Một số biện pháp nhằm đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm của công ty bia HN.doc.DOC

Một số biện pháp nhằm đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm của công ty bia HN

Lời mở đầu

Mục tiêu cơ bản của bất kỳ doang nghiệp nào hoạt động trongcơ chế thị trờng đều là lợi nhuận Nhng để đạt đợc mục tiêu đókhông phải là dễ dàng với tất cả các nhà kinh doanh vì dù sản xuấtkinh doanh trong lĩnh vực gì, muốn thu đợc lợi nhuận đòi hỏi phảigiải quyết tới tất cả các khâu của quá trình sản xuất kinh doanh Đốivới các doanh nghiệp công nghiệp thì các khâu đó bao gồm : Muanguyên liệu sản xuất và tiêu thụ sản phẩm Trong đó tiêu thụ là khâuquan trọng nhất của quá trình sản xuất kinh doanh và là khâu cuốicủa của quá trình tái sản xuất góp phần nâng cao hiệu quả hoạt

động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp

Với Công ty Bia Hà Nội cũng nh các doanh nghiệp côngnghiệp khác, tiêu thụ là vấn đề đang đợc rất quan tâm Bởi vì đây làhoạt động quan trọng để mang đến lợi nhuận, mang đến hiệu quảcho hoạt động sản xuất kinh doanh và đó là điều kiện cho Công tylớn mạnh nh ngày nay

Trong thực tế, Công ty cũng rất chú trọng đến công tác tiêuthụ, đã đầu t nhiều công sức, tiền của, áp dụng nhiều giải pháp đểtăng cờng hoạt động tiêu thụ sản phẩm mình song vẫn tồn tại một

số yếu tố khách quan cũng nh chủ quan nên công tác tiêu thụ vẫncòn nhiều vấn đề phát sinh cần giải quyết

Qua thời gian thực tập em chọn đề tài : “Một số biện pháp cơbản nhằm đẩy nhanh tốc độ tiêu thụ sản phẩm ở Công ty bia HàNội” vì đó là một trong những khâu trọng yếu cần phải giải quyếtcủa của doanh nghiệp nh Công ty Bia Hà Nội

Nội dung đề tài

Một số biện pháp cơ bản nhằm đẩy mạnh công

tác tiêu thụ tại Công Ty Bia Hà Nội

Nội dung chính của đề tài gồm 3 phần.

Phần I : Đẩy nhanh tốc độ tiêu thụ sản phẩm là nhiệm vụ

cơ bản của các doanh nghiệp trong cơ chế thị trờng.

Phần II : Phân tích thực trạng về tốc độ tiêu thụ sản phẩm

của Công Ty Bia Hà Nội.

Phần III : Một số biện pháp cơ bản nhằm đẩy nhanh tốc

độ tiêu thụ sản phẩm của Công Ty Bia Hà Nội

Phần I

Đẩy nhanh tốc độ tiêu thụ sản phẩm

là nhiệm vụ cơ bản của các doanh nghiệp trong cơ chế thị trờng

I Một số quan điểm cơ bản về tiêu thụ

1 Quan niệm :

Đặc trng cơ bản của sản xuất hàng hoá là sản phẩm đợc sản xuất ra

để bán, trong đó tiêu thụ sản phẩm là một khâu quan trọng trong quá trìnhtái sản xuất

Tiêu thụ có nhiều quan niệm khác nhau :

* Đối doanh nghiệp sản xuất :

Hoạt động tiêu thụ là hành vi thực hiện gía trị trao hàng cho ngờimua, ngời mua trả bằng tiền Bán sản phẩm cho ngời có nhu cầu Sảnphẩm của doanh nghiệp sản xuất đầu vào và đầu ra khác nhau Sau mỗichu kỳ kinh doanh, sản phẩm thay đổi giá trị sử dụng

* Đối doanh nghiệp thơng mại :

Hoạt động tiêu thụ là hành vi thực hiện giá trị doanh nghiệp muasản phẩm của doanh nghiệp sản xuất rồi mang bán cho ngời tiêu dùng.Sản phẩm của doanh nghiệp thơng mại đầu vào và đầu ra là một loại sảnphẩm, ứng với mỗi cơ chế quản lý khác nhau thì mức độ của công tác tiêuthụ cũng khác nhau Trong cơ chế kinh tế cũ, hoạt động kinh tế chủ yếucủa doanh nghiệp công nghiệp là sản xuất còn khâu mua sản phẩm, cácyếu tố đầu vào và tiêu thụ các sản phẩm đầu ra hoàn toàn do nhà nớc đảmtrách nên việc tiêu thụ đơn thuần chỉ là việc bán sản phẩm theo giá cả đã

định sẵn nghĩa là chỉ thực hiện hành vi tiền hàng Còn trong cơ chế thị ờng, doanh nghiệp công nghiệp đợc đặt trong vị trí là các chủ thể kinh tế

tr-độc lập nên 3 vấn đề kinh tế cơ bản :

- Sản xuất cái gì ?

- Sản xuất cho ai ?

- Sản xuất nh thế nào ?

Đó là chiến lợc tiêu thụ của mỗi doanh nghiệp Vì vậy mà hoạt

động của doanh nghiệp gắn liền các khâu :

- Xác định nhu cầu

- Tổ chức sản xuất

- Xác định kênh phân phối hàng hoá thực hiện phân phối.

- Thực hiện các hoạt động nhằm chuyển hàng - tiền ( Marketing )

2 Vai trò của công tác tiêu thụ sản phẩm :

Tiêu thụ sản phẩm là yếu tố quan trọng để doanh nghiệp thực hiệntái sản xuất mở rộng

Lợi nhuận là mục tiêu cơ bản nhất đối với mỗi doanh nghiệp Trongsản xuất kinh doanh, doanh nghiệp đi tìm lợi nhuận và sử dụng một phầnlợi nhuận này để đầu t tái sản xuất mở rộng Lợi nhuận doanh nghiệpchính là phần chênh lệch giữa thu nhập từ các hoạt động sản xuất kinhdoanh với các chi phí để thực hiện các hoạt động đó Do đó, lợi nhuận chỉ

có thể thu đợc khi sản phẩm đã đợc tiêu thụ và doanh nghiệp nhận đợctiền về Quá trình này bao gồm từ khâu quyết định giá cả, khối lợng tiêuthụ, phơng thức vận chuyển, thời gian giao hàng, và các phơng thức thanhtoán Việc tổ chức tốt công tác tiêu thụ sẽ làm cho khối lợng sản phẩm đ-

ợc tiêu thụ tăng lên đây chính là nguồn lực cơ bản để cho doanh nghiệp

Sau quá trình tiêu thụ, doanh nghiệp không những thu hồi đợc tổngchi phí có liên quan đến việc sản xuất và tiêu thụ sản phẩm, liên quan đếnviệc thu mua hàng hoá và chi phí quản lý kinh doanh mà còn thực hiệngiá trị lao động thặng d thể hiện ở thu nhập thuần tuý của doanh nghiệp vàthu nhập tập trung của nhà nớc

Tiêu thụ sản phẩm giữ vai trò quan trọng trong việc phản ánh kếtquả cuối cùng của hoạt động sản xuất kinh doanh trong doanh nghiệp.Góp phần quan trọng trong việc nâng cao hiệu quả của hoạt động sản xuấtkinh doanh của doanh nghiệp Trong đó lợi nhuận là một trong những chỉtiêu quan trọng nhất của toàn bộ hoạt động kinh doanh của doanh nghiệplợi nhuận là nguồn bổ xung vốn lu động tự có và nguồn hình thành cácloại quỹ của doanh nghiệp dùng để kích thích vật chất tập thể doanhnghiệp nhằm động viên công nhân viên chức quan tâm đến lợi ích củadoanh nghiệp và bản thân, đồng thời khai thác mọi năng lực tiềm tàng ởdoanh nghiệp

Qua công tác tiêu thụ mà doanh nghiệp có điều kiện đổi mới kỹ thuậtcông nghệ và ứng dụng công nghệ kỹ thuật mới vào sản xuất , nâng cao chấtlợng sản phẩm , hạ giá thành đơn vị sản phẩm Đồng thời tạo điều kiện chodoanh nghiệp duy trì và mở rộng thị trờng tiêu thụ, mở rộng các hình thứcliên doanh liên kết trong hoạt động sản xuất kinh doanh.

