- Người sử dụng phải biết cách lựa chọn còng nh sö dông, sö lý thùc phÈm mét cách đúng đắn, hợp vệ sinh.. - Thực phẩm đóng hộp: Sữa hộp, thịt hộp,.[r]
Trang 1Ngày soạn: 12.01.2011
Tiết 41: vệ sinh an toàn thực phẩm (T2).
I mục tiêu bài học:
1 Kiến thức: Thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm.
2 Kỹ năng: Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp để đảm bảo vệ sinh an toàn thực
phẩm
3 Thỏi độ: Có ý thức giữ gìn an toàn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ của bản
thân và cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn
II PHƯƠNG PHÁP: GV gợi mở tỡm tũi, dẫn dắt hs đến vấn đề
III chuẩn bị:
1 Giáo viên: Nghiên cứu Sgk - Stk.
2 Học sinh: Vở ghi - SGK.
IV tiến trình dạy - học :
1 Tổ chức: 2’
Ngày giảng Tiết thứ Lớp Ghi chỳ (sĩ số, hs vắng)
6
2 Bài cũ: 12’
+ Nhiễm trùng thực phẩm là gì?
+ Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm?
3 Bài mới:
a) Giới thiệu bài mới:
b) Bài mới:
2’
5’
5’
- Em hãy cho biết an toàn thực
phẩm là gì?
- Nguyên nhân từ đâu mà gần
đây có nhiều vụ ngộ độc thức ăn
gây từ vong?
- Gia đình em
những loại thực phẩm nào?
- Quan sát hình 3.16 - Sgk Phân
loại thực phẩm và nên cách bảo
quản?
- Trong gia đình em thực phẩm
%O$ chế biến ở đâu?
- Nguồn phát sinh nhiễm độc
thực phẩm là gì?
- Vi khuẩn xâm nhập vào thức
ăn bằng con
II AN toàn thực phẩm:
- An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng và nhiễm độc, biến chất
- OP sử dụng phải biết cách lựa chọn cũng
cách đúng đắn, hợp vệ sinh
1 An toàn thực phẩm khi mua sắm:
- Thực phẩm sống: Cá, thịt, tôm, trứng,
- Thực phẩm đóng hộp: Sữa hộp, thịt hộp,
=> Để đảm bảo an toàn thực phẩm khi mua sắm cần phải biết chọn thực phẩm Oc ngon, không quá hạn sử dụng, không bị ôi,
2 An toàn thực phẩm khi chế biến và bảo quản:
- Thực phẩm chế biến tại nhà bếp
- Bàn bếp, dụng cụ làm bếp, quần áo,
Lop6.net
Trang 2- Cách bảo quản các loại thực
phẩm?
- Học sinh đọc mục 1 (Sgk - 79)
- Có những nguyên nhân nào
gây ngộ độc O ăn?
- Đọc phần 2 ( Sgk - 79)
- Có những biện pháp nào phòng
tránh ngộ độc thức ăn?
- Thức ăn đã chế biến, cần bảo
quản
- Thực phẩm đóng hộp, bảo quản
- Bằng quá trình chế biến ở nhà bếp thịt, cắt rau, chế biến đồ nguội,
- Thực phẩm đã chế biến: Cho và hộp kín để
tủ lạnh
- Thực phẩm đóng hộp: Để tủ lạnh nên mua vừa đủ
- Thực phẩm khô: Phơi khô cho lọ kín, kiểm tra luôn để phát hiện kiph thời khi bị ẩm III Biện pháp phòng tránh nhiễm trùnh, nhiễm độc thực phẩm:
1 Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn:
- Có 4 nguyên nhân gây ngộc độc thức ăn: (Sgk - 79)
2 Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức
ăn:
- Có 9 biện pháp phòng tránh: (Sgk - 79)
- Cấn bảo quản chu đáo, tránh để ruồi, chuột, kiến gián bò vào
- Không sử dụng đồ hộp quá thòi hạn sử dụng
4 Củng cố: 10’
+ Gv hệ thống lại bài
+ Học sinh đọc phần ghi nhớ và trả lời câu hỏi cuối bài
5 Hướng dẫn về nhà: 1’
+ Học bài và đọc DOj bài 17
V RÚT KINH NGHIỆM GIỜ DẠY:
Lop6.net