H:…nhieàu moùn hôn, haøm lượng chất dinh dưỡng trong các món ăn nhieàu hôn -G: Hướng dẫn và giải thích cách thực hieän: Nếu bữa liên hoan, bữa tiệc có người phụ và đãi món, cơ cấu các mó[r]
Trang 1Tuần 30-Tiết 60
Ngày dạy: /3
Bài 23: Thực hành:
XÂY DỰNG THỰC ĐƠN
(tiếp theo).
I MỤC TIÊU:
1 Kiến thức:
Xây dựng thực đơn dùng cho bữa cỗ, bữa liên hoan
2 Kỹ năng:
Có kỹ năng vận dụng để xây dựng được những thực đơn phù hợp cho bữa liên hoan
3 Thái độ:
GD ý thức tiết kiệm, linh hoạt trong công việc xây dựng thực đơn
II CHUẨN BỊ:
*G: +Danh mục các món ăn trong bữa cỗ, liên hoan.
+Một số thực đơn mẫu
*H: +Đọc trước phần II-Sgk
+Tìm hiểu 1 số món ăn dùng trong bữa cỗ
III PHƯƠNG PHÁP:
Trực quan, đàm thoại, tổ chức TH nhóm
IV TIẾN TRÌNH:
1 Ổn định: Kdiện 61: 62: 63: 64: 65:
2 Kiểm tra bài cũ:
Hoạt động của G và H Nội dung bài học
*Hoạt động 1: Tổ chức TH.
-H: Quan sát danh mục các món ăn liên
hoan, ăn cỗ (H3-27)
+Hãy nêu thành phần và số lượng món ăn
trong bữa cỗ hay bữa tiệc mà gia đình em
đã tổ chức?
-G: Ghi NX của H và bổ sung
+Em hãy so sánh bữa cỗ, bữa liên hoan
với các bữa ăn thường ngày?
=>Nhận xét? (H:…nhiều món hơn, hàm
lượng chất dinh dưỡng trong các món ăn
nhiều hơn)
-G: Hướng dẫn và giải thích cách thực
hiện:
Nếu bữa liên hoan, bữa tiệc có người
phụ và đãi món, cơ cấu các món gồm:
+Món khai vị: súp, nộm
I.Xây dựng thực đơn dùng cho các bữa liên hoan hay bữa cỗ:
1.Số món ăn:
Từ 4->5 món trở lên, tuỳ điều kiện vật chất và tài chính của gia đình
2.Các món ăn:
Thực đơn thường được kê theo các loại món chính, món phụ, món tráng miệng và đồ uống
Lop6.net
Trang 2+Món sau khai vị: món nguội,
xào
+Món ăn chín: món mặn; hấp;
nướng; món nấu
+Món tráng miệng + đồ uống
+Nếu các món cùng dọn lên 1 lúc
thì tuỳ vào tập quán từng địa phương
-G và H cùng thực hiện mẫu, sau đó
RKN
*Hoạt dộng 2: Tiến hành xây dựng thực
đơn theo nhóm
-G: Nêu yêu cầu bài TH theo nhóm:
+Mỗi nhóm cùng bàn bạc và xây
dựng 1 thực đơn cho bữa cỗ, liên hoan
+Các nhóm thảo luận tìm món ăn
thích hợp đảm bảo đủ lượng và chất
+Sau 20’, các nhóm nộp bài TH
-G: Nhận xét, đánh giá, RKN
II.Thực hành nhóm:
Xây dựng thực đơn dùng cho bữa tiệc hoặc liên hoan
(H TH trên giấy bìa)
4.Củng cố –Luyện tập:
-G: Tổng kết bài TH
-Đại diện nhóm trình bày thực đơn, cả lớp lắng nghe và nhận xét -G: Nêu nhận xét chung, RKN bài TH
5.Hướng dẫn về nhà:
-Xem bài 24: “TH tỉa hoa trang trí”
-Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ tỉa hoa (H3-98/SGK)
-Tìm hiểu cách tỉa hoa hồng từ cà chua; hoa huệ, hoa cúc từ quả ớt
V.RÚT KINH NGHIỆM:
………
………
………
………
………
Lop6.net