Trong cơ thé, vitamin C giữ vai trò tương đối đa dạng, chúng kìm hãm sự lão hóa của tế bào, kích thích sự bảo vệ các mô cũng như quá trình liên sẹo nhanh, ngăn ngừa ung thư, tăng cường k
Trang 14 meo bao quan vitamin C trong
rau, qua
Trang 2Trong cơ thé, vitamin C giữ vai trò tương đối đa dạng,
chúng kìm hãm sự lão hóa của tế bào, kích thích sự bảo
vệ các mô cũng như quá trình liên sẹo nhanh, ngăn
ngừa ung thư, tăng cường khả năng chồng nhiễm khuẩn
và chồng lại chứng thiêu máu
Vitamin C được cung cấp chủ yếu qua rau, quả nhưng nêu không biết sử dụng, dễ dẫn đến thiếu gây một số biểu hiện như xuất huyết dưới da, mệt mỏi, căng thăng, vết thương không lành, hư răng, bội nhiễm
Cách bảo quản vitamin C trong rau, quả:
- Tôt nhât là sử dụng ngay sau khi hái vì lúc này rau, quả có hàm lượng vitamin cao nhât
- Nêu mua ở chợ cân chọn loại rau, quả tươi, không dập nát
và nên sử dụng trong ngày Khi đê lâu cân cho rau, quả bảo quản trong tủ lạnh
- Khi nâu nướng cân chú ý: không nên cắt nhỏ rau hay vò
Trang 3nát khi rửa, không nên cho ngay rau vào nước chưa sôi
Không nên mở vung khi nâu canh và không nên đê nhiêu gio sau khi nau moi an
- Đối với hoa quả cân chú ý: không nên ăn một lúc lượng
lớn vitamin C mà nên sử dụng lượng vừa phải và đều đặn Chang hạn không nên ăn một lúc 3 - 4 quả cam rôi thôi mà
nên ăn đêu đặn 1 qua sau mỗi bữa ăn vì vitamin C sẽ không
bị thừa và đào thải qua nước tiêu