Sáng kiến kinh nghiệm mầm non được hoàn thành với mục tiêu nhằm đánh giá chất lượng thực phẩm của trẻ tại trường mầm non. Nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ. Trao đổi, tuyên truyền với các bậc phụ huynh, ban giám hiệu và các đoàn thể trong nhà trường.
Trang 14. Đ i tố ượng kh o sát th c nghi mả ự ệ 06
6. Ph m vi nghiên c u và th i giaạ ứ ờ th cự
hi n đệ ề tài
06PH N II: NH NG BI N PHÁP Đ I M I Ầ Ữ Ệ Ổ Ớ
106. K t qu đ t đế ả ạ ược so sánh đ i ch ng ố ứ 28
PH N III: K T LU N VÀ KHUY N NGHẦ Ế Ậ Ế Ị
Trang 2PH N I: Đ T V N Đ Ầ Ặ Ấ Ề
Tên đ tài: ề
“M t s bi n pháp nâng cao ch t l ộ ố ệ ấ ượ ng v sinh an toàn th c ph m ệ ự ẩ
và phòng tránh tai n n th ạ ươ ng tích cho tr M m non” ẻ ầ
1. Lý do ch n đ tài:ọ ề
Trong nh ng năm g n đây, Đ ng và Nhà nữ ầ ả ước ta r t quan tâm đ n côngấ ế tác GD&ĐT. Ngh quy t TW 2 khóa VIII đã nêu rõ: “giáo d c là qu c sáchị ế ụ ố hàng đ u, là s nghi p c a toàn dân, toàn nầ ự ệ ủ ước”. Đ ng th i giáo giáo d cồ ờ ụ
m m non cũng là m t b ph n quan tr ng c a h th ng giáo d c qu c dânầ ộ ộ ậ ọ ủ ệ ố ụ ố trong s nghi p đào t o th h tr , vì tr là h nh phúc c a gia đình, là tự ệ ạ ế ệ ẻ ẻ ạ ủ ươ nglai c a đ t nủ ấ ước, là l p ngớ ườ ế ụi k t c s nghi p c a đ t nự ệ ủ ấ ước. Vì l a tu iứ ổ này v n có m t ti m l c phát tri n m nh m , n u đố ộ ề ự ể ạ ẽ ế ược chăm sóc nuôi dưỡ ng
t t các cháu s m đố ớ ược phát tri n v th ch t, trí tu và tình c m m t cáchể ề ể ấ ệ ả ộ đúng hướng. Đó là giai đo n c c kì quan tr ng trong s nghi p hình thànhạ ự ọ ự ệ nhân cách
l a tu i m m non vi c chăm sóc nuôi dỞ ứ ổ ầ ệ ưỡng có m t t m quan tr ngộ ầ ọ
đ c bi t nó t o đi u ki n v th ch t cho s phát tri n toàn di n cho tr ,ặ ệ ạ ề ệ ề ể ấ ự ể ệ ẻ không nh ng trong hi n t i mà còn nh hữ ệ ạ ả ưởng đ n tế ương lai tr sau này. Đẻ ể
đ m b o có m t s c kh e t t, cả ả ộ ứ ỏ ố ường tráng, d o dai c n chú ý đ n các ch tẻ ầ ế ấ dinh dưỡng, vì dinh dưỡng s c kh e ngày nay đang tr thành m i quan tâmứ ỏ ở ố hàng đ u c a m i ngầ ủ ọ ười, m i nhà. Chính ví dinh dọ ưỡng h p lí đã và đangợ nâng cao ch t lấ ượng cho cu c s ng con ngộ ố ười nói chung và tr em nói riêng.ẻ Trên th c t chung c nự ế ả ước công tác nuôi dưỡng tr trẻ ở ường m m non v nầ ẫ còn m t s h n ch ộ ố ạ ế
B n thân tôi đang công tác t i Trả ạ ường M m non có nhi m v chăm sócầ ệ ụ – Giáo d c các cháu. Hàng năm nhà trụ ường đón nh n các cháu t nh ng giaậ ừ ữ đình khá, trung bình, nghèo. Trình đ văn hóa không đ ng đ u, th i gian dànhộ ồ ề ờ nhi u cho công vi c, m t ph n vì kinh t khó khăn nên ch n ch c s nhề ệ ộ ầ ế ắ ắ ẽ ả
hưởng ít nhi u đ n vi c chăm sóc, nuôi d y con. Do nh n th c đề ế ệ ạ ậ ứ ược trong giai đo n l a tu i này đang d n hoàn thi n v tâm lý, n u tr đạ ứ ổ ầ ệ ề ế ẻ ược nuôi
dưỡng t t là ti n đ cho s phát tri n v sau c a tr , tôi thi t nghĩ đây qu làố ề ề ự ể ề ủ ẻ ế ả
Trang 3m t đi u r t c n thi t khi tôi ch n đ tài: “ộ ề ấ ầ ế ọ ề M t s bi n pháp nâng cao ch t ộ ố ệ ấ
l ượ ng v sinh an toàn th c ph m và phòng tránh tai n n th ệ ự ẩ ạ ươ ng tích cho
tr M m non” ẻ ầ
1.1 C s lý lu n:ơ ở ậ
* V sinh an toàn th c ph m gi v trí r t quan tr ng đ i v i s c khoệ ự ẩ ữ ị ấ ọ ố ớ ứ ẻ con người, v a k th a các t p quán t t c a t ng dân t c, v a ti p thu nhanhừ ế ừ ậ ố ủ ừ ộ ừ ế chóng các ti n b khoa h c k thu t nh m nâng cao s c lao đ ng và phòngế ộ ọ ỹ ậ ằ ứ ộ
ch ng b nh t t. M c dù cho đ n nay đã có khá nhi u ti n b v khoa h c kố ệ ậ ặ ế ề ế ộ ề ọ ỹ thu t trong công tác b o v vàậ ả ệ v sinh an toàn th c ph mệ ự ẩ cũng nh bi n phápư ệ
v qu n lý giáo d c nh ban hành lu t, đi u l và thanh tra giám sát v sinhề ả ụ ư ậ ề ệ ệ
th c ph m nh ng th c ăn làm ch t lự ẩ ữ ứ ấ ượng v n chi m t l cao nhi u nẫ ế ỷ ệ ở ề ước. Theo báo cáo c a t ch c y t th gi i v đánh giá các chủ ổ ứ ế ế ớ ề ương trình hành đ ng đ m b o ch t lộ ả ả ấ ượ v sinh an toàn th c ph mng ệ ự ẩ c n c đã xácả ướ
đ nh đị ược m t nguyên nhân chính gây t vong cho tr em là các b nh độ ử ẻ ệ ườ ng
ru t, trong đó ph bi n là b nh tiêu ch y. Đ ng th i cũng nh n th y nguyênộ ổ ế ệ ả ồ ờ ậ ấ nhân gây các b nh trên là do th c ph m b nhi m khu n. Theo th ng kê c aệ ự ẩ ị ễ ẩ ố ủ
B y t nộ ế ước ta, trong 10 nguyên nhân ch y u gây t vong Vi t Nam thìủ ế ử ở ệ nguyên nhân do vi sinh v t gây b nh đ ng hàng th hai. M t khác tình hìnhậ ệ ứ ứ ặ
ch t lấ ượ v sinh an toàn th cng ệ ự ph mẩ trong nh ng năm g n đây không nữ ầ ổ
đ nh, s các m u lị ố ẫ ương th c, th c ph m không đ t yêu c u v sinh v nự ự ẩ ạ ầ ệ ẫ chi m t l cao.ế ỷ ệ
Đ i v i nố ớ ước ta cũng nh nh ng nư ữ ước đang phát tri n, lể ương th c,ự
th c ph m thu c lo i s n ph m chi n lự ẩ ộ ạ ả ẩ ế ược, ngoài ý nghĩa v kinh t còn có ýề ế nghĩa v kinh t còn có ý nghĩa v chính tr , xã h i và đ i s ng r t quanề ế ề ị ộ ờ ố ấ
Trang 4trình chăn nuôi đ i v i ngô, l c, g o, các kim lo i n ng nh đ ng, chì trongố ớ ạ ạ ạ ặ ư ồ quá trình s n xu t đ h p, s a, rau và qu … ho c s d ng gian d i các ch tả ấ ồ ộ ữ ả ặ ử ụ ố ấ
ph gia, ph m màu trong quá trình ch bi n bánh, k o, đ u ng, th c ph m…ụ ẩ ế ế ẹ ồ ố ự ẩ
Vì v yậ vệ sinh an toàn th c ph mự ẩ cho con ng i nói chung và đ c bi tườ ặ ệ trong các trường m m non nói riêng có ý nghĩa r t quan tr ng trong cu c s ngầ ấ ọ ộ ố hàng ngày. Đ đ m b o v sinh an toàn th c ph m trong trể ả ả ệ ự ẩ ường m m non cóầ
r t nhi u khâu nh ng trấ ề ư ước h t đ c bi t quan tr ng ngay t khâu đ u tiên làế ặ ệ ọ ừ ầ giao nh n th c ph m và ch bi n th c ph m sao cho an toàn nh t.ậ ự ẩ ế ế ự ẩ ấ
* Trường h c an toàn, phòng, ch ng tai n n thọ ố ạ ương tích là trường h cọ
mà các y u t nguy c gây cho tai n n thế ố ơ ạ ương tích tr , đẻ ược phòng, ch ng vàố
gi m t i đa ho c lo i b Toàn b tr em trong trả ố ặ ạ ỏ ộ ẻ ường được chăm sóc, nuôi
d y trong m t môi trạ ộ ường an toàn. Quá trình xây d ng trự ường h c an toànọ
ph i có s tham gia c a tr em đ tu i m m non, các cán b qu n lý, giáoả ự ủ ẻ ộ ổ ầ ộ ả viên c a nhà trủ ường, các c p y Đ ng, chính quy n, các ban ngành, đoàn thấ ủ ả ề ể
c a đ a phủ ị ương và các b c ph huynh c a tr ậ ụ ủ ẻ
Tai n n thạ ương tích là nh ng s ki n x y ra b t ng ngoài ý mu n doữ ự ệ ả ấ ờ ố các tác nhân bên ngoài gây nên thương tích cho c th Thơ ể ương tích là nh ngữ
t n thổ ương th c t c a c th do ph i ch u tác đ ng đ t ng t ngoài kh năngự ế ủ ơ ể ả ị ộ ộ ộ ả
ch u đ ng c a c th ho c r i lo n ch c năng do thi u y u t c n thi t choị ự ủ ơ ể ặ ố ạ ứ ế ế ố ầ ế
s s ng.ự ố
Tai n n thạ ương tích đang là nguyên nhân gây t vong hàng đ u t i cácử ầ ạ
b nh vi n. Mà nguyên nhân ph n l n là do s b t c n và kém hi u bi t c aệ ệ ầ ớ ự ấ ẩ ể ế ủ
