-môn đối với tuyến sữa

- Estrogen: Kích thích phát triển ống

dẫn sữa, kích thích tuyến yên tiết

prolactin

- Progesteron và Coctizol: Kích

thích hoàn thiện mô tuyến sữa

- Prolactin : Kích thích tăng trưởng và

biệt hoá biểu mô tuyến sữa trong thời

gian mang thai, kích thích tiết sữa sau

khi đẻ và duy trì quá trình tạo sữa của

tuyến vú

THÀNH PHẦN VÀ SỰ TẠO SỮA

• Thành phần của sữa

• Sự tạo sữa

Thành phần của sữa

Thµnh phÇn S÷a ®Çu S÷a thưêng

Mì

ChÊt kh« trõ mì

Protein

Cazein

Albumin

β-lactoglobulin

α-lactoglobulin

γ-globulin

3,60 18,50 14,30 5,20 1,50 0,80 0,27 5,5- 6,8

3,50 8,60 3,25 2,60 0,47 0,30 0,13 0,09

Biến đổi thành phần sữa

Ngày sau đẻ

Lactoza

Mỡ

Casein Protein nước sữa

Khoáng

%