đều tác động trực tiếp đến quan hệ cung cầu và môi trờng kinh doanh củadoang nghiệp

- Nhân tố thuộc về thị trờng, khách hàng

+ Thị trờng:

Thị tròng là nơi doanh nghiệp tìm kiếm các yếu tố đầu vào và đầu

ra cho quá trình sản xuất kinh doanh của mình Bất cứ một sự biến độngnào của thị trờng cũng đều ảnh hởng tới quá trình sản xuất kinh doanh củadoanh nghiệp, mà trực tiếp nhất là tới công tác tiêu thụ sản phẩm

Trên thị trờng quan hệ cung cầu và giá cả ảnh hởng trực tiếp tớicônng tác tiêu thụ sản phẩm cuả doanh nghiệp khối lợng hàng, chủng loạihàng, giá bán, thời điểm bán mỗi doanh nghiệp không thể tự động đặt ragiá bán mà phải tuân theo trạng thái cung cầu : Cung > cầu giá phải nhỏhơn giá trị, cung< cầu giá thì lớn hơn giá trị, cung = cầu thì giá cả tơng

đối bằng giá trị

Quy mô của thị trờng cũng ảnh hởng tới công tác tiêu thụ sản phẩmcủa doanh nghiệp theo tỷ lệ thuận tức là quy mô của thị trờng càng lớn thìkhả năng tiêu thụ sản phẩm và khả năng thu lợi nhuận càng lớn Tuynhiên, thị trờng lớn thì sức ép của thị trờng và đối thủ cạnh tranh càng lớntheo, yêu cầu chiếm lĩnh phần thị trờng của doanh nghiệp cũng sẽ caohơn

ảnh hởng của thị trờng tới công ty - còn thể hiện ở mức độ xã hộihoá của nó (thị trờng toàn quốc hay thị trờng khu vực), tính chất của loại

thị trờng (thị trờng t liệu sản xuất hay thị truờng t liệu tiêu dùng Thị trờngcủa ngời bán hay thị trờng của ngời mua, thị trờng độc quyền hay thị tr-ờng cạnh tranh ) tất cả những yếu tố này đều quyết định rất lớn đến sốlợng hàng , giá hàng mà doanh nghiệp tung ra.

Thể hiện qua chính sách tiêu dùng, quan hệ ngoại giao , tình hình

đất nớc là chiến tranh hay hoà bình, sự phát triển dân số, trình độ văn hoá,lối sống Các nhân tố này biểu hiện nhu cầu của ngời tiêu dùng Ngoàiyếu tố về ngoại giao , đặc điểm dân tộc, chính sách tiêu dùng là nhữngyếu tố bất khả kháng đối với doanh nghiệp còn lại các yếu tố khác chỉ cầndoanh nghiệp điều tra tìm hiểu kỹ là có thể đa ra chính sách phân phốihợp lý, tạo các kênh lu thông phù hợp là có thể tăng thêm khả năng tiêuthụ

+ Nhân tố địa lý , thời tiếu khí hậu

Yếu tố địa lý, thời tiết, khí hậu ảnh hởng rất lớn đến các tầng lớp dân

c và do vậy nó tác động đến chủng loại , cơ cấu hàng hoá trên thị trờng

+ Môi trờng công nghệ

Mỗi môi trờng công nghệ đều đòi hỏi về chất lợng, hàng hoá , mẫumã, hình thức, chủng loại sản phẩm và đi kèm đó là giá cả Tính chất củamôi truờng công nghệ cũng liên quan đến vật liệu chế tạo ra sản phẩm, sự

đầu t kỹ thuật và qua đó giá cả đợc thiết lập Mỗi chủng loại sản phẩmmuốn tiêu thụ đợc cũng phải phù hợp với môi trờng công nghệ nếu nó đợctiêu thụ

định của xã hội

Trong cơ chế hiện nay, chất lợng sản phẩm là vấn đề sống còn củadoanh nghiệp Doanh nghiệp muốn tồn tại và phát triển ngoài việc phát

huy tối đa các khả năng sản xuất thì vấn đề chất lợng sản phẩm đợc coitrọng xứng đáng thì mới tạo đợc u thế trong tiêu thụ vì khách hàng ngàycàng đòi hỏi chất lợng sản phẩm ngày càng cao Nên doanh nghiệp không

đổi mới kỹ thuật công nghệ sản xuất đa ra thị trờng những sản phẩm kémchất lợng thì doanh nghiệp nhanh chóng bị tẩy chay, nhất là khi sản phẩmcùng loại của doanh nghiệp khác có chất lợng cao hơn

* Giá cả sản phẩm

Trong nền kinh tế thị trờng “giá cả là sự biểu hiện bằng tiền của giátrị hàng hoá, đồng thời biểu hiện tổng hợp các quan hệ kinh tế nh quan hệcung cầu, tích luỹ và tiêu dùng”

Giá cả là quan hệ lợi ích kinh tế là tiêu chuẩn để các doanh nghiệplựa chọn các mặt hàng kinh doanh

Giá cả là thông số ảnh hởng trực tiếp tới lợng cung cầu trên thị ờng, giá cả là sự cạnh tranh giữa các doanh nghiệp sản xuất cùng loại sảnphẩm Khâu nghiên cứu giá cả cho cho tiêu thụ sản phẩm là khâu khôngthể thiếu đợc trong trong quá trình kinh doanh nói chung Mức giá cả mỗimặt hàng cần đợc nghiên cứu, điều chỉnh trong suốt chu kì sống của sảnphẩm tuỳ theo những thay đổi trong quan hệ cung cầu và sự vận động củathị hiếu

tr-Giá cả cũng ảnh hởng đến khâu tiêu thụ bởi vì giá cao tiêu thụ sẽkhó số lợng hàng bán sẽ giảm và ngợc lại Nhng nếu giá cả thấp cũng sẽgây ảnh hởng thị trờng, gây nghi ngờ cho khách hàng về chất lợng

* Thời gian

Thời gian là yếu tố cũng quan trọng cho các doanh nghiệp khi tiêuthụ sản phẩm đó là thời cơ để doanh nghiệp chiếm lĩnh thị trờng Nếu sảnphẩm sản xuất ra không bảo đảm thời gian yêu cầu của khách hàng hoặcxuất ra không đúng thời điểm thì nhu cầu giảm, khách hàng đi tìm sảnphẩm cùng loại

II Các hình thức tiêu thụ sản phẩm

Căn cứ vào quá trình vận động vận động của sản phẩm từ nhà sảnxuất đến ngời tiêu dùng, ngời ta chia thành 2 loại :

+ Hình thức tiêu thụ trức tiếp

+ Hình thức tiêu thụ gián tiếp

1 Hình thức tiêu thụ sản phẩm trực tiếp

Là hình thức sản phẩm của doanh nghiệp đợc bán trực tiếp cho ngờitiêu dùng thông qua cửa hàng và giới thiệu sản phẩm của doanh nghiệp

mà không qua khâu trung gian

Doanh nghiệp Cửa hàng bán và Ng ời tiêu dùng

giới thiệu sản phẩm

Ưu điểm: Doanh nghiệp có thể thu hồi vốn ngay, thời gian vận

động của sản phẩm đợc rút ngắn, lợi nhuận ít bị chia sẻ, mức giao lu giữangời sản xuất với khách hàng thờng xuyên hơn, do vậy nắm bắt thông tin

từ phía khách hàng nhanh hơn và trực tiếp hơn

Nhợc điểm : Trong cùng thời gian số lợng tiêu thụ sản phẩm ít hơn,

ứ đọng vốn, hạn chế năng lực sản xuất của doanh nghiệp

Hình thức này áp dụng cho doanh nghiệp vừa và nhỏ

2 Hình thức tiêu thụ sản phẩm gián tiếp

Là hình thức tiêu thụ mà sản phẩm của doanh nghiệp đến tay ngờitiêu dùng phải qua khâu trung gian

Trong hình thức này đợc chia làm 2 loại :

* Gián tiếp ngắn :

Doanh nghiệp Ngời bán lẻ Ngời tiêu dùng

Sản phẩm đợc bán cho ngời bán lẻ sau đó đợc bán trực tiếp cho

ng-ời tiêu dùng cuối cùng

Ưu điểm : Phát huy phần nào u thế của mạng trực tiếp nó giải

phóng cho doanh nghiệp khỏi chức năng lu thông để nâng cao đợc chuyênmôn hoá và năng lực sản xuất của doanh nghiệp

