Dac san Soc Trang Duong Thi Yen Nhi 9a1 2017

Bún gỏi dà gồm các nguyên liệu chính như các thành phần trong món gỏi cuốn: bún tươi, rau sống, giá đỗ, thịt ba rọi, tôm, đậu phộng, tương xay và thêm một số phụ liệu khác như sườn [r]

ĐẶC SẢN SÓC TRĂNG

BÁNH PÍA SÓC TRĂNG

• 1 Bánh Pía Sóc Trăng

• Xuất hiện từ thế kỉ 17, bánh pía

ở Sóc Trăng đã theo chân những

người Hán di cư đến phương

Nam Theo thời gian, bánh pía

dần được chế biến cho phù hợp

với khẩu vị của người Việt bởi

tận dụng nguồn nguyên liệu dồi

dào, hấp dẫn trên vùng đất Nam

Bộ và trở thành một đặc sản trứ

danh cho tỉnh Sóc Trăng như

hiện nay.

BÁNH CÓNG

• 2 Bánh cóng

• Đây là một món ăn của người Khmer

ở Sóc Trăng Bánh cóng hay còn có

tên gọi khác là bánh cống, bánh sầy

hoặc sài cá nại theo tiếng Khmer

Bánh cóng ngày nay trở nên khá phổ

biến ở nhiều tỉnh thành khác.

• Bánh có vỏ làm từ bột gạo, bột đậu

nành và trứng, còn nhân bánh là thịt

heo băm ướp gia vị và trộn với củ

hành tím xắt nhỏ và một ít đậu xanh

hấp Bánh cóng nhìn cực kì đẹp mắt

và hấp dẫn.

BÁNH ỐNG

• 3 Bánh ống

• Món ăn vặt này rất quen thuộc với người

Khmer Không chỉ là món ăn vặt khiến trẻ

con mê mẩn, mà còn là bữa sáng và bữa

nhẹ buổi chiều của người lớn

• Bánh ống làm từ bột gạo xay nhuyễn trộn

với màu của lá dứa, đường và nước cốt

dừa Bánh được hấp cách thủy trong ống

tre hoặc ống nhôm nên gọi là bánh ống,

chỉ khoảng 2 phút là xong mẻ bánh Bánh

có màu xanh mát của lá dứa, nhìn rất ngon

mắt, lại được rắc lên trên dừa nạo và muối

vừng càng hấp dẫn Đối với người Sóc

Trăng, dù đi đâu về đâu cũng luôn nhớ

món ăn ngon lành, đơn giản này như một

kỉ niệm đẹp của tuổi thơ

-BÚN TIÊU GIÒ

• 6 Bún tiêu giò

• Lại một lần nữa, món ăn mang hết nguyên

liệu vào trong cái tên của mình Món bún

tiêu giò có các thành phần chính là bún,

tiêu và giò heo Nước lèo của bún tiêu

ngoài vị ngọt của xương, của thịt thì đậm

vị tiêu, cay nồng và nóng

• Thịt bắp bò được sơ chế rồi hầm chín sau

đó thái thành lát mỏng vừa ăn Đôi khi,

nhiều người nấu còn cho thêm thịt vịt để

tránh đơn điệu cho món bún Khi ăn, cho

bún vào tô, thêm giá trụng, húng, kinh

giới, hành tím, thịt bắp giò… vào rồi chan

nước lèo lên là xong Và như thói quen ăn

uống của người miền Tây, người ăn có thể

cho vào thêm chút ớt, chút chanh

BÚN GỎI DÀ

• Với xuất phát điểm là gỏi cuốn, bún gỏi dà

được biến tấu dần dần và trở thành món

khoái khẩu của người dân bản xứ Bún gỏi

dà gồm các nguyên liệu chính như các

thành phần trong món gỏi cuốn: bún

tươi, rau sống, giá đỗ, thịt ba rọi, tôm,

đậu phộng, tương xay và thêm một số

phụ liệu khác như sườn non, nước dùng

• Nước dùng cùa bún gỏi dà được ninh từ

xương heo, chế thêm nước me chua nhẹ

và tương hạt thơm Nhìn tô bún với

những con tôm đỏ au, thịt ba rọi ngon,

giá đỗ, sườn non, chút rau xanh, đậu

phộng rang và tương phía trên, cùng

nước dùng xâm xấp, khó có ai làm ngơ

được

BÚN NƯỚC LÈO

• Nghe cái tên bún nước lèo hẳn

nhiều người không muốn thử

ăn Ấy là vì chỉ bún với nước lèo

có gì mà ham Tuy nhiên, nếu

ông thử chắc chắn sẽ tiếc húi

hụi khi nhìn hình ảnh của loại

bún đặc biệt này.

• Nước lèo hay nước dùng của

bún này được nấu theo

phương pháp riêng nên trong

vắt, không hề có chút cặn nào

Nước lèo thơm vị cá lóc đồng,

sả và nhiều loại gia vị khác.

BÁNH IN

• Bánh in có hình tròn màu trắng,

bánh được dùng nhiều nhất vào

dịp rằm tháng 8 và Lễ hội Ooc –

Om – Boc hàng năm tại Sóc Trăng,

để cúng tạ ơn Mặt Trăng đã ban

cho con người sức mạnh, mùa

màng tươi tốt…

• Bánh được làm từ nguyên liệu

chính là gạo nếp, đường cát,

nước cốt dừa Mùi thơm của nếp

mới, vị béo của nước cốt dừa hòa

lẫn với vị ngọt của đường, khi

thưởng thức cùng một tách trà

nóng thì còn gì bằng.