BiÖn ph¸p phßng tr¸nh nhiÔm trïnh thùc phÈm t¹i nhµ: - Em hãy liện hệ ở gia đình, địa + Để tránh nhiễm trùng thực phẩm cần: phương mình3. - Gi÷ vÖ sinh - Thùc phÈm ®îc nÊu chÝn.[r]
Trang 1Ngày soạn: 05.01.2011
Tiết 40: vệ sinh an toàn thực phẩm (T1).
1 Kiến thức: Thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm.
2 Kỹ năng: Biện pháp giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm.
3 Thỏi độ: Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm tại nhà.
1 Giáo viên: Nghiên cứu Sgk - Stk.
2 Học sinh: Vở ghi - SGK.
1 Tổ chức: 2’
Ngày giảng Tiết thứ Lớp Ghi chỳ (sĩ số, hs vắng)
6
2 Bài cũ: 12’
+ Nhu cần dinh 234 của cơ thể 3 thế nào?
+ Vai trò của các chất dinh 234 trong bữa ăn hàng ngày?
3 Bài mới:
a) Giới thiệu bài mới:
b) Bài mới:
5’
8’
- Em cho biết vệ sinh thực phẩm
làm gì?
- Thế nào là nhiễm trùnh thực
phẩm?
- Em hãy nên một số loại thực
phẩm dễ bị 3 hỏng và giải thích
tại sao?
- Em cho biết thực phẩm để tủ
lạnh có đảm bảo an toàn không?
Tại sao?
- Đọc nội dung ghi trong các năm
hình 3.14 SGk
- ở nhiệt độ nào hạn chế sự phát
triển của vi khuẩn?
- ở nhiệt độ nào vi khuẩn không
thể phát triển?
I Vệ sinh thực phẩm:
- Vệ sinh thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiểm khuẩn, nhiễm độc, ngộ
độc thực phẩm
1 Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm:
- KN: Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm @3V gọi là nhiễm trùng thực phẩm
- VD: Thịt gia cầm gia xúc, thịt thuỷ hải sản ( Lợn, gà, vịt, tôm, cá, cua, )
- Sự xâm nhập của chất độc (Độc tố có sẵn trong động thực vật 3 cá nóc ) vào thực phẩm gọi là sự nhiễm độc thực phẩm
2 ảnh 3+ của nhiệt độ đối với vị khuẩn:
- Nhiệt độ 50 ->800C là hạn chế sự phát triển của vi khuẩn
- Nhiệt độ -10 -> -200C thì vi khuẩn không thể phát triển
- Nhiệt độ an toàn cho thực phẩm là: 100
Lop6.net
Trang 2- Theo em nhiệt độ nào thì an toàn
cho thực phẩm? và nhiệt độ nào
nguy hiểm cho thực phẩm?
- Quan sát hình 3.15 - Sgk
- Em thấy cần phải làm gì để
tránh nhiễm trùng thực phẩm?
- Em hãy liện hệ ở gia đình, địa
36 mình?
-> 1150C
- Nhiệt độ nguy hiểm cho thực phẩm là:
00 -> 370C
=> Ăn chín, uống sôi là rất quan trọng
- Thực phẩm chỉ nên ăn gọn trong ngày
3 Biện pháp phòng tránh nhiễm trùnh thực phẩm tại nhà:
+ Để tránh nhiễm trùng thực phẩm cần:
- Giữ vệ sinh
- Thực phẩm @3V nấu chín
- Thức ăn phải @3V đậy cẩn thận
- Thức ăn @3V bảo quản chu đáo
+ Giữ vệ sinh an toàn thực phẩm là đều cần thiết và phải đảm bảo sức khoẻ
+ Giữ vệ sinh an toàn thực phẩm đồng thời tiết kiệm
4 Củng cố: 10’
+ Gv hệ thống lại bài
+ Học sinh đọc phần ghi nhớ và trả lời câu hỏi cuối bài
5 Hướng dẫn về nhà: 1’
+ Học bài và đọc 93\ phần II, III
V RÚT KINH NGHIỆM GIỜ DẠY:
Lop6.net