Tải Người Việt thấp lùn do ăn mặn, thừa đạm, thiếu canxi - Nguyên nhân khiến người Việt mãi thấp lùn

Trung bình mỗi năm Việt Nam có khoảng 1,9 triệu trẻ bị suy sinh dưỡng thấp còi nên khi trưởng thành thiếu hụt khoảng 10 cm chiều cao với bạn bè cùng tuổi.. Phát biểu trong một hội thảo ở[r]

Người Việt thấp lùn do ăn mặn, thừa đạm, thiếu canxi

Trung bình mỗi năm Việt Nam có khoảng 1,9 triệu trẻ bị suy sinh dưỡng thấp còi nên khi trưởng thành thiếu hụt khoảng 10 cm chiều cao với bạn bè cùng tuổi

Phát biểu trong một hội thảo ở Hà Nội ngày 2/3, Phó giáo sư Lê Bạch Mai, Phó Viện trưởng Viện dinh dưỡng quốc gia cho biết, trong 30 năm qua chiều cao người Việt có sự cải thiện nhưng chậm Chiều cao trung bình hiện tại của nam giới là 164,4 cm và của nữ là 153,4 cm Tốc độ tăng chỉ khoảng 1-1,5

cm trong một thập kỷ

Nguyên nhân của tình trạng này, một phần lớn là do thói quen ăn uống của người dân thừa đạm, thiếu canxi, ít ăn thủy sản và ăn quá mặn Khẩu phần canxi 35 năm nay không thay đổi, chỉ đáp ứng 60% khẩu phần khuyến nghị

Nguồn thức ăn không đủ canxi Sữa là nguồn giàu canxi, dễ hấp thụ, nhưng chưa là khẩu phần bình thường trong bữa ăn mà chỉ dành cho trẻ em, người ốm, người già Trong khi đó, cua, tôm, cá nhiều canxi, song nếu vậy phải ăn cả mai và yếm cua, cá ăn cả xương, tôm ăn cả vỏ

Trẻ

suy

dinh

dưỡng

thấp

còi

khi

trưởng thành sẽ bị thiếu hụt chiều cao.

Không những thế lượng canxi ít ỏi lại bị đào thải nhiều do thói quen ăn quá nhiều đạm, ăn quá mặn Người Việt ăn mặn gấp 3 lần khuyến cáo, với hơn 15 mg muối mỗi ngày Chế độ ăn nhiều protein làm tăng bài xuất canxi theo nước tiểu

Tỷ lệ suy sinh dưỡng thấp còi ở nước ta vẫn ở mức cao, gần 25% Như vậy, tính trung bình mỗi năm

có khoảng 1,9 triệu trẻ bị suy sinh dưỡng thấp còi Số trẻ này khi lớn lên sẽ thiếu hụt khoảng 10 cm chiều cao với bạn bè cùng tuổi

Theo phó giáo sư Mai, để hấp thu tốt canxi cần có vitamin D, tuy nhiên khẩu phần vitamin này của người Việt cũng rất thấp Khẩu phần ăn hiện chỉ đáp ứng được 10% nhu cầu khuyến nghị 80-90% vitamin D của cơ thể chủ yếu tổng hợp từ tiền chất vitamin D dưới da nhờ tác động quang hóa của tia cực tím ánh nắng mặt trời Nhiều người chưa có thói quen tắm nắng, phụ nữ đi ra đường lại che nắng quá nhiều mà không biết ánh nắng trước 10h sáng và sau 16h rất cần thiết với cơ thể

Thấp bé, nhẹ cân không phải là thuộc tính di truyền của người Việt Nếu cải thiện chế độ ăn nghèo canxi như hiện nay, cộng thêm luyện tập thể thao thì tầm vóc của người Việt có thể được cải thiện Trong 100 g sữa tươi có khoảng 120 mg canxi; 100 g phomai có 720 mg canxi; 100 g sữa chua có

65-150 mg canxi

Các loại thực phẩm giàu canxi

Hiện nay, căn bệnh suy dinh dưỡng, thiếu canxi, loãng xương ngày càng trở nên phổ biến không chỉ ở các vùng nông thôn mà cả các thành phố lớn Bệnh này không chỉ xảy ra với người già mà còn xảy ra

cả với trẻ nhỏ Vậy chọn những loại thực phẩm nào khi sử dụng trong các bữa ăn hằng ngày có thể làm giảm nguy cơ này là điều hết sức cần thiết