* Gián tiếp dài :

Ngời sản xuất bán cho ngời bán buôn, sau đó bán lại cho ngời bán

lẻ cuối cùng mới tới tay ngời tiêu dùng

Hình thức này áp dụng với doanh nghiệp sản xuất lớn cung cấp tiêudùng ở nhiều nơi

Doanh nghiệp Ngời bán Ngời bán Ngời tiêu

buôn lẻ dùng

Ưu điểm : Sản phẩm đợc tiêu thụ nhanh giúp doanh nghiệp thoát

khỏi chức năng lu thông

Nhợc điểm: qua nhiều khâu trung gian nên quản lý điều hành tiêu

thụ rất phức tạp, đòi hỏi có sự phối hợp nhịp nhàng của từng bộ phận,công đoạn

III Các chỉ tiêu đánh giá tốc độ tiêu thụ

Đó là chỉ tiêu đánh giá tốc độ tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp

có tính đến thớc đo là giá trị của đồng tiền

Các chỉ tiêu đánh giá:

+ Doanh thu: Phản ánh tốc độ tiêu thụ của doanh nghiệp qua mức

doanh thu đạt đợc từ hoạt động sản xuất kinh doanh của mình

+ Hiệu quả sử dụng lao động: cho biết bình quân 1lao động trongnăm tạo ra bao nhiêu đồng doanh thu hoặc bao nhiêu đồng lợi nhuận.

1 Đặc trng cơ bản của cơ chế thị trờng :

Thị trờng là gì :

+ Theo Mác : Thị trờng là nơi thể hiện giá trị hàng hoá của mình.+ Theo kinh tế học : Thị trờng là nơi chứa đựng một tổng số cung

và một tổng số cầu (hay là nơi gặp gỡ giữa cung và cầu)

+ Thị tờng là nơi gặp nhau giữa ngời bán và ngời mua các hàng hoá

và dịch vụ

+ Là nơi tập hợp sự thoả thuận thông qua đó ngời bán và ngời muatrực tiếp tiếp xúc với nhau để trao đổi hàng hoá và dịch vụ Thị trờng lànơi chứa đựng các yếu tố không gian và thời gian của các hoạt động muabán, hàng hoá , tiền tệ

+ Là thiết chế kinh tế chi phối ý chí và hành động của ngời sản xuất

và ngời tiêu dùng, ngời bán và ngời mua thông qua thị trờng và giá cả

+ Là hình thức tổ chức kinh tế trong đó cá nhân ngời tiêu dùng vàcác nhà kinh doanh tác động qua lại với nhau Thi trờng để xác định vấn

đề trung tâm của tổ chức kinh tế là : Sản xuất cái gì ? Sản xuất nh thếnào ? Sản xuất cho ai ?

Nh vậy, có thể hiểu cơ chế thị trờng là cơ chế của nền sản xuấthàng hoá hay cơ chế thị trờng là cơ chế tạo môi trờng cho các quy luậtcủa nền sản xuất hàng hoá hoạt động nh quy luật giá trị, quy luật cungcầu, quy luật cạnh tranh

Những đặc trng cơ bản của cơ chế thị trờng:

Cơ chế thị trờng đợc thể hiện qua sự vận động của 3 quy luật kinh

tế này tạo ra cơ chế hoạt động thị trờng, giá cả là cơ chế vận động của quyluật giá trị và giá cả là phạm trù kinh tế trung tâm của thị trờng

Quy luật cung - cầu đợc thể hiện qua quan hệ cung - cầu quan hệcung - cầu là cơ chế vận động của quy luật cung - cầu, là quan hệ kinh tếlớn nhất trên thị trờng Quy luật giá trị và quy luật cung cầu có quan hệmật thiết với nhau tuy vẫn giữ sự độc lập Quy luật giá trị biểu hiện yêucầu của mình bằng giá cả trên thị trờng thông qua sự vận động cuả quychế hoạt động quy luật cung - cầu quy luật cng - cầu biểu hiện yêu cầucủa mình trên thị trờng bằng quan hệ cung - cầu thông qua cơ chế vậndụng của quy luật giá trị là giá cả

Quy luật cạnh tranh là sự tồn tại tất yếu trong nền kinh tế hàng hoá.Cạnh tranh là con đẻ của thị trờng Quy luật cạnh tranh quan hệ mật thiếtvới quy luật giá trị Quy luật giá trị là quy luật gắn với lợi ích kinh tế Lợiích kinh tế chỉ đợc tạo ra qua mua và bán Do đó, quy luật giá trị thốngnhất với quy luật cạnh tranh và là cơ sở của quy luật cạnh tranh Sự táchrời giữa giá cả thị trờng và giá trị thị trờng, sự không nhất trí giữa cung,cầu là cơ sở của sự cạnh tranh

Công tác tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp không tách rời thị ờng và do đó cũng chịu sự chi phối mạnh mẽ của 3 quy luật kinh tế trên.Doanh nghiệp muốn đạt hiệu quả cao trong kinh doanh phải nắm vững 3quy luật kinh tế đó hiểu biết chúng và vận dụng chúng một cách sáng tạo,chủ động vào hoạt động sản xuất kinh doanh của mình

tr-2 Vai trò của công tác tiêu thụ đối với doanh nghiệp trong cơ chế thị trờng

Tiêu thụ sản phẩm là một trong những khâu quan trọng nhất của táisản xuất hàng hoá và cũng là khâu quan trọng nhất của kinh doanh Trongcơ chế thị trờng khâu tiêu thụ sản phẩm có một số đặc trng nh thể hiệnmâu thuẫn của ngờì mua và ngời bán, thể hiện những mặt mạnh củadoanh nghiệp và của sản phẩm và đồng thời thể hiện mặt yếu, khuyết tậtcủa doanh nghiệp và của sản phẩm.

Trong cơ chế thị trờng, khách hàng là thợng đế, mâu thuẫn giữa

ng-ời mua và ngng-ời bán thể hiện ở chỗ : Ngng-ời mua bao giờ cũng muốn mua

đ-ợc sản phẩm giá rẻ, chất lợng cao, mẫu mã đẹp, phơng thức thanh toánthuận tiện, đơn giản Ngời bán thì muốn bán đợc nhiều hàng chi phí thấp,giá bán càng cao thu đợc nhiều lợi nhuận tuy nhiên trong cơ chế thị trờng

đầy cạnh tranh do vâỵ doanh nghiệp không đợc mong muốn Bởi vậy côngtác tiêu thụ có vai trò sau:

- Trớc tiên tiêu thụ sản phẩm đợc coi là sự kết thúc của quá trìnhsản xuất kinh doanh, là cơ sở hoạch toán lỗ lãi Thông qua công tác tiêuthụ sản phẩm doanh nghiệp mới đánh giá kết quả hoạt động củamình( chính sách sản phẩm, chính sách phân phối, giá cả, khuyến mãi )qua đó điều chỉnh cho hợp lý đạt hiệu quả cao hơn Kết quả của công táctiêu thụ một mặt tạo điều kiện thu hồi vốn, thanh toán các khoản chi nợ,tăng tích luỹ từ đó có kế hoạch mở rộng quy mô, tăng đầu t , đổi mới kỹthuật, công nghệ, tạo tiền đề cho thắng lợi ở giai đoạn tiếp theo của quátrình kinh doanh

Nh vậy tiêu thụ sản phẩm là kết quả đánh giá quá trình kinh doanh

là tiếp tục của quá trình tái sản xuất, là cơ sở để tạo nền móng cho chu kỳtiếp theo của sản xuất kinh doanh

Tiêu thụ sản phẩm trong cơ chế thị trờng còn khẳng định uy tín,khả năng liên kết bạn hàng, thị phần của doanh nghiệp trên thị trờng.Trong cơ chế thị trờng doanh nghiệp phải cạnh tranh trong ”Vạn ngời bán,trăm ngời mua” thì công tác tiêu thụ trở nên đặc biệt quan trọng, nó trỏthành điều kiện sống còn cho mỗi doanh nghiệp sản xuất kinh doanh Quátrình sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp chỉ đợc coi là kết thúc khihàng đã đợc bán, tiền đã thu đợc về Nếu khâu tiêu thụ của doanh nghiệp

bị ách tắc thì doanh nghiệp không thu hồi đợc chi phí, không mở rộng đợcsản xuất, không tái tạo đợc lao động điều đó dẫn đến phá sản

