Hôm nay chúng ta sẽ hệ thống lại nội dung chương: Nội dung ôn tập: + Sử dụng phương pháp đàm thoại GV nêu câu hỏi HS suy nghĩ trả lời + Tổ chức hoạt động nhóm: HS trả lời theo câu hỏi SG[r]
Trang 1Ngày giảng:…/ 3/ 2012 Tiết 53
Tuần:
ễN TẬP CHƯƠNG III: Nấu ăn trong gia đỡnh
I Mục tiêu :
1 Kiến thức: Củng cố khắc sõu kiến thức: ăn uống, dinh dưỡng
2 Kỹ năng: HS cú kĩ năng vận dụng kiến thức phục vụ đời sống
3 Thỏi độ: Hs cú ý thức liờn hệ thực tế, say mờ lao động
II Chuẩn bị :
- GV: lờn kế hoạch ụn tập, chuẩn bị hệ thống cõu hỏi ụn tập
- HS: ụn tập lại kiến thức của chương III
III PHƯƠNG PHÁP
- Thuyết trỡnh, đàm thoại,
IV TIẾN TRèNH DẠY HỌC-GIÁO DỤC:
1.Ổn định lớp:
/ /2012 6A1
/ /2012 6A2
/ /2012 6A3
/ /2012 6A4
/ /2012 6A5
2 Kiểm tra bài cũ:.(Kết hợp trong bài)
3 Giảng bài mới: (ễn tập)
Giới thiệu bài: Chương III cung cấp cho ta vốn kiến thức cơ bản về thực phẩm,
Hụm nay chỳng ta sẽ hệ thống lại nội dung chương:
Nội dung ụn tập:
+ Sử dụng phương phỏp đàm thoại (GV nờu cõu hỏi HS suy nghĩ trả lời)
+ Tổ chức hoạt động nhúm: HS trả lời theo cõu hỏi SGK
Đại diện nhúm trỡnh bày phần thảo luận của nhúm
Cỏc nhúm khỏc lắng nghe và đưa ra ý kiến
+ Hệ thống cõu hỏi:
A Trắc nghiệm
Câu 1: Khoanh tròn vào đáp án mà em cho là đúng nhất
1) Có mấy chất dinh &' cần thiết cho cơ thể ,
2) Luộc là
B Bằng sức nóng trực tiếp của lửa D Trong chất béo 3) Có mấy
Trang 2A 1 B 2 C 3 D 4 4) Nguồn cung cấp Lipit là
A Chất béo động vật và chất béo thực vật
B Tinh bột là thành phần chính và , là thành phần chính
C Đạm động vật và đạm thực vật
D Sinh tố A, B, C, E, PP, K Câu 2: Điền Đúng (Đ), Sai (S) vào những ô mà em cho là Đ, S
1) Cơ thể , cần vitamin và chất khoáng với Q lớn
2) ánh sáng mặt trời rất cần cho cơ thể vì da có thể tạo ra vitamin D khi Q tiếp xúc với ánh sáng mặt trời
3) Chất thải từ cơ thể Q gọi là chất xơ
4) Cà rốt chứa rất nhiều vitamin A
B Tự luận
Câu 1: Thế nào là rán? Nêu quy trình thực hiện một món rán mà em biết?
Câu 2: Nêu điểm giống và khác nhau giữa rán và xào
Câu 3: Nêu vai trò của protêin
Câu 4: Em phải làm gì khi phát hiện: “Một con ruồi trong bát canh”
+ Đáp án:
A Trắc nghiệm
B Tự luận
Câu 1:
Rán là làm chín thực phẩm trong 1 Q chất béo khá nhiều, đun với lửa vừa, trong khoảng thời gian đủ làm chín thực phẩm
- Quy trình thực hiện món rán trứng
+ Làm sạch trứng rồi đập trứng vào trong tô to + Tẩm gia vị
+ Cho trứng đã gia vị vào chất béo đang nóng già, rán vàng đều chín kĩ + Trình bày món trứng vào đĩa
Câu 2:
- Rán: + Thời gian chế biến lâu
+ 4Q mỡ nhiều
+ Lửa vừa phải
- Xào: + Thời gian chế biến nhanh
+ 4Q mỡ vừa phải
+ Cần lửa to
Câu 3:
- Nguồn cung cấp: là đạm động vật và đạm thực vật
- Chức năng dinh &'
+ Giúp cơ thể phát triển tốt
Trang 3+ Chất đạm cần thiết cho việc tái tạo cơ thể
+ Tăng khả năng đề kháng và cung cấp năng Q cho cơ thể
Câu 4: Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm …
4 Củng cố:
GV gọi HS nhắc lại kiến thức từng bài
5 Hướng dẫn học sinh học ở nhà và chuẩn bị cho bài sau:
- Trả lời lại cỏc cõu hỏi ụn tập
- Chuẩn bị nguyờn liệu và dụng cụ cần thiết để làm mún “nộm xu hào”
V RÚT KINH NGHIỆM:
- Về kiến thức: ………
- Về phương phỏp:
- Về hiệu quả bài dạy:
- Về chuẩn bị bài của học sinh: