Giáo án Công nghệ 6 - Học kỳ II - Lê Văn Thức

Giúp học sinh _ Tại sao cần phải chế biến thực phẩm _ Nắm được các phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt và không sử dụng nhiệt để tạo nên món ăn ngon _ Biết cách chế biến các món ăn ngo[r]

Ngày  : …………

Ngày  …………

_

_

II

_ Hình 2 phóng to 3.2, 3.4, 3.6

III  TRÌNH BÀI 

1/

2/ KTBC:

3/ Bài :;

 DUNG GHI #$

*   ! 1

% &' ()

_ Cho HS xem hình 3.1 SGK HS rút ra H xét

? Vì sao

 Vì

?  ! " lý là gì? Ta &' ( )  *+ nào ,-

 Bài 56

*   ! 2

Tìm

 Trong thiên nhiên,

bao

? Nêu tên các



* ' (6+

_ Yêu

?

_ HS: nhìn hình Y 9 

?

_ HS: Y 9 

_ GV: H xét, "Z sung

I/ Vai trò +,' các +./ dinh

012 !

1/ ' (6+ (protêin)

a/  ) cung &7":

_ S #! H

_ b/

_ Giúp _

_ @'! KY '! P kháng và cung

VAI TRÒ 4
CÁC 6 DINH 789

GV: Lê

? Nêu tên các

_ HS: Y% 9CH

_ GV: H xét  ghi "Y!

?

a/  ) cung &7":

_ S ! trái cây, H ong, &333 _ Tinh

b/

_ Là

'! 9! cho  % #!

_ ,-! khác

_ Cho HS xem hình 3.6

 Phân tích các chi  trong hình

_ GV: "Z sung =   K 9CH

?

?

3/ ' béo (Lipit)

a/  ) cung &7":

_ A béo #! H

_ b/

_ Cung _

4/

_ EX !?! nhau và khác nhau?

5/

_

Lop6.net

Ngày  : …………

Ngày  …………

_ HS

_

II

_ Hình 2 phóng to Hình 3.7, 3.8, 3.9

III  TRÌNH BÀI 

1/

2/ KTBC: _

_ Cho 3/ Bài :;

 DUNG GHI #$

*   ! 1

Tìm

? <= tên các 9% vitamin (sinh ?h mà em " ?

_ HS: A, B, C, D, E, K …

_ GV:   K 9CH  ghi "Y!

4/ Sinh F (Vitamin)

_ O các nhóm sinh ? A, B, C,

D, E, PP, K …

_ Yêu

_ HS: nhìn hình Y 9 

? Nêu

B  ghi "Y!

a/  ) cung &7"

Sinh

T gan, tim, ,RC cá, cám !%U

b/

_ Giúp B R kinh, B tiêu hóa, B

CR hoàn % #! biònh  ! _

=

?

_ HS: Y 9 

_ GV: "Z sung  ghi "Y!

5/ ' khoáng

_

_ Yêu

cung

a/  ) cung &7"

_ Canxi, photpho, cá, & HCU _ k?; rong "= cá, tôm

_

_ Giúp cho

?

_ HS:

_ GV:

6/

_ Là thành _ Là môi

:(; 2)

GV: Lê

và trao _ SPC hòa thân B

?

_ HS: rau xanh, trái cây…

?

7/ ' BL

(SGK)

_ + phát =

+ Cung

+ Z sung '! 9! cho hao l hàng ngày

+ SPC hòa  % #! sinh lý

*   ! 2

Phân tích giá

_ Yêu

a! nhóm?

?

_ HS:

II/ Giá )= dinh 012 ! +,' các nhóm .@+ A

1/ Phân nhóm

_ Nhóm  ! "#

_ Nhóm giàu _ Nhóm giàu _ Nhóm giàu Vitamin và khoáng

?Cách thay

_ HS: Y 9 

_ GV: "Z sung  ghi "Y!

_ Phân tích ví ,l SGK

2/ Cách thay

_ Thay khác trong cùng nhóm GG thành

4/

_ 5/

Lop6.net

Ngày  : …………

Ngày  …………

_

_

"p! dinh ,-!

II

_ Hình 3.11 phóng to; Hình 3.13 (a,b)

III  TRÌNH BÀI 

1/

2/ KTBC: _ Hàng ngày, gia

_Trình bày cách thay 3/ Bài :;

- có 5<* &2 *- =>? 5@ cân ,!@ ta nên ( !  *+ nào?



 DUNG GHI #$

*   ! 1

Tìm

_ HS: nhìn hình 3.11 và nêu H xét

_ GV: "Z sung  K 9CH

?

nào ? : u em?

