Quá trình sản xuất rau cải bắp an toàn phải được thực hiện ở các cơ sở sản xuất rau an toàn, có cơ sở vật chất và cán bộ kỹ thuật đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn, xa đường quốc lộ ít nhất[r]
Trang 1QUY TRÌNH KỸ THUẬT SẢN XUẤT CẢI BẮP AN TOÀN
Cải bắp là loại rau chủ lực trong vụ Đông
xuân ở Việt Nam Cải bắp là loại rau có hàm lượng Vitamin A, C cao, sử dụng đa dạng, dễ trồng, chịu thâm canh
Quá trình sản xuất rau cải bắp an toàn phải được thực hiện ở các cơ sở sản xuất rau
an toàn, có cơ sở vật chất và cán bộ kỹ thuật đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn, xa đường quốc lộ ít nhất 3 km, xa nhà máy công nghiệp, xa nguồn nước thải của thành phố, bệnh viện:
Rau an toàn là rau sạch, tươi, không có bụi bẩn, tạp chất Thu đúng độ chín là lúc
có chất lượng cao nhất, không có triệu chứng sâu bệnh Có bao bì hợp vệ sinh, hấp dẫn.
Tiêu chuẩn chất lượng:
- Hàm lượng Nitrat không lớn hơn 500 mg/kg sản phẩm
- Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và các kim loại nặng dưới ngưỡng cho phép
- Hạn chế tối đa các vi sinh vật gây hại cho người và gia súc
- Khối lượng bắp đạt từ 1 - 2,5 kg tuỳ theo từng giống, không có triệu chứng sâu bệnh
- Bao bì hợp vệ sinh
QUY TRÌNH SẢN XUẤT
1 Thời vụ:
Thời vụ thích hợp nhất tại tỉnh Bắc Kạn là: gieo hạt từ 01/8 đến 15/8
2 Vườn ươm
2.1.Chuẩn bị khay:
Để đảm bảo cây con trồng ra đồng có chất lượng tốt, sạch sâu bệnh, cần gieo hạt trong khay có kích thước 54 cm x 53 cm, cao 7 cm, có 40 hốc, đường kính hốc 5,5
cm, chiều cao hốc 5cm (trong vụ sớm, có thể dùng khay có kích thước nhỏ hơn) Thành phần hỗn hợp cho vào khay gồm: đất phù sa, mùn, phân hữu cơ đã ủ mục, trộn theo tỉ lệ 1:1:1 Cứ 1m3 hỗn hợp đã trộn cho thêm 3 kg lân super, 2 kg vôi bột, và 2 kg phân NPK tổng hợp nhãn hiệu Con Cò 23 - 9 - 0, trộn đều cho vào khay
2.2 Gieo hạt:
Gieo hạt vào hốc của khay xốp hoặc khay nhựa, mỗi hốc 1 hạt Lượng hạt gieo
đủ trồng cho 1 ha từ 350 đến 400g, cần 875 khay xốp Sau khi gieo hạt xong dùng
Trang 2rơm phủ lên khay rồi tưới nước để giữ ẩm cho hạt nảy mầm Tưới nước ngày 2 lần cho hạt đủ ẩm và mọc đều sau gieo 3 - 5 ngày Khi hạt nảy mầm thì bóc rơm phủ ra 2.3 Chăm sóc:
Đặt khay hạt trong nhà có mái che bằng nhựa trong suốt để cây quang hợp, tránh mưa làm giập nát cây Tưới đủ ẩm cho cây sinh trưởng tốt, tuy nhiên không nên tưới ẩm quá để tránh bệnh lở cổ rễ, chết thắt Trước khi trồng 3-5 ngày ngừng tưới nước để rèn luyện bộ rễ Tưới đẫm trước khi đem cây ra trồng
2.4 Bảo vệ thực vật:
Thường xuyên kiểm tra sâu bệnh, diệt các ổ trứng sâu xanh, sâu khoang, sâu tơ, nếu mật độ sâu tơ từ 5 đến 10 con/ 1m2 thì phun diệt bằng Pegasus 500 DD Sau gieo
25 đến 30 ngày khi cây có 4 đến 5 lá thật thì chuyển khay ra ruộng trồng, nên phun thuốc Regent hoặc Sherpa cho cây con 1 đến 2 ngày trước khi trồng
3 Trồng và chăm sóc cây
3.1 Làm đất và bón phân
