hinh hoa sinh học phân tử huỳnh văn hoà thư viện tư liệu giáo dục

- Có kĩ năng vận dụng để xây dựng được những thực đơn phù hợp Có kĩ năng vận dụng để xây dựng được những thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống của gia đình.. đáp ứng yêu cầu ăn uống[r]

KÍNH CHÀO CÁC THẦY CÔ GIÁO CÙNG CÁC BẠN HỌC

SINH

TRƯỜNG CAO ĐẲNG SƯ PHẠM KON TUM

Sinh viên: Trần Thị My Na Lớp: K11 Công nghệ

XÂY DỰNG THỰC

ĐƠN

BÀI 23 THỰC HÀNH

MỤC TIÊU

1.1 Kiến thức:

- Biết cách xậy dựng thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày

- Biết cách xây dựng thực đơn cho các bữa cổ hay bữa liên hoan 1.2 Kĩ năng:

- Thực hiện thành thạo việc xây dựng thực đơn cho các bữa ăn

thường ngày, bữa cỗ hay liên hoan

- Có kĩ năng vận dụng để xây dựng được những thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống của gia đình

1.3 Thái độ:

- Có ý thức nghiêm túc trong giờ học

Phân bố.

Gồm 2 tiết.

Tiết 1

• Phần I Thực đơn dùng cho bữa ăn thường

ngày.

Tiết 2

• Phần II Thực dơn dùng cho các bữa liên hoan hay bữa cỗ.

Tiết 1

I Thực đơn dùng cho các bữa ăn

thường ngày

Là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa ăn hàng ngày, bữa tiệc hay bữa cỗ, liên hoan Em hãy cho biết thực đơn là gì?

Dựa vào tranh và kiến thức thực tế em cho biết

nguyên tắc xây dựng thực đơn thường ngày

trong gia đình?

- Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn

- Thực đơn phải đủ các món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn

- Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dịnh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế

Ở gia đình thường dùng món ăn gì trong

ngày? Em hãy nêu nhân xét về thanh phần và

số lượng món ăn của bữa cơm gia đình

1 Số món ăn:

Từ 3 đến 4 món thuộc loại chế biến nhanh gọn

2 Các món ăn:

3 món chính ( canh, mặn, xào) 1 hoặc 2 món phụ ( nếu có )

3 Yêu cầu:

- Thực đơn đảm bảo yêu cầu về dinh dưỡng

- Thực đơn phải đủ các nhóm thức ăn, phải phù hợp với số người và quan tâm đến tuổi

I Thực đơn dùng cho các

bữa ăn thường ngày.

Thực đơn

+ Canh rau tần ô + Cá lóc kho

+ Khổ qua xúc hột vịt

Chất đạm

+ chất

khoáng +

chất béo

Nước + chất xơ

Chất xơ + chất

Chất đường bột + vitamin B1

Tiến hành thực hành

cá nhân

Yêu cầu

Thời gian trong 20 phút mỗi em tự xây dựng 1 thực đơn cho bữa ăn

thường ngày của gia đình em.

• Tổng kết bài học

Qua bài thực hành các em nắm được những kiến thức gì?

Hướng dẫn học ở nhà.

- Xem lại bài cũ, đọc và nghiên cứu

phần II: Thực đơn dùng cho các

bữa liên hoan hay bữa cỗ.

- Tìm hiểu một số thực đơn dùng

cho các bữa liên hoan hay bữa cỗ ở

gia đình.

CẢM ƠN VÀ CHỨC SỨC KHỎE QUÝ THẦY CÔ CÙNG

CÁC EM HỌC SINH

THE AND