_ HS: u em "+ suy dinh ,-!

_ GV: "Z sung, !Y thích thêm ghi "Y!

?

_ GV: K 9CH  ghi "Y!

III/ Nhu +DC dinh 012 ! +,' +E .F

1/ ' (6+

_

u em 2 "+ suy dinh ,-! _

phì, "B C) áp…

_ Yêu

_ HS: nhìn hình, H xét  "Z sung

? Em khuyên

_ HS: Y 9   ?!  ý K  K 9CH

?

_ HS:

! có  ! PC

2/ ' (3> 5 ?@

_ x PC; gây béo phì _ x ít: . B ? )C

?

:(; 3)

GV: Lê

không? Em 2 "+ B ! gì? _ x a;

_ HS: Y 9 

@C '! 9! và Vitamin

 Ngoài ra, ta " ( E rau, &1@ F @ "! " E

,- ,5 : cân :K dinh /0 cho nhu &' &2 *- 

ghi "Y!

*Tóm #

, ,-! trong "& '

_ GV: 0:! ,| HS quan sát hình 3.13 (a,b/ SGK) =

phân tích,

cho HS n ngày và tháp dinh ,-! cân ? trung bình

cho # !  trong tháng

4/

5/

_

Lop6.net

Ngày  : …………

Ngày  …………

_

_ Có ý

II

_Hình 2 phóng to 3.14, 3.15

_ Tranh, Y |C H C R có liên quan

III  TRÌNH BÀI 

1/

2/ KTBC: Nêu nhu

3/ Bài :;

+ *G& "H5 *+ L sinh và :M N5 trùng P gây nên :@ và có *- /Q ,+ *R vong,

gây ra < ,<& *G& "H5  Bài :

 DUNG GHI #$

*   ! 1

Tìm

?

_ HS:

?

_ HS: Y 9  theo X =C " cá nhân

_ GV: K 9CH  ghi "Y!

I/ &H sinh .J+ K.L?

1/

:Z+^

_

?

  nào?

_ HS:

? Nêu

@ sao ,v  !I

_

*   ! 2

Tìm (FC (H  N 1O ! ; .J+ K.L?

_ Cho Hs xem hình 3.14 = HS tìm =C !Y thích

 Yêu

_ Yêu

2/

&J vi HZ 3/ #W pháp phòng và tránh

_ _

Bài

VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

GV: Lê



?

_ GV:

sinh an toàn

_ _ _

5/ cd dò: _

+

Lop6.net

Ngày  : …………

Ngày  …………

_

_ Cách

_ Có ý

_ Quan tâm

II

_ Hình 2 phóng to 3.16 / 78

III  TRÌNH BÀI 

1/

2/ KTBC: _

_ _ 3/ Bài :;

T 7*@ ,; gói, : F @ LU & -@ phân "!

Ta &' có : ""=-5 soát L sinh *G& "H5 ,- ,5 : an toàn *G& "H5@ : L

 Bài :

 DUNG GHI #$

*   ! 1

Tìm

? An toàn

_ GV:

(quán

? Nêu nguyên nhân gây ra

_ HS:

_ Yêu

? Có

_ HS: an toàn

khi

? Em

(

_ Yêu

II/ An toàn .J+ K.L?

1/ S

5`-a/ An toàn *G& "H5 khi mua

V5

_ ngon, không quá  t ,l! không

b/ An toàn *G& "H5 khi &+ :+ và : F 

_ _ Y% WCY chu *%

? Trong gia

Bài

VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

(tt)

GV: Lê

 Nhà

?

 qd bàn, áo WCR !u lau, :U

? Vi

 Xâm

*   ! 2

_ Yêu

? Nêu nguyên nhân gây

III/ (H pháp phòng tránh .(Q? trùng, (Q? + .J+ K.L?

1/ Nguyên nhân



(SGK)

? Nêu các

_ Yêu

nhóm mình

_ GV: H xét  ghi "Y!

2/ Các ?W pháp phòng tránh

_

chín và

4/

5/

_ E% bài theo các câu  SGK

Lop6.net

Ngày  : …………

Ngày  …………

_

_ Cách

_ Áp

II

_ Hình 2 3.17, 3.18, 3.19 / SGK

III  TRÌNH BÀI 

1/

2/ KTBC: _ Nêu

_ Em 3/ Bài :;

Trong quá trình &+ :+ *.& (@ các &7* dinh /0 trong *G& "H5 * :M 57* ,@ 7* là J &7* /N tan trong 6&D WU &' " : F   *+ nào ,- góp "' *

 ) dinh /0 *!* cho .& =>? và *- #G&3

 DUNG GHI #$

*   ! 1

Tìm

?

