Phần tự luận: 6đ Caâu 1: 2ñ Để tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình cần dựa vào 4 nguyên tắc: +Nhu cầu dinh dưỡng của các thành viên trong gia ñình +Khaû naêng taøi chính +Sự phối hợp di[r]
Trang 1ND:……/……/………
1.Mục tiêu:
a.Kiến thức:
-HS được củng cố và hệ thống hoá kiến thức đã học về cơ sở ăn uống hợp lí
b.Kĩ năng:
-Rèn kĩ năng vận dụng kiến thức đã học trả lời câu hỏi trắc nghiệm và tự luận
c.Thái độ:
-Giáo dục HS tính cẩn thận nghiêm túc, trung thực khi làm bài
2.Chuẩn bị:
a.Giáo viên:
SGK + giáo án
b.Học sinh:
SGK + nghiên cứu bài trước ở nhà
3.Phương pháp dạy học:
-Phương pháp kiểm tra đánh giá
4.Tiến trình:
4.1 Ổn định tổ chức:
Điểm danh
4.2 Kiểm tra bài cũ:
Không kiểm tra
4.3 Giảng bài mới:
Phần trắc nghiệm: 4đ
Em ghi lại chữ cái đầu câu đúng:
1/ Nhiệt độ có khả năng tiêu diệt vi khuẩn là :
A 00C B 370C
2/Khi mua thực phẩm đóng hộp cần chú ý:
A hạn sử dụng B bao bì
C nơi sản xuất D cả A, B và C
3/Vi khuẩn có thể sinh nở mau chóng nhất ở nhiệt độ:
C 500C D 1000C
Phần trắc nghiệm: 4đ
Mỗi câu chọn đúng đạt 0,5 đ 1/D
2/D
3/B
KIỂM TRA 1 TIẾT
Trang 2C nhiều chất đạm D.đầy đủ dinh dưỡng
7/ Vo gạo quá kĩ, chắt bỏ nước cơm sẽ làm mất:
A vitamin B1 B vitam C
C chất đường bột D chất khoáng
8/ Rau, củ quả tươi sống chứa nhiều:
A chất đạm B chất béo
C vitamin và chất khoáng D chất đường bột
Phần tự luận: 6đ
Câu 1: (2đ) Kể tên các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp
lí trong gia đình?
Câu 2: (4đ) So sánh những điểm giống nhau, những
điểm khác nhau của món rán và món xào?
7/A
8/C
Phần tự luận: 6đ Câu 1: 2đ
Để tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình cần dựa vào 4 nguyên tắc:
+Nhu cầu dinh dưỡng của các thành viên trong gia đình
+Khả năng tài chính +Sự phối hợp dinh dưỡng +Thay đổi món ăn
Câu 2: 4đ
*Giống nhau: đều là phương pháp làm chín thực phẩm có sử dụng nhiệt trong môi trường chất béo
*Khác nhau:
-Thường chỉ có một nguyên liệu
-Dùng nhiều chất béo
-Đun với lửa vừa trong thời gian dài
-Phối hợp nhiều nguyên liệu
-Dùng chất béo vừa phải
-Đun với lửa to trong thời gia ngắn
4.4 Củng cố và luyện tập:
GV thu bài kiểm tra
4.5 Hướng dẫn HS tự học ở nhà:
Nghiên cứu bài 22: “Qui trình tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình” phần I
Tìm hiểu: + Thực đơn là gì?
+ Nguyên tắc xây dựng thực đơn?
5.Rút kinh nghiệm: