Kế hoạch dạy học môn Công nghệ Lớp 6 - Học kỳ II - Năm học 2011-2012

Mục tiêu chung Sau khi kết thúc học kỳ, HS cần năm được * Kiến thức Hiểu được một số kiến thức cơ bản về : Nấu ăn trong gia đình và thu chi trong gia đình * Kỹ năng Biết vận dụng các kiế[r]

Học kỳ II: Năm học 2011 - 2012

1 Mục tiêu chung

Sau khi kết thúc học kỳ, HS cần năm được

* Kiến thức

Hiểu được một số kiến thức cơ bản về : Nấu ăn trong gia đình và thu chi trong gia đình

* Kỹ năng

Biết vận dụng các kiến thức đã học để làm một số mán ăn có sử dụng nhiệt

và một số món ăn không sử dụng nhiệt

Biết cách cân đối thu, chi hợp lý vừa với khả năng của mình

* Thái độ

Say mê hứng thú học tập và tích cực vận dụng các kiến thứ đã học vào cuộc sống

Có thói quen lao động theo kế hoạch, tuân theo quy trình công nghệ và an toàn lao động an toàn thực phẩm

2 Mục tiêu chi tiết

MỤC TIÊU CHI TIẾT Mục tiêu

Nội dung Bậc 1 Bậc 2 Bậc 3

Cở sở

ăn uống

hợp lý

- Nắm được vai trò của các chất dinh dưỡng trong bữa ăn hằng ngày

- Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể biết giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn

- Giáo dục ý thức ăn uống hợp lí

Biết chọn lựa những thực phẩm

có đầy đủ chất dinh dưỡng cho bản thân và gia đình

Biết cân đói các nhóm thức ăn trong mỗ bữa cơm hàng ngày cho bản thân và gia đình

Nấu ăn

trong

gia

đình

Vệ sinh

an toàn

thực

phẩm

- Học sinh hiểu được vai trò quan trọng của

an toàn thực phẩm đối với sức khoẻ con người

- Có ý thức giữ gìn an toàn thực phẩm và cách phòng chống

Biết cách giữ gìn

vệ sinh an toàn thực phẩm, phòng chống nhiễm trùng thực phẩm

Tự bảo vệ thức

ăn tránh bị nhiễm trùng, giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm trong cuọc sống hàng ngày

nhiễm trùng thực

phẩm

Bảo

quản

chất

dinh ăn

- Học sinh thấy được

sự cần thiết của bảo

quản chất dinh dưỡng

trong nấu ăn

- áp dụng hợp lí trong

chế biến và bảo quản

thực phẩm gia đình

- hs biết bảo quản chất dinh dưỡng

- áp dụng hợp lí trong chế biến

và bảo quản thực phẩm gia đình

Các

phương

pháp

chế

biến

thực

phẩm

- Học sinh cần nắm

được các phương pháp

chế biến thực phẩm,

biết chế biến món ăn

ngon hợp vệ sinh

- Biết cách lựa chọn

dưỡng trong chế biến

món các món ăn hợp lí

- Biết lựa chọn các món ăn hợp lí

Chế biến được một số món ăn theo các phương pháp đã học

Thực

hành:

Trộn

dầu

giấm

rau xà

lách

- Trộn dầu dấm xà

lách (xu hào)

- Học sinh biết chế

biến các món ăn

không sử dụng nhiệt

Tự chế biến được món trộn dầu dấm xà lách

Hs biết vận dụng món ăn đó học được vào bữa ăn của gia đình

Thực

hành:

Trộn

hỗn

hợp

nộm

rau

muống

- Học sinh biết sơ chế

làm món trộn rau

muống, trộn nộm hỗn

hợp và các món nộm

địa phương

Biết tự thực hiện các món trộn rau muống, trộn nộm hỗn hợp và các món nộm địa phương

Hs biết kết hợp các món trộn trong bữa ăn của gia đình

Tổ

chức

bữa ăn

hợp lý

trong

gia đình

- HS hiểu thế nào là

bữa ăn hợp lý

- Nắm được nguyên

tắc tổ chức bữa ăn hợp

lý trong gia đình

- Nắm được nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp

lý trong gia đình

Biết tổ chức một bữa ăn hợp lý

Quy - HS hiểu được Hs biết làm một Biết tổ chức một

trình tổ

chức

bữa ăn

trong

gia đình

nguyên tắc xây dựng thực đơn

- Cách lựa chọn mua thực phẩm theo thực đơn

- Biết cách chế biến thực phẩm theo thực đơn

- Trình bày các món ăn

thực đơn cho một bữa ăn

bữa ăn theo thực đơn đó

Thực

hành

xây

dựng

thực

đơn

-HS biết cách xây dựng được 2 loại thực đơn

+ Thực đơn bữa ăn thường

+ Thực đơn bữa cỗ(

tiệc)

Tự xây dựng đượng 2 loại thực đơn

+ Thực đơn bữa

ăn thường + Thực đơn bữa cỗ( tiệc)

-Biết thực hiện được hai loại thực đơn đó

Thực

hành:

tỉa hoa

từ một

số loại

củ quả

Biết cách tỉa hoa từ 1

số loại củ, quả thường dùng

Tự tỉa được hoa

từ một số loại củ, quả thường dựng

Biết vận dụng

và trang trí các món ăn

Thu

nhập

của gia

đình

- HS biết được nguồn thu nhập của gia đình Góp sức xây dựng kinh tế gia đình

Góp sức xây dựng kinh tế gia đình

Biết cùng gia đình tạo ra nguồn thu nhập

Thu

chi

trong

gia

đình Chi tiêu

trong

gia đình

- Hs biết được khái niệm về chi tiêu trong gia đình

- Các khoản chi tiêu

- Biện pháp cân đối chi tiêu

- Gióp đỡ gia đình làm mọi việc tiết kiệm cho chi tiêu gia đình

Biết cách chi tiêu hợp lý trong gia đình

Biết chi tiêu theo hoàn cảnh kinh tế gia đình

Bài tập

về tình

huống

về thu

chi

trong

gia đình

- HS nắm vững các kiến thức cơ bản về thu chi trong gia đình

- Biết lên kế hoạch thu chi trong gia đình mình trong một tháng – một năm

- Có ý thức gióp đỡ gia đình để tăng thu – giảm chi

Biết giải các bài tập tình huóng về thu chi trong gia đình

Biết lên kế hoach thu chi cho gia đình nhà mình

3 Khung phân phối chương trình (Theo PPCT cuả Sở GD – ĐT ban hành)

Học kì I: 18 tuần, thực hiện 34 tiết

Nội dung bắt buộc/số tiết ND tự chọn số tiếtTổng Ghi chú

Lý thuyết Thực hành Ôn tập Kiểm tra

4 Lịch trình chi tiết

Bài học Tiết Hình thức tổ chức DH PP/ học liệu, PTDH KT-ĐG

Chương III: Nấu ăn trong gia đình

(14 tiết lý thuyết + 9 tiết TH + 1 tiết ôn tập + 1 tiết KT = 25 tiết)

Cở sở

ăn uống

hợp lý

37 38 39

- Tự học

- Trên lớp

- Ở nhà

- Thuyết trình

- Vấn đáp

- Bảng phụ

- SGK, Tài liệu Các mẫu tranh về các chất dinh dưỡng

- Hỏi đáp

- Trình bày ý kiến cá nhân

Vệ

sinh an

toàn

thực

phẩm

40 41

+ Trên lớp:

- Phát vấn: các câu hỏi mục

+ Tự học: mục

ghi nhớ và thục hành ở

- SGK, STK -Tranh minh hoạ -Sưu tầm các chuyện sảy

ra trong thực tế về an toàn thực phẩm

- Vấn đáp

- Hỏi đáp

- Trình bày ý kiến cá nhân, nhóm

- Bài tập thực hành

- Thuyết trình

- So sánh

- Đối chiếu, thảo luận

Bảo

quản

chất dinh

dưỡng

trong

chế biến

món ăn

42

43

+ Trên lớp:

- Phát vấn: các câu hỏi mục I,

II, III + Tự học:

Trả lời một số câu hỏi trong SGK,

- Vấn đáp

- Các hình vẽ phóng to

- Liên hệ thực tế đời sống quanh ta

Thuyết trình

- So sánh

- Đối chiếu, thảo luận

-Ghi chép, trình bày ý kiến cá nhân, nhóm

- Vấn đáp

Các

phương

pháp chế

biến

thực

phẩm

44

45

46

+ Trên lớp:

- Phát vấn: các câu hỏi

+ Tự học: mục

- Vấn đáp

- Thuyết trình

- So sánh

- Kiến thức

- Phương pháp giảng bài

- Vấn đáp

- Bài tập thực hành

Thực

hành:

Trộn dầu

giấm

47

48

+ Trên lớp:

- Phát vấn: câu hỏi

+ Tự học: mục

mục ghi nhớ

và thục hành ở nha

- Thuyết trình

- Vấn đáp thảo luận

- Tranh ảnh liên quan, mẫu thực tế

Các vật mẫu hình mẫu

- Vấn đáp

- Bài tập thực hành

- Ghi chép trình bày ý kiến cá nhân

Thực

hành :

Trộn hỗn

hợp

Nộm rau

muống

49

50

+ Trên lớp:

- Phát vấn: câu hỏi mục I, II

- Tự học:

