Hoạt động 2 Tæng kÕt bµi häc 5 phót Hoạt động của thầy - GV nhËn xÐt tinh thÇn häc tËp cña häc sinh.. - GV nhận xét và đánh giá giờ học.[r]
Trang 1Ngày soạn: 16/2/09 Ngày giảng: 19/3/09
I Mục tiêu bài học.
- HS hiểu nguyên tắc xây dựng thực đơn
- cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn và số người dự bữa
- Biết cách chế biến món ăn và phục vụ chu đáo
- Biết cách trình bày và thu dọn
II Chuẩn bị:
1 Đồ dùng dạy học
- Giáo viên: Thực đơn bữa ăn
- học sinh: SGK
2 Phương pháp dạy học
- Gợi mở, vấn đáp, quan sát
III Các hoạt động dạy học.
1 ổn định lớp 1’
2 kiểm tra bài cũ: Không kiểm tra.
3 bài mới 1’
Hoạt động 1
Tìm hiểu kĩ thuật chế biến món ăn (20 phút)
- GV giảng giải đưa HS vào bài
+ Muốn chế biến một món ăn phải qua các khâu nào?
1 Sơ chế thực phẩm.
- Sơ chế thực phẩm là gì? gồm những thao tác nào?
2 Chế biến món ăn.
- Mục đích của việc chế biến món ăn là gì?
3 Trình bày món ăn.
- GV yêu câu HS quan sát H3.25 Tr 111SGK
+ Tại sao phải trình bày món ăn ?
+ Sơ chế thực phẩm
+ Chế biến món ăn
+ Trình bày món ăn
- Là khâu chuẩn bị thục phẩm trức khi chế biến, gồm những động tác + Làm sạch thực phẩm
+ Cắt thái nguyên vật liệu theo yêu cầu của món
+ Tẩm ướp gia vị
- Là làm cho thực phẩm chín, dễ hấp thu, dễ tiêu hoá, tăng gí trị cảm quan
+ HS trả lời theo suy nghĩ
Lop6.net
Trang 2Hoạt động 2
Tìm hiểu cachs trình bày và thu dọn sau khi ăn (18 phút)
- GV yêu cầu HS đọc chữ in nghiêng SGK Tr.111 và
trả lời câu hỏi
- GV bổ sung để hướng HS và nội dung
1 Chuẩn bị dung cụ
- Để chuẩn bị được dụng cụ cần căn cứ vào gì ?
- Cần chọn dụng cụ ntn ?
2 Bày bàn ăn
- Bàn ăn cần phải bày ntn ?
3 Cách phục vụ và thu dọn sau khi ăn
a Phục vụ
- GV yêu cầu HS đọc chữ in nghiêng SGK Tr.112 và
trả lời câu hỏi
b Dọn bàn ăn
- GV giảng giải để HS tự rút ra nội dung
- HS đọc và trả lời
- Căn cứ vào thực đơn và số người
dự bữa
- Chọn dụng cụ đẹp phù hợp với bữa ăn
- HS suy nghx trả lời
- HS trả lời
- HS rút ra nội dung
Hoạt động 2
Tổng kết bài học (5 phút)
- GV nhận xét tinh thần học tập của học sinh
- GV nhận xét và đánh giá giờ học
- GV yêu cầu học sinh chuẩn bị bài sau - HS chuẩn bị bài
Lop6.net