bµi míi 1’ Hoạt động 1 Thực đơn là gì 8p Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh - GV lấy một ví dụ về thực đơn.. Hoạt động 2 Nguyên tắc xây dựng thực đơn 28p Hoạt động của giáo v[r]
Trang 1Tiết 53 Ngày soạn: 8/3/2010
Ngày giảng: 11/3/2010
Bài 22: Quy trinh tổ chức bữa ăn
I Mục tiêu bài học.
- HS hiểu nguyên tắc xây dựng thực đơn
- cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn và số người dự bữa
- Biết cách chế biến món ăn và phục vụ chu đáo
- Biết cách trình bày và thu dọn
II Chuẩn bị:
1 Đồ dùng dạy học
- Giáo viên: Thực đơn bữa ăn
- học sinh: SGK
2 Phương pháp dạy học
- Gợi mở, vấn đáp, quan sát
III Các hoạt động dạy học.
1 ổn định lớp 1’
2 kiểm tra bài cũ: Không kiểm tra
3 bài mới 1’
Hoạt động 1 Thực đơn là gì (8p)
- GV lấy một ví dụ về thực đơn
- Vậy thực đơn là gì?
- GV bổ sung
- Bảng ghi lại tất cả các món ăn của bữa tiệc, bữa cỗ
Hoạt động 2 Nguyên tắc xây dựng thực đơn (28p)
a Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù
hợp với tính chất của bữa ăn
- GV phân tích
- Em hãy kể tên một số món ăn thường ngày của gđ
và bữa cỗ em đã dự?
b Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo theo
cơ cấu của bữa ăn
- GV phân tích
c Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng
cảu bữa ăn và hiệu quả kinh tế
- GV phân tích
- Bảng ghi lại tất cả các món ăn của bữa tiệc, bữa cỗ
- HS kể tên
- HC theo dõi
- HC theo dõi
Hoạt động 3 Tổng kết bài học (7p)
- GV nhận xét và đánh giá giờ học
* Học thuộc nội dung bài và chuẩn bị II
Lop6.net