Thực hành ở nhà

- Thuyết trình

- Vấn đáp

- Dụng cụ cần thiết theo yêu cầu

- Tranh ảnh liên quan, mẫu thực tế

- Hình mẫu -Vật làm mẫu để nhận biết

- Vấn đáp

- Bài tập thực hành

- Trình bày mẫu sản phẩm học tập

Kiểm

tra 51 Dụng cụ và nguyên liệu

Nguyên liệu và dụng cụ

Tổ

chức bữa

ăn hợp

lý trong

gia đình

52

53

+Trên lớp:

- Phát vấn: các câu hỏi

+ Tự học: các câu hỏi nội dung theo yêu cầu

- Thuyết trình

- Vấn đáp

- Dụng cụ cần thiết theo yêu cầu

- Tranh ảnh liên quan

- So sánh, trao đổi

- Bảng phụ Tranh về trang trí, trình bày món ăn

- Vấn đáp

- Bài tập thực hành

- Quan sát ghi chép của HS trên lớp

- í kiến phản hồi của HS

Quy

trình tổ

chức bữa

ăn trong

gia đình

54

55

56

+Trên lớp Kiến thức về chọn lựa thực phẩm tươi ngon - Vấn đáp

Thực

hành xây

dựng

thực đơn

57

58

+ Trên lớp:

- Phát vấn: câu hỏi

+ Tự học: mục

VIIIA2

- Tranh ảnh liên quan, mẫu thực tế

Chuẩn bị 1 số thực đơn

- Vấn đáp

- Bài tập thực hành

Thực

hành tỉa

hoa từ

một số

loại củ

quả

59

60

+ Trên lớp

- Thuyết trình:

- Vấn đáp: các câu hỏi mục

+ Tự học thực

hành ở nhà mục

- Dụng cụ tỉa hoa

- Xu hào, cà rốt, đu đủ, ớt

- Vấn đáp

- Bài tập thực hành

Ôn tập

chương

III

61

+ Trên lớp

- Thuyết trình:

- Vấn đáp: các câu hỏi

+ Tự học thực

hành ở nhà mục 1

- Vấn đáp

- Đối chiếu, thảo Bảng phụ

- Vấn đáp

- Bài tập thực hành

- Quan sát ghi chép, phản hồi của HS

Chương IV: Thu chi trong gia đình

(4 Tiết lý thuyết + 2 tiết TH + 1 tiết ôn tập + 1 tiết kiểm tra = 8 tiết)

Thu

nhập của

gia đình

62 63

+ Trên lớp

- Thuyết trình:

- Vấn đáp: các câu hỏi

+ Tự học thực

hành ở nhà

- Tranh ảnh của 1 số ngành kinh tế

- Kiến thức thực tế

- Vấn đáp

- Bài tập thực hành

- Quan sát ghi chép, phản hồi của HS

Chi tiêu

trong gia

đình

64 65

+ Trên lớp

- Thuyết trình:

- Vấn đáp: các

câu hỏi + Tự

học thực hành

ở nhà mục

Kiến thức thực tế Tranh 3-4 trang 132

- Vấn đáp

- Bài tập thực hành

- Quan sát ghi chép, phản hồi của HS

Bài tập

về tình

huống về

thu chi

trong gia

đình

66

67 +Trên lớp Kiến thức thực tiễn

- Bài làm của học sinh

Kiểm tra 68 Trên lớp Dụng cụ và nguyên liệu thực hành Sản phẩm của HS

Ôn tập 69

+ Trên lớp

- Thuyết trình:

- Vấn đáp: các câu hỏi

+ Tự học thực

hành ở nhà

- Vấn đáp

- Thuyết trình Bảng phụ

- Đối chiếu, thảo luận

- Vấn đáp

- Quan sát ghi chép, phản hồi của HS

Kiểm tra

học kỳ 70 + Trên lớp Tụ luận

- Bài làm của học sinh

5 Kế hoạch kiểm tra đánh giá

- Kiểm tra thường xuyên (cho điểm/không cho điểm): kiểm tra bài làm, hỏi

trên lớp, làm bài test ngắn…

- Kiểm tra định kỳ:

Hình thức

KTĐG

Số lần Hệ số Thời điểm/nội dung

Kiểm tra miệng

Ít nhất

là 1 lần 1

- Kiểm tra thường xuyên vào các giờ lý thuyết, thực hành, ôn tập

- Nội dung là kiến thức cũ đã học hay sự vận dụng, hiểu biết của Hs ở nhũng bài mới

Kiểm tra 15’

2 1 Lần 1: Tiết 44

Lần 2: Tiết 63 Kiểm tra 45’

Lần 1: Kiểm tra thực hành Tiết 51: Kiểm tra quy trình thực hiện món

ăn không sử dụng nhiệt, khả năng vận dụng và ý thức vệ sinh an toàn thục phẩm Lần 2: Lý thuyết

Tiết 68: Kiến thức về nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình vá Khái niệm

về thu chi trong gia đình Kiểm tra học kỳ

Tiết 70: Nội dung kiến thức chương III, chương IV

GIÁO VIÊN

Nguyễn Thị Mận