ngườ ới l n. Nhà nước ta đã đ u t r t nhi u kinh phí và th i gian cho v n đầ ư ấ ề ờ ấ ề tuyên truy n và t p hu n v phòng tránh tai n n thề ậ ấ ề ạ ương tích cho tr t i t t cẻ ớ ấ ả các ban ngành liên quan đ n v n đ an toàn c a tr Nh ng l l c trên c aế ấ ề ủ ẻ ữ ỗ ự ủ nhà nước và xã h i đã góp ph n gi m thi u tai n n thộ ầ ả ể ạ ương tích tr em. Tuyở ẻ nhiên c n ph i có m t chầ ả ộ ương trình hành đ ng d a trên vi c xây d ng chi nộ ự ệ ự ế
lược can thi p có hi u qu v phòng tai n n thệ ệ ả ề ạ ương tích cho tr em .ẻ
Công tác v sinh an toàn th c ph m và chăm sóc s c kho đ phòng taiệ ự ẩ ứ ẻ ề
n n thạ ương tích cho tr trẻ ở ường M m non là m t nhi m v tr ng tâm c aầ ộ ệ ụ ọ ủ giáo d c phát tri n th ch t. Nó còn nh hụ ể ể ấ ả ưởng r t l n đ n các m t giáo d cấ ớ ế ặ ụ khác nh :Phát tri n nh n th c, phát tri n ngôn ng , phát tri n tình c m, phátư ể ậ ứ ể ữ ể ả tri n th m m Có s c kho t t giúp cho tr phát tri n t t các ph m ch tể ẩ ỹ ứ ẻ ố ẻ ể ố ẩ ấ
Trang 5đ o đ c, có s c kho t t t o cho tr ti p xúc v i thiên nhiên, môi trạ ứ ứ ẻ ố ạ ẻ ế ớ ường con
người, lao đ ng, h c t p vui ch i m nh d n t tin. Có ý th c, có thái đ , yêuộ ọ ậ ơ ạ ạ ự ứ ộ thích con người, thích lao đ ng v i công vi c nh đó tr m i có th phát tri nộ ớ ệ ờ ẻ ớ ể ể toàn di n t t h n.ệ ố ơ
1.2. C s th c ti n:ơ ở ự ễ
Ngày nay trên phương ti n thông tin đ i chúng đã đ a tin nhi u v ngệ ạ ư ề ụ ộ
đ c th c ph m x y ra trong nhà hàng, quán ăn và các c s giáo d c m m nonộ ự ẩ ả ơ ở ụ ầ
t th c. Nh ng vi ph m v v sinh an toàn th c ph m c a m t s c s chư ụ ữ ạ ề ệ ự ẩ ủ ộ ố ơ ở ế
bi n th c ph m trên nh ng kênh truy n hình, báo chí, các hình nh và ho tế ự ẩ ữ ề ả ạ
đ ng nh hộ ả ưởng x u đ n ch t lấ ế ấ ượng s n ph m c a nhi u m t hàng nh :ả ẩ ủ ề ặ ư
Th t l n tàu,th t nuôi cám tăng tr ng, các ch t ph gia, rau phun thu c sâu,ị ợ ị ọ ấ ụ ố thu c kích thích. Làm cho ph huynh có con em tham gia bán trú và ngố ụ ở ườ itiêu dùng hoan mang, lo l ng đ ng th i làm m t uy tín c a nhà trắ ồ ờ ấ ủ ường, c aủ cán b giáo viên. Vì v y công tác đ m b o v sinh an toàn th c ph m ph iộ ậ ả ả ệ ự ẩ ả
được đ t lên hàng đ u, không đ d ch b nh, ng đ c th c ph m x y ra trongặ ầ ể ị ệ ộ ộ ự ẩ ả nhà trường là nhi m v c n thi t.ệ ụ ầ ế
B n thân đả ược phân công nhi m v ph trách công tác nuôi dệ ụ ụ ưỡ ng(chăm sóc bán trú trong trường m m non). Trăn tr v i m c tiêu chung c aầ ở ớ ụ ủ giáo d c b c h c m m non có nhi m v chăm sóc tr phát tri n m t cáchụ ậ ọ ầ ệ ụ ẻ ể ộ toàn di n k c th ch t l n tinh th n. Cùng v i nhi m v chung c a nămệ ể ả ể ấ ẫ ầ ớ ệ ụ ủ
h c ti p t c “Đ i m i công tác qu n lý nâng cao ch t lọ ế ụ ổ ớ ả ấ ượng giáo d c” và cácụ
cu c v n đ ng l n c a ngành. Làm th nào đ tình tr ng ng đ c th c ph m,ộ ậ ộ ớ ủ ế ể ạ ộ ộ ự ẩ tai n n thạ ương tích không x y ra t i trả ạ ường và đ m b o t t v ch t lả ả ố ề ấ ượ nggiúp cho c th tr phát tri n ngày càng kh e m nh và thông minh đ mai nàyơ ể ẻ ể ỏ ạ ể làm nh ng ch nhân trong tữ ủ ương lai c a đ t nủ ấ ước. Thì v n đ v sinh an toànấ ề ệ
th c ph m và phòng tránh tai n n thự ẩ ạ ương tích s làm tăng ngu n nhân l c conẽ ồ ự
người góp ph n ph t tri n kinh t xã h i c a đ t nầ ấ ể ế ộ ủ ấ ước đ ng th i góp ph nồ ờ ầ
th c hi n t t các phong trào c a ngành. Trong khi đi u ki n c s v t ch t vàự ệ ố ủ ề ệ ơ ở ậ ấ trang thi t b t i trế ị ạ ường m u giáo còn nhi u h n ch , ch a đáp ng đẫ ề ạ ế ư ứ ược yêu
c u c a m t mô hình đ m b o t t cho công tác đ m b o v sinh an toàn th cấ ủ ộ ả ả ố ả ả ệ ự
ph m và toàn phòng tránh tai n n thẩ ạ ương tích .