khi

_ HS:

I/ N TCN +./ dinh 012 ! khi +.CL V= +.; V(;

* @+ cá:

_ Yêu

1/

_ Không = CO HC vào _ & + cá j B # thích

* Rau,

_

_ HS:

? Nên thao tác

_ HS: Y% 9CH  ý K

2/ Rau,

_ khô héo _

*

? Em hãy nêu "B pháp "Y% WCYI 3/ _ Y% WCY T khô ráo, mát uOa 6 khô, 56;

_ Không vo quá K 2 làm  sinh ? B

BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG

GV: Lê

43

Ngày  : …………

Ngày  …………

_

_ Cách

_ Áp

II

_

III  TRÌNH BÀI 

1/

2/ KTBC: Nêu cách

3/ Bài :;

Vì sao chúng ta " : F  &7* dinh /0 trong &+ :+ món (3 Và làm *+ nào ,- : F  &7* dinh /0 *!*3  Bài :

SINH

 DUNG GHI #$

*   ! Tìm , ?W pháp

?

_ GV: Kw! +  ghi "Y!

+ Trong  !* quá trình R /Z *@ các

&7* dinh /0 &M E :+ ,I@ /N :M

:+ &7* [& tiêu 1@ do ,; chúng ta &'

" quan tâm R /Z * " lý trong

khi &+ :+ *.& ( ,- J cho *.& (

luôn có giá *M R /Z *!*

?

_ GV: Kw! +  ghi "Y!

II/ N TCN +./ dinh 012 ! trong khi +.; V(;

1/

2/

dinh 234 5

* Tóm A6

+ Không ngâm + Không + Không +

+ Áp

_ HS 5/

_ ACD "+ bài 18 theo câu  SGK

BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG

CHẾ BIẾN MÓN ĂN (tt)

Lop6.net

Ngày  : …………

Ngày  …………

Giúp

_

_

nên món ' ngon

_

_

! 

II

_ Hình 2 phóng to: Hình 3.20 , 3.21/ SGK

III  TRÌNH BÀI 

1/

2/ KTBC: Nêu cách

3/ Bài :;

* sao " &+ :+ *G& "H53 Hàng ngày gia ,% em * dùng món ( gì?

G& "H5 ,& &+ :+ :( E "2 pháp: R /Z * và không R /Z *D

 Bài :

 DUNG GHI #$

*   ! 1

Tìm

?

_ HS: Y% 9CH theo suy !>

_ GV:

?

BI

_ HS:

chín

I/ W.1E ! pháp +.; V(; .J+ K.L? có IX 0Y ! (H

1/

*

_ HS: Xem hình 3.20 

_ GV: H xét, ghi "Y!

a/ \ <&

_ trong môi gian

* Quy trình và K CH; SGK

THỰC PHẨM

GV: Lê

Là _ HS: nêy quy trình và K CH C

* Kho: <= tên # vài món kho?

_ HS: cá kho, + kho, /! kho…

? Theo em kho là gì?

_ GV: H xét  ghi "Y!

_ HS:

c/ Kho:

Là làm chín trong

H (

*

_ Yêu

?

_ GV:

_ GV: Z sung, Kw! +  ghi "Y!

2/

7"

Là làm chín nóng

4/

và _ Món 5/

_

“

Lop6.net

Ngày  : …………

Ngày  …………

_

nên món ' ngon

_

_

II

_ Hình 2 phóng to: Hình 3.22 , 3.23/ SGK

III  TRÌNH BÀI 

1/

2/ KTBC: _ Nêu các

_ 3/ Bài :;

 DUNG GHI #$

*   ! 1 Tìm , :3L 5 pháp làm chín

_ GV: cho Hs xem hình 3.22

? S ra # ? ví ,l P các món :!I

_ HS: cá :! + :! khoai :!U

? Theo em, :! là gì?

_ Yêu

:!

3/

_

*   ! 2

_ Cho HS xem hình 3.23  Phân tích P món rán = ,|

,f  khái B

? <= tên # vài món rán?

?

4/

a/ Rán: là làm chín

trong

PC C : 9t a trong

K%Y!   gian  làm chín

? @ nào là rang?

? Rán và rang khác nhau   nào?

_ HS: rán ,RC PC còn rang không có ,RC - khi rang

b/ Rang: là

trong

? <= tên các món xào?Em hãy + !>  nào là xào?

? Xào và Rán khác nhau   nào?