1 Nấm mèo đen, nấm mèo trắng: Đây là hai loại nấm chứa rất nhiều can-xi, mỗi 100g nấm mèo đen

có 397 mg can-xi, và mỗi 100g nấm mèo trắng có 380 mg can-xi

2 Quy bản (mai rùa): Đây được gọi là món “dược thiện” món này đặc biệt tốt cho người có tuổi bị

loãng xương hoặc xương gãy lâu liền

3 Ngao: Ngao có vị mặn, tính lạnh, có công dụng tư âm lợi thủy Ngao chứa khá nhiều can-xi, cứ

100g thịt ngao có 177 mg can-xi

4.

Nấm

hương: Nấm hương từng được mệnh danh là "vua của các loại rau khô" cũng là một loại thực phẩm

có rất nhiều can-xi và vitamin D (mỗi 100g nấm hương có chứa 180 mg can-xi), đây là món rất tốt cho những người bị thiếu can-xi máu

5 Đậu tương: Đậu tương là món ăn rất bổ và mát, lành tính Đặc biệt đậu tương có thể chữa được các

bệnh loãng xương và thiếu canxi Nếu dùng đậu tương để bổ xung can xi thì nên nấu canh hoặc hầm Trong mỗi 100g đậu tương có chứa tới 165 mg can-xi

6 Chân cua tươi: Cua là loại thực phẩm giàu can-xi bậc nhất (mỗi 100g cua đồng có tới 5.040 mg

can-xi) Theo kinh nghiệm dân gian dùng bột chân cua đồng để chữa chứng bệnh còi xương ở trẻ em

là rất hiệu nghiệm

7 Tôm nõn: Đây là món ăn rất thường ngày của mỗi gia đình, trong mỗi 100g tôm nõn có 882 mg

canxi Nếu có triệu chứng loãng xương hoặc thiếu canxi thì nên ăn tôm nõn thường xuyên

8 Cải chíp: Cải chíp rất giàu các thành phần giúp bổ sung canxi, bên cạnh đó còn cung cấp thêm

vitamin A, C, folic axit, chất sắt, beta carotin, và kali cho cơ thể

9 Quả kiwi: Kiwi cũng là loại trái cây giàu kali bảo vệ xương Trong kiwi còn chứa nhiều vitamin C

và lutein, carotin giảm nguy cơ mắc bệnh tim

10 Súp lơ: Một cốc súp lơ xanh ép nước chứa một lượng khá lớn canxi cũng như mangan, kali,

photpho, magie và chất sắt Thêm vào đó, nó còn chứa nhiều vitamin A,C và K, một trong các thành phần chống ung thư hữu hiệu Ngoài sinh tố cũng có thể sử dụng súp lơ sào, luộc

11 Rau chân vịt: Rau chân vịt giàu can-xi, photpho, kali, kẽm, và cả selen giúp bảo vệ gan Thành

phần carotenoid neoxanthin trong rau chân vịt có thể tiêu diệt các tế bào ung thư tiền liệt tuyến trong khi beta carotin loại trừ tế bào ung thư ruột kết

12 Tỏi tây: Tỏi tây chứa nhiều vitamin giúp tăng cường năng lượng (các loại vitamin có trong trứng,

sữa, và rau xanh), canxi và kali Ngoài ra đây còn là loại thực phẩm giàu folic axit, vitamin nhóm B Cắt tỏi tây thành từng phần cho vào salad, súp hoặc các món xào

13 Cá mòi: Cá mòi cũng là thức ăn cung cấp cho bạn lượng canxi đáng kể Một lon cá mòi đóng hộp

chứa 191calo và 351mg canxi Đây là loại thức ăn rất ngon miệng, thỉnh thoảng bạn nên có trong thực đơn gia đình

14 Hạnh nhân: Một lượng khoảng 23 quả hạnh nhân cung cấp 70mg can-xi và 164calo Quả hạnh

nhân không chứa cholesterol và ít béo nên là loại quả rất tốt cho sức khỏe của tim Hạt vừng, quả óc chó…cũng cung cấp rất nhiều canxi