1.Muïc tieâu: a.Kiến thức: -HS biết được qui trình thực hiện món trộn dầu giấm rau xà lách b.Kó naêng: -HS nắm được cách chế biến món trộn dầu giấm rau xà lách c.Thái độ: -Giáo dục HS ý [r]
Trang 1Trường THCS Tân Lập Giáo án Công nghệ 6
GV: Nguyễn Thị Tuyết Minh Trang 35
Tiết PPCT: 48
ND:……/……/………
1.Mục tiêu:
a.Kiến thức:
-HS biết được qui trình thực hiện món trộn dầu giấm rau xà lách
b.Kĩ năng:
-HS nắm được cách chế biến món trộn dầu giấm rau xà lách
c.Thái độ:
-Giáo dục HS ý thức giữ vệ sinh đảm bảo an toàn thực phẩm
2.Chuẩn bị:
a.Giáo viên:
SGK + giáo án
b.Học sinh:
SGK + nghiên cứu bài trước ở nhà
-Mỗi nhóm chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ để thực hành
+Nguyên liệu: rau xà lách, hành tây, cà chua, thịt bò, giấm, đường, muối, tiêu, dầu ăn, rau thơm, ớt
+Dụng cụ: thớt, dao, tô lớn, đũa, thìa, dĩa
3.Phương pháp dạy học:
Phương pháp hoạt động nhóm
-Phương pháp thực hành
4.Tiến trình:
4.1 Ổn định tổ chức:
Điểm danh
4.2 Kiểm tra bài cũ:
GV kiểm tra chất lượng nguyên liệu, dụng cụ thực hành
Nhắc nhở học sinh đảm bảo an toàn và giữ vệ sinh sạch sẽ khi thực hành
4.3 Giảng bài mới:
Ở tiết trước cô đã hướng dẫn các em kĩ thuật chế biến món ăn theo phương pháp không sử dụng nhiệt: trộn dầu giấm rau xà lách Hôm nay chúng ta sẽ tiến hành chế biến món trộn dầu giấm rau xà lách
Các tổ tự thực hành dưới sự hướng dẫn của
giáo viên
(PP thực hành, hoạt động nhóm)
HS: các nhóm tiến hành sơ chế theo đúng yêu
cầu kĩ thuật
Xà lách, thịt bò HS đã sơ chế trước ở nhà GV
kiểm tra lại
Thưcï hành hoàn thành sản phẩm
a Sơ chế:
THỰC HÀNH: TRỘN DẦU GIẤM
RAU XÀ LÁCH (TT)
Lop6.net
Trang 2Trường THCS Tân Lập Giáo án Công nghệ 6
GV: Nguyễn Thị Tuyết Minh Trang 36
GV: theo dõi, rút kinh nghiệm cách sơ chế cho
học sinh
GV: hướng dẫn HS cách làm nước trộn dầu
giấm
HS: hoà tan hỗn hợp đường, muối, tiêu, tỏi phi,
giấm, dầu ăn với tỉ lệ thích hợp
GV: hướng dẫn HS cách trộn rau
HS: cho nguyên liệu thực vật vào tô, rưới nước
trộn và trộn đều
GV: lưu ý HS trộn đều và nhẹ tay để rau không
bị giập, bị nát
GV: giới thiệu 1 số cách trình bày món trộn
dầu giấm
HS: tự trình bày theo sự sáng tạo của từng
nhóm
b Chế biến:
c Trình bày
4.4 Củng cố và luyện tập:
Các nhóm nộp sản phẩm, vệ sinh nơi thực hành
HS vệ sinh nơi thực hành
GV nhận xét, chấm điểm sản phẩm
4.5 Hướng dẫn HS tự học ở nhà:
Vận dụng kiến thức đã học chế biến món trộn dầu giấm phục vụ bữa ăn gia đình
Xem bài “TH: Trộn hỗn hợp nộm rau muống”
Ôn lại: Khái niệm món trộn hỗn hợp
Qui trình thực hiện món trộn hỗn hợp
5.Rút kinh nghiệm:
Lop6.net