Tiêu thụ sản phẩm càng nhanh thì khả năng quay vòng vốn , khảnăng sản xuất kinh doanh, mở rộng và duy trì thị trờng càng lớn điều đó

có nghĩa là doanh nghiệp có thế đứng trong thị trờng

Công tác tiêu thụ sản phẩm giúp doanh nghiệp đến với khách hàng

là chiếc cầu nối chặt chẽ giữa doanh nghiệp với khách hàng Kết quả củacông tác tiêu thụ là thớc đo là sự đánh giá nỗ lực của doanh nghiệp đồngthời giúp các doanh nghiệp tìm ra câu trả lời cho quyết định, các định h-ớng trong kinh doanh

Tiêu thụ đợc sản phẩm giúp doanh nghiệp có điều kiện ổn địnhcông ăn việc làm cho ngời lao động, góp phần làm lành mạnh xã hội, gópphần làm tăng trởng nền kinh tế đất nớc Nh vậy công tác tiêu thụ sảnphẩm ngoài việc giúp doanh nghiệp đạt đợc mục tiêu trong sản xuất kinhdoanh, trong việc tạo cơ sở để tiếp tục quá trình tái sản xuất, nó còn làyếu tố cực kỳ quan trọng trong việc tồn tại và phát triển của doanh nghiệp

Đẩy nhanh tốc độ tiêu thụ sản phẩm:

- Ngay từ đầu doanh nghiệp phải tổ chức thật tốt công tác nghiêncứu thị trờng, nắm vững các thông tin cần thiết về chủng loại sản phẩm dựkiến sẽ sản xuất, nhu cầu của ngời tiêu dùng trong từng thị trờng : Số l-ợng, chất lợng, quy cách, kiểu dáng, dự kiến các đặc điểm bán hàng hoặc

ký kết các hợp đồng tiêu thụ Thông qua thị trờng ngời tiêu dùng có thểchỉ rõ những u, nhợc điểm của sản phẩm do doanh nghiệp sản xuất để cóphơng hớng hoàn thiện đổi mới sản phẩm, đáp ứng nhu cầu của ngời tiêudùng, tạo điều kiện cho doanh nghiệp phát triển sản xuất, giữ vững vàphát triển mở rộng thị trờng tiêu thụ sản phẩm

- Xây dựng cho mình phơng án sản phẩm, chiến lợc sản phẩm trêncơ sở đã nắm vững các thông tin cần thiết từ công tác nghiên cứu thị tr-ờng công tác này sẽ đảm bảo hoạt động sản xuất kinh doanh của doanhnghiệp, đi đúng hớng, gắn bó chặt chẽ giữa sản xuất và tiêu thụ, giữa kếhoạch và thị trờng Đảm bảo đa sản phẩm của doanh nghiệp vào thị trờng

đợc ngòi tiêu dùng chấp nhận tạo điều kiện cho việc phát triển và mở rộngthị trờng trên cơ sở coi trọng công tác cải tiến và chế thử sản phẩm mới

cũng nh việc theo dõi sát sao chu kỳ sống của sản phẩm nhằm góp phần

đẩy mạnh tốc độ tiêu thụ sản phẩm

- Xác định đúng đắn năng lực của mình và của các đối thủ kháctham gia trên thị trờng về chủng loại sản phẩm, doanh nghiệp sẽ tiến hànhsản xuất kinh doanh trên cơ sở đó lên kế hoạch và mua sắm vật t, thiết bị,máy móc để đáp ứng đúng đủ theo nhu cầu thị trờng và phù hợp với khảnăng của doanh nghiệp Việc chuẩn bị tốt công tác này sẽ đảm bảo doanhnghiệp không bị lúng túng trong sảm xuất và có biện pháp thích hợp khixây dựng phơng án tiêu thụ sản phẩm

- Sản xuất đúng chủng loại hàng và đảm bảo tốt các yêu cầu kỹthuật cũng nh các yêu cầu về chất lợng, hình thức, mẫu mã đã ký kết(nếu

là hàng sản xuất theo hợp đồng) hoặc đảm bảo các chỉ tiêu kỹ thuật, mỹthuật của các sản phẩm khác đang lu hành trên thị trờng

- Khai thác tốt các yếu tố đầu vào để giảm giá thành sản phẩm, tiếnhành đầu t cải tiến trang thiết bị sản xuất cho phù hợp với loại hình sảnphẩm, đầu t công nghệ mới thích hợp để tăng chất lợng hàng, giảm cácchi phí sản xuất hợp lý hoá dây chuyền sản xuất nhằm tiết kiệm tối đa cácchi phí của yếu tố đầu vào để hạ giá thành trên một đơn vị sản phẩm

Việc khai thác tốt các yếu tố đầu vào còn bao gồm cả việc tạo racác nguồn cung cấp vật t, nguyên liệu cho sản xuất, tổ chức lại bộ máyquản lý cho phù hợp, giảm bộ phận lao động gián tiếp một cáh hợp lýnhất, tăng cờng hơn nữa bộ phận trực tiếp sản xuất thông qua công tác bốtrí nhân lực cộng với các chính sách đãi ngộ, thởng phạt kinh tế để tăng c-ờng trách nhiệm của ngời lao động

- Tổ chức hệ thống kho tàng, bảo quản hàng hoá còn tạm lu kho,

đặc biệt chú ý tới bao gói bảo vệ sản phẩm trớc khi đa sản phẩm ra thị ờng hoặc giao cho các điểm tiêu thụ sản phẩm

tr Tiến hành hạch toán kiểm tra lại dự toán sản xuất xác định giáthành lần cuối và qua đó xác định phơng án giá hợp lý cho từng thị trờng,

đề ra các chính sách giá mềm dẻo, linh hoạt cho từng loại kênh phânphối(bán buôn, bán lẻ ) phấn đấu hạ giá thành sản phẩm bằng cách nắmchắc cơ cấu giá thành của từng loại sản phẩm hay nắm chắc số lợng cáckhoản mục và tỷ trọng của từng khoản mục so với toàn bộ gía thành trêncơ sở đó mới xác định phơng hớng và biện pháp hạ giá thành Thờng tậptrung vào 3 hớng sau:

+ Tiết kiệm nguyên liệu, vật liệu và động lực

+ Tăng năng suất lao động, giảm chi phí tiền lơng trên một đơn vịsản phẩm.

+ Tăng sản lợng, giảm chi phí cố định trong một đơn vị sản phẩm

- Tổ chức tốt công tác bán hàng( địa điểm bán, ngời bán, các phơngthức bán phù hợp ) Xây dựng hợp lý các kênh phân phối các luồng tiêuthụ, tổ chức giao nhận nhanh gọn, rút ngắn thời gian, lộ trình vận chuyển,

đơn giản mọi vấn đề thủ tục, tránh phiền hà, thời gian chờ đợi cho kháchhàng Đồng thời xúc tiến việc lập các kho tàng, bến bãi, chọn điểm bántrung gian, tìm kiếm phơng tiện vận chuyển thích hợp, cách thức bao bì

đóng gói với loại hàng mua và vận chuyển với khối lợng lớn

- Xây dựng các mối quan hệ trung gian tạo ra cơ chế “ đẩy - kéo “hàng hoá ra thị trờng nhằm tối u hoá sự vận hành của kênh phân phối -Xác định các điểm nút của kênh phân phối để có thể dự trữ hàng Đây làmột vấn đề tối quan trọng để đảm bảo quá trình lu thông hàng hoá đều

đặn, kịp thời nhằm điều tiết quan hệ cung cầu

Cũng nh chính sách giá và chính sách về chất lợng sản phẩm, chínhsách phân phối cũng có ảnh hởng trực tiếp tới tốc độ tiêu thụ sản phẩmcủa doanh nghiệp Chính sách phân phối sẽ tạo nên mối quan hệ giữa cácdoanh nghiệp với các chủ thể, các kênh phân phối làm tăng khả năngcung ứng, kích thích nhu cầu tiêu dùng, làm sống động thị trờng, tăng c-ờng mối liên kết với các thị trờng khác Việc mở rộng các kênh phân phối,

sử dụng hợp lý các điểm nút, duy trì một mối quan hệ tốt giữa doanhnghiệp với các đại lý, những ngời trung gian sẽ tạo điều kiện cho doanhnghiệp tận dụng đợc các cơ hội nảy sinh trên thị trờng