2. M c đích nghiên c uụ ứ :
Trang 6 Nghiên c u nh ng tài li u có liên quan đ phân tích, t ng h p, l y tứ ữ ệ ể ổ ợ ấ ư
li u v nh ng quan đi m có liên quan v sinh an toàn th c ph m và phòngệ ề ữ ể ệ ự ẩ tránh tai n n thạ ương tích cho tr ẻ
Đánh giá ch t lấ ượng th c ph mự ẩ c a tr t i trủ ẻ ạ ường m m non.ầ Nâng cao ch t lấ ượng chăm sóc giáo d c tr .ụ ẻ
Trao đ i, tuyên truy n v i các b c ph huynh, ban giám hi u và cácổ ề ớ ậ ụ ệ đoàn th trong nhà trể ường
Gi m t l tr suy dinh dả ỷ ệ ẻ ưỡng
ch ng các t i n n đ i v i tr nh đu i nố ạ ạ ố ớ ẻ ư ố ước, hóc, s c, b ng)ặ ỏ
Xây d ng quy ch trự ế ường h c an toàn.ọ
Xây d ng môi trự ường h c t p an toànọ ậ
Có bi n pháp, hình th c tích c c trong vi c phòng ch ng tai n nệ ứ ự ệ ố ạ
thương tích góp ph n đ m b o s c kh e cho tr ầ ả ả ứ ỏ ẻ
Qua đó giáo d c ý th c đ cao c nh giác trụ ứ ề ả ước các nguyên nhân và tai
n n có th x y ra nh : tai n n giao thông, trèo cây, sông, su i, đi n gi t, b oạ ể ả ư ạ ố ệ ậ ạ
l c đánh nhau ự
3. Đ i tố ượng nghiên c u:ứ
“M t s bi n pháp nâng cao ch t l ng v sinh an toàn th c ph m vàộ ố ệ ấ ượ ệ ự ẩ phòng tránh tai n n thạ ương tích cho tr M m non”ẻ ở ầ
Trang 74. Đ i tố ượng kh o sát th c nghi m:ả ự ệ
Gi giao nh n th c ph m và ch bi n th c ph m t i tr ng.ờ ậ ự ẩ ế ế ự ẩ ạ ườ
V i ớ 433 tr t i 12ẻ ạ nhóm l p trớ ở ường M m nonầ tôi đang công tác
5. Các phương pháp nghiên c u:ứ
Phương pháp nghiên c u lý lu nứ ậ
Phương pháp quan sát, tr i nghi m b a ăn cho trả ệ ữ ẻ
Phương pháp cân đo, ch t lấ ượng v sinh an toàn th c ph m.ệ ự ẩ
Phương pháp phòng tránh tai n n thạ ương tích cho tr . ẻ
Phương pháp rèn k năng v sinh cho trỹ ệ ẻ
Phương pháp tuyên truy n, ki m tra đánh giá.ề ể
6. Ph m vi nghiên c u và th i gian th c hi n đ tài:ạ ứ ờ ự ệ ề
* Th i gian th c hi nờ ự ệ đ tài tề ừ tháng 9/ 2017 đ n tháng ế 5 /2018
PH N IIẦ
NH NG BI N PHÁP Đ I M I Đ GI I QUY T V N ĐỮ Ệ Ổ Ớ Ể Ả Ế Ấ Ề
1. C s lý lu n đ gi i quy t v n đ :ơ ở ậ ể ả ế ấ ề
Trong tình hình hi n nay các Trệ ở ường M m non nông thôn nói chung,ầ công tác V sinh an toàn th c ph m và ệ ự ẩ đề phòng tai n n thạ ương tích cho trẻ còn r t y u ch a đấ ế ư ược trú tr ng cao. C b n là trọ ơ ả ường M m non còn thi uầ ế nhi u v c s v t ch t Trang thi t b đ dùng đ ch i theo TT02, đ i ngũề ề ơ ở ậ ấ ế ị ồ ồ ơ ộ Giáo viên, nhân viên m i chi m 2/3 cho nên vi c công tác v sinh an toànớ ế ệ ệ
th c ph m và chăm sóc s c kho đ phòng tai n n thự ẩ ứ ẻ ề ạ ương tích cònh n ch ạ ế
Chính vì v y mà tôi ch n đ tài ậ ọ ề “M t s bi n pháp nâng cao ch t ộ ố ệ ấ
l ượ ng v sinh an toàn th c ph m và phòng ệ ự ẩ tránh tai n n th ạ ươ ng tích cho
tr M m non” ẻ ở ầ này đ nghiên c u th c hi n Trể ứ ự ệ ở ường M m non năm h cầ ọ
2017 2018
2. Kh o sát th c tr ngả ự ạ
Trang 8 Nhân viên: 16 đ/c trong đó:
+ Cô nuôi: 11đ/c+ K toán : ế 1đ/c+ Y t : ế 1đ/c+ Nhân viên khác : 1 đ/c+ B o v : ả ệ 2đ/c
- S giáo viên đ t chu n và trên chu n : 27/27đ/c đ t t l :100%ố ạ ẩ ẩ ạ ỷ ệ
Trong đó:
+ Đ i h cạ ọ : 20đ/c+ Cao đ ng: 2 đ/cẳ+ Trung c p: 5 đ/c ( đang h cấ ọ đ i h c là 3 đ/c)ạ ọ
Chi b có 20 Đ ng viên và luôn độ ả ược đánh giá là trong s ch v ng m nh.ạ ữ ạ
* V s lề ố ượng nhóm l p:ớ
T ng s nhóm l p: 12 : s tr : 433 cháuổ ố ớ ố ẻ
Trong đó : Nhà tr 3 nhóm: s tr 80 cháuẻ ố ẻ
M u giáo 3 4 tu i: 3 nhóm s tr : 105 cháu:ẫ ổ ố ẻ
M u giáo 4 5 tu i: 3 l p: S tr :120 cháu ẫ ổ ớ ố ẻ
M u giáo 5 6 tu i: 3 l p: S tr : 118 cháuẫ ổ ớ ố ẻ
S tr ăn bán trú t i trố ẻ ạ ường: 433/433 đ t 100%ạb.Thu n l i.ậ ợ
Trang 9Trường M m non đầ ượ ực s quan tâm c a c p trên đ u t s s v tủ ấ ầ ư ơ ở ậ
ch t và chu n hoá giáo viên nhân viên nuôi dấ ẩ ưỡng, đ c bi t là s ng h c aặ ệ ự ủ ộ ủ
ph huynh h c sinh, nhà trụ ọ ường đã đ u t mua săm m i nhi u v trang thi tầ ư ớ ề ề ế
