2/ Kỹ năng: - Kĩ năng xác định giá trị: cần cung cấp hợp lí và đủ chất dinh dưỡng để có một cơ thể khỏe mạnh.. - Kĩ năng thu thập và xử lí thông tin khi đọc SGK khi tìm hiểu nguyên tắc [r]
Trang 1Tuần : 20 Ngày dạy: 30/ 12/2010
Tiết :38
I/ MỤC TIÊU:
1/Kiến thức:
- Nêu được nguyên nhân của sự khác nhau về nhu cầu dinh dưỡng ở các đối tượng khác nhau
- Phân biệt được giá trị dinh dưỡng có ở các lọai thực phẩm chính
- Trình bày ngtắc lập khẩu phần đảm bảo đủ chất và lượng
2/ Kỹ năng: - Kĩ năng xác định giá trị: cần cung cấp hợp lí và đủ chất dinh dưỡng
để có một cơ thể khỏe mạnh
- Kĩ năng thu thập và xử lí thông tin khi đọc SGK khi tìm hiểu nguyên tắc xây dựng khẩu phần hàng ngày đảm bảo đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho cơ thể
- Kĩ năng hợp tác, lắng nghe tích cực
- Kĩ năng tự tin trình bày ý kiến trước tổ, nhóm ,lớp
3/Thái độ : Giáo dục ý thức tiết kiệm, nâng cao chất lượng cuộc sống
II/ CHUẨN BỊ
1/ Giáo viên:
a Phương pháp : Trực quan, thảo luận nhóm, vấn đáp-tìm tòi, giảng giải, thảo
luận cặp đôi, hỏi chuyên gia, giải quyết vấn đề
b.ĐDDH: Tranh ảnh các nhóm thực phẩm chính, tháp dinh dưỡng Bảng phụ lục
giá trị dinh dưỡng của một số lọai thức ăn
2/ Học sinh: chuẩn bị bài mới ở nhà
III/ CÁC BƯỚC LÊN LỚP
Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh Nội dung ghi bảng
1 Ổn định lớp
2 Kiểm tra bài cũ
- Vitamin có vtrò gì? Kể
tên một số vitamin mà em
biết?
- Vì sao cần bổ sung chất
sắt cho các bà mẹ khi
mang thai?
3 Dạy bài mới
* Hđộng 1: Tìm hiểu
nhu cầu dinh dưỡng cua
cơ thể
- GV yêu cầu học sinh
nghiên cứu thông tin sgk,
- Học sinh tự thu nhận thông tin và trả lời câu hỏi :
- Nhu cầu dinh dưỡng
I Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể
– – Nhu cầu dinh dưỡng
của từng người không giống nhau và phụ thuộc vào giới tính, lứa tuổi, hình thức lao động và
BÀI 36: TIÊU CHUẨN ĂN UỐNG NGUYÊN TẮC LẬP KHẨU PHẦN
Trang 2bảng 36-1 và trả lời câu
hỏi :
? Nhu cầu dinh dưỡng ở
các lứa tuổi khác nhau
như thế nào ? Vì sao có
sự khác nhau đó ?
? Khi cung cấp chất dinh
dưỡng cho cơ thể cần chú
ý điều gì?
? Vì sao trẻ em suy dinh
dưỡng ở các nước đang
phát triển chiếm tỉ lệ
cao ?
? Sự khác nhau về nhu
cầu dinh dưỡng ở mỗi cơ
thể phụ thuộc những yếu
tố nào ?
? Có nên ăn quá nhiều
thực phẩm giàu năng
lượng dễ hấp thu hay
không? Vì sao?
- GV nxét, giảng giải
* Hđộng 2: Tìm hiểu giá
trị dinh dưỡng của thức
ăn
- GV yêu cầu học sinh
nghiên cứu thông tin
SGK và trả lời các câu
hỏi
? Gtrị dinh dưỡng của
thức ăn biểu hiện như thế
nào?
? Những loại thực phẩm
nào giàu chất đường bột?
? Những loại thực phẩm
nào giàu chất béo?
? Những loại thực phẩm
của trẻ cao hơn người trưởng thành vì cần tích lũy cho cơ thể phát triển Người già nhu cầu dinh dưỡng thấp vì sự vận động của cơ thể ít
- Đảm bảo cân đối thành phần các chất: prôtêin, gluxit, lipit
- Ở các nước đang phát triển chất lượng cuộc sống của người dân còn thấp trẻ em bị suy dinh dưỡng chiếm tỉ lệ cao
- Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc vào lứa tuổi , giới tính , lao động …
- Không Vì dễ bị béo phì
- HS lắng nghe
- HS nghiên cứu thông tin và trả lời
- Biểu hiện ở thành phần chất hữu cơ, vitamin, muối khoáng và năng lượng tính bằng calo chứa trong nó
- Gạo , ngô , khoai, sắn
…
- Mỡ động vật, dầu thực vật
- Thịt, cá, trứng, sữa, đậu,
đỗ
- Rau quả tươi và muối khóang
trạng thái sinh lí của cơ thể
II Giá trị dinh dưỡng của thức ăn
- Giá trị dinh dưỡng của thức ăn biểu hiện ở thành phần chất hữu cơ, vitamin, muối khoáng và năng lượng tính bằng calo chứa trong nó
- Cần cung cấp một khẩu phần ăn uống hợp lí để đảm bảo cho cơ thể sinh trưởng, phát triển và hđộng bình thường
III Khẩu phần và
Trang 3nào giàu chất đạm?
? Những loại thực phẩm
nào giàu vitamin và muối
khoáng?
? Phối hợp các loại thức
ăn trong bữa ăn có ý
nghĩa gì?
- GV nxét, kluận
* Hđộng 3: Tìm hiểu
khẩu phần là gì và
nguyên tắc lập khẩu
phần
? Khẩu phần là gì ?
- GV yêu cầu HS thảo
luận
? Khẩu phần ăn uống của
người mới ốm khỏi có gì
khác người bình thường ?
? Vì sao trong khẩu phần
ăn cần tăng cường rau,
quả tươi ?
? Để xây dựng khẩu phần
hợp lí cần dựa vào những
căn cứ nào ?
? Tại sao những người ăn
chay vẫn khỏe mạnh ?
4/ Củng cố
Hãy khoanh tròn vào chữ
cái trước câu đúng
1 Bữa ăn hợp lí có chất
lượng là :
a Có đủ thành phần dinh
dưỡng , vitamin, muối
khóang
b Có sự phối hợp đảm
bảo cân đối tỉ lệ các
thành phần thức ăn
c Cung cấp đủ năng
lượng cho cơ thể
d Cả 3 ý trên đều đúng
2 Để nâng cao chất
- Giúp ăn ngon miệng, hấp thụ thức ăn dễ hơn
Cung cấp đầy đủ chất cho
cơ thể
- HS lắng nghe, ghi bài
- Là lượng thức ăn cung cấp cho cơ thể ở trong một ngày
- HS thảo luận -Người mới ốm khỏi cần
TĂ bổ dưỡng để tăng cường sức khỏe
- Tăng cường vitamin, chất xơ dễ tiêu hóa
- Đảm bảo đủ năng lượng , vitamin, muối khoáng
và cân đối về t/phần các chất hữu cơ
- Họ dùng sản phẩm từ thực vật như đậu , vừng , lạc chứa nhiều prôtêin
- Câu d
- Câu d
nguyên tắc lập khẩu phần :
–
– Khẩu phần là lượng
thức ăn cung cấp cho cơ thể ở trong một ngày
–
– Nguyên tắc lập khẩu
phần :
+
+ Đảm bảo lượng thức ăn
phù hợp với nhu cầu của từng đối tượng
+
+ Đảm bảo cân đối thành
phần các chất hữu cơ, cung cấp đủ muối khoáng
và vitamin
+ + Đảm bảo cung cấp đủ
năng lượng cho cơ thể
Trang 4lượng bữa ăn gia đình
cần :
a Phát triển kinh tế gia
đình
b Làm bữa ăn hấp dẫn
ngon miệng
c Bữa ăn nhiều thịt , cá ,
trứng , sữa
d Chỉ a và b
e Cả a, b , c
5/ HD học bài ở nhà
- Học bài và trả lời câu
hỏi SGK
- Đọc mục em có biết
- Đọc trước bài 37 để biết
cách phân tích một khẩu
phần ăn cho trước
IV RÚT KINH NGHIỆM TIẾT DẠY