Các hoạt động dạy học: Chế biến thức ăn giàu gluxit bằng men nhằm mục đích tăng hàm lương protein vi sinh vật trong thức ăn, diệt nấm và mầm bệnh có hại, tiết kiệm năng lượng nấu thức ăn[r]
Trang 1Công nghệ 7 Phạm Thị Ngọc Uyên
BÀI 42 Thực hành CHẾ BIẾN THỨC ĂN GIÀU GLUXIT BẰNG MEN
I Mục tiêu
Sau bài này GV phải làm cho HS:
- Biết được tên các nguyên liệu, dụng cụ cần thiết để chế biến thức ăn giàu gluxit bằng men rượu
- Biết và thực hiện được các thao tác của quy trình ủ thức ăn tinh bột bằng men rượu
- Rèn luyện tính cẩn thận, thích lao động kĩ thuật, biết giữ vệ sinh, an tồn lao động, biết vận dụng vào thực tế sản xuất nơng nghiệp nghề chăn nuơi của gia đình
II Chuẩn bị:
+ GV:
- Nghiên cứu bài 42 SGK và SGV cơng nghệ 7
- Phĩng to tranh vẽ quy trình trang 112 SGK
- Chậu nhựa, vải, nilơng sạch, chày, cối, cân
+ HS:
- Đọc trước nội dung bài học
- Chuẩn bị bột ngơ, bánh men rượu, nước
III Tiến trình dạy học
1 Ổn định lớp: ( 1 phút)
2 Kiểm tra bài cũ: ( 5 phút)
- Phân biệt thức ăn giàu protein, thức ăn giàu gluxit, và thức ăn thơ xanh
- Kể một số pp sản xuất thức ăn giàu protein, gluxit và thức ăn thơ xanh
3 Các hoạt động dạy học:
Chế biến thức ăn giàu gluxit bằng men nhằm mục đích tăng hàm lương protein vi sinh vật trong thức ăn, diệt nấm và mầm bệnh có hại, tiết kiệm năng lượng nấu thức ăn để nuôi số lượng lớn vật nuôi theo kiểu công nghiệp
Nội dung Hoat động của GV Hoạt động của HS
4phút
10phút
I Vật liệu và dụng cụ
cần thiết
SGK
II Quy trình thực
hành
Dùng men rượu chế
biến thức ăn giàu
Hoạt động 1: Kiểm tra sự chuẩn bị của nhóm về nguyên liệu
- Kể tên các dụng cụ và vật liệu cần thiết?
- Các nhóm trưởng kiểm tra sự chuẩn bị của các thành viên trong nhóm
Hoạt động 2: Tìm hiểu quy trình thực hành
- Quan sát tranh vẽ và cho biết quy trình thực hiện gồm bao nhiêu bước?
- Nguyên liệu: Bột ngô, bánh men rượu, nước sạch
- Dụng cụ: Chậu nhựa, vải hoặc nilông sạch, chày, cối, cân
- Để dụng cụ lên bàn
- Gồm 5 bước:
+ B1: Cân bột và men rượu + B2: Giã nhỏ men rượu
Lop7.net
Trang 2Công nghệ 7 Phạm Thị Ngọc Uyên
20
phút
gluxit
-Bước 1: Cân bột và
men rượu theo tỉ lệ
-Bước 2: giã nhỏ men
rượu, bỏ bớt trấu
-Bước 3: Trộn đều men
rượu với bột
-Bước 4: Cho nước
sạnh vào, nhào kĩ đến
dủ ẩm
-Bước 5: Nén nhẹ bột
xuống cho đều Phủ ni
lông sạch lên trên mặt
Đem ủ nơi kín gió, khô,
ấm trong 24h
III Thực hành
Tiêu chí đánh giá:
- Ý thức chuẩn bị: 1
điểm.
- Giữ trật tự, vệ sinh,
an toàn lao động: 2
điểm.
- Sản phẩm thực
hành: 5 điểm.
- Báo cáo kết quả: 2
điểm.
Giải thích từng bước theo sgk cho học sinh hiểu
-Men rượu bỏ hết trấu nghiền nhỏ thành bột
-Lượng bột trộn đều với men rượu ở dạng khô
-Hướng dẫn học sinh thao tác mẫu
Hoạt động 3: Thực hành
Gv hướng dẫn, theo dõi các nhóm thực hành.
+ B3: Trộn đều men và bột + B4: Cho nước sạch vào, nhào kĩ
+ ủ kín cho lên men rượu rừ
20 đến 24 giờ
-Chú ý nghe giảng
-Chú ý lắng nghe
Thực hành theo sự hướng dẫn của giáo viên
4 Tổng kết bài học: (3 phút)
- Nhận xét, đánh giá giờ thực hành
5 Cơng việc về nhà: (2 phút)
- Học bài, trả lời câu hỏi SGK
- Chuẩn bị bài tiếp theo: Thực hành: Đánh giá chất lượng thức ăn vật nuôi chế biến bằng
pp vi sinh vật
+ Đọc trước nội dung bài ở nhà
+ chuẩn bị: bát, thức ăn ủ xanh: cải dưa; thức ăn ủ men: bột ngô
Lop7.net