b hi n đ i, đ ng b h th ng, có ngu n nị ệ ạ ồ ộ ệ ố ồ ước s ch đ m b o v sinh, đạ ả ả ệ ồ dùng ph c v cho tr ăn bán trú 100% tr các đ tu i. B p ăn đụ ụ ẻ ẻ ở ộ ổ ế ược xây
d ng theo m t chi u công tác v sinh cá nhân v sinh môi trự ộ ề ệ ệ ường đ m b o anả ả toàn. Giáo viên nhân viên th c hi n t t quy ch chuyên môn nghi p v vàự ệ ố ế ệ ụ
th c hi n t t các công tác v sinh an toàn th c ph m chăm sóc s c kho đự ệ ố ệ ự ẩ ứ ẻ ề phòng tai n n thạ ương tích cho tr Có trẻ ường l p phòng h c r ng đ di n tíchớ ọ ộ ủ ệ cho tr ho t đ ng theo quy đ nh, có đ 2 cô/ l p, m i 1 nhân viên nuôi dẻ ạ ộ ị ủ ớ ỗ ưỡ ng
ph c v cho 50 cháu, sân trụ ụ ường khang trang có nhi u cây xanh mang l i choề ạ môi trường xanh, s ch, đ p giúp cho tr v n đ ng toàn di n c v t duy vàạ ẹ ẻ ậ ộ ệ ả ề ư tinh th n. ầ
c. Khó khăn:
Trường m m non đ a bàn r ng dân c đông phân b không đ ng đ uầ ị ộ ư ổ ồ ề
đ i s ng kinh t nông thôn còn g p nhi u khó khăn, s lờ ố ế ặ ề ố ượng tr trong các đẻ ộ
tu i ra l p đông, ch t lổ ớ ấ ượng v sinh an toàn th c ph m và phòng tránh tai n nệ ự ẩ ạ
thương tích cho tr trong gia đình và nhà trẻ ường còn h n ch ch a đạ ế ư ược quan tâm nhi u.ề
Trường có 2 đi m trể ường, đi m l xa khu trung tâm. Chính vì v y nhânể ẻ ậ viên nuôi dưỡng cũng g p nhi u khó khăn v n chuy n th c ăn t m t b pặ ề ậ ể ứ ừ ộ ế chính đ n m t đi m l Vi c v n chuy n đ c bi t khi th i ti t n ng m aế ộ ể ẻ ệ ậ ể ặ ệ ờ ế ắ ư thay đ i b t thổ ấ ường cũng làm nh hả ưởng đ n v sinh an toàn th c ph m. ế ệ ự ẩ
* Đ i ngũ cán b , giáo viên, nhân viên, h u h t là 2/3 là m i. có nghi pộ ộ ầ ế ớ ệ
v nh : tay ngh còn non tr ch a có kinh nghi m dày d n.ụ ư ề ẻ ư ệ ặ
* H c sinh trọ ở ường M m non đầ ượ ổc t ch c bán trú 100% v i s lứ ớ ố ượ nglà: 433 h c sinh.ọ
* V c s v t ch t Trang thi t b nh : ề ơ ở ậ ấ ế ị ư
Năm h c 2017 2018 vào đ u năm nhà trọ ầ ường ch có 9 phòng h c kiênỉ ọ
c đúng di n tích, còn l i 3 phòng h c bán kiên c và phòng t m không đúngố ệ ạ ọ ố ạ quy cách, bàn gh có 150 b đúng quy cách còn nhi u b ch a đúng v i quyế ộ ề ộ ư ớ cách, đ dùng, đ ch i thồ ồ ơ ường xuyên h h ng nhi u, ch a đ ch ng lo i,ư ỏ ề ư ủ ủ ạ
ch a phù h p v i các đ tu i nh ng v n s d ng đ i trà, có phòng Y t , cóư ợ ớ ộ ổ ư ẫ ử ụ ạ ế
Trang 10nhân viên y t nh ng đ a bàn xã r ng xa đi m l , b p ăn ch a đúng quy cách,ế ư ị ộ ể ẻ ế ư các n i dung tuyên truy n phòng b nh, chăm sóc s c kho còn ch a th hi nộ ề ệ ứ ẻ ư ể ệ rõ.
Nhà b p khu l còn tr t h p t m, khu vui ch i cho tr còn chung v iế ẻ ậ ẹ ạ ơ ẻ ớ sân và nhà văn hóa thôn. Khu v sinh c a đi m l còn chung nên các lo i d chệ ủ ể ẻ ạ ị
b nh d lây lan trong khi t ch c ăn, ng c a tr ệ ễ ổ ứ ủ ủ ẻ
Đ ch i ngoài tr i thì cũ. Không đ m b o ch t lồ ơ ờ ả ả ấ ượng an toàn cho trẻ
ch i nên không s d ng nhi u.ơ ử ụ ề
Đ m, ph n, cho tr ng còn thi u, còn t m, ch a đúng quy đ nh.ệ ả ẻ ủ ế ạ ư ị
Không có phòng tuyên truy n phòng b nh cho tr t i các b c phề ệ ẻ ớ ậ ụ huynh, góc y t riêng đ a vào s d ng ế ư ử ụ ch a đ m b oư ả ả đ chăm sóc s c khoể ứ ẻ ban đ u.ầ
3. S li u đi u tra trố ệ ề ước khi th c hi nự ệ :
S li u tr suy dinh dố ệ ẻ ưỡng và tai n n thạ ương tích đ u năm.ầ
V i s li u đi u tra trên khi n b n thân tôi băn khuăn suy nghĩ làmớ ố ệ ề ế ả
th nào đ không có nhi u tr suy dinh dế ể ề ẻ ưỡng v chi u cao và cân n ng n aề ề ặ ữ
nh t là không có tr b tai n n thấ ẻ ị ạ ương tích t i trạ ường m m non, chính vì v yầ ậ
mà tôi tìm ra m t s bi n pháp sau:ộ ố ệ
4. Nh ng bi n pháp th c hi n:ữ ệ ự ệ
Bi n pháp 1: Xây d ng k ho ch ệ ự ế ạ
Bi n pháp 2. Xây d ng k ho ch tham m u và đào t o ệ ự ế ạ ư ạ
Bi n pháp 3.Ch đ o t nuôi d ệ ỉ ạ ổ ưỡ ng th c hi n v sinh an toàn th c ự ệ ệ ự
ph m ẩ
Bi n pháp 4 ệ : Giáo d c đ phòng tai n n th ụ ề ạ ươ ng tích
