HS: Trả lời GV: Cho học sinh quan sát hình .26 SGK GV: Gia đình em thường dùng những món ăn gì trong ngày GV: Nêu ví dụ, cho học sinh thực hành cá nhân mỗi học sinh lập thực đơn cho gia [r]
Trang 1Ngày soạn: 12/3/2011 Ngày giảng: 6A-15/3/2011
6B-17/3/2011
Tiết 56:
Bài 23: Thực hành xây dựng thực đơn
1 Mục tiêu:
a Kiến thức:
- Kiến thức: Thông qua bài thực hành học sinh nắm được:
b Kỹ năng:
- Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày
- Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa cỗ, bữa liên hoan
c Thái độ:
- Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá những cái mới áp dụng vào thực tiễn
2 Chuẩn bị của GV và HS:
a Chuẩn bị của GV:
- Chuẩn bị danh sách các món ăn thường ngày trong gia đình, bữa liên hoan, bữa tiệc, bangr cơ cấu thực hiện bữa ăn thường ngày
b Chuẩn bị của HS:
- Đọc SGK bài 23,
3 Tiũn trình bài dũy:
a Kiũm tra bài cũ: (8’)
HS1: Muốn tổ chốt tốt bữa ăn, cần phải làm gì?
HS1: Nêu những điểm cần lưu ý khi xây dựng thực đơn?
- Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải xây dựng thực đơn
- Thực đơn có chất lượng và số lượng món ăn phù hợp
- Thực đơn phải có đủ các loại món ăn chính
- Thực đơn phải đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng
b Dũy nũi dung bài mũi:
HĐ1: Tìm hiểu thực đơn dùng cho bữa
ăn hàng ngày.
GV: Giới thiệu bài thực hành
GV:
m hãy cho biết thực đơn là gì?
HS: Trả lời
GV:
m hãy cho biết nguyên tắc cơ bản khi xây
30 / Thực đơn dùng cho các bữa ăn hàng ngày.
1 Số món ăn.
- Trong bữa ăn thường có từ 3 ă 4 món
2.Các món ăn.
- 3 Món chính: Canh, mặn, xào
Trang 2dựng thực đơn thường ngày cho gia đình
là gì?
HS: Trả lời
GV: Cho học sinh quan sát hình 26 SGK
GV: Gia đình em thường dùng những
món ăn gì trong ngày
GV: Nêu ví dụ, cho học sinh thực hành cá
nhân mỗi học sinh lập thực đơn cho gia
đình dùng trong một ngày làm tại lớp nộp
cho giáo viên nhận xét, đánh giá
- 1 hoặc 2 món phụ
3 Yêu cầu
c Cũng cũ, luyũn tũp: (3’)
GV: Nhận xét đánh giá bài thực hành về sự chuẩn bị dụng cụ vật liệu, vệ sinh an toàn
thực phẩm
Nhận xét bài làm của học sinh và thu bài về nhà chấm
d Hũũng dũn HS tũ hũc ũ nhà: (2’)
- Về nhà xem lại nội dung xây dựng thực đơn tổ chức bữa ăn hàng ngày đọc và xem trước phần xây dựng thực đơn cho bữa liên hoan, bữa cỗ chuẩn bị cho tiết sau
Ngày soạn: 19/3/2011 Ngày giảng: 6A-22/3/2011
6B-24/3/2011
Tiết 57:
Bài 23: Thực hành xây dựng thực đơn ( Tiếp )
1 Mục tiêu:
a Kiến thức:
- Thông qua bài thực hành học sinh nắm được:
b Kỹ năng:
- Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày
- Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa cỗ, bữa liên hoan
c Thái độ:
- Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá những cái mới áp dụng vào thực tiễn
2 Chuũn bũ cũa GV và HS:
a Chuũn bũ cũa GV:
- Chuẩn bị danh sách các món ăn thường ngày trong gia đình, bữa liên hoan, bữa tiệc, bảng cơ cấu thực hiện bữa ăn thường ngày
b Chuũn bũ cũa HS:
Trang 3- Đọc SGK bài 23,
3 Tiến trình bài dạy:
a Kiểm tra bài cũ: (không)
b Dạy nội dung bài mới:
HĐ1: Tìm hiểu cách lên thực đơn cho
bữa liên hoan, bữa cỗ.
GV: Cho học sinh quan sát hình 27 SGK
danh mục món ăn trong các bữa liên hoan
hay bữa cỗ
- Qua quan sát hình 27 SGK em hãy nhớ
lại bữa cỗ, bữa liên hoan mà gia đình em
tổ chức
HS: Trả lời
GV: Cho học sinh thực hành theo nhóm,
mỗi nhóm xây dựng một thực đơn
Các nhóm thực hành dưới sự quan sát chỉ
bảo của giáo viên
4 Củng cố:
GV: Nhận xét đánh giá bài thực hành về
sự chuẩn bị dụng cụ vật liệu, vệ sinh an
toàn thực phẩm
Nhận xét bài làm của học sinh và thu bài
về nhà chấm
38 /
Thực đơn cho bữa liên hoan hay bữa cỗ.
1 Số món ăn.
- Có từ 4 đến 5 món ăn tuỳ vào điều kiện cơ sở vật chất, tài chính
2 Các món ăn.
a) Thực đơn thường được kê theo các loại món chính, món phụ, món tráng miệng và đồ uống
- Các món canh hoặc súp
- Các món rau, củ, quả
- Các món nguội
- Các món xào, rán
- Các món mặn
- Các món tráng miệng
c Củng cố, luyện tập: (3’)
d Hướng dẫn HS tự học ở nhà: (2’)
- Về nhà học bài và xem lại bài
- Đọc và xem trước bài 24 Thực hành tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau chuẩn bị rau, củ, quả, dao tỉa