MÔN CÔNG NGHẸ 6. CĐ 2 THỰC HÀNH TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH

Để làm món trộn hỗn hợp nộm rau muống cần những nguyên liệu nào?.[r]

Công nghệ lớp 6

BÀI :19

THỰC HÀNH

I/ Nguyên liệu

II/ Quy trình thực hiện

- Giai đoạn 1 : Chuẩn bị

- Giai đoạn 2 : Chế biến

- Giai đoạn 3 : Trình bày

NỘI DUNG BÀI HỌC

I/ Nguyên liệu :

Nguyên liệu gồm

có những gì ?

- ½ thìa cà phê muối

- ½ thìa cà phê tiêu

- 1 thìa dầu ăn

- Rau thơm, ớt, xì dầu

II/ Quy trình thực hiện :

Quy trình thực hiện được tiến hành theo mấy giai đoạn ?

II/ Quy trình thực hiện :

- Giai đoạn 1 : chuẩn bị

Quan sát hình kết hợp đọc thông tin

SGK  trả lời câu hỏi sau:

“ Giai đoạn chuẩn bị các nguyên

liệu dùng để trộn dầu giấm sẽ được

sơ chế như thế nào?”

- Rau xà lách: Nhặt, rửa sạch, vẩy ráo

nước.

- Thịt bò: ướp tiêu, nước tương , xào

chín

- Hành tây : thái mỏng ngâm dấm

đường ( 2 muỗng giấm + 1 muỗng

đường )

- Cà chua: Cắt lát

- Giai đoạn 2 : Chế biến

1 muỗng đường ½ muỗng cà phê

muối

3 muỗng giấm

* LÀM NƯỚC TRỘN DẦU GIẤM

KHUẤY TAN

* TRỘN RAU Cho xà lách + hành tây + cà chua vào 1 khay to , đỗ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều nhẹ tay

Để khoảng 10’

cho ngấm gia vị

- Xếp cà chua xung quanh dĩa,

- Cho hỗn hợp xà lách vào,

- Cho thịt bò lên trên mặt dĩa,

- Trang trí với rau thơm, cà tỉa hoa.

- Giai đoạn 3 : Trình bày

Câu 1: Nguyên liệu chính của món trộn Rau xà lách là gì?

a Cà chua

b Rau xà lách

c Hành tây

d Tất cả đều đúng

Câu 2: Nêu trình tự thực hiện món xà lách trộn:

a Chế biến, chuẩn bị nguyên liệu , trình bày.

b Trình bày, chế biến, chuẩn bị nguyên liệu

c Chuẩn bị nguyên liệu, Chế biến, trình bày

Câu 4 Khi làm nước trộn dầu dấm, bước đầu tiên cho:

1 Giấm, đường, muối khuấy tan.

2 Giấm,tiêu, tỏi, dầu ăn khuấy tan

3 Giấm, đường, dầu ăn, muối

4 Giấm, muối, tỏi, tiêu, dầu ăn.

I Nguyên liệu

- 2 bó rau muống (1kg)

nộm rau muống

I Nguyên liệu

100g Tôm

nộm rau muống

I Nguyên liệu

50g Thịt nạc

nộm rau muống

I Nguyên liệu

ớt 5 củ hành, tỏi khô

nộm rau muống

I Nguyên liệu

1 thìa súp đường

nộm rau muống

I Nguyên liệu

½ bát giấm

nộm rau muống

I Nguyên liệu

1 quả chanh

nộm rau muống

I Nguyên liệu

2 thìa súp nước mắm

nộm rau muống

I Nguyên liệu

Rau thơm

nộm rau muống

I Nguyên liệu

nộm rau muống

- Tôm có vỏ sáng, cứng dai, trơn láng màu, thịt

trong, đầu không bị rời ra.

3 Cách lựa chọn thịt tươi, ngon ?

4 Lạc ta phải lựa chọn như thế nào ?

Lạc không bị sâu mọt, mốc Thịt nạc màu đỏ

tươi, săn chắc.