- áp dụng các chế độ đãi ngộ đối với ngời mua hàng nh thởng theogiá trị sản lợng hay thởng theo đơn vị sản phẩm sử dụng các phơng thứcthanh toán đa dạng mềm dẻo nhằm khai thác triệt để nhu cầu, đẩy nhanhmạnh lợng hàng tiêu thụ

- Thực hiện tốt chính sách giao tiếp và khuếch trơng giới thiệu sảnphẩm Sự vận động của nhu cầu và sản xuất không phải bao giờ cững nhấtquán với nhau, do vậy giao tiếp và khuếch trơng là để cho cng - cầu gặpnhau, để ngời bán thoả mãn tốt hơn nhu cầu của mua và giảm đợc chi phí,rủi ro trong kinh doanh Cũng thông qua chính sách này, doanh nghiệpmột mặt bán đợc nhiều hàng hơn, mặt khác quan trọng hơn là qua đó tác

động vào việc thay đổi cơ cấu tiêu dùng để ngời tiêu dùngtiếp cận vớithay đổi của khoa học, ký thuật và để gợi mở nhu cầu

Hiệu quả của quá trình kinh doanh tăng lên rõ rệt khi thực hiện cácbiện pháp giao tiếp và khuếch trơng Giao tiếp và khuếch trơng làm choviệc bán hàng dễ hơn, tạo đợc lợi thế về giá cả, mặt khác giúp doanhnghiệp có giải pháp hợp lý trong quan hệ với các đối thủ cạnh tranh khác

và với bạn hàng qua đó tăng thêm uy lực của doanh nghiệp

Khuếch trơng chính là biện pháp và nghệ thuật Makerting màdoanh nghiệp dùng để thông tin về hàng hoá, tác động vào ngời mua, lôi kéo

họ, làm cho họ hiểu biết về doanh nghiệp về sản phẩm của doanh nghiệp vàcuối cùng nhằm mục đích bán đợc hàng nhanh và nhiều hơn Công tác nàybao gồm : Quảng cáo, các hoạt động yểm trợ, xúc tiến bán hàng

Để đẩy nhanh tốc độ tiêu thụ sản phẩm doanh nghiệp còn phải tiếnhành một hoạt động quan trọng nữa, đó là thăm dò, kiểm tra, giám sát, tổchức mạng lới thông tin sau bán hàng để nắm ý kiến khách hàng về sựthoả mãn của họ đối với sản phẩm của doanh nghiệp, tìm ra những thiếukhuyết còn tồn tại mà ảnh hởng đến công tác tiêu thụ sản phẩm, biết đợcnhng thành công, những điểm mạnh của mình để phát huy Đồng thờithông qua công tác này doanh nghiệp có thể xây dựng một mối quan hệtốt hơn với khách hàng chính mối quan hệ này giúp doanh nghiệp nângcao độ an toàn trong hoạt động kinh doanh và lập các phơng án kinhdoanh tiếp theo

Phần II

Phân tích thực trạng tốc độ tiêu thụ sản phẩm của Công Ty Bia Hà Nội

Chơng I - Đặc điểm tình hình sản xuất kinh

doanh của Công Ty bia Hà Nội

I Một số đặc điểm kinh tế kỹ thuật chủ yếu của Công ty có ảnh hởng đến tốc độ tiêu thụ sản phẩm

1 Sơ lợc quá trình hình thành và phát triển của công ty:

Công Ty Bia Hà Nội nằm trên trục đờng Hoàng Hoa Thám với địachỉ 70A, địa chỉ chính thuộc Phờng Ngọc Hà - Ba Đình Hà Nội

Trớc đây Công ty có tên gọi “ Công ty Bia Đông Dơng” do một nhà

t sản ngời Pháp tên là Hommel xây dựng vào năm 1890 trên một diện tíchrông 5 ha Đến năm 1954 thực dân Pháp rút quân khỏi Việt Nam máymọc thiết bị để lại rất ít, tài liệu cần thiết bị huỷ bỏ Năm 1957 nhà máytạm ngừng sản xuất và đóng cửa

Năm 1958 Công Ty phục hồi đa vào sản xuất với sự giúp đỡ củachuyên gia Tiệp Khắc Mẻ bia đầu tiên đợc ra đời vào 15-8-1958 và Công

Ty lấy ngày đó là ngày thành lập Công Ty, hoạt động của Công ty đợcphân thành 4 giai đoạn với chức năng đặc thù sau:

Giai đoạn 1 : Từ năm 1958 - 1981

Doanh nghiệp hoạt động theo hình thức hạch toán độc lập với môhình nhà máy trực thuộc bộ chủ quản - Bộ công nghiệp nhẹ Thời gian nàysản lợng bia của Công Ty đợc tăng từ 300.000 lít/năm 1958 đến20.000.000 lít/ năm 1981 Nhiệm vụ chủ yếu của nhà máy là sản xuất,không phải lo đầu vào và đầu ra

Giai đoạn 3 : Từ năm 1989 - 1993

Doanh nghiệp hoạt động theo hình thức hạch toán độc lập theo môhình nhà máy

Trong giai đoạn này Đảng và nhà nớc tiến hành đổi mới cơ chế, xoá

bỏ cơ chế bao cấp cũ là cơ chế quản lý tập trung bao cấp sang cơ chế thị

trờng, với sự quản lý vĩ mô của nhà nớc, đòi hỏi các doanh nghiệp phải tựchủ trong kinh doanh và phải luôn tự hoàn thiện mình.

Trớc tình hình đó đòi hỏi doanh nghiệp phải có sự chuyển đổi lớnnhất là trong nhận thức và việc làm

Đối với Công Ty sản phẩm bia có nhu cầu lớn tiêu thụ trên thị trờngnên khi chuyển sang cơ chế thị trờng công ty ít gặp khó khăn do chuyển

đổi cơ chế

Nhng đồng thời trong giai đoạn này, có rất nhiều các nhà máy bia

và các liên doanh sản xuất bia ra đời cùng với sự xuất hiện các loại bianhập ngoại, dẫn đến sự cạnh tranh thị trờng bia rất gay gắt Để tồn tại vàphát triển nhà máy Bia Hà Nội đã chọn con đờng đổi mới công nghệ từngphần và tìm nguồn vốn để thực hiện Trong giai đoạn này nhà máy đãhoàn thành bớc 1 quá trình đầu t lần 2

* Về công nghệ:

Chủ yếu vẫn là công nghệ truyền thống cùng với kinh nghiệm sẵn

có của đội ngũ cán bộ - công nhân lành nghề

* Về máy móc thiết bị :

Giai đoạn này đã đợc nhà máy thay thế thiết bị mới, nhng cha đồng

bộ, vẫn còn một số thiết bị cũ của Pháp để lại Do đầu t thiết bị của CộngHoà Liên Bang Đức nên công nghệ đợc đổi mới

Giai đoạn 4 : Từ tháng 10/1983 đến nay

Doanh nghiệp đợc đổi tên từ “ Nhà máy Bia Hà Nội” thành “ Công

Ty Bia Hà Nội” theo quyết định 388 ngày 9/12/1993 của bộ trởng Bộcông nghệ về việc thành lập Công Ty Bia Hà Nội l lấy tên giao dịchHABECO theo quyết định này Công ty phải thực sự hoạt động theo đúngnghĩa là một nhà sản xuất kinh doanh

2 Chức năng nhiệm vụ và cơ cấu tổ chức của Công ty

a Chức năng nhiệm vụ :

Chức năng: Công Ty Bia Hà Nội là doanh nghiệp nhà nớc trực

thuộc Bộ công nghệ quản lý Công ty đợc thành lập nhằm mục đích kinhdoanh thu lợi nhuận

Nhiệm vụ: Nhiệm vụ chính của Công Ty là sản xuất bia nhằm đáp

ứng nhu cầu tiêu dùng cho toàn xã hội

b Cơ cấu tổ chức của Công Ty:

Công ty có 2 phân xởng lớn, 11 phòng ban chức năng bố trí trênmặt bằng rộng 5 ha nằm cạnh đờng Hoàng Hoa Thám Trụ sở của Công ty

là nơi sản xuất và là nơi giao dịch chính Các cửa hàng, các đại lý đặt tạicác tỉnh, thành phố.

