bài học môn công nghệ từ 233293 khối 6 7 thcs trần quốc tuấn

- Giúp cho sự phát triển của xương, hoạt động của cơ bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu và sự chuyển hóa của cơ thể.. 6) Nước[r]

ài 15: CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÍ

I) Vai trò của các chất dinh dưỡng:

1) Chất đạm:

- Giúp cơ thể phát triển tốt

- Tái tạo các tế bào đã chết

- Cung cấp năng lượng, tăng sức đề kháng cho cơ thể

2) Chất đường bột:

- Cung cấp năng lượng cho cơ thể

- Chuyển hóa thành các chất dinh dưỡng khác

3) Chất béo:

- Cung cấp năng lượng cho cơ thể

- Tích trữ dưới da 1 lớp mỡ giúp bảo vệ cơ thể

- Chuyển hóa 1 số loại vitamin ( A,D,E,K)

4) Sinh tố (Vitamin):

- Gồm các loại vitamin: A, B, C, D, E, K, PP…

- Vitamin được chia làm 2 loại:

+ Vitamin tan trong nước: B, C, PP…

+ Vitamin tan trong chất béo: A, D, E, K

Vai trò:

- Giúp cho hệ thần kinh, hệ tiêu hóa, hệ tuần hoàn, xương, da, hoạt động bình thường, tăng sức đề kháng cho cơ thể, giúp cơ thể phát triển tốt

5) Chất khoáng

- Gồm các chất : sắt, canxi, photpho, iot

- Giúp cho sự phát triển của xương, hoạt động của cơ bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu và sự chuyển hóa của cơ thể

6) Nước

- Là thành phần chủ yếu của cơ thể

- Là môi trường chuyển hóa và trao đổi các chất

- Điều hòa thân nhiệt

7) Chất xơ: Ngăn ngừa bệnh táo bón.

Lưu ý: Nước và chất xơ không phải là chất dinh dưỡng, nhưng rất cần thiết cho cơ

thể

II) Cách thay thế thức ăn:

1) Phân nhóm thức ăn.

a) Cơ sở khoa học:

Có 4 nhóm thức ăn

 Nhóm giàu chất đạm

 Nhóm giàu chất đường bột

 Nhóm giàu chất béo

 Nhóm giàu vitamin và chất khoáng

b) Ý nghĩa:

 Cung cấp đủ 4 nhóm thực phẩm trong mỗi bữa ăn

 Tránh nhàm chán, giúp ngon miệng hơn, hợp khẩu vị

2) Cách thay thế thức ăn lẫn nhau: Thay thế trong cùng một nhóm.

III) Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể:

1) Chất đạm:

- Thiếu chất đạm: cơ thể bị suy dinh dưỡng, dễ mắc bệnh nhiễm khuẩn, trí tuệ kém phát triển

- Thừa chất đạm: gây ra bệnh béo phì, tim mạch, huyết áp

2) Chất đường bột:

- Thiếu chất đường bột: sẽ bị đói, mệt, cơ thể ốm yếu

- Thừa chất đường bột: gây ra bệnh béo phì, dễ bị sâu răng

3) Chất béo:

- Thiếu chất béo: thiếu năng lượng và vitamin ( A,D,E,K), sẽ bị đói, mệt, ốm yếu

- Thừa chất béo: gây ra bệnh béo phì, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe

GHI CHÚ:

 Học sinh viết bài vào vở bài học

 PHHS và Học sinh phản hồi với GVBM (có thể trao đổi việc học tập của

mình với GVBM bằng Zalo, Group lớp hoặc tin nhắn trên trang Viettel Study,

…)