Bài 20: Thực hành trộn hỗn hợp nộm rau muống

I Nguyên liệu

II Qui trình thực hiện

a Giai đoạn 1 : Chuẩn bị

b Giai đoạn 2: Chế biến.

c Giai đoạn 3: Trình bày.

I Nguyên liệu

II Qui trình thực hiện

a Giai đoạn 1 : chuẩn bị

nộm rau muống

RAU MUỐNG

II Qui trình thực hiện

TÔM THỊT

II Qui trình thực hiện

I Nguyên liệu

II Qui trình thực hiện

a Giai đoạn 1 : chuẩn bị

-Rau muống : + Nhặt bỏ lá và cộng già, + Cắt khúc (dài khoảng 15 cm ) + Chẻ nhỏ, ngâm nước.

nộm rau muống



a Giai đoạn 1 : chuẩn bị

- Rau muống : nhặt bỏ lá và cộng già,cắt khúc (dài

khoảng 15 cm ), chẻ nhỏ, ngâm nước.

-Thịt, tôm : rửa sạch, luộc, bóc vỏ, ngâm vào nước

mắm pha chanh + tỏi + ớt cho ngấm gia vị

- Thịt luộc : thái lát mỏng, ngâm vào nước mắm cùng với tôm

 I Nguyên liệu II Qui trình thực hiện

nộm rau muống

Hành

RAU THƠM

II Qui trình thực hiện

I Nguyên liệu

II Qui trình thực hiện

a Giai đoạn 1 : chuẩn bị

- Rau muống : nhặt bỏ lá và cộng già,cắt khúc (dài khoảng 15 cm ), chẻ nhỏ, ngâm nước.

-Thịt, tôm : rửa sạch, luộc, bóc vỏ, ngâm vào nước mắm pha chanh + tỏi + ớt cho ngấm gia vị

- Thịt luộc : thái lát mỏng, ngâm vào nước mắm cùng với tôm

- Củ hành khô : bóc vỏ, rủa sạch, cát lát mỏng cho ngâm giấm cho bớt cay nồng

- Rau thơm : nhặt rửa sạch, cắt nhỏ.



nộm rau muống

I Nguyên liệu

II Qui trình thực hiện

b Giai đoạn 2 : Chế biến

I Nguyên liệu

II Qui trình thực hiện

b Giai đoạn 2 : Chế biến

- Bước 1: Làm nước trộn nộm

a Giai đoạn 1 : chuẩn bị

nộm rau muống

Nứơc trộn nộm

Bài 20: Thực hành trộn hỗn hợp nộm rau muống

I Nguyên liệu

II Qui trình thực hiện

b Giai đoạn 2 : Chế biến

a Giai đoạn 1 : chuẩn bị



Bài 20: Thực hành trộn hỗn hợp

nộm rau muống

I Nguyên liệu

II Qui trình thực hiện

b Giai đoạn 2 : Chế biến

II Qui trình thực hiện

b Giai đoạn 2 : Chế biến

a Giai đoạn 1 : chuẩn bị

Nộm rau muống và thịt bò

Một số cách trình bày món nộm

Rau muống

NỘM ĐU DỦ

Một số cách trình bày món nộm khác

NỘM XU HÀO

Một số cách trình bày món nộm

GỎI CÓC

Một số cách trình bày món nộm

GỎI XOÀI

Một số cách trình bày món nộm

CỦNG CỐ

2 Quy trình thực hiện món trộn hỗn hợp nộm rau muống gồm mấy

giai đoạn?

1 Để làm món trộn hỗn hợp nộm rau muống cần những nguyên liệu nào?

Hướng dẫn tự học:

-Bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình ( hs tự

tự đọc trong sgk)

-Chép bài , học bài , trả lời các câu hỏi.

-Xem trước bài 22và bài 23