-Thực đơn phải đảm bảo số lượng và chất lượng món ăn; thực đơn phải đủ món ăn chính; thực đơn phải đảm bảo yêu cầu dinh dưỡng và hiệu quả kinh tế.. Giảng bài mới: Hoạt động của G và H *H[r]
Trang 1Tuần 30-Tiết 59
Ngày dạy:
Bài 23: Thực hành:
XÂY DỰNG THỰC ĐƠN
I MỤC TIÊU:
1 Kiến thức:
Xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày
2 Kỹ năng:
Vận dụng để xây dựng được những thực đơn phù hợp, đáp ứng yêu cầu ăn uống của gia đình
3 Thái độ:
GD ý thức tiết kiệm, linh hoạt trong công việc xây dựng thực đơn
II CHUẨN BỊ:
* G: Danh mục các món ăn thường ngày cho gia đình
* H: Đọc và tìm hiểu phần I/Sgk-113
III PHƯƠNG PHÁP:
Trực quan, đàm thoại, tổ chức TH cá nhân
IV TIẾN TRÌNH:
1 Ổn định: Kdiện 61: 63: 64:
2 Kiểm tra bài cũ:
-Muốn tổ chức bữa ăn, ta cần phải làm gì?
-Phải xây dựng thực đơn, chọn thực phẩm cho thực đơn, chế biến món ăn, bày bàn và thu dọn bàn ăn
-Nêu các nguyên tắc xây dựng thực đơn?
-Thực đơn phải đảm bảo số lượng và chất lượng món ăn; thực đơn phải đủ món ăn chính; thực đơn phải đảm bảo yêu cầu dinh dưỡng và hiệu quả kinh tế
3 Giảng bài mới:
Hoạt động của G và H Nội dung bài học
*Hoạt động 1: Tổ chức thực hành.
-H nhắc lại:
+Thực đơn là gì?
+Các nguyên tắc cơ bản khi xây dựng
thực đơn thường ngày? (3 nguyên tắc)
-H: Xem danh mục các món ăn thường
ngày (H3-26):
+Ở gia đình em thường dùng những
món ăn gì trong ngày?
+Hãy nêu nhận xét về thành phần
dinh dưỡng và số lượng món ăn của bữa
cơm gia đình?
=>G: Nhận xét, bổ sung cho phù hợp,
I.Xây dựng thực đơn cho các bữa ăn thường ngày:
Lop6.net
Trang 2đảm bảo yêu cầu về số lượng và ding
dưỡng củ
a bữa ăn
Vd: Bữa ăn gia đình vào mùa hè:
+Món chính: canh cua rau mồng tơi;
đậu ván xào cu hào; thịt kho trứng vịt
+Món phụ: cà muối; cải chua
*Hoạt động 2: Tiến hành TH cá nhân:
-G: Yêu cầu :
+Mỗi H tự xây dựng 1 thực đơn cho
bữa ăn thường ngày ở gia đình (15’)
+G chọn 1 số bài tiêu để nhận xét và
rút kinh nghiệm trước lớp
+Cho điểm tại lớp 1 số bài đã nhận
xét
1.Số món ăn:
Từ 3->4 món, thuộc loại chế biến nhanh gọn, thực hiện đơn giản
2.Các món ăn:
-3món chính: canh, mặn, xào
-1hoặc 2 món ăn phụ
II.Thực hành cá nhân:
(H TH trên giấy tập: xây dựng 1 thực đơn cho bữa cơm thường ngày ở gia đình
4.Củng cố – Luyện tập:
-G nhận xét – RKN tiết TH
-Thu bài TH về nhà chấm điểm
5.Hướng dẫn về nhà:
-Xem trước phần II:”Xây dựng thực đơn cho bữa liên hoan”
-Chuẩn bị tiết sau TH theo nhóm
-Nghiên cứu 1 số món ăn thích hợp dùng cho bữa tiệc
-Chuẩn bị tờ bìa cứng + trang trí để xây dựng thực đơn
V.RÚT KINH NGHIỆM:
………
………
………
………
Lop6.net