Đây là món ăn tương truyền được Thần tài rất yêu thích, trong bài viết này VnDoc xin chia sẻ với các bạn cách làm cá lóc nướng cúng lễ Thần tài để các bạn cùng tham khảo.. Cứ vào dịp cún[r]
Trang 1Cách làm cá lóc nướng cúng Thần Tài
Ngày vía Thần tài mùng 10 tháng Giêng các gia chủ buôn bán kinh doanh thường làm
lễ cúng Thần tài rất trọng thể Trên mâm cúng Thần tài ngày vía Thần tài thì không thể thiếu được món cá lóc nướng Đây là món ăn tương truyền được Thần tài rất yêu thích, trong bài viết này VnDoc xin chia sẻ với các bạn cách làm cá lóc nướng cúng lễ Thần tài để các bạn cùng tham khảo
Cứ vào dịp cúng vía Thần tài (mùng 10 tháng Giêng), các gia đình, công ty, cửa hàng có thờ Thần tài đều sắm sửa lễ vật để làm mâm cúng
Ngoài những lễ vật quen thuộc là "tam sên", gồm: thịt heo, tôm, trứng hay những thứ bắt buộc phải có trên mâm cúng như vàng mã, hoa tươi, hoa quả thì cá lóc nướng là món không thể thiếu trong dịp này
Cá lóc dùng để cúng Thần tài phải để nguyên con, không cạo vảy, không cắt vi và đuôi, đem đi nướng trui Việc để cá lóc nguyên trạng, không cạo vảy như trên là để tưởng nhớ cha ông ta rất thiếu thốn và khó khăn trong buổi đầu khai hoang
Cách làm cá lóc nướng trui cúng Thần Tài
Nguyên liệu:
Cá lóc (1 con): 1Kg
Rơm khô (nếu không có rơm khô bạn có thể thay bằng lá cây khô)
Lá chuối
Trang 2Nước chấm
Dưa leo, khế chua, chuối chát, rau thơm các loại…
Cách thực hiện:
Cá lóc: Chỉ cần rửa sạch cá không đánh vẩy hay mổ bụng
Dùng thanh tre xuyên từ miệng tới đuôi cá rồi cắm xuống đất rồi chất rơm xung quanh
Châm lửa đốt và chờ đến khi rơm cháy hết (7 – 8 phút), sau đó gạt tàm tro khỏi cá và lấy cá ra
Dùng dao cạo hết lớp vảy cháy bên ngoài, rạch 2 đường nhỏ dọc theo hai bên sống lưng, dẽ thịt sang hai bên Ban có thể tạo sức hấp dẫn cho món cá lóc nướng trui bằng cách rưới một lớp mỡ hành lên thịt cá Và bạn có thể chấm với mắm ngọt, mắm me, hoặc ăn cùng rau sống bánh tráng chấm mắm nêm
Thật tuyệt vời nhưng quá sức là đơn giản đúng không nào, tôi khuyên bạn nên chuẩn chị cho mình một chén nước mấm me vì thịt cá lóc nướng trui mà chấm nước mắm
me thì hết chổ chê
Trên đây là cách làm cá lóc nướng trui để dâng lên mâm cỗ cúng Thần tài Tuy nhiên còn rất nhiều cách nướng cá lóc thơm ngon và dưới đây là 2 cách làm cá lóc nướng thơm ngon các bạn có thể tham khảo thêm vào thực đơn của gia đình
Hướng dẫn làm cá lóc nướng ngon
Để thực hiện cách làm cá lóc nướng ngon và chuẩn vị, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm cá lóc nướng dưới đây nhé:
Nguyên liệu cần có để làm món cá lóc nướng
Cá lóc/Cá quả (có nơi gọi là cá chuối): 1-2 con (mỗi con khoảng 1kg)
Hành lá + tỏi + hành tăm
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, mì chính, dầu ăn
Dưa chuột + dứa + sả
Dụng cụ nướng: than hoa
Sau đây, là chi tiết các bước của cách làm cá lóc nướng ngon và miễn chê:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm cá lóc nướng
Cá lóc: Mổ làm sạch mang cả và móc sạch ruột cá Nên để cả vảy rồi dùng muối sát đều lên mình cá sau đó rửa sạch bằng nước
Trang 3Sả một nửa băm nhuyễn và một nửa để nguyên cả cây.
Rau sống nhặt, rửa sạch rồi để ráo nước
Dứa + dưa chuột rửa sạch cắt lát
Bước 2: Tiến hành làm món cá lóc nướng ngon
Xếp than hoa ra chậu nhôm rồi nhóm lửa cho than cháy đỏ
Dùng cây sả chọc từ miệng cá xuống hết thân rồi đặt lên bếp than hồng nướng cho tới khi vỏ cá đen lại và có mùi thơm, nướng cá khoảng 30 phút cho cá chín là được Khi cá lóc chín các bạn bóc lớp vỏ bên ngoài sẽ thấy lớp cá trắng và có mùi thơm hấp dẫn
Để có cách làm các lóc nướng ngon nhất, các bạn cần chú ý khâu pha chế nước chấm
ăn kèm như sau:
Bắc chảo lên bếp cho dầu vào chảo đun nóng, thêm hành + tỏi băm phi có mùi thơm sau đó cho thêm đường + mì chính + ớt vào để nước chấm cá lóc có vị đậm đà
Cá lóc nướng ăn kèm với bún, rau sống dưa chuột, dứa và nước chấm ngon
Các bạn có thể ăn kèm cá lóc nướng với bánh tráng, chuối xanh, khế ăn kèm với nước chấm cũng rất hấp dẫn nhé
Cách làm cá lóc nướng đơn giản
Nguyên liệu: 1 con Cá lóc:
Gia vị: Hành củ, nước mắm, bột nêm, vị tinh, đường, ớt bột, dầu ăn, rượu, muối Các bước làm cá lóc nướng
Cá lóc: đánh sạch vảy, cho muối vào chà sát rồi rửa sạch nhớt để ráo Sau đó dùng rượu rửa sạch lại lần nữa để đánh mùi tanh của cá, xong dùng dao khứa từng khúc để ướp gia vị cho dễ thấm
Ướp gia vị: cho muỗng nước mắm, 1/2 muỗng bột nêm, 1/4 muỗng vị tinh, 1/4 muỗng đường, 1 muỗng dầu ăn, hành củ băm nhỏ & ớt trộn chung ướp vào cá đẻ 30 phút cho thấm cá
Cho cá lên bếp than nướng đều hai mặt cho đến khi cá vàng đều là ok Có thể ăn cá với muối ớt xanh, mắm ớt hoặc mắm nêm
Trong ngày vía Thần tài, ngoài việc chuẩn bị một mâm lễ cúng thịnh soạn các bạn khi cũng nhớ phải đọc to bài văn khấn Thần tài để thỉnh ngài Ngoài ra nếu chưa nắm rõ cách cúng Thần tài như nào hay chuẩn bị lễ vật cúng Thần tài thì các bạn có thể tham khảo thêm trên VnDoc để nắm rõ hơn