Bi n pháp ệ 5 : Chăm sóc s c kh e ứ ỏ đ ượ ồ c l ng vào các ho t đ ng khá ạ ộ
Trang 11Bi n pháp 6: Cân đo phân lo i s c kh e tr ệ ạ ứ ỏ ẻ
Bi n pháp 7: Phòng tránh d ch b nh theo mùa cho tr ệ ị ệ ẻ
Bi n pháp 8: Ki m tra đánh giá x p lo i ệ ể ế ạ
Bi n pháp 9: Công tác tuyên truy n ệ ề
5. Nh ng bi n pháp th c hi n t ng ph n:ữ ệ ự ệ ừ ầ
5.1. Bi n pháp 1. Xây d ng k ho ch. ệ ự ế ạ
Ch đ o t nuôi dỉ ạ ổ ưỡng th c hi n v sinh an toàn th c ph m .ự ệ ệ ự ẩ
Ch đ o kh i giáo viên th c hi n chăm sóc s c kh e và phòng ch ng taiỉ ạ ố ự ệ ứ ỏ ố
n n thạ ương tích cho tr ẻ
Là m t bi n pháp r t quan tr ng nó tr thành ngh quy t soi sáng xuyênộ ệ ấ ọ ở ị ế
su t trong c năm h c. Vì th , vi c đ u tiên tôi ph i lên k ho ch c th choố ả ọ ế ệ ầ ả ế ạ ụ ể năm h c, k ho ch tháng, k ho ch tu n và t ng ngày m t cách nghiêm túc.ọ ế ạ ế ạ ầ ừ ộ Trong quá trình th c hi n k ho ch tôi luôn rà soát đ i chi u đ tìm ra nguyênự ệ ế ạ ố ế ể nhân rút ra kinh nghi m và k p th i b sung vào k ho ch đ làm t t. Đ ngệ ị ờ ổ ế ạ ề ố ồ
th i tôi luôn trao đ i v i các đ ng nghi p, c p dờ ổ ớ ồ ệ ấ ưỡng đ đem l i thành côngể ạ trong quá trình th c hi n, làm t t đi u này s giúp tôi làm vi c có khoa h c,ự ệ ố ề ẽ ệ ọ
ch đ ng, x lý nhanh và đ t năng xu t trong công tác.ủ ộ ử ạ ấ
100% tr đẻ ược khám s c kh e đ nh kì 2 l n/ năm.ứ ỏ ị ầ
100% tr đẻ ược theo dõi bi u tăng trể ưởng
100% các l p có các góc tuyên truy n theo quy đ nh.ớ ề ị
100% tr đẻ ược u ng vacxin, vitaminA.ố
100% tr không x y ra tai n n thẻ ả ạ ương tích t i trạ ường
* Xây d ng k ho ch năm h cự ế ạ ọ
Trang 12Đ th c hi n t t công tác giáo d c dinh dể ự ệ ố ụ ưỡng và v sinh an toàn th cệ ự
ph m tôi đ a ra các bi n pháp:ẩ ư ệ
Trường th c hi n t t 10 l i khuyên dinh dự ệ ố ờ ưỡng h p lý:ợ
10 l i khuyên v “V sinh an toàn th c ph m ngăn ng a ng đ c” cũngờ ề ệ ự ẩ ừ ộ ộ
được đ a ra đ nhà trư ể ường th c hi n.ự ệ
B o qu n th c ph m nhi t đ dả ả ự ẩ ở ệ ộ ưới 5 đ C.ộ
L u m u th c ăn hàng ngày ( b ng t l nh).ư ẫ ứ ằ ủ ạ
C p dấ ưỡng ph i m t t p d , đeo bao tay, đeo kh u trang, đ i mũ khi chả ặ ạ ề ẩ ộ ế
bi n và chia th c ăn cho tr ế ứ ẻ
Giáo viên ph i m c trang ph c, đ i ngũ, đeo kh u trang, bao tay khi chiaả ặ ụ ộ ẩ
th c ăn cho tr ứ ẻ
T ch c cho các cháu ăn đ y đ các ch t dinh dổ ứ ầ ủ ấ ưỡng
Tuyên truy n đ n các ph huynh cho các cháu ăn u ng các th c ăn cóề ế ụ ố ứ
đ y đ các ch t b dầ ủ ấ ổ ưỡng (t i các góc tuyên truy n ph huynh, trong cácạ ề ụ
ch n mua th c ph m đ ng nhu c u c a m i cháu.ọ ự ẩ ứ ầ ủ ỗ
H p ph huynh có các cháu suy dinh dọ ụ ưỡng đ có ch đ ăn thêm tráiể ế ộ cây và u ng thêm s a vào bu i t i, gi m ch t tinh b t và ăn thêm rau cho cácố ữ ổ ố ả ấ ộ cháu béo phì
Th c ăn ph i đứ ả ược n u chín đ di t các vi trùng có th gây b nh, nângấ ể ệ ể ệ cao t l s d ng các ch t dinh dỉ ệ ử ụ ấ ưỡng có trong th c ph m.ự ẩ
Th c hi n t t quy ch v sinh cá nhân, v sinh đ dùng ăn u ng.ự ệ ố ế ệ ệ ồ ố
Tăng cường c s v t ch t v v sinh và nâng cao ki n th c cho giáoơ ở ậ ấ ề ệ ế ứ viên v v sinh phòng b nh.ề ệ ệ
5.2.Bi n pháp 2. Xây d ng k ho ch tham m u và đào t o ệ ự ế ạ ư ạ
Trang 13Căn c vào nhi m v năm h c, tình hình th c t c a nhà trứ ệ ụ ọ ự ế ủ ường, c a đ aủ ị
phương v c s v t ch t, trang thi t b , v con ngề ơ ở ậ ấ ế ị ề ười, đ xây d ng kể ự ế
ho ch ch đ o th c hi n. Trạ ỉ ạ ự ệ ước đây ch có k ho ch chung c a nhà trỉ ế ạ ủ ườ ngtrong đó có n i dung v công tác Y t trộ ề ế ường h c v sinh an toàn th c ph m,ọ ệ ự ẩ nay đã có m t nhân viên y t và Tôi độ ế ược ph trách công tác này, d a trên cụ ự ơ
s k ho ch chung c a nhà trở ế ạ ủ ường và k ho ch c a s y t , Tôi xây d ng kế ạ ủ ở ế ự ế
ho ch riêng cho công tác Y t trạ ế ường h c, c th h n theo hàng tu n trongọ ụ ể ơ ầ tháng, có n i dung công vi c rõ ràng, đ Báo cáo hi u trộ ệ ể ệ ưởng duy t k ho ch,ệ ế ạ