+ Ban giám đốc : Giám đốc và phó giám đốc chịu trách nhiệm trớc

nhà nớc toàn bộ mọi hoạt động sản xuất kinh doanh của Công Ty Bia hàNội Giám đốc là ngời có thẩm quyền cao nhấtCông ty, có trách nhiệmquản lý toàn diện mọi mặt hoạt động sản xuất kinh doanh và chăm lo đờisống toàn thể CBCN viên, trên cơ sở chấp hành đúng đắn chủ trơng chínhsách, chế độ và luật pháp của nhà nớc Phó giám đốc là ngời giúp việcgiám đốc theo quyền hạn và trách nhiệm đợc phân công, giao việc, kiểmtra, đốc thúc tiến độ, tạo mối quan hệ qua lại của ban giám đốc và cácphòng ban phân xởng

+ Phòng tổ chức hành chính :

Làm công tác tổ chức quản lý lao động, tuyển dụng hợp đồng, địnhmức tiền lơng, các chế độ bảo hiểm xã hội, theo dõi công tác trả lơng, tổchức bồi dỡng đào tạo tay nghề cho công nhân công tác bảo hộ và an toànlao động, xây dựng kế hoạch đào tạo cán bộ và công nhân kỹ thuật

Thực hiện các công việc về hành chính y tế, bảo vệ sức khỏe chocán bộ công nhân tổ chức bộ máy quản lý của công ty đã đợc tinh giảm,công tác điều chỉnh quản lý sản xuất có hiệu quả cao Hệ thống thông tin

đợc phản ánh trực tiếp từ các đơn vị sản xuất đến các phòng, giám đốc chỉviệc chỉ huy điều hành không qua các khâu trung gian Việc nhận thôngtin, sử lý thông tin và ra quyết định của giám đốc chính xác và kịp thờinên hoạt động kinh doanh luôn có hiệu quả

+ Phòng kế hoạch tiêu thụ :

Nhiệm vụ :lên phơng án, xây dựng kế hoạch sản xuất, tiêu thụ vàMarketing

+ Phòng kế toán tài chính

Nhiệm vụ : Tổ chức thực hiện và kiểm tra thực hiện toàn công tác

kế toán tại công ty

+ Phòng vật t-kho

Nhiệm vụ : Lo toàn bộ vật t, nguyên liệu đầu vào của công ty Khonằm dới sự chỉ đạo của phòng vật t - Xuất nhập và bảo quản toàn bộnguyên liệu.

3 Kết quả hoạt động của doanh nghiệp trong những năm gần đây

Năm 2000 việc sản xuất kinh doanh đối với Công Ty Bia Hà Nộigặp một số khó khăn lớn là vừa phải sản xuất vừa phải sửa chữa hầm lạnh,một số thiết bị cũ, do giao thông không thuận lợi vận chuyển hàng hoá vật

t sản phẩm khó khăn Tuy vậy Công ty vẫn tồn tại, vẫn hoạt động và kinhdoanh trong cơ chế thị trờng và cũng tự khẳng định đợc mình, hoạt độngkinh doanh đạt hiệu quả cao Có đợc những thành tựu nh ngày nay là nhờ

sự phấn đấu nỗ lực của toàn thể cán bộ công nhân viên trong Công Ty,nhờ sự năng động của ban lãnh đạo đã có những biện pháp tích cực khắcphục khó khăn, đẩy mạnh sản xuất, coi lợi nhuận là mục tiêu phấn đấu

Để nâng cao hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh, đòi hỏi Công

Ty phải mạnh dạn đầu t đổi mới công nghệ đảm bảo kinh doanh hoạt

động sản xuất đạt hiệu quả cao hơn và không ngừng tăng lợi nhuận

* Mục tiêu năm 2003 của Công Ty

- Về thị phần : Mở rộng thị phần của Công ty ở thị trờng bia cáctỉnh miền Bắc về bia chai, bia lon, sẽ xâm nhập vào các tỉnh miền Trung

và miền Nam Chú trọng mở rộng thị trờng xuất khẩu

Biểu 1 : Kế hoạch sản xuất kinh doanh năm 2001 và thực hiện đến hết 7 tháng năm 2001

46489000

223185000

49000000 219288000

0 50000000

đạo khá tốt Thành tựu của công ty thể hiện qua các phần thởng của Đảng

- Nhiều năm liên tục đợc Bộ tặng cờ thi đua đơn vị xuất sắc

- Cờ “ Tổ chức cơ sở Đảng vững mạnh “ 5 năm liền (92 - 96) củaThành Uỷ Hà Nội

- Cờ “ Đảng bộ trong sạch vững mạnh” nhiều năm liên tục của

Đảng uỷ khối công nghiệp

- Bằng khen “ Đoàn cơ sở suất sắc” năm 2000 Trung ơng đoànTNCSHCM năm 2000

- 5 năm liên tục (93 - 97) đợc bằng khen, giấy khen của quận đoàn,thành đoàn

- 10 năm liên tục (88 - 98) đại đội tự vệ đợc tặng cờ thi đua luân lucủa quân khu Thủ Đô

II Một số đặc điểm kinh doanh chủ yếu của Công ty

1 Đặc điểm về vị trí mặt bằng sản xuất

Công ty bia Hà Nội có vị trí địa lý nằm sát với trung tâm Thủ đônên rất thuận tiện cho việc tiêu thụ sản phẩm Hơn nữa, vị trí nh vậy,Công ty có một nguồn nớc đặc biệt ngay tại vị trí mặt bằng sản xuất củamình Mà nguyên liệu nớc chiếm 90 % trong thành phần bia Nớc nấu biacủa Công ty đã tạo ra hơng vị đặc biệt cho sản phẩm bia của Công tykhông giống với các loại khác trên thị trờng.

2 Đặc điểm về sản phẩm và thị trờng tiêu thụ

a Đặc điểm về sản phẩm

Hiện tại công ty bia Hà Nội có 3 loại sản phẩm : Bia hơi, bia chai,bia lon đều mang nhãn hiệu Hà Nội

+ Bia hơi: là loại bia tơi mát, thời gian bảo quản trong 24 giờ, khó

vận chuyển đi xa Uống bia hơi sẽ kích thích tiêu hoá do có một lợng mentrong bia Bia hơi sau khi lọc sẽ đợc chiết vào thùng 100 lít ( đợc rửa sạch,khử trùng) Bia hơi của Công ty là loại bia có uy tín cao trên thị trờng và

có giá cả phù hợp

+ Bia chai : là loại bia có thời gian bảo quản trong 60 ngày, thuận

tiện trong việc vận chuyển đi xa Bia chai sau khi lọc đợc chiết vàochai( chai đã đợc rửa sạch sau khi qua máy rửa chai) qua máy rập nút chai,qua máy thanh trùng, dán nhãn, khâu xếp chai vào két rồi nhập kho Bia chai

Hà Nội là loại bia đang đáp ứng mạnh mẽ nhu cầu của ngời tiêu dùng

Bia lon : Là loại bia có thời gian bảo quản 90 ngày rất thuận tiện

cho việc vận chuyển đi xa Bia lon loại bia cao cấp nên đòi hỏi rất cao vềchất lợng Đối với loại bia này ngời tiêu dùng không quan tâm đến giá cả

mà chỉ quan tâm đến loại bia có uy tín cao, chất lợng tiêu chuẩn Quốc tế.Tháng 8/1999 công ty đã đa một dây chuyền bia lon mới thay thế dâychuyền bia lon Trúc bạch trớc kia và cung cấp ra thị trờng một loại lonmới mang nhãn hiệu bia lon Hà Nội

b Đặc điểm về thị trờng tiêu thụ:

+ Xem xét thị trờng là một khu vực địa lý

Các sản phầm bia của công ty hầu nh tập trung ở các tỉnh phía Bắc

Bia hơi: Tiêu thụ chủ yếu ở Hà Nội và các tỉnh gần Hà Nội nh : Hà

Bắc, Hà Tây, Nam Hà, Hải Hng, Hải Phòng do thời gian bảo quản của biahơi chỉ 24 giờ

Bia chai: tiêu thụ chủ yếu ở Hà Nội và 28 tỉnh phía Bắc từ Cao

Bằng, Lạng Sơn Tới Quảng Ninh, Hải Phòng đến hà Tây Vinh

Bia lon: đợc đa ra thị tròng từ tháng 8/1999 và đang đợc thị trờng

mến mộ

+ Xem xét thị trờng là một tập hợp khách hàng có nhu cầu uống bia:Sản phẩm bia của Công ty chủ yếu tiêu thụ trên đoạn thị trờng bìnhdân, còn đoạn thị trờng cao cấp thì không nhiều Nhng khách hàng caocấp luôn thích uống những loại bia của hãng nớc ngoài, có mức giá báncao với bao bì mẫu mã đẹp Tuy nhiên sản phẩm của công ty đã và đangtiêu thụ trên đoạn thị trờng bình dân là rất phù hợp Bởi vì hiện nay đại đa

số thu nhập của ngời dân Việt Nam vẫn còn thấp, họ khôngthể thờngxuyên uống các loại bia ngoại đắt tiền mà chất lợng cũng không hơnnhiều so với bia Hà Nội