_ HS: xào ít - 9t PC còn rán ,RC PC 9t 

c/ Xào: là

4/

5/

_

THỰC PHẨM (tt)

GV: Lê

46

Ngày  : …………

Ngày  …………

_

nên món ' ngon

_

_

II  TRÌNH BÀI 

1/

2/ KTBC: Phân

3/ Bài :;

]- tên 5<* ! món không R /Z *3 Các hình *.& &+ :+* không R /Z *

 Bài :

 DUNG GHI #$

Tìm

Xg 2h 5 W

* @# ,RC !;

?

_ HS: xà lách,

? Nêu quy trình

II/ W.1E ! pháp +.; V(; .J+ K.L? không IX 0Y ! (H

1/

Là cách làm cho

!Y ": mùi + chính và ! các gia + khác % nên món ' ngon B!

*

?

? Quy trình

?Yêu

2/

* qC? chua

? qC? chua là gì? A„ ra các 9% C? chua?

_ HS: C? FZ C? nén

? <= tên # vài món C? chua?

_ HS:

_ Yêu

_ GV: A„ cách làm C? FZ C? nén

? Quy trình

3/ kF chua

a/ ` ! TI

Là cách làm

vi sinh trong   gian !f

b/ ` ! nén:

Là cách làm trong   gian dài

4/

_ Nêu cách # ,RC ! C? chua?

5/

_ +

THỰC PHẨM (tt)

Lop6.net

47 + 48

Ngày  : …………

Ngày  …………

_

_

_ Có ý

II

_

III  TRÌNH BÀI 

1/

2/ KTBC:

3/ Bài :;

_ GV: nêu yêu

_ < quy: An toàn lao ,<

_

HS

 DUNG GHI #$

*   ! 1

_ Phân công B l và giao trách B cho các thành

viên

? Em hãy nêu quy trình

_ HS: Y% 9CH

_ GV:

+ Trình bày nguyên

*   ! 2  ? món 

_ Yêu

_

_ GV: :! ,| HS các giai % thao tác  SGK

_ Yêu

_ GV: theo dõi, C? f

+ Các nhóm P + trí

+ @ hành làm theo Z

*   ! 3 Thu

_ Yêu

_

_

_

_ GV: QH xét, rút kinh !B P T! + cách trình

bày 

+ + c B sinh

4/

5/

+ Rau +

THỰC HÀNH

GV: Lê

49 + 50

Ngày  : …………

Ngày  …………

_

_

_ Có

_ Có ý

III  TRÌNH BÀI 

1/

2/ KTBC:

3/ Bài

 DUNG GHI #$

*   ! 1

_

_ Phân công

_

_ Phân công

*   ! 2

? Em hãy nêu quy trình

_ HS:

_ GV:

_ Các nguyên

_ GV: có

! + C? + chanh vào tô KC) PC

.J+ (H +.; V(; món A

1/ Giai (;6 1:

Nguyên #

rau C?! hành khô,  ! rau

? Em hãy nêu cách

?

_ HS:

? Khi



pha

2/ Giai (;6 2:

a/ Làm 6& *< <5

_ @ bóc ; giã C)v cùng : _ Chanh ! ; tách a! múi,

!P nát _ @# chanh,  :  ! f _ Cho

 + cay, ! d

b/ < <5

_

THỰC HÀNH

TRỘN HỖN HỢP

Lop6.net

_ J: hành = ráo _ @# PC rau C?! và hành, cho vào > sao  : PC

? Sau khi [ # # em 2 trình bày   nào?

_ Nguyên

3/ Giai (;6 3

Trình bày

trên Khi ' # PC

4/

5/

+

GV: Lê

51

Ngày  : …………

Ngày  …………

_

_

II

_ Hình

_ Hình 3.24 SGK

_

III  TRÌNH BÀI 

1/

2/ KTBC:

3/ Bài :;

 Ta &' " quan tâm ,+ L& ( !  trong gia ,%

 DUNG GHI #$

*   ! 1

Tìm , &) ?n-  j: lý

?

_ Yêu

?

B! không?

I/ .; nào là V_' A `K lý

Là

cho

_ GV: nêu

? qn ngày em ' ) "&I & nào là "& chính?

?

không?

? Có nên " "& ' sáng không? @ sao/

_ GV và HS cùng làm

_ GV: K 9CH

?

II/ Phân chia V_' A trong ngày

* AR phân chia thành 3 "&

+

C không ' sáng, 2 có  cho

+

no, có   gian !„ !T

TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÝ

Lop6.net

GV: Lê

46

Ngày  : …………

Ngày  …………

_

nên '' ngon

_

_

II  TRÌNH... dinh , - !

_ GV: "Z sung, !Y thích thêm ghi "Y!

?

_ GV: K 9CH  ghi "Y!

III/ Nhu +DC dinh 012 ! +,'' +E .F

1/ '' (6+ ...

:(; 3)