s½n, kÕt hîp víi t×nh c¶m co¶ b÷a ¨n mµ chuẩn bị thực phẩm cho phù hợp, cân đối với số người dự không nên quá cần kỳ, tiên pha hoang phí cho các bữa tiệc để thiếu hụt ..?. - Đặt câu hỏi [r]
Trang 1I/ Mục tiêu bài dạy:
Sau bài này, giáo viên phải làm cho học sinh:
1 Kiến thức: Hiểu thực đơn là gì? tác dụng cảu thực đơn?Hiểu nguyên tắc xây dung thực đơn
2 Kỹ năng: Tổ chức ăn uống có tác dụng tốt, góp phần tăng 0 sức khoé và tạo
hứng thú cho
3 Thỏi độ: Cú ý thức trong cỏch tổ chức bữa ăn.
II PHƯƠNG PHÁP: GV gợi mở tỡm tũi, dẫn dắt hs đến vấn đề
III/ Chuẩn bị bài dạy:
1 Chuẩn bị nội dung: Sgk, sgv
- Đọc thêm tài liệu về dinh
2 Chuẩn bị đồ dùng dạy học:
- Một số mẫu thực đơn chuẩn của các bữa ăn 0 ngày, các bữa tiệc, bữa cỗ
IV/ Tiến trình dạy học:
1 Tổ chức: 2’ Ngày giảng lớp tiết sĩ số
6A 6B
2 Bài cũ 10’
- Muốn tổ chức bữa ăn cần phải làm gì?
- Khi xây dựng thực đơn bữa ăn phải tuân theo những nguyên tắc nào?
3 Bài mới:
5’
7’
? Ta căn cứ vào đâu để lựa
chọn thực phẩm thực đơn?
? Ta nên mua loại thực phẩm
thế nào cho bữa ăn?
? Mua bao nhiêu thực phẩm
cho thực đơn bữa ăn?
? Từ đó ta có kết luận gì?
- Gv yêu cầu học sinh trao đổi
và thảo luận vấn đề này theo
nhóm
- Gv ghi ý kiến học sinh lên
bảng, những ý kiến hay yêu cầu
học sinh ghi nhớ để vận dụng
II Lựa chọn thực phẩm cho thực
đơn:
- Căn cứ vào loại món ăn có trong thực đơn
- Phải chọn loại thực phẩm có chất tốt:
+ Rau, củ, quả phải + Thịt, tôm, cá phải màu sắc đặc R 6 + Thực phẩm làm khô cũng cần chú ý đến chất (Răns chắc, thơm, )
- Căn cứ vào số
đơn, tránh lãng phí) để tính toán số
TP cần có
=> KL: Chọn thực phẩm là khâu rất quan trọng trong việc tạo nên thực đơn của món
ăn Cần phải mua thực phẩm
đủ dùng và tuỳ thuộc vào
1 Đối với thực đơn hàng ngày:
- Nên chọn đủ các loại thực phẩm cần thiết
Lop6.net
Trang 2- Thực đơn hàng ngày cần chú
ý:
+ Giá trị dinh % @ của thực
đơn
+ Đặc điểm của những
trong gia đình
+ Ngân quĩ gia đình
? Tổ chức bữa tiệc, liên hoan
theo hình thức nào?
? Thành phần của những
tham dự ra sao? Bao nhiêu
? Thời gian thế nào?
? Lựa chọn loại thực đơn nào
phù hợp với sở thích và điều
kiện tài chính?
cho cơ thể trong 1 ngày ( Gồm đủ các nhóm thức ăn)
- Khi chuẩn bị thực đơn 0 ngày cần quan tâm đến số
sức khoẻ, công việc sở thích về ăn uống, lựa chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu năng
và định khẩu phần ăn trong ngày
2 Đối với thực đơn dùng trong các bữa liên hoan, chiêu đãi:
- Học sinh vận dụng tại lớp: Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn liên hoan ở gia đình
=> KL: Tuy theo hoàn cảnh và điều kiện có sẵn, kết hợp với tình cảm coả bữa ăn mà chuẩn bị thực phẩm cho phù hợp, cân đối với số
pha hoang phí cho các bữa tiệc để thiếu hụt
4 Tổng kết: 10’
- Khái quát nội dung bài học
- Đặt câu hỏi yêu cầu hs trả lời để củng cố bài
5 HDVN: 1’
+ Đọc R J phần III
+ Học bài và trả lời các câu hỏi 1, 2 (sgk- 112)
V RÚT KINH NGHIỆM GIỜ DẠY:
Lop6.net