Hướng dẫn HS tự học: @ Đối với bài học ở tiết học này: -Xem lại cách tỉa hoa từ quả ớt, dưa chuột vừa thực hành xong.. -Vận dụng cách tỉa trên để trang trí các món ăn ở gia đình thêm phầ[r]
Trang 1Bài 24 -Tiết 48
Tuần dạy: 25
Thực hành (tt)
TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU CỦ QUẢ
1/ MỤC TIÊU:
1.1 Kiến thức:
-Biết được cách tỉa hoa bằng các loại rau, củ, quả
-Thực hiện được một số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn
1.2 Kỹ năng:
Vận dụng sáng tạo các mẫu hoa để trang trí.
1.3 Thái độ:
-Rèn tính cẩn thận, khéo léo khi sử dụng các dụng cụ sắc nhọn
-Ý thức giữ vệ sinh mơi trường, tiết kiệm nguyên liệu tỉa hoa
2/ TRỌNG TÂM:
Thực hiện được một số mẫu hoa đơn giản để trang trí món ăn
3/ CHUẨN BỊ:
* GV: + Các dụng cụ tỉa hoa.
+ Mẫu hoa, lá từ quả ớt, hành lá, dưa leo
* HS: + Mỗi nhóm 1 dao nhỏ, thớt nhựa, đĩa sứ trắng.
+ Nguyên liệu: dưa leo, ớt trái lớn, hành lá
4/ TIẾN TRÌNH:
4.1 Ổn định tổ chức và kiểm diện: 6 1 : 6 2 :
4.2 Kiểm tra miệng:
KT sự chuẩn bị của HS về nguyên liệu và dụng cụ tỉa hoa
4.3 Bài mới:
HOẠT ĐỘNG CỦA GV & HS NỘI DUNG BÀI HỌC
H Đ1: Thao tác mẫu
-G: Từ quả dưa chuột, ta có thể tỉa được nhiều
hình tượng khác nhau
-H: Đọc SGK phần 3a) Tỉa 1 lá, 3 lá
-H: Quan sát H3-32/ SGK
-G: Nêu một số yêu cầu trước khi thao tác mẫu về:
+ Nguyên liệu: chọn quả dưa to, thẳng, ít hạt
+ Kỹ thuật: các lát dưa phải chẻ đều nhau,
không quá dày hay quá mỏng
+ Tỉa xong, ngâm nước sạch 3-5’
-G: Thao tác mẫu cho HS quan sát
2) Tỉa hoa từ qủa dưa chuột:
-Tỉa 1 lá và 3 lá (H3.32/ SGK)
Lop6.net
Trang 2-H: Thực hiện theo hướng dẫn của GV.
+ Tỉa 1 lá dính nhau ở phần sống thẳng
+ Tỉa 3 lá dính nhau ở 1 đầu
-H: Đọc mục 3b,c) SGK và quan sát H3.33; H3.34
-G: Thao tác mẫu, HS quan sát
-H: Thao tác theo hướng dẫn của GV
-Tiếp theo, GV hướng dẫn HS tỉa hoa từ quả ớt
-G: Hướng dẫn các bước như SGK /118
* GDMT:
-S ử dụng hợp lý nguyên liệu tỉa hoa, tránh lãng phí
nguyên liệu.
-Giữ vệ sinh sạch sẽ sản phẩm tỉa hoa để sử dụng
chế biến hoặc trang trí mĩn ăn.
-Thực hiện và nhắc nhở các bạn thu dọn vệ sinh nơi
thực hành, đổ rác thải đúng nơi quy định.
(HS thực hành trên quả dưa chuột)
-Tỉa cành lá (H3.33)
-Tỉa bó lúa (H3.34)
3) Tỉa hoa từ quả ớt:
-Tỉa hoa huệ tây (H3.30)
-Tỉa hoa đồng tiền (H3.31)
4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố:
-GV hệ thống lại một số dạng tỉa hoa cơ bản
-HS từng bàn tự nhận xét, đánh giá sản phẩm bàn khác
-GV nhận xét, rút kinh nghiệm tiết TH và chấm điểm một số sản phẩm tiêu biểu -Nhắc HS thu dọn dụng cụ TH, vệ sinh lớp học và đổ rác thải đúng nơi quy định
4.5 Hướng dẫn HS tự học:
@ Đối với bài học ở tiết học này:
-Xem lại cách tỉa hoa từ quả ớt, dưa chuột vừa thực hành xong
-Vận dụng cách tỉa trên để trang trí các mĩn ăn ở gia đình thêm phần hấp dẫn
@ Đối với bài học ở tiết tiếp theo:
-Xem trước bài 19: “ TH trộn dầu giấm rau xà lách ” -Mỗi nhĩm chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ như hướng dẫn (SGK/ 92)
5/ RÚT KINH NGHIỆM:
@ Về nội dung:
@ Về phương pháp:
@ Sử dụng đồ dùng, thiết bị dạy học:
Lop6.net