- Trong khuôn khổ 1 tiết, giáo viên chỉ nhận xét, đánh giá sự chuẩn bị, các thao tác tiÕn hµnh cña häc sinh chÊm ®iÓm, d¸nh gi¸ s¶n phÈm: T2.. Hướng dẫn về nhà: 1’ Về nhà mỗi học sinh tự[r]
Trang 1NS:
Tiết 47: Thực hành:
I/ Mục tiêu bài dạy: Sau bài này, giáo viên phải làm cho học sinh:
1 Kiến thức: Biết cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm.Nắm vững quy trình làm món này
2 Kỹ năng: Chế biến được những món ăn với yêu cầu kỹ thuật tương tự.
3 Thỏi độ: Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm.
II PHƯƠNG PHÁP: Hoạt động nhúm
III/ Chuẩn bị bài dạy:
1 Chuẩn bị nội dung: Sgk, sgv
- Lập kế hoạch triển khai thực hành
2 Chuẩn bị đồ dùng dạy học: Bát, đĩa, khay trộn
- Học sinh chuẩn bị nguyên liệu thực phẩm đã sơ chế sẵn
IV/ Tiến trình dạy học:
1 Tổ chức: 2’ Ngày giảng lớp tiết sĩ số
6A 6B
2 Bài cũ: 10’
- Khái niệm, quy trình thực hiện và những yêu cầu kỹ thuật của phương pháp trộn dầu giấm
3 Bài mới:
5’
17’
*/ HĐ1: Tổ chức thực hành:
- Kiểm tra sự chuẩn bị của học sinh
về:
+ Nguyên liệu
+ Dụng cụ
- Phân công cụ thể từng nhóm và
giao trách nhiệm cho các thành
viên
- Gọi học sinh nhắc lại quy trình
thực hiện món ăn
- Theo dõi, uốn nắn, bổ sung và
nhấn mạnh những điểm cần lưu
ý
- Sắp xếp vị trí thực hành
*/ HĐ2: Thực hiện chế biến món ăn:
- Giáo viên hướng dẫn quy trình, các
thao tác mẫu
- Triển khai các bước thao tác
- Hướng dẫn học sinh tỉa hoa từ quả
ớt để trang trí món ăn
- Học sinh về vị trí của mỗi nhóm
- Quy trình thực hiện:
+ Sơ chế
+ Chế biến
+ Trình bày
- 4 tổ về vị trí thực hành
- Các tổ cùng thực hiện và phát huy tính sáng tạo cá nhân
*/ Gđ1: Sơ chế (Các nguyên liệu đã được sơ chế ở nhà)
*/ Gđ2: Chế biến
- Khuấy tan hỗn hợp: Giấm + Đường + Muối, nếm có vị chua, ngọt, hơi mặn, cho tiếp 1 thìa dầu ăn, khuấy
Lop6.net
Trang 2- Lưu ý: Chỉ trộn ngay trước khi ăn.
- Theo dõi, uốn nắn từng thao tác
cho học sinh
đều cùng với hành tỏi phi vàng
- Cho rau xà lách + hành tây + cà chua cắt khoanh vào 1 khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào, trộn đều, nhẹ tay
*/ Gđ3: Trình bày
- Xếp rau xà lách vào đĩa, để càc chua xung quanh, trên cùng để hành tây
- Trang trí rau thơm và ớt tỉa hoa trên cùng
4 Tổng kết, đánh giá tiết thực hành: 10’
- Các tổ trình bày sản phẩm
- Tự đánh giá, nhận xét sản phẩm của nhóm mình
- Đánh giá chéo sản phẩm của nhóm bạn
- Dọn dẹp vệ sinh nơi thực hành
- Trong khuôn khổ 1 tiết, giáo viên chỉ nhận xét, đánh giá sự chuẩn bị, các thao tác tiến hành của học sinh (chấm điểm, dánh giá sản phẩm: T2)
5 Hướng dẫn về nhà: 1’
Về nhà mỗi học sinh tự làm món trộn dầu giấn- rau xà lách để làm phong phú thêm bữa ăn trong gia đình
V RÚT KINH NGHIỆM GIỜ DẠY:
Lop6.net