Chuẩn bị luống rộng 1,5 m kể cả rãnh, cao từ 15 – 20 cm (vụ sớm phải làm luống cao 30 cm để chống mưa ngập) Mặt luống mui luyện vào vụ sớm, vụ chính và
vụ muộn làm luống phẳng
Xử lý đất: rắc hạt Vibam 5 H liều lượng 25 kg / ha và vôi bột 250 kg/ ha để diệt trừ sâu non, nhộng của sâu xám, sâu xanh, sâu khoang, mầm bệnh của các loại nấm trong đất
Bổ hốc 2 hàng trên luống, khoảng cách hốc 40- 50 cm tuỳ theo giống
Bón phân: Lượng phân bón và cách bón tính cho 1 ha như sau
- Phân chuồng hoai mục: 15 tấn
- Đạm ure: 350 kg
- Lân supe: 550 kg
- Kali sun phát: 200 kg Cách bón:
- Bón lót: Toàn bộ phân chuồng, phân lân, 30% ka li, 20% đạm
- Bón thúc lần 1: sau trồng 20 ngày: sử dụng 40% ka li, 30% đạm
- Bón thúc lần 2: sau trồng 35 ngày: sử dụng 20% kali, 50% đạm
- Bón thúc lần 3: sau trồng 45 ngày (chỉ áp dụng cho các giống dài ngày): sử dụng số phân còn lại
Trước khi thu hoạch 25 ngày ngừng bón phân (đối với vụ sớm, ngừng bón phân trước khi thu hoạch 20 ngày)
3.2 Trồng cây và chăm sóc:
Mật độ: trồng cây 2 hàng theo khoảng cách sau:
Trang 3- Vụ sớm (giống bắp nhỏ): 40 x 60 cm (40.000 cây/ha)
- Vụ chính và vụ muộn (giống bắp to): 50 x 60 cm (33.000 cây/ha)
Sau trồng tưới đẫm nước vào buổi sáng và chiều mát cho đến khi hồi xanh Sau khi bón thúc đợt 1 và 2, tưới rãnh cho cây: bơm nước vào rãnh ngấm 2/3 luống, sau đó tháo hết nước Chú ý tưới nước sạch, không nhiễm bẩn, không được tưới phân tươi
4 Bảo vệ thực vật
- Thực hiện các biện pháp quản lý dịch hại tổng hợp IPM
- Trước khi trồng cây phải vệ sinh đồng ruộng, dọn sạch tàn dư của cây trồng trước, nhất là cây cùng họ thập tự, đổ xuống hố rắc vôi bột, lấp đất Cày lật đất, diệt nguồn sâu non và nhộng của các loại sâu Luân canh với lúa nước, nếu ở vùng chuyên canh rau nên luân canh với cây họ bầu bí, họ cà, họ đậu, có thể trồng xen với cà chua
để giảm mật độ sâu tơ Trước khi trồng cây phải xử lý đất bằng vôi bột và thuốc hạt Vibam 5H
- Thường xuyên kiểm tra đồng ruộng, diệt các ổ trứng sâu xanh, sâu khoang, đặt các bẫy để nhử diệt sâu tơ, nếu mật độ sâu tơ 5-10 con/ 1m2 phun diệt bằng BT hoặc Pegasus theo chỉ dẫn Nếu có rệp phun bằng dung dịch tỏi và gừng để xua đuổi Khi xuất hiện bệnh sương mai phun trừ bằng Ridomil MZ 72 WP, Score 250 ND, nếu xuất hiện bệnh thối nhũn cần nhổ bỏ ngay để tránh lây lan Phun thuốc hoá học khi cần thiết Ngừng phun thuốc hoá học trước khi thu hoạch 20 ngày
Sâu tơ hại bắp cải Nhộng Con trưởng thành
Sâu tuổi nhỏ Sâu tuổi lớn
Trang 4Sâu khoang Sâu xanh bướm trắng
5 Thu hoạch và bảo quản
- Khi bắp cuốn chắc, khối lượng trung bình từ 1 - 2,5kg (tuỳ theo giống), đủ độ tuổi sinh trưởng thì thu hoạch, loại bỏ lá ngoài, bao gói sạch sẽ đưa đi tiêu thụ
- Bao bì thường dùng màng co hoặc túi Polyêtylen để đựng Trên bao bì phải có phiếu bảo hành, có địa chỉ nơi sản xuất nhằm đảm bảo quyền lợi cho người tiêu dùng
(Kết quả nghiên cứu của Đề án: Xây dựng mô hình sản xuất rau an toàn phục vụ
tiêu dùng tại tỉnh Bắc Kạn do Viện nghiên cứu rau quả thực hiện)