Biểu 2: Tiêu thụ Sản phẩm

Năm 99 - 2000 - 2001

tính

Năm 1999

Năm 2000

Năm 2001

Nguồn - Báo cáo tiêu thụ năm 2001 tại Công ty

3- Đặc điểm về nguyên vật liệu

Nguyên vật liệu chính theo Công ty dùng để nấu bia là thóc Malt (hạt

đại mạch), gạo, đờng, hoa Houblon ở dạng cao và sấy khô Các nguyên liệunày có nguồn gốc từ thực vật, do vậy Công ty đã ra các quy định nghiêmngặt để bảo quản nguyên liệu, tránh hiện tợng ẩm mốc, có thể dẫn đến giảmchất lợng bia Trong thành phần của bia có 90% lợng nớc

Biểu3 Kết cấu nguyên vật liệu theo sản lợng mẻ nấu của các loại bia của Côngty.

Loại bia Sản lợng

(lít)

Malt (kg)

Gạo (kg)

Đờng (kg)

Hoa (kg)

Hoa - Cao lợng (kg)

Biểu số 4 Nhu cầu nguyên vật liệu sử dụng năm 2001

Ngoài nguyên liệu chính, Công ty phải sử dụng nguyên vật liệu phụ

để tạo ra sản phẩm hoàn hảo, tạo điều kiện cho máy móc hoạt động bìnhthờng

Biểu 5: Nguyên vật liệu phụ

1 Than củi, than cám Nấu bia

2 Xăng, dầu các loại Vận chuyển bia

3 Mỡ, bột phấn chì, sơn Bảo dỡng, sửa chữa máy

4 Xút, nớc, nớc zaven Vệ sinh sát trùng

5 Nhãn, nút, vỏ chai, két Làm nhãn, làm bao bì, vỏ chai

6 Thùng nhôm 100 lít Bao bì bia hơi

7 Vỏ hộp, hồ dán Đóng gói bia lon

8 Hơi hàn, đất dèn Sửa chữa thiết bị

Sơ đồ 1: Sơ đồ dây chuyền công nghệ sản xuất bia

Nâng 65 0 (30 0 ) Nâng 65 0 (30 0 )

Nâng 75 0 C Nâng 75 0 C

Quy trình công nghệ sản xuất bia:

Là quy trình sản xuất liên tục (khép kín) các nguyên liệu chính chủyếu là ngoại nhập Nấu bia là quá trình xay nhỏ nguyên liệu, đờng hoáhọc, tinh bột thành đờng, lọc bỏ cặn bã, rút lấy nớc, pha chế houblon Tr-

ớc khi nấu nguyên liệu phải đợc xay nhỏ để các chất hoà tan dễ tan và cácchất không tan dễ bị men thuỷ phân Trong quá trình nấu, nhờ các chấtmen ở các nhiệt độ và thời gian thích hợp làm hoà tan các chất trongnguyên liệu nh đờng albumin và các sản vật của nó péctine, chất béo,muối vô cơ tamin vv

Số lợng thu đợc không những phải nhiều mà sự tạo thành của nóphải có tỷ lệ thích đáng phù hợp với phẩm chất của từng loại bia

Vì vậy nhiệt độ và thời gian là yếu tố quan trọng trong kỹ thuật nấu

và cần phân phối với những yếu tố khác

Sau khi đờng hoá, ta lọc bỏ cặn bia, thu hồi nớc mạch nha đầu, phathêm đờng kính nấu sôi với hoa houblon Trong giai đoạn này hoà tan cácchất tamin, tinh dầu thơm làm tăng vị đặc biệt của bia, chất tamin của hoakết tủa với albumine của nớc mạch nha giúp cho nớc mạch nha trong

Quá trình nấu có tầm quan trọng đặc biệt về sản lợng, chất lợng vàgiá thành phẩm, cho nên hiện nay sự cạnh tranh về mặt hàng bia vẫn gaygắt Vì vậy kế hoạch sản xuất bia cũng là kế hoạch tiêu thụ nó đợc xâydựng trên cơ sở mức phấn đấu sản xuất đạt tối đa

Cách chế biến:

Gạo say nhỏ với nớc nâng nhiệt độ qua giai đoạn hồ hóa 600rồi đếngiai đoạn dịch hóa 750 tiến đến đun sôi 1200 trong một giờ rồi trộn vớihỗn hợp Malt và nớc ở giai đoạn 520C và 650C, 750C Malt sẽ dịch hóa cáctinh bột của gạo thành đờng Malto, lấy dung dịch có dung dịch có độ đ-ờng 10 0C cho bia hơi, 10,5 0C cho bia chai, 12 0C cho bia lon

Lên men: Dung dịch đờng Malt theo nh độ đờng cho từng loại qui

định sau khi đun sôi làm nguội xuống 12 0C bắt đầu lên men

Men chính: cho men vào dung dịch nớc - mạch nha quá trình này

đều tiến hành cồn và CO2độ đờng hạ từ 10,5 0C xuống 3,5 0C thời gian 7ngày độ men cao nhất là 13 0C kết thúc lên men chính xuống men phụ

Men phụ: lên men phụ ở nhiệt độ 57 0C mục đích bão hòa CO2 và ổn

định thành phần hóa học bia, chất bia sẽ lắng lại để men chính, thời gian lênmen phụ đối với bia hơi là 15 ngày, bia chai 20 ngày, lon 45 ngày

Lọc: sau khi kết thúc lên men phụ sẽ lọc để loại bỏ các hợp chất

hữu cơ và men có trong bia làm cho bia trong, tăng thời gian bảo quản lọcqua máy khung bản có bão hòa CO2 đối với bia chai và bia hơi

Chiết bia: bia đã lọc xong đa vào chiết ở áp suát 3 kg/ cm3 Biasau khi chiết qua thanh trùng ở nhiệt độ 62 0C - 68 0C để tiêu diệt vi sinh.Men bia để tăng thời gian bảo quản cho bia sau đó đợc qua khâu soi xem

có dị vật loại bỏ, dán nhãn, bọc giấy, in ngày

Thời gian bảo quản phẩm chất các loại bia:

- Bia hơi: 24 giờ

- Bia chai: 30 ngày

- Bia lon: 90 ngày

Toàn bộ qui trình công nghệ kéo dài 20 ngày, bia chai, bia hơi 28ngày, lon 52 ngày

4 Đặc điểm về tổ chức

Sơ đồ 2: Cơ cấu tổ chức của Công ty Bia Hà Nội

Mối quan hệ chỉ đạo

Mối quan hệ phối hợp công tác và hỗ trợ nhiệm vụ

5 Đặc điểm về lao động - tiền lơng:

a/ Lao động:

Lao động là hoạt động có mục đích có ý thức của con ngời nhằmbiến chúng thành những tập hợp có ích cho sự sinh tồn của con ngời và xãhội Vì vậy có thể nói lao động là điều kiện không thể thiếu đợc của đờisống con ngời là sự tất yếu vĩnh viễn làm môi giới trong trao đổi vật chất

Trong sản xuất kinh doanh lao động là một trong ba yếu tố cơ bảncủa quá trình sản xuất là yếu tố quyết định nhất đối với bất kỳ xã hội nào.Nếu thiếu lao động thì quá trình sản xuất cũng không thể tiến hành mộtcách bình thờng.