người th c hi n là ai? Đ t ng bự ệ ể ừ ước đôn đ c ch đ o cho sát công vi c đ raố ỉ ạ ệ ề
c a công tác này. ủ
* Đào t o, b i dạ ồ ưỡng nhân l c.ự
Vì nhà trường xác đ nh rõ hi n nay là có 01 cán b Y t h c đị ệ ộ ế ọ ường, kiêm
th qu Do v y mà tôi đủ ỹ ậ ược đ ngh ban giám hi u b trí s p x p sao choề ị ệ ố ắ ế phù h p v i công vi c, giáo viên, nhân viên trong nhà trợ ớ ệ ường, h tr đ côngỗ ợ ể
vi c th c hi n nhi m v năm h c và k ho ch đ ra c a nhà trệ ự ệ ệ ụ ọ ế ạ ề ủ ường đ t hi uạ ệ
qu ả
Sau khi được b trí s p x p vi c, phân công nhi m v cho Giáo viên,ố ắ ế ệ ệ ụ nhân viên đ u năm song, tôi đầ ượ ổc t ch c b i dứ ồ ưỡng nghi p v theo t ngệ ụ ừ chuyên ngành dưới nhi u hình th c nh : Nhóm nuôi dề ứ ư ưỡng được b iồ
dưỡng ki n th c riêng ch y u v công vi c ch bi n các lo i món ăn theoế ứ ủ ế ề ệ ế ế ạ sách hướng d n, chú tr ng vào các k năng v sinh an toàn th c ph m c aẫ ọ ỹ ệ ự ẩ ủ chính b n thân nhân viên nuôi dả ưỡng và s d ng d ng c ch bi n món ănử ụ ụ ụ ế ế cho tr , phân công m t đ ng chí nhân viên nuôi dẻ ộ ồ ưỡng làm t trổ ưởng và m tộ
đ ng chí hi u phó, m t đ ng chí k toán, y t ch u trách nhi m ti p nh n,ồ ệ ộ ồ ế ế ị ệ ế ậ
ki m tra ch t lể ấ ượng các lo i lạ ương th c, th c ph m khi nh p vào kho, khiự ự ẩ ậ
xu t kho, nhân viên nuôi dấ ưỡng đi ti p thu, ki n t p các chuyên đ v côngế ế ậ ề ề tác nuôi dưỡng do Huy n m , đi h c t p kinh nghi m trệ ở ọ ậ ệ ở ường b n, ph i duyạ ả
Trang 14trì và phát huy. Vi c ký h p đ ng lệ ợ ồ ương th c, th c ph m rau s ch cho nhàự ự ẩ ạ
b p, gi m t i đa vi c mua s m ngoài ch không rõ ngu n g c, t o đi u ki nế ả ố ệ ắ ợ ồ ố ạ ề ệ cho nhân viên nuôi dưỡng ti n theo dõi, vì đa s nhân viên có nghi p vệ ố ệ ụ chu n nh ng ch a có kinh nghi m, khó mà ki m tra th c ph m r ràng. Nênẩ ư ư ệ ể ự ẩ ễ tôi làm công tác tham m u v i c p u và ban giám hi u v vi c ký h p đ ngư ớ ấ ỷ ệ ề ệ ợ ồ theo lu t pháp là r t t t cho vi c đ m b o v sinh an toàn th c ph m.ậ ấ ố ệ ả ả ệ ự ẩ
Công tác chăm sóc s c kho ban đ u và đ phòng tai n n cho tr , côngứ ẻ ầ ề ạ ẻ
vi c này là trách nhi m c a toàn th cán b giáo viên nhân viên trong nhàệ ệ ủ ể ộ
trường. Song s nh n th c hi u bi t v nhi m v này còn r t b ng ch a rõự ậ ứ ể ế ề ệ ụ ấ ỡ ỡ ư
r t, h u h t giáo viên – nhân viên hi u đây là nhi m v c a nhân viên Y tệ ầ ế ể ệ ụ ủ ế
h c đọ ường, mà nhân viên Y t nghi p v tay ngh còn non y u l i còn kiêmế ệ ụ ề ế ạ
th qu , chính vì th mà tôi đã xác đ nh nhi m v c a mình là ph i làm thủ ỹ ế ị ệ ụ ủ ả ế nào đ nhà trể ường ho t đ ng công tác này đòi h i b n thân tôi cũng ph iạ ộ ỏ ả ả nghiên c u đ hi u thêm th nào là nhi m v c a công tác Y t trứ ể ể ế ệ ụ ủ ế ường h c.ọ Công vi c là gì? Và làm nh th nào đ nó n i lên rõ nét là có ho t đ ng Yệ ư ế ể ổ ạ ộ
t trế ường h c.ọ
Trước h t tôi là cán b qu n lý ph trách ch đ o công tác Y t h cế ộ ả ụ ỉ ạ ế ọ
đường, đ th c hi n k ho ch ch đ o công tác này là đ ng chí Hi u trể ự ệ ế ạ ỉ ạ ồ ệ ưởng,
t o đi u ki n cho tôi và đ ng chí y t đạ ề ệ ồ ế ược tham gia đ y đ các bu i t pầ ủ ổ ậ
hu n do phòng Y t m l p. V trấ ế ở ớ ề ường sau khi Tôi và đ ng chí y t xây d ngồ ế ự
k ho ch báo cáo ban giám hi u theo k ho ch c a phòng Y t , báo cáo C pế ạ ệ ế ạ ủ ế ấ
u ban giám hi u xem xét và t o đi u ki n giúp đ cho tôi đ u ti p thu vàỷ ệ ạ ề ệ ỡ ề ế nghiên c u cùng đ ng chí y t , ch đ o công tác này. ứ ồ ế ỉ ạ
Sau đó m l p b i dở ớ ồ ưỡng trở ường cho 100% cán b , giáo viên, nhânộ viên được bi t, vì công tác chăm sóc s c kh e ban đ u, cho tr trế ứ ỏ ầ ẻ ở ườ ng
M m non nh th nào đ giáo viên, nhân viên hi u đầ ư ế ể ể ượ ằc r ng công tác chăm sóc s c kh e ban đ u, hay Y t h c đứ ỏ ầ ế ọ ường, không ch là nhi m v c a nhânỉ ệ ụ ủ