Quá trình lao động đồng thời là quá trình sử dụng lao động thamgia vào quá trình sản xuất, ngời lao động phải bỏ ra một lợng sức nhất

định bao gồm cả thể lực lẫn trí tuệ để tạo ra sản phẩm vật chất cho xã hội

Để bù đắp cho sự hao phí này nhằm mục đích tái tạo sức lao động, mỗidoanh nghiệp phải trả cho ngời lao động cho một số tiền, đó là tiền công

Tiền công hay tiền lơng gắn liền trong thời gian và kết quả lao độngCNV đã thực hiện Mặt khác tiền lơng là cần chi phí chủ doanh nghiệp bỏ ratrong quá trình sản xuất nó cấu thành nên giá trị của doanh nghiệp

Lao động của công ty từ năm 1994 đến nay tơng đối ổn định Ngoài

ra do đặc điểm sản xuất của công ty mang tính thời vụ nên khi nhu cầu thịtrờng về bia lên cao, đặc biệt là vào mùa hè và các dịp tết nguyên đán,công ty phải tuyển thêm nhiều lao động công nhật để phục vụ kịp thời chosản xuất nh rửa chai, đóng két, vận chuyển, bốc xếp vv còn vào mùa

đông số lao động đó sẽ giảm đi

Biểu 6: Định biên lao động năm 2001

trực tiếp

Tổng số

Nguồn: Định biên lao động năm 2001 ở Công ty Bia Hà Nội

Biểu 7: Biểu diễn lao động qua các năm

Tổng số 700 100 %

Nguồn - Báo cáo lao động của phòng tổ chức tại Công ty năm 2001

Biểu 9: Kết cấu lao động theo trình độ học vấn

Nguồn - Báo cáo lao động của phòng tổ chức tại Công ty năm 2001

Căn cứ vào đặc điểm sản xuất và tình hình quản lý lao động theo sốlợng và thời gian lao động, tơng ứng với qui mô lao động Công ty đã xâydựng định mức cho từng bộ phận sản xuất nh sau:

Mức: 29300 chai/ 1ca - 58.600 lít/ 1 ca

Dây chuyền: 10.000 chai/ 1 giờ

sản xuất kinh doanh nên tổng quĩ tiền lơng và thu nhập bình của cán bộvẫn không ngừng tăng.

Biểu 10: Quĩ tiền lơng

1 Quĩ tiền lơng(1000đ) 11.665.240 14.757.119 15.344.000 19.141.000

2 Thu nhập BQ 1ngời/ tháng đồng 1.100.000 1.330.000 1.400.000 1.600.000

Nguồn: Trích trong báo cáo các năm tại Công ty

Cho tới thời điểm này thu nhập bình quân của mỗi cán bộ CNV là1.600.000đ/ tháng với tổng quĩ lơng là 19,141 tỷ đồng nh vậy lao động ởcông ty không chỉ biến động về số lợng mà chất lợng cũng tăng Trình độ

đại học 70 ngời, có 49 ngời trên 15 năm công tác liên tục tại công ty.Xuất phát từ thực tiễn nh vậy công ty rất quan tâm đến đời sống cán bộCNV

6 Đặc điểm về vốn sản xuất kinh doanh

a/ Giá thành:

Sản phẩm của công ty thuộc mặt hàng nớc giải khát vì vậy lập giáthành quản lý và quản lý giá thành đều do hớng dẫn của Nhà nớc Xâydựng giá thành hoàn toàn phụ thuộc vào mặt hàng giá thành cho từng thời

điểm, giá thành phụ thuộc hoàn toàn vào giá nguyên vật liệu (nhập ngoại)ngoài ra gạo là giá trôi nổi Xuất phát từ khó khăn trên công ty đã giaonhiệm vụ cho Phòng kế hoạch, tài vụ phải có mối quan hệ chặt chẽ vớicác phòng ban khác kết hợp xây dựng giá thành kế hoạch, giá bán và sảnlợng tiêu thụ trong quí, năm dựa trên cơ sở đó phòng cung tiêu thờngxuyên đối chiếu chứng từ hóa đơn và các hợp đồng ký kết mua nguyên vậtliệu để điều chỉnh cho hợp lý

Biểu 11: Chi phí giá thành nguyên vật liệu sản xuất bia lon năm 2001

BiÓu 12: Chi phÝ gi¸ thµnh nguyªn vËt liÖu s¶n xuÊt bia chai n¨m 2001

Nguån vËt t kÕ ho¹ch n¨m 2001 t¹i c«ng ty.

BiÓu 13: Chi phÝ gi¸ thµnh nguyªn vËt liÖu s¶n xuÊt bia h¬i n¨m 2001

Lơng 1,00 143.780 143.780 7,15

Nguồn vật t kế hoạch năm 2001 tại công ty.

Biểu 14: Bảng phân tích giá thành tiêu thụ các năm

Tên loại Sản lợng tiêu thụ (lít) Giá thành đơn vị

(đồng)

Tổng giá thành 1.000đ

Bia chai 28.701.772 32.133.950 3.034 3.097 87.081.176 99.518.843 Bia lon 2.818.205 1.930.539 7.703 7.932 21.708.633 15.313.035 Bia hơi 13.318.118 17.256.797 1.697 1.763 22.600.846 30.423.733

Nguồn: Trích từ báo cáo Tài chính năm 2000 - 2001 của công ty

Xem xét số liệu ở bảng trên, ta thấy giá thành đơn vị các loại đềutăng nhng lợi nhuận giảm 83 tỷ xuống 81 tỷ

Nguyên nhân là do giá nguyên vật liệu tăng sản phẩm đều là sản phẩmngoại nhập

Giá nguyên vật liệu chính nh gạo đầu năm 2000 tăng 4.200

đồng/kg cuối năm xuống 3.500 đồng Năm 2001 đầu năm 3.500 đ/kg cuốinăm 3.800 đồng/ kg Qua đó ta thấy công ty rất cố gắng trong việc địnhgiá thành phẩm sao cho giá cả ổn định không ảnh hởng tốt độ tiêu thụ sảnphẩm

b/ Vốn:

Vốn là yếu tố quyết định trong việc duy trì sản xuất kinh doanh củacông ty Nắm chắc đợc yêu cầu đó, trong những năm qua dù nguồn vốn

do ngân sách cấp là rất nhỏ nhng công ty vẫn cố gắng bảo đảm đựơc vốn

để phát triển sản xuất Để duy trì và phát triển sản xuất Công ty phải vayvốn ngân hàng với một lợng vốn không nhỏ Công ty rất năng động trongviệc tìm vốn vay, để có đợc lãi xuất thấp với thời hạn thanh toán dài nhất,

đồng thời tăng nhanh vòng quay của vốn

Với nguồn vốn tự có và vay ngân hàng Công ty bia Hà Nội đãkhông ngừng cải tiến chất lợng bia Công ty đã đầu t nhập dây chuyềncông nghệ thiết bị tiên tiến Nhờ có việc đầu t nên chất lợng bia đợc tănglên, tiêu hao dây chuyền sản xuất giảm đi, do đó tăng doanh thu cho công

ty và tăng lợi nhuận bảo toàn vốn đồng thời tạo khả năng hoàn trả vốntrong thời gian ngắn

Tính đến đầu năm 2001 tổng số vốn sản xuất kinh doanh của công

ty là 143.430.220.000

Vốn cố định: 109.916.935.000 đ

Vốn lu động: 33 513 285 000 đ

Biểu 15: Cơ cấu vốn của công ty năm 2001.

Nguồn - Báo cáo tổng kết tài chính năm 2001 tại Công ty

Tài sản cố định phục vụ cho sản xuất và quản lý ở doanh nghiệpphần nhiều đã đợc sửa chữa, thay thế mới Tuy nhiên một bộ phận tài sản

cố định từ thời Pháp vẫn tiếp tục tham gia vào sản xuất, làm năng suấtchung của cả dây chuyền sản xuất bia bị hạn chế

Qua xem xét tình trạng kỹ thuật của sản xuất kinh doanh ở công ty

ta có biểu sau :

Biểu 16 : Tình trạng kỹ thuật của tài sản cố định dùng trong sản xuất

kinh doanh đến ngày 31/12/1999

TT Tên tài sản

cố định Nguyên giá % KHCB đã tính Giá trị còn lại

% GT CL

Nguồn - Báo cáo năm 1999 của phòng vật t tại Công ty

Nh vậy cơ cấu tài sản cố định của Công ty là tơng đối phù hợp vớiyêu cầu sản xuất, tạo điều kiện thuận lợi cho Công ty huy động tối đanăng lực sản xuất hiện có của tài sản cố định

7 Đặc điểm về tổ chức sản xuất:

Tình hình tổ chức sản xuất kinh doanh của phân xởng, bộ phận sảnxuất của Công ty Bia Hà Nội, hoàn toàn phù hợp với quy trình công nghệsản xuất sản phẩm, bao gồm :

- Một phân xởng sản xuất chính

- Một phân xởng cơ điện