Trang 15viên Y t , mà công tác này ngế ười tr c ti p làm chính là cô giáo. Và toàn thự ế ể cán b , giáo viên, nhân viên cùng vào cu c chăm sóc s c kh e cho các cháu.ộ ộ ứ ỏ
Hình nh đang tri n khai h p v tuyên truy nả ể ọ ề ề
các lo i d ch chân tay mi ng, tiêu ch y cho CB, GV, NVạ ị ệ ả
* Mua s m trang thi t b ph c v cho công tác v sinh an toàn th cắ ế ị ụ ụ ệ ự
ph m phòng tránh tai n n thẩ ạ ương tích cho tr ẻ
Nhà trường không ch thi u v con ngỉ ế ề ười có nghi p v , mà c s v tệ ụ ơ ở ậ
ch t đ đi u ki n, đúng quy cách cũng còn thi u th n nhi u. Song tôi đấ ủ ề ệ ế ố ề ượ cxác đ nh không vì s thi u th n đó mà b qua công tác v sinh an toàn th cị ự ế ố ỏ ệ ự
ph m chăm sóc s c kh e ban đ u cho tr vì công tác này, xác đ nh nó là m tẩ ứ ỏ ầ ẻ ị ộ nhi m v quan tr ng, nh hệ ụ ọ ả ưởng tr c ti p đ n tính m ng, s phát tri n thự ế ế ạ ự ể ể
ch t c a tr , làm t t công tác này thì cũng chính là gây đấ ủ ẻ ố ược lòng tin tuy t đ iệ ố trong ph huynh. Nên tôi đụ ược làm t t công tác tham m u v i c p u banố ư ớ ấ ỷ giám hi u h i đ ng nhà trệ ộ ồ ường và các ban nghành đoàn th đ t p chungể ể ậ
đ u t c s v t ch t trang thi t b nh :ầ ư ơ ở ậ ấ ế ị ư
Tham m u v i C p u ban giám hi u v cân đ i ngân sách, tuyênư ớ ấ ỷ ệ ề ố truy n ph huynh đ có kinh phí mua s m đ m b o ch t lề ụ ể ắ ả ả ấ ượng v sinh anệ toàn th c ph m chăm sóc s c kh e cho tr , ngay t khâu, tr ng nh t là trự ẩ ứ ỏ ẻ ừ ẻ ủ ấ ẻ
Trang 16n m sát g n nhau quá, r lây lan b nh t t trong khi ng , nay đằ ầ ễ ệ ậ ủ ược thay b ngằ
đ m, ph n. Khi tr n m có đ cách ly đúng quy đ nh, t đó gi m đệ ả ẻ ằ ộ ị ừ ả ược nhi uề lây lan b nh t t trong gi ng , đệ ậ ờ ủ ược được thay 40% s ph n ng c a tr ố ả ủ ủ ẻ
Nhà b p, nhà kho, nhà ăn, tuy ch a đúng quy cách, song cũng đế ư ược đ uầ
t c i t o s d ng b p m t chi u, s ch s , g n gàng các d ng c nuôiư ả ạ ử ụ ế ộ ề ạ ẽ ọ ụ ụ
dưỡng tr đẻ ượ ả ạc c i t o thay th đ dùng hi n đ i nh s d ng gas, đi n, tế ồ ệ ạ ư ử ụ ệ ủ
c m gas là ch y u, đ u t d ng c , t trang cho cô nuôi đ y đ , t p d , mũ,ơ ủ ế ầ ư ụ ụ ư ầ ủ ạ ề
kh u trang, găng tay, ng, xà phòng v.v… Không đi u đ ng, nhân viên m đauẩ ủ ề ộ ố
b nh t t xu ng ch bi n th c ăn cho tr Trang b t l nh d ng c b o qu n,ệ ậ ố ế ế ứ ẻ ị ủ ạ ụ ụ ả ả
l u tr th c ăn trong ngày đúng quy. ư ữ ứ
Thay th bàn gh đúng quy cách c v ch t li u và kích thế ế ả ề ấ ệ ước. Đã thay
được 20 b đã xoá độ ược tình tr ng thi u và s d ng bàn gh không đúng quyạ ế ử ụ ế cách cho tr ẻ
Tuy bàn h c còn thi u đ dùng đ ch i theo Thông t 02 song đ đápọ ế ồ ồ ơ ư ể
ng k ho ch ch đ o c a phòng Y t , Phòng giáo d c, tôi đã tham m u v i
các c p trên t n d ng c i t o đấ ậ ụ ả ạ ược phòng Y t 15mế 2, có n i đ chăm sóc s cơ ể ứ kho ban đ u cho tr , và là n i đ t p chung tuyên truy n v công tác Y t ẻ ầ ẻ ơ ể ậ ề ề ế Chăm sóc s c kh e ban đ u cho tr t i các b c ph huynh, đó đứ ỏ ầ ẻ ớ ậ ụ ở ượ c
đ u t đ y đ các tranh nh, tuyên truy n v các lo i b nh, có bi u b ngầ ư ầ ủ ả ề ề ạ ệ ể ả theo dõi tr m đau b nh t t gh h c, có d ng c cho nhân viên làm vi c, cóẻ ố ệ ậ ỉ ọ ụ ụ ệ
t thu c các lo i, và d ng c s c u thông thủ ố ạ ụ ụ ơ ứ ường ban đ u, có giầ ường cho
tr ngh v.v…ẻ ỉ
Bên c nh vi c trú tr ng đ u t mua s m trang thi t b m i, vi c tu s aạ ệ ọ ầ ư ắ ế ị ớ ệ ử
b o dả ưỡng trang thi t b cũ cũng c n đế ị ầ ược quan tâm thường xuyên, tuy đã giao vi c s d ng, b o qu n c s v t ch t tôi làm công tác tham m u v iệ ử ụ ả ả ơ ở ậ ấ ư ớ
c p u và thấ ỷ ường xuyên ki m tra đôn đ c nh c nh đ k p th i tu s a b oể ố ắ ở ể ị ờ ử ả
dưỡng, tránh đượ ự ềc s đ phòng tai n n cho tr c th nh :ạ ẻ ụ ể ư
+ Ki m tra b o dể ả ưỡng k p th i theo đ nh k s qu t tr n ho c bàn,ị ờ ị ỳ ố ạ ầ ặ
gh , ph n, b h ng đ k p th i s a ch a, thay th ế ả ị ỏ ể ị